Hvordan lage deilig og enkel beef jerky hjemme hjemme

Beef jerky er en favorittmatbit for mange mennesker. Hvordan lage beef jerky hjemme sparer penger og sikrer mattrygghet. Hvis du ønsker å lage en ideell matbit for familiemedlemmer eller å behandle gjester, kan du se hvordan du lager beef jerky hjemme nedenfor!

Beef jerky er en matbit som er elsket av unge mennesker, spesielt kvinner. Men med situasjonen med mat av dårlig kvalitet, kan mange mennesker ikke la være å bekymre seg når de kjøper tørket biff i markeder eller butikker. Følgende veldig enkle måter å lage tørket biff på vil hjelpe deg å lage denne retten selv hjemme uten å måtte bekymre deg for mattrygghet og hygiene. 

Ernæringsmessig sammensetning av beef jerky

Blant ingrediensene for å lage tørket kjøtt har beef jerky det høyeste næringsinnholdet. I 100 g beef jerky er det 33,2 g protein, 25,6 g fett, 1780 mg natrium, 11 g karbohydrater og 1,8 g fiber. 

I tillegg til de ovennevnte næringsstoffene, inneholder beef jerky også en liten mengde andre næringsstoffer som kalsium, sink, jern, magnesium, kalium, fosfor, vitamin B6,... Disse er alle essensielle næringsstoffer for kroppen for å fremme helse. 

Hvor mange kalorier har beef jerky?

Før vi finner ut hvor mange kalorier i beef jerky, må vi vite hvor mange kalorier som er i beef . I 100g biff inneholder ca 250 kalorier. Hvis oksekjøttet bare er magert, vil det bare ha omtrent 142 kalorier / 100g.

Når det gjelder beef jerky, ifølge forskning, inneholder 100 g beef jerky 410 kalorier. Dette er også den største mengden kalorier i tørket kjøtt sammenlignet med 100 g tørket svinekjøtt med 333 kalorier, og 100 g kylling med bare 214 kalorier. Dessuten øker kaloriinnholdet i noen retter servert med beef jerky også kalorinivået, for eksempel som følger:

• 1 tallerken papaya biff salat: 230 kalorier.
• Beef jerky sandwich: 323 kalorier.

Ingredienser for å lage beef jerky hjemme

Er det fett å spise mye beef jerky?

Å spise bifffett er ikke et spørsmål for mange mennesker, spesielt de i fasen med slanking og slanking? Ifølge anbefalinger fra ernæringsfysiologer trenger en gjennomsnittlig voksen omtrent 2000 kalorier om dagen for å møte grunnleggende livsaktiviteter. Dermed vil hvert måltid trenge 667 kalorier. Hvis du spiser 100 g beef jerky, betyr det at du har nesten nok kalorier til 1 måltid. Spiser du mer enn denne mengden, vil kroppen din ha et overskudd av kalorier og vil føre til fettlagring og overvekt i det lange løp. 

På den annen side, i 100g beef jerky inneholder 1780mg salt. Høyt saltinnhold vil føre til opphopning av vann og fett i kroppen, noe som lett kan føre til overvekt. I følge forskning har personer som spiser mye salt en 20 % økt risiko for fedme sammenlignet med gjennomsnittspersonen. Derfor vil det ikke være bra for helsen å spise for mye tørket biff. 

• For å begrense vektøkning, spis bare en tilstrekkelig mengde beef jerky i løpet av dagen. Bør spise maks 1-2 ganger beef jerky i uken og kun spise ca 100g beef jerky hver gang.
• Spis en kombinasjon av beef jerky med mat med mye fiber og stivelse for å balansere ernæring.
• Lag en vanlig treningsplan for å forbrenne kalorier og overflødig fett. 

Trening er en effektiv måte å forbrenne overflødige kalorier fra beef jerky

Hvordan lage deilig beef jerky hjemme

Hvordan lage beef jerky uten ovn

Ingrediens

• Langkornet indrefilet av okse: 1 kg;
• Hvitløk: 1 pære;
• Sitrongress: 4-5 løker;
• Ingefær: 1 pære;
• Chilipulver: 4-5 ts;
• Salt: 2 ts;
• Sukker: 2 ss;
• Fem smaker: 1 pakke;
• Østersolje: 1/2 ss;
• Cashew fargepulver: 3-4 ts.

Driver med

Trinn 1: Forbered ingrediensene

• Vask oksekjøttet og skjær det tynt langs kornet.
• Hvitløk, sitrongress, ingefær skrelt, vasket og hakket.
• Mariner biffen med alle ingrediensene og sett den i kjøleskapet i 8-10 timer.

Trinn 2: Stek biff

• Etter at oksekjøttet har vært inkubert i nok tid, tar du det ut og stekes på lav varme til vannet tørker opp. 
• Når biffen er ferdigstekt, smak til med chili, sukker og salt. Kjennetegnet til tørket biff er krydret og søtt, så ikke tilsett for mye salt.
• Når biffen går tom for vann, skru av varmen og ta kjøttet over på en tallerken for å avkjøles.

Trinn 3: Mal biff

• Bruk en støder eller hammer til å banke biffen for å gjøre den mør og lettere å rive.
• Bruk hendene til å rive kjøttet i små biter. 

Trinn 4: Tørk kjøttet

• Stjerne strimlet biff til kjøttet er helt tørt, ca 20-30 minutter. Merk at mens du rører, må du skru ned varmen til lav for å unngå å brenne det tørkede biffen. 
• Når kjøttet er tørt, skru av varmen og la det avkjøles. Bruk hendene til å klemme kjøttet til det er mørt og vakkert buet.
• Legg det tørkede oksekjøttet på en tallerken og press ut mer sitron for å nyte det. 

Lage tradisjonelt strimlet biff

Hvordan lage et helt stykke beef jerky

Ingrediens

• Storfekjøtt: 1 kg;
• Hvitløk: 1 pære;
• Sitrongress: 100 g;
• Ingefær: 1 gren;
• Gurkemeiepulver: 1,5 ts;
• Fem smaker: 1 ts;
• Salt: 1/3 ts;
• Krydder: 2 ts;
• Brunt sukker: 2 ss;
• Varmt chilipulver: 1 ts;
• Da Lat chilipulver: 2 ts;
• Fersk chili: 1 frukt;
• Hvitløkspulver: 1 teskje;
• Western vin: 2 skjeer;
• Soyasaus / østerssaus: 2 ss;
• Matolje: 2 ss;
• Fiskesaus: 1 ss.

Driver med

Trinn 1: Forbered ingrediensene

• Vask kjøttet, tørk kjøttet med et håndkle eller papirhåndkle, skjær deretter i store biter. 
• Tilsett ingefær, sitrongress, hvitløk, matolje og 1/2 av krydderne for å blandes godt med biffen. Mariner kjøttet i 3 timer eller over natten for at kjøttet skal trekke inn smaken. 

Trinn 2: Stek biff

• Etter å ha marinert kjøttet i nok tid, ta det ut, varm opp pannen, tilsett deretter kjøttet og rør raskt, rør godt slik at kjøttet kan jakte. 
• Når biffen ikke lenger er rød, dekk den til med et lokk. Stek kjøttet til det er mykt eller saften er nesten tørr. Mens du steker, rør for å dekke kjøttet jevnt. 
• Den gjenværende sausen kjemmes gjennom en sikt for å få saften, og etterlater resten i pannen. Ved å gjøre det vil det tørkede oksekjøttet ikke bli kvalt med krydder. 

Trinn 3: Myk kjøttet

• Legg kjøttet på et skjærebrett og pisk kjøttet forsiktig med en gaffel for å myke det. Ikke pisk for hardt, det vil knekke kjøttet.

Trinn 4: Mariner kjøttet

• Fortsett å legge kjøttet i bollen, og tilsett deretter de fem smakene, vestlig vin og sukker. Det resterende krydderet skal kun brukes 1/2 mengde. Reduser gurkemeie og chilipulver litt for å strø på den siste biffen. 
• Hell krydderbuljongen i kjøttbollen og bland godt. 

Hvordan lage et helt stykke beef jerky

Trinn 5: Stek kjøttet igjen

• Legg biffen i pannen, rør kjøttet jevnt med lav varme. Smak til igjen, tilsett mel og gurkemeie til øya til kjøttet er tørt, og slå av varmen.
• Fjern biff til brettet, fordel jevnt. Forvarm ovnen og sett kjøttbrettet i ovnen til tørk ved 100 grader til det er helt tørt.
• Er det sol kan kjøttet tørkes i solen. Snu kjøttet av og til for å la biffen tørke jevnt. Bruk en tynn klut for å dekke kjøttet for støv eller fluer.
• Tørket biff bør legges i en forseglet boks eller pakkes inn, oppbevares i kjøleskapet for å holde kjøttet lenger.

Hvordan lage våt biff

Ingrediens

• Biff: 1,5 kg bakekjøtt, store firkantede stykker. Hvis du gjør garnrivningsstilen, velg et stykke langs langfibret som er klart. Hvis du lager stykker, velg typen med mer ribbet;
• Palmesukker: 4 ss;
• Hot chilipulver: 2 ss;
• Sitrongress: 5 pærer;
• Hvitløk: 2 pærer;
• Buljong/salt: 1 - 1,5 ss;
• Fem smaker: 1,5 ts;
• Østersolje: 1,5 ss;
• Pepper: 1 teskje;
• Chilisaus: 2 ss;
• Fersk chili: 2 - 3;
• Ingefærpulver: 1,5 ss.

Driver med

Trinn 1: Forbered ingrediensene

• Biff vasket, tørket og deretter kuttet i 1 cm tykke biter langs kornet. For å gjøre det lettere å kutte biff, legg kjøttet i fryseren i ca 15 minutter for å stivne og skjær det deretter.
• Vask og hakk sitrongresset. Finhakket hvitløk. Tilsett krydder og mal med en blender, tilsett kanskje litt vann for å gjøre det lettere å male.

Trinn 2: Mariner biff:

• Hell den malte krydderblandingen i en stor bolle og tilsett biff. Bruk hendene til å gni krydderet inn på hver side av biffen.
• Sett bollen med marinert kjøtt i kjøleskapet i ca 6-8 timer for å la kjøttet trekke smakene jevnt. 

Trinn 3: Kok biff

• Etter at kjøttet har tilsatt krydder, hell bollen med marinert kjøtt i gryten og stek i 30 minutter. Skru opp varmen først for å steke kjøttet og rør godt. Skru så varmen til lav til biffen blir vannfri, slå deretter av varmen og la den avkjøles. 
• Mør biffet gradvis. Under tilberedningsprosessen er det nødvendig å dekke lokket godt for å forhindre at damp slipper ut og får kjøttet til å brenne seg.

Trinn 4: Tørk biffen

• Forvarm ovnen i ca 10 minutter på 130 grader celsius Sett det ferdigstekte biff i ovnen i 60 minutter. 
• Mens du griller, snu kjøttet hvert 15. minutt for å tørke jevnt.
• Siden storfekjøttet allerede er tilberedt, kan du redusere tørketiden hvis du ønsker å spise vått storfekjøtt. Hvis du vil spise helt tørt, så tørk det lenger.
• Hvis du ikke har stekeovn, kan du tørke biffkjøttet i mikrobølgeovnen eller surre det i en non-stick panne på svak varme.
• Etter at du er ferdig, legg det tørkede biffkjøttet i en lufttett beholder, oppbevar det på et kjølig sted og bruk det gradvis. Hvis du liker mer hvitløksmak, kan du legge til mer hvitløk for å gjøre beef jerky mer smakfull.

Wet beef jerky er elsket av mange mennesker på grunn av dens mykhet

Her er de enkle måtene å lage beef jerky hjemme. Å spise mye beef jerky kan gi store kalorier og lett føre til vektøkning. Derfor bør du kombinere det med funksjonelle matprodukter som hjelper til med å forbrenne overflødig fett og kalorier som er tilgjengelig på aFamilyToday Blog-systemet over hele landet.