Upute kako sačuvati govedinu da zadrži svoj okus

Govedina je siguran izvor proteina i mnogih drugih korisnih nutrijenata za ljudsko tijelo. Nije neuobičajeno da obitelji uz jaja, piletinu, svinjetinu itd. u svojoj kuhinji pohranjuju i ovu vrstu mesa. Stoga je kako sačuvati govedinu vrlo tražena ključna riječ u temi o prehrani. Ako ste i vi zbunjeni jer ne znate kako junetinu dugo održati svježom, ovo je članak za vas.

Pravilno skladištenje i rukovanje hranom kod kuće nije težak zadatak. Međutim, sa svakom drugom vrstom hrane, postojat će različiti načini konzerviranja. Evo načina kako konzervirati govedinu kako biste zadržali puni okus koji možete primijeniti.

Kako čuvati govedinu u hladnjaku?

Držite govedinu 1 mjesec

• Za čuvanje govedine u hladnjaku 1 mjesec, nakon kupnje meso morate oprati i pustiti da iscuri malo vode u košari.
• Papirnatim ručnicima upijte svu vodu da osušite meso i uklonite preostalu vodu.
• Zatim nanesite veliku količinu ulja za kuhanje na odrezak i čvrsto prekrijte prozirnom folijom. Zamotanu govedinu stavite u plastičnu vrećicu, čvrsto je zavežite.
• Zatim možete pohraniti govedinu u odjeljak za zamrzavanje u hladnjaku.

Kako čuvati govedinu 1 mjesec u hladnjaku

Umatanje mesa u plastičnu foliju i stavljanje u plastičnu vrećicu pomaže da meso ostane svježe i da se dugo ne osuši. Ovo je  način čuvanja hrane u hladnjaku  kako biste zadržali svoju svježinu.

Držite govedinu 6 mjeseci

Slijedite korake u nastavku za očuvanje govedine, možete je čuvati do 6 mjeseci, potrebno je poduzeti određene korake.

• Prije svega, potrebno je skuhati junetinu sa začinima kao što su bijelo vino, đumbir, limunska trava, crveni luk, cimet i anis da dezodoriraju i kuhati 10-15 minuta dok meso ne bude potpuno kuhano.
• Nakon što prokuha, junetinu je potrebno izvaditi da se ocijedi od vode.
• Zatim stavite govedinu u kutiju i dodajte malo zdrobljenog đumbira kako biste uklonili miris mesa tijekom skladištenja.
• Nakon što se meso ohladi, dobro zatvorite poklopac ili stavite meso u plastičnu vrećicu, zatim je čvrsto zavežite i stavite u hladnjak kako bi se junetina dugo čuvala.
• Pazite da zatvorite poklopac kutije ili plastične vrećice kako biste spriječili da voda ili zrak uđu unutra i utječu na govedinu.

Nakon vrenja, junetinu je potrebno ocijediti

Kako sačuvati govedinu kad nema hladnjaka?

Konzerviranje govedine sa soli

• Za konzerviranje govedine sa soli prvo morate oprati govedinu i narezati je na komade duge otprilike 1 ruku.
• Uz 1 kg govedine možete marinirati s 200 g soli i 1/4 šalice crvenog šećera oko 30 minuta.
• Zatim, svaki komad mesa stavite u staklenu teglu i gazom pokrijte vrh tegle i zatim je poklopite.

Teglu s govedinom trebate držati na hladnom i suhom mjestu i izbjegavati sunčevu svjetlost 1 mjesec. Kada želite upotrijebiti, možete izvaditi govedinu iz staklenke i ne zaboravite je dobro poklopiti nakon upotrebe.

Ako nemate hladnjak, govedinu možete marinirati u soli kako biste je sačuvali

Konzerviranje goveđeg mesa sušenjem

• Kako sačuvati govedinu metodom sušenja vrlo je jednostavno. Nakon što ste ga temeljito oprali, narežite meso na komade debljine oko 1/2 koljenice.
• Zatim marinirajte meso sa začinima po želji kao što su limunska trava, čili, papar, sol,... Oko 8 sati ili preko noći.
• Zatim stavite meso vani na 2-3 dana dok se meso ne osuši.

Kada se meso potpuno osuši, dobro ga zamotajte i držite na hladnom i suhom mjestu, daleko od direktne sunčeve svjetlosti kako bi se junetina dugo čuvala bez gubitka okusa.

Kako odmrznuti govedinu u hladnjaku

Govedinu odmrznite u hladnjaku

Prije pripreme za kuhanje, izvadite govedinu iz zamrzivača i stavite u zdjelu ili tanjur te odmrzavajte u hladnjaku 1-2 dana. Ova metoda pomaže u odmrzavanju govedine polako i sigurno i izbjegava utjecaj na drugu hranu u hladnjaku.

Za veće komade govedine, odmrzavanje će trajati duže. Govedina bi trebala biti u potpunosti odmrznuta prije upotrebe kako bi se osigurala svježina i kvaliteta mesa. Odmrznuta govedina može se čuvati u hladnjaku 3-4 dana. Izbjegavajte  odmrzavanje hrane na pogrešan način, zbog čega će govedina izgubiti kvalitetu i utjecati na zdravlje kada se jede.

Odmrznite govedinu u mikrovalnoj pećnici

Za odmrzavanje govedine iz zamrzivača, prvo stavite odrezak u malu zdjelu ili tanjur i stavite ga na okretni tanjur u mikrovalnoj pećnici. Ako je meso teško oko 400 g, prosječno vrijeme odmrzavanja je 4-5 minuta na srednjoj snazi.

Nakon što ste odmrznuli govedinu u mikrovalnoj pećnici, odmah je skuhajte jer su se neki dijelovi odreska zagrijali tijekom procesa odmrzavanja.

Nakon odmrzavanja govedine u mikrovalnoj pećnici potrebno ju je odmah obraditi

Govedinu odmrznite vodom

Ako želite odmrzavati govedinu u hladnoj vodi, odrezak možete staviti u plastičnu vrećicu ili vrećicu za čuvanje hrane i čvrsto ga zavezati prije nego što ga stavite u zdjelu s hladnom vodom na odmrzavanje. Zatvaranje vrećice spriječit će ulazak bakterija i očuvati kvalitetu  ove visokoproteinske hrane  .

Napomene kod konzerviranja govedine

Za najbolji način očuvanja govedine kada se primjenjuje, evo nekoliko napomena koje trebate znati:

• Prekrijte govedinu s nekoliko slojeva folije za hranu kako biste izbjegli stvaranje mirisa u hladnjaku i drugoj hrani.
• Nemojte dijeliti junetinu, kako bi cijeli komad duže trajao.
• Podesite temperaturu hladnjaka između 2-5°C u hladnjaku i -25°C u zamrzivaču kako bi meso ostalo svježe.
• Najbolji rok trajanja junetine u hladnjaku je 2 dana za mljevenu junetinu i 4 dana za nemasnu junetinu. Preporučeni rok trajanja govedine u zamrzivaču je samo oko 6 mjeseci za odrezak i 2 mjeseca za mljevenu junetinu.
• Prerađena govedina ima duži rok trajanja do 8 mjeseci.

Umotajte govedinu u nekoliko slojeva folije za hranu kako biste izbjegli stvaranje neugodnih mirisa

Gore je opisano kako sačuvati govedinu u hladnjaku i izvan hladnjaka koje je sastavio blog FamilyToday. Zdravstvene dobrobiti pravilnog konzumiranja govedine pomoći će tijelu da ostane zdravo. Želimo vam uspjeh s gore navedenim metodama i podijelite ovo korisno iskustvo s onima oko vas!