Hva er ostemasse? Hvordan spise deilig bønnemasse du ikke bør gå glipp av

Bønnepasta er laget av soyabønner, brukt i matlaging, spesielt i vegetarretter. Tofupasta eller ky tofu regnes som et av de sunne soyaproduktene som ikke bare gjør retten deilig, men også har helsemessige fordeler. For mer informasjon om ostemasse eller hvordan du spiser ostemasse, følg artikkelen.

Tofu ostemasse er en av rettene som ofte finnes i varme gryteretter. Imidlertid lurer mange på hva bønneostmasse er og hvordan man tilbereder den. Her er oppskriften på å lage ostemasse og hvordan du spiser den for din referanse.

Hva er ostemasse?

Tofu, også kjent som ky tofu. Dette er et produkt laget av rene soyabønner og inneholder absolutt ingen kjemikalier, fargestoffer eller konserveringsmidler. Under kokeprosessen av bønner, på overflaten av bønnemelk potten vil danne et tynt lag med bønner, dette er bønneavskum. Dette avskummet er ganske fett og rikt på protein.

Tofu-pasta er en ofte brukt ingrediens med mange essensielle næringsstoffer for kroppen som protein, fett, vitaminer osv. Disse er alle kosttilskudd for å forbedre helse og kondisjon . 

Bønnepasta er rik på protein, men inneholder ikke kolesterol. Derfor er dette en veldig god rett for personer med blodtrykksrelaterte sykdommer eller eldre. 

Dessuten akselererer linolsyre, en essensiell fettsyre, når det kombineres med kolesterol i blodet, eliminering av dårlig kolesterol fra blodet. Dette kan forhindre herding av arteriene. I tillegg inneholder ostemasse også glutaminsyre, som bidrar til å stimulere hjernen til å jobbe mer effektivt, og dermed forebygge Alzheimers sykdom hos eldre. Og hjelpe sportsspillere med å øke muskler og utholdenhet.

Tofu, også kjent som ky tofu, er laget av rene soyabønner 

Hvordan lage ostemasse hjemme

Du kan også lage din egen ostemasse hjemme for å lage mange retter som ikke er for vanskelige. Du kan lage den av hele soyabønner eller bruke litt mer peanøtter for å øke fetheten til bønnepastaen. Hvis du vil prøve denne oppskriften, kan du henvise til oppskriften nedenfor.

Ingrediens:

• 20 g peanøtter bløtlagt over natten;
• 150 g soyabønner bløtlagt over natten;
• 1 liter vann.

Lager:

• Bønner gjennomvåt over natten skyll, klem forsiktig for å fjerne huden, skyll med vann. 
• Ha bønnene i en blender, puré og klem ut vannet. Det første vannet brukes til å lage mat for å få bønneavskum, soyabønnerestene fortsetter å male igjen og koker melken å drikke.
• Den første delen av vannet filtreres gjennom en sil og kokes opp og skummes. Reduser varmen til minimum og vent til ertene har dannet seg, ca 8-10 minutter til avskummet dannes. Mens bønnene er avskum, hold alltid varmen lav for å unngå koking.
• Når bønnemassen er dannet, bruk en kniv for å skille avskummet fra sidene av kjelen. Ta ut spisepinnene for å fjerne ostemassen, la den avkjøles for å få et helt stykke erteskum. 
• Fortsett å vente på neste lag med bønnemasse og ta den så ut. Gjenta denne prosessen til det ikke dannes mer avskum.
• Laget med bønnemasse etter at det er ferdig kan brukes til å lage mat med en gang. Du kan oppbevare den i kjøleskapet i opptil en uke. For langvarig bruk kan du fryse eller tørke den.

Hvordan spise deilig bønneostmasse

Tofu kan lages fra vegetarretter til salte retter. Du kan tilberede denne fantastiske ingrediensen på mange forskjellige måter. Her er noen enkle oppskrifter på bønneost som du kan begynne å lage hjemme.

Rullet bønnemasse med østerssaus 

Rullet bønnemasse er en vegetarisk vårrullrett. Det finnes mange oppskrifter for å lage bønnemasseruller som tomatsaus eller østerssaus. Hver oppskrift har en unik deilig smak. Her er oppskriften på en fyldig østerssaus.

Ingrediens:

Multipliser del:

• Bønnepasta;
• 5 shiitake-sopp;
• 1 kattesopp;
• 1 gulrot;
• 1 stykke hvit tofu;
• 100 g tapioka/belgfrukt;
• 50 g friske eller sure bambusskudd;
• 3 ss bambusskudd eller sure bambusskudd;
• 1/2 ts salt;
• 1 ts sukker;
• 1/2 teskje vegetarisk krydder;
• 1 ss sesamolje;
• Maisstivelse.

Saus del:

• 3 skiver ingefær;
• 2 grener av gressløk;
• 1 ss østerssaus;
• 2 ts soyasaus;
• 1/2 ts sukker;
• 1/4 teskje krydderpulver;
• 1/2 ts malt pepper;
• Maisstivelse.

Lager: 

En del av boken:

• Hvit tofu skyll med vann, puré.
• Shiitake-sopp, fjern røtter, vask, kutt i strimler. 
• Katteøresopp dynket i kokende vann for å utvide seg, kutte av roten, vask, skjær i tynne skiver. 
• Skrell gulrøttene, vask og riv dem.
• Rødbeter skrelles, vaskes og hakkes.
• Bambusskudd vaskes, bløtlegges i kokende vann i noen minutter, skylles, tømmes og hakkes.
• Ha hvit tofu, sopp, gulrøtter, tapioka, bambusskudd i en bolle. Krydder tilsetter du også 1/2 ts salt, 1 ts sukker, 1/2 ts krydder, 1 ts sesamolje. Bland ingrediensene sammen.

Rull bønnepastaen og stek:

• Spre bønneavskum på en ren, flat overflate, kan bruke maisstivelse vann hvis bønnene er tørre. 
• Ha 1 ss fyll i den ene enden av tofuen, brett kantene og rull den sammen.
• Pensle litt maizena på kantene for å unngå at rullen faller fra hverandre. Du fortsetter å rulle til du går tom for fyll.
• Varm opp pannen, nok olje til å steke bønnemasserullene. Når oljen er varm, slipp tofurullene i og stek dem til de er gyldenbrune på alle sider. 

Lag østerssaus:

• Sett kjelen på komfyren, tilsett 1 ss matolje. Tilsett ingefær i skiver for å steke til dufter, og tilsett deretter stekt løk. Hell i ca 1 kopp vann og kok i noen minutter. 
• Smak til med 1 ss østerssaus, 2 ss soyasaus, 1/2 ts sukker, 1/4 ts krydder. Kokende vann, oppløste krydder, krydder etter smak. 
• Fjern ingefær og løk. Bland litt maisenna med vann. Hell sakte maisenna i sausen. Tilsett maisenna og rør til ønsket konsistens.
• Når sausen koker, skru av varmen. Legg den stekte ostemassen på en tallerken, drypp sausen på toppen og damp i 10 minutter. Når sausen tykner, skru av varmen. Dryss over koriander og kvernet pepper for å nyte.

Sprøstekte bønnemasseruller som tradisjonelle vårruller 

Rødt eple- og treørebraisert bønneostmasse

Ingrediens:

• 225 g tørket ostemasse;
• 20 g treøre;
• 45 g rødt eple, med frø, delt i to;
• 15 g gojibær (hvis noen);
• 40 g fersk ingefær, i skiver;
• 1 håndfull koriander, kuttet i biter;
• 1/2 hvitløk, finhakket, sautert;
• 1/2 ts malt pepper;
• 1/2 ts sesamolje;
• 1 ss østerssaus;
• 2 ss soyasaus;
• 1 ss maisstivelse.

Lager:

• Kjøp tørket tofu, bløtlegg til den er myk, renn av og kutt i passe store biter. 
• Tre øre dynket i varmt vann for å blomstre, kutte roten, vask og tørk. 
• Varm opp oljepanne. Når oljen er varm, tilsett ingefær i skiver og sauter til dufter, tilsett deretter treøresoppen. Deretter legger du bønnemassen til øya i noen minutter. 
• Krydder inkluderer østerssaus, soyasaus, sesamolje og malt pepper. 
• Rør godt og tilsett så røde epler og kok i 1-2 minutter. På dette tidspunktet, tilsett litt vann, dekk til kjelen, reduser varmen til lav og kok i ca. 12 minutter, slik at bønneavskum absorberes i krydderne og vedøret er kokt. 
• Åpne lokket i ca 3-4 minutter og rør ingrediensene en gang. 
• Ha 1 ss maisstivelse i en bolle, tilsett 1,5 - 2 ss filtrert vann, rør godt. 
• Kokt treøre, krydder etter smak, juster om nødvendig. Tilsett 1/2 mengde hvitløk og rør godt. Tilsett deretter gojibærene og rør godt, kok i ytterligere 2-3 minutter.
• På dette tidspunktet, hell 2/3 av den blandede maisenna i pannen og rør godt. Når maisenna er kokt til ønsket konsistens er det ikke nødvendig å tilsette mer. 
• Kok til maisstivelsen er kokt, slå av varmen, legg koriander på toppen.

Braisert bønneostmasse

Ingrediens:

• 130 g tørket ostemasse;
• 2 ss matolje;
• 1,5 ts sukker;
• 5 ss soyasaus;
• 1 - 2 chilipepper (tilpasset);
• 0,5 - 1 ts malt pepper;
• 1 gren av grønn løk;
• 1 liten gressløk;
• 1 kopp filtrert vann.

Lager:

• Bløtlegg tørket ostemasse, avløp, kuttet i små biter. 
• Skålløk, gressløk vaskes og hakkes. Chili vasket, skåret i skiver. 
• Sett kjelen på komfyren, ha 2 ss matolje i pannen, varm den opp. Tilsett hakket løk og fres til dufter, tilsett deretter tofu og stek i noen minutter. Krydder inkluderer 5 ss soyasaus, 1,5 ts sukker og 0,5 ts pepper. Rør godt for å trekke krydderet.
• Hell en kopp vann i, kok til bønneavskummet absorberer krydderne, og tømme vannet. Smak og juster etter smak. 
• Dryss over hakket løk og litt chili og slå av varmen.
• Øs den braiserte ostemassen på en tallerken, nyt med hvit ris, veldig deilig varm.

Bønnepasta blir bearbeidet til deilige retter fra vegetarisk til salt

Ovennevnte artikkel har delt informasjon relatert til hvor nyttig bønneostmasse er for helsen og hvordan du spiser deilig bønneostmasse . Med disse deilige oppskriftene som er ekstremt enkle å tilberede, kan du referere til og tilberede dem slik at hele familien kan nyte med disse sunne ingrediensene.