Tabelites on toodud veise-, linnu-, sea- ja lambaliha röstimise ligikaudsed küpsetusajad ja temperatuurid. Soovite lihaprae eemaldada, kui selle sisetemperatuur on 5–10 kraadi F madalam kui lõplik sisetemperatuur, ja seejärel laske sellel umbes 15 minutit puhata.
Puhkeajal küpseb praad 5–10 kraadi F rohkem. Ükski neist pole siiski täppisteadus; meeldivate tulemuste saamiseks peate kasutama lihatermomeetrit.
Autor: Elizabeth Kurtzmani illustratsioon
Lihatermomeetrit prae sisse pistades ärge laske metallil luuga kokku puutuda – luu on lihast kuumem ja registreerib ekslikult kõrgema temperatuuri.
Pidage meeles, et iga ahi on erinev. Mõned ahjud on välja lülitatud kuni 50 kraadi F, mis võib sarnaneda kuuma kraaniveega gurmeekohvi valmistamisega. Röstimine võib ilma täpsuseta olla katastroof. Ahjutermomeetrisse investeerimine tasub end ära.
Veiseliha röstimise tabel
| Veisepraad | Eelsoojendatud ahju temperatuur (F) | Kaal | Ligikaudne kogu küpsetusaeg | Eemaldage ahjust sellel lihatemperatuuril |
|---|---|---|---|---|
| Kontideta ribi silmapraad (väike ots) | 350 kraadi | 3 kuni 4 naela | Keskmine harv: 1-1/2 kuni 1-3/4 tundi | 135 kraadi F |
| Keskmine: 1-3/4 kuni 2 tundi | 150 kraadi F | |||
| 4 kuni 6 naela | Keskmine harv: 1-3/4 kuni 2 tundi | 135 kraadi F | ||
| Keskmine: 2 kuni 2-1/2 tundi | 150 kraadi F | |||
| 6 kuni 8 naela | Keskmine harv: 2 kuni 2-1/4 tundi | 135 kraadi F | ||
| Keskmine: 2-1/2 kuni 2-3/4 tundi | 150 kraadi F | |||
| Kondiga ribipraad (lõua luu eemaldatud) | 350 kraadi F | 4 kuni 6 naela (2 ribi) | Keskmine harv: 1-3/4 kuni 2-1/4 tundi | 135 kraadi F |
| Keskmine: 2-1/4 kuni 2-1/2 tundi | 150 kraadi F | |||
| 6 kuni 8 naela (2 kuni 4 ribi) | Keskmine harv: 2-1/4 kuni 2-1/2 tundi | 135 kraadi F | ||
| Keskmine: 2-3/4 kuni 3 tundi | 150 kraadi F | |||
| 8 kuni 10 naela (4 kuni 5 ribi) | Keskmine harv: 2-1/2 kuni 3 tundi | 135 kraadi F | ||
| Keskmine: 3 kuni 3-1/2 tundi | 150 kraadi F | |||
| Ümmargune röst (fileeots) | 325 kraadi F | 3 kuni 4 naela | Keskmine harv: 1-3/4 kuni 2 tundi | 140 kraadi F |
| Keskmine: 2-1/4 kuni 21/2 tundi | 155 kraadi F | |||
| 4 kuni 6 naela | Keskmine harv: 2 kuni 2-1/2 tundi | 140 kraadi F | ||
| Keskmine: 2-1/2 kuni 3 tundi | 155 kraadi F | |||
| 6 kuni 8 naela | Keskmine harv: 2-1/2 kuni 3 tundi | 140 kraadi F | ||
| Keskmine: 3 kuni 3-1/2 tundi | 155 kraadi F | |||
| Sisefilee praad | 425 kraadi F | 2 kuni 3 naela | Keskmine harv: 35 kuni 40 minutit | 135 kraadi F |
| Keskmine: 45 kuni 50 minutit | 150 kraadi F | |||
| 4 kuni 5 naela | Keskmine harv: 50 kuni 60 minutit | 135 kraadi F | ||
| Keskmine: 60 kuni 70 minutit | 150 kraadi F |
Allikas: National Cattlemen's Beef Associata t ion
Keskmine harv küpsus: 140 kraadi F kuni 145 kraadi F liha lõplik temperatuur pärast 10 kuni 15 minutit seismist
Keskmine küpsus: 155 kraadi F kuni 160 kraadi F liha lõplik temperatuur pärast 10 kuni 15 minutit seismist
Lubage 1/4–1⁄3 naela kuumtöötlemata kondita veiseliha portsjoni kohta ja 1/2–1 naela kondiga liha portsjoni kohta, olenevalt jaotustükist.
Linnuliha röstimise tabel
| Lind | Kaal | Eelsoojendatud ahju temperatuur | Söögitegemise aeg |
|---|---|---|---|
| Kana, broiler/fritüür (täidisega) | 3 kuni 4 naela | 350 kraadi F | 11/4 kuni 1-1/2 tundi |
| Kana, röstija (täidisega) | 5 kuni 7 naela | 350 kraadi F | 2 kuni 2-1/4 tundi |
| Terve kalkun (sulatatud ja täidiseta) | 8 kuni 12 naela | 325 kraadi F | 2-3/4 kuni 3 tundi |
| Terve kalkun (sulatatud ja täidiseta) | 12 kuni 14 naela | 325 kraadi F | 3 kuni 3-3/4 tundi |
| 14 kuni 18 naela | 325 kraadi F | 3-3/4 kuni 4-1/4 tundi | |
| 18 kuni 20 naela | 325 kraadi F | 4-1/4 kuni 4-1/2 tundi | |
| Part (terve, täidiseta) | 4 kuni 5-1/2 naela | 325 kraadi F | 2-1/2 kuni 3 tundi |
Allikas: National Chicken Council
Sõltuvalt linnu suurusest andke täidisega küpsetusaega 15–20 minutit.
Täidise sisetemperatuur peaks olema 165 kraadi F.
Liha sisetemperatuur peaks reie piirkonnas olema vähemalt 165 kraadi F.
Laske ühe portsjoni kohta kondiga umbes 3/4–1 naela kuumtöötlemata kana või kalkunit.
Linnuliha tootvad ja turustavad ühendused ja ettevõtted kasutavad neid röstimistabeleid ainult ligikaudse juhisena. Tegelike küpsetusaegade jaoks soovitavad nad alati kasutada lihatermomeetrit tagamaks, et mis tahes liiki linnuliha saavutab ohutu minimaalse sisetemperatuuri 165 kraadi F.
Sealiha röstimise tabel
| Lõika | Paksus/kaal | Eemaldage ahjust sellel lihatemperatuuril | Söögitegemise aeg |
|---|---|---|---|
| Seljapraad (kondiga) | 3 kuni 5 naela | 145 kraadi F | 20 minutit naela kohta |
| Kondita seapraad | 2 kuni 4 naela | 145 kraadi F | 20 minutit naela kohta |
| Sisefilee (röstitud temperatuuril 425 ° F kuni 450 ° F) | 1/2 kuni 1-1/2 naela | 145 kraadi F | 20 kuni 30 minutit |
| Kroonipraad | 6 kuni 10 naela | 145 kraadi F | 20 minutit naela kohta |
| Kondita seljakotletid | 1 tolli paksune | 145 kraadi F | 12 kuni 16 minutit |
| Ribid | Pakkumine | 1-1/2 kuni 2 tundi |
Allikas: riiklik sealihatootjate nõukogu
Rösti madalal pannil, katmata, temperatuuril 350 kraadi F.
Sisetemperatuur peaks olema vähemalt 145 kraadi F.
Lubage umbes 1/4–1⁄3 naela kuumtöötlemata kondita liha ühe portsjoni kohta ja umbes 1/2–1 naela kondiga liha portsjoni kohta, olenevalt lõikest.
Lamba röstimise tabel
| Praadima | Kaal | Lõplik sisetemperatuur | Ligikaudne küpsetusaeg naela kohta |
|---|---|---|---|
| Jalg (kondiga) | 5 kuni 7 naela | Keskmine harv: 145 kraadi F kuni 150 kraadi F | 15 minutit |
| Keskmine: 150 kraadi F kuni 155 kraadi F | 20 minutit | ||
| Luudeta (rullitud ja seotud) | 4 kuni 7 naela | Keskmine harv: 145 kraadi F kuni 150 kraadi F | 20 minutit |
| Keskmine: 150 kraadi F kuni 155 kraadi F | 25 minutit | ||
| Välifilee (kondita) | umbes 2 naela | Keskmine harv: 145 kraadi F kuni 150 kraadi F | 25 minutit |
| Keskmine: 150 kraadi F kuni 155 kraadi F | 30 minutit | ||
| Ülemine ümmargune praad | umbes 2 naela | Keskmine harv: 145 kraadi F kuni 150 kraadi F | 45 minutit |
| Keskmine: 150 kraadi F kuni 155 kraadi F | 55 minutit |
Allikas: American Lamb Council
Kuumuta ahi temperatuurini 325 kraadi F ja eemaldage ahjust umbes 10 kraadi F alla soovitud temperatuuri.
Sisetemperatuur peaks olema vähemalt 145 kraadi F.
Lubage 1/4–1⁄3 naela kondita lambaliha portsjoni kohta ja 1⁄3–1/2 naela kondiga lambaliha portsjoni kohta.
Kuigi see võib olla vastupandamatu, ärge avage ahju ust, et näha, kas teie röstitud roog on valmis. Teie köök läheb kuumaks, teil läheb palavamaks ja liha või köögiviljade küpsetamine võtab kauem aega.
Traditsiooniline Skandinaavia lemmik, mis on täis vürtse, see lihtsalt valmistatav klassikaline talvejook on suurepärane viis rahvahulga soojendamiseks suurtel pühadekogunemistel. 2 pudelit punast veini 1 tass maitsestatud rummi 1/2 tassi suhkrut 1 spl jahvatatud kaneeli (või 3 kaneelipulka) 1 spl tervet nelki 1 terve apelsinikoor […]
Kui te pole kunagi veini degusteerimisel või veiniklassis käinud, kehtivad mõned etiketinõuded. Siinse etiketiga tutvumine aitab teil end mugavamalt tunda. Vastasel juhul olete tõenäoliselt šokeeritud sellest, mida näete või kuulete. Miks need inimesed nii käituvad?! Sülitada või mitte sülitada? […]
Proovige seda lihtsat Paleo retsepti dekadentliku šokolaadikoogi jaoks. See on kerge, kohev, niiske, šokolaadine ja mitte liiga magus. Keskmine kiht on valmistatud isegi kreemjast, piimavabast šokolaadi ganachest, nii et te ei tunne, et järgite mingit erilist dieeti. Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 2 tundi, 50 minutit Saagis: […]
Rahuldage oma pirukaisu selle dekadentliku gluteenivaba maapähklivõi vanillikaste piruka retseptiga. Kõik, mida vajate, on segamiskausid, pirukataldrik ja magusaisu! Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 10 minutit, millele lisandub jahutusaeg Saagis: 8 portsjonit Mittekleepuvat küpsetussprei 7,2-untsi karbis muretaignaküpsised 1/4 tassi pluss 1/2 tassi kreemjat maapähklit […]
Sõnum on selge: terve keha jaoks sööge täistoitu sisaldavat dieeti, mis koosneb värsketest mahepuuviljadest, juurviljadest, läätsedest, kaunviljadest, ürtidest, täisteratoodetest, pähklitest, seemnetest ning väikestest kogustest lihast ja madala rasvasisaldusega piimatoodetest. Värskete orgaaniliste juur- ja puuviljade kasutamine mahlades ja smuutides aitab suurendada värskete puuviljade portsjonite arvu […]
Paleo elamise hüvede saamiseks ei pea te olema täiuslik. Tegelikult, kui järgite Paleo juhiseid 80–90 protsenti ajast, naudite enamikku eelistest ja parandate oluliselt oma tervist. Kuid 30-päevase lähtestamise ajal peate rangelt järgima Paleo juhiseid. Panema […]
Dipikastmed ei pea olema rasvarikkad kreemjad segud, mis lisavad tolli vöökohale ja kotid sadulale. Väikese loomingulisusega saate luua maitsvaid dipikasteid, mis hoiavad teid tervislikult ja teie glükoositaseme normaalsena. Dipikastmed on ühed kiireimad ja lihtsamad (rääkimata maitsvatest!) eelroad. Hoidke oma sahver ja […]
Mõnikord võite lihtsalt ihaldada maiust või soovite midagi erilise sündmuse tähistamiseks või olulise sündmuse tähistamiseks. Magustoidusmuutid on magusad maiuspalad, mis vastavad nendele nõuetele suurepäraselt – neid serveeritakse aeg-ajalt väikeste portsjonitena. Põhjus, miks inimesed neid armastavad, on see, et nad on rikkad koore, jäätise, […]
Küsite oma emalt: "Kas ma saan aidata?" Loodate tainast segada, kuid ta ütleb: "Muidugi! Kata laud, palun!" See on muidugi parem kui kodutöö või prügi välja viimine, aga sa oled natuke mures. Kuhu lühike kahvel läheb? Millest see väiksem lusikas on? Kas nuga läheb paremale või […]
Täpselt nagu köhimisel, on ka refluksiga inimestel tavaline häälekähedus. Kähedus võib olla äärmiselt ebamugav. Kui olete kunagi pidanud haigena kurku puhastama, võite hakata mõistma, mis tunne võib krooniline häälekähedus olla. See on sama tunne, et ei taha neelata ega köhida, kartes […]
