Hvordan lage svart hvitløk med en enkel riskoker

Svart hvitløk kan gi kroppen mange fordeler, men mange produkter som selges mye på markedet i dag har uklar opprinnelse som gjør mange forbrukere redde. Den følgende artikkelen vil vise deg hvordan du lager svart hvitløk med en enkel riskoker hjemme. 

Fordelene med svart hvitløk for menneskers helse har blitt bevist av mange anerkjente kilder, men prisen på markedet er relativt høy, kvaliteten og opprinnelsen er ikke klare. Så for å være sikrere og spare, bli med i enFamilyToday-blogg for å lære hvordan du lager svart hvitløk med en enkel riskoker hjemme i artikkelen nedenfor!

Hva er de viktigste ernæringskomponentene i svart hvitløk?

Svart hvitløk er en type hvitløkspreparat som er ekstremt populær i Asia. De tilberedes i et temperaturområde på 40 – 90°C og en relativ fuktighet på 60 – 90 % i 10 dager. Gjennom denne prosessen vil de ubehagelige luktforbindelsene i fersk hvitløk naturlig omdannes til stabile og trygge forbindelser. Som et resultat vil svart hvitløk ha en karakteristisk søt og sur smak, sammen med en geléaktig tekstur. 

Ulike inkubasjonstemperaturer og -tider kan skape forskjeller i konsentrasjonen og aktiviteten til komponentene i svart hvitløk. Noen verdifulle forbindelser i svart hvitløk kan nevnes som: Flavonoider, fenoler, tiosulfat, pyruvat, S-allylcystein (SAC) og S-allyl merkapto cystein (SAMC),... avledet fra allicin med høy antioksidantkapasitet. 

Svart hvitløk med mange verdifulle næringsstoffer 

Helsefordeler med svart hvitløk

Styrker helse og immunforsvar

Selv ufermentert, vanlig fersk hvitløk er kjent for sine antibakterielle, soppdrepende og antivirale egenskaper. Etter å ha blitt brygget til svart hvitløk, økes denne effekten ytterligere. Årsaken er at allicin er en aminosyre i svart hvitløk som kan drepe mange forskjellige virus og bakterier. 

Derfor er denne typen hvitløk svært effektiv for å hjelpe pasienter med å komme seg, spesielt i tilfeller av immunsuppresjon på grunn av stråling eller kjemisk bruk. 

Forhindre og bremse kreftvekst

En av de kjente bruksområdene for svart hvitløk er at det kan bidra til å forebygge og støtte behandlingen av enkelte kreftformer. Spesifikt, takket være S-allylcystein-forbindelsen i fermentert hvitløk, har den evnen til å hemme utseendet til enkelte kreftceller som: leverkreft , tykktarmskreft , magekreft, endetarmskreft, etc. Brystkreft, ... I tillegg til å redusere risikoen for sykdom, forhindrer denne maten også veksten av kreftceller ekstremt effektivt. 

Svart hvitløk kan bremse kreftveksten 

Reduser kolesterolnivået i blodet

En av hovedårsakene som kan føre til hjerte- og karsykdommer, høyt blodtrykk, diabetes , ... er på grunn av et overskudd av kolesterol i kroppen. Å spise hvitløk som fermenteres regelmessig og riktig kan bidra til å senke blodfett, senke kolesterolet i blodet eller opprettholde dem på et rimelig nivå, samtidig som det bidrar til å fremme en økning i gunstig HDL for kroppen. 

Løs frie radikaler

Frie radikaler er årsaken til en rekke vanlige sykdommer, så det er viktig å rydde opp og håndtere dem. De organiske svovelforbindelsene og tetrahydrokarbolinderivatene i svart hvitløk kan bidra til å rense disse frie radikalene grundig. 

Effektiv antioksidant 

Sammenlignet med vanlig hvitløk har mange studier vist at antioksidantkapasiteten til svart hvitløk er mye høyere. Derfor er denne typen mat svært nyttig for tilfeller av aldrende hud , rynket hud eller personer med dermatitt. 

Støtte behandling av hjerte- og karsykdommer

For personer med hjerte- og karsykdommer er svart hvitløk en av de store medisinske urtene. I tillegg til å senke kolesterolet, hjelper de også med å styrke veggene i blodårene og fremmer blodsirkulasjonen.

Reduser smerte, reduser leddgikt

Svart hvitløk kan gi smertelindring, anti-inflammatorisk, og samtidig fremme utvinningsprosessen samt forbedre funksjonen til vev etter skade. Dette hjelper musklene til å bli mer fleksible og sterkere. 

Svart hvitløk kan redusere smerte og betennelse 

Hvordan lage svart hvitløk med en riskoker hjemme er enkelt

Materialer og verktøy

Ingrediensene for å behandle svart hvitløk er veldig enkle, bare hvitløk og øl, spesielt som følger:

• 1 kg hvitløk.
• 1 ølboks er ca 330 ml.
• Riskoker, folie eller aluminiumsfolie, matpapir, messing, spisepinner.

Hvordan velge god hvitløk av høy kvalitet

For å lage kvalitets- og næringsrike svart hvitløksprodukter, er det viktigste trinnet å vite hvordan du velger de mest nøyaktige ferske hvitløksingrediensene. Her er en guide til hvordan du velger fersk og kvalitetshvitløk:

• Prioriter å velge å kjøpe store, runde, faste hvitløksløker.
• Det er lurt å velge hvitløksløker som har hvitt skall med lilla eller eller helt lilla skall fordi de ofte har mer næringsinnhold og deilig smak enn hvitløk med helt hvitt skall.
• Unngå å kjøpe hvitløksløker som har spiret, myknet eller knust fordi de har stått for lenge, noe som kan miste fuktighet og brytes ned.

Bør velge hvitløksløk med lilla skall for å lage svart hvitløk

Hvordan lage svart hvitløk

Trinn 1: Forbered hvitløk

• Vask hvitløken, fjern skinnet og skjær av hvitløksstilkene og ha dem i en bolle.
• Hell øl i hvitløksbollen og bløt i ca 30 minutter, rør hvert 5. minutt med spisepinner slik at hvitløken kan absorbere ølet raskere.

Trinn 2: Pakk inn hvitløken

• Etter at de 30 minuttene er gått, ta ut hvitløken og la den tørke.
•  Plasser hvitløken i midten av folien, dekk til på alle sider, for å hindre at hvitløken blir eksponert, legg deretter i riskokeren.

Trinn 3: Lag svart hvitløk

• Dekk til riskokeren og dekk deretter lokket med matfilm for å holde innsiden av riskokeren lukket. Deretter kobler du til og velger hold varm-modus.
• Svart hvitløk etter den andre dagen vil oppfylle standarden hvis det lukter kokt mais når du åpner lokket på gryten, det føles varmt å berøre utsiden av gryten. 
• På den 5. dagen begynner innsiden av hvitløken å bli grå, og aromaen er mild.
• På den 9. dagen har hvitløk en brun, våt hud og en grå-svart innside. 
• På den 11. dagen, skrellet av huden for å se de svarte hvitløksfeddene, søt og sur smak, myk og fleksibel. 
• På den 14. dagen ser du at hvitløken er svart i fargen, myk å spise, søt og syrlig, velduftende og kan brukes umiddelbart.

Ferdige produkter: Prosessen med å lage svart hvitløk vil bli fullført etter ca 14 dager for et ferdig produkt som ser deilig ut og kvalitet, naturlig aroma, søt og sur smak, myk bite, veldig lett å spise.

Svart hvitløk kan inkuberes med elektrisk ris i 14 dager 

Den ernæringsmessige verdien og fordelene med svart hvitløk er velkjente og kan ikke ignoreres. Over er instruksjonene til aFamilyToday Blog om hvordan du lager svart hvitløk med en riskoker hjemme. Ønsker deg suksess og et deilig og attraktivt ferdig produkt.