Retseptid diabeetikutele sobivate suppide valmistamiseks

Supid võivad olla ülim lohutustoit. Kes ei tunneks end paremini (isegi nohuga) kausitäie sooja kanasupiga? Ja igaks elujuhtumiks saate valida supi. Olenemata sellest, milline on ilm, milline on teie tervislik seisund või kes tuleb õhtusöögile, on teie jaoks supp olemas.

Pärand tomatisupp värske basiilikuga

Prep valmistamin kellaaeg: 20 minutit

Küpsetusaeg: 30 minutit

Saagis: 4 portsjonit

2 spl ekstra neitsioliiviõli

5 suurt värsket pärandtomatit, kooritud, seemnetest puhastatud ja 1⁄2-tollisteks kuubikuteks hakitud

5 küüslauguküünt, kooritud ja hakitud

1 liitrit hea kvaliteediga madala naatriumisisaldusega või köögiviljapuljongit, kuumutatud

1 tl jämedat soola

Värskelt jahvatatud must pipar

30 värsket basiilikulehte õhukesteks viiludeks

1⁄4 tassi värskelt riivitud parmesani juustu

Kuumuta oliiviõli paksu põhjaga pannil keskmisel kuumusel. Sega sisse küüslauk ja lase õrnalt küpseda, kuni see muutub kergelt kuldseks – ole ettevaatlik, et küüslauk kõrbema ei läheks.

Segage koheselt tomatid ja hautage õrnalt, kuni need on veidi paksenenud, umbes 5 minutit. Sega juurde puljong ja lase veel 10–15 minutit podiseda. Sega juurde basiilik ja lase supil veel 2–3 minutit vaikselt podiseda.

Serveeri suppi soojendatud kaussides. Tõsta peale parmesani juust.

Parim viis tomatite koorimiseks ja külvamiseks on neid blanšeerida ja šokeerida, koort lahti lasta. Alustuseks eemalda tomati varreots väikese noaga. Tehke noaga "x" tomati vastasotsa. Kastke tomatid õrnalt keevasse vette mitte kauemaks kui 10 sekundiks. Viige need kohe külma veega kaussi. Seejärel eemaldage õrnalt lahti tulnud nahad.

Nende külvamiseks lõigake tomatid pooleks nii, et varre ots on ühel küljel. Kausile või mõõtetopsi külge kinnitatud peene võrgusilma sõela kohal kopeerige ühe käega seemned välja, teise käega aga pigistage tomatipoolikut. Ärge muretsege, kui te ei saa kõiki seemneid välja. Paar seemet ei tee kellelegi halba.

Portsjoni kohta : Kcal 167 (kaloreid rasvast 86); Rasvad 10g (Küllastunud 2g); Kolesterool 4mg; naatrium 1,155 mg; Süsivesikud 17g (Kiudained 4g); Valk 5g.

Kartuli-porru supp

Valmistamisaeg : 20 minutit

Küpsetusaeg: 25 minutit

Saagis: 4 portsjonit

Mittekleepuv toiduvalmistamissprei

1 suur porrulauk, hakitud ja loputatud (ära kasuta porru tumerohelist osa)

2 tassi kartulit, kooritud ja lõigatud 1⁄4-tollisteks kuubikuteks

2 tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit

1⁄4 tl pipart

1⁄8 tl soola

Kata suur pott küpsetusspreiga ja aseta keskmisele kuumusele kuumaks. Lisa porru. Prae pehmeks ja läbipaistvaks.

Lisa kartulid ja kanapuljong. Kuumuta keemiseni ja hauta 10–15 minutit, kuni kartul on küps. Lisage pipar ja sool. Jätkake keetmist 2 minutit. Tõsta tulelt.

Aseta pool poti sisust blenderisse, kata kaanega ja töötle ühtlaseks massiks.

Kalla blenderisegu ettevaatlikult tagasi potti koos ülejäänud puljongi ja kartulitega. Sega traatvispliga kokku. Lase uuesti keema tõusta.

Portsjoni kohta : Kcal 87 (Rasvast 8); Rasvad 1g (Küllastunud 0g); Kolesterool 2mg; naatrium 134mg; Süsivesikud 17g (Kiudained 2g); Valk 3g.

Vaadake joonist, et näha, kuidas porrut lõigata. Loputage viilutatud porru kausis külmas vees. Leota neid mõni minut, kuni mustus ja kruus satuvad kausi põhja. Tõsta porru veest välja ja nõruta paberrätikul. Korrake protseduuri uuesti värske veega.

Autor: Elizabeth Kurtzmani illustratsioon

Südamlik köögiviljasupp

Prep valmistamin kellaaeg: 15 minutit

Küpsetusaeg: 30 minutit

Saagis: 4 portsjonit

Mittekleepuv toiduvalmistamissprei

1⁄2 tassi tükeldatud sibulat

1⁄2 tassi kuubikuteks lõigatud sellerit

1⁄2 tassi tükeldatud porgandit

1 tass kuubikuteks lõigatud värsket yuccat

1⁄2 tassi kuubikuteks lõigatud värskeid tomateid

1⁄2 tassi kuubikuteks lõigatud suvikõrvitsat

1 loorberileht

1⁄8 tl tüümiani

1⁄2 tl pune

2 tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit

1⁄8 tl valget pipart

Valige suur tihedalt suletava kaanega pott. Katke pott mittenakkuva pihustiga ning küpseta sibulat, sellerit ja porgandeid pidevalt segades, kuni sibul on läbipaistev – umbes 5–7 minutit.

Kui köögiviljad hakkavad kleepuma või kõrbema, võite potti pritsida täiendava keedupihustiga või lisada veidi puljongit või vett. Lisa yucca, tomatid, suvikõrvits, loorberileht, tüümian, pune, kanapuljong ja valge pipar ning sega ühtlaseks.

Kuumuta köögiviljasupp kõrgel kuumusel ilma kaaneta keemiseni ja hauta seejärel kaanega 20 minutit.

Eemalda loorberileht ja serveeri kohe kerge lõuna- või minitoiduna.

Portsjoni kohta : Kcal 124 (Rasvast 10); Rasvad 1g (Küllastunud 1g); Kolesterool 2mg; naatrium 85 mg; Süsivesikud 26g (Toidukiudained 3g); Valk 3g.