Πόσα είδη κρόκου υπάρχουν; Ποιος τύπος είναι καλύτερος; Αυτή είναι μια ερώτηση που κάνουν πολλοί άνθρωποι όταν ψάχνουν να αγοράσουν αυτό το προϊόν. Για να μάθετε περισσότερα, ρίξτε μια ματιά στο παρακάτω άρθρο!
Το σαφράν ή το ύπερο κρόκου θεωρείται ως ένα συστατικό που φέρνει πολλά οφέλη για την υγεία και έχει εξαιρετικά αποτελέσματα ομορφιάς. Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι μπορούν να γνωρίζουν με σαφήνεια πόσα είδη σαφράν υπάρχουν και ποια είναι τα καλύτερα. Για να απαντήσετε σε αυτό το πρόβλημα, ας μάθουμε στο παρακάτω άρθρο!
Ο κρόκος ταξινομείται σε πολλά διαφορετικά είδη με διαφορετικές τιμές
Πόσα είδη κρόκου υπάρχουν;
Ο κρόκος ταξινομείται σε πολλά διαφορετικά είδη με διαφορετικές τιμές. Θα πρέπει να ξέρετε πώς να τα ταξινομείτε και να τα ξεχωρίζετε μεταξύ τους για να αποφύγετε να σας εξαπατήσουν να αγοράσετε το λάθος ψεύτικο. Το ύπερο σαφράν χωρίζεται σε 5 τύπους με 5 ονομασίες με τα δικά τους χαρακτηριστικά συμπεριλαμβανομένων των παρακάτω τύπων:
- Negin: αυτά είναι τα καλύτερα στίγματα που έχουν αφαιρεθεί τα στίγματα. Το Negin Saffron θεωρείται το πιο ποιοτικό σαφράν στην αγορά.
- Sargol: Το Sargol Saffron είναι ελάχιστα κατώτερο από το Negin όσον αφορά την ποιότητα. Έχει ένα χαρακτηριστικό που το ξεχωρίζει από το Negin, το οποίο είναι τα μικρότερα και λεπτότερα στίγματα.
- Pushali: Το Pushali είναι σαφράν χωρίς να αφαιρούνται τα κίτρινα στίγματα για αύξηση του βάρους. Επομένως, η ποιότητα του Push Ali Saffron βαθμολογείται επίσης ως κατώτερη από τους δύο παραπάνω τύπους κρόκου.
- Τσαμπί: Το τσαμπί συλλέγεται ολόκληρο και δεσμεύεται σε δέσμες, επομένως η ποιότητα κάθε στίγματος μέσα δεν έχει ελεγχθεί διεξοδικά.
- Konji: Το Konji είναι η ρίζα που κόβεται από δύο υψηλής ποιότητας ποικιλίες κρόκου, το Negin και το Sargol.
Ποιο είδος σαφράν είναι το καλύτερο;
1. Κατά ποιοτικό
- Όσον αφορά το μήκος του νήματος σαφράν, το καλύτερο σαφράν είναι ο κρόκος Negin. Το ύπερο του κρόκου Negin κόβεται από την κίτρινη βάση, αφήνοντας μόνο την κίτρινη βάση και ολόκληρη την κόκκινη κορυφή. Λόγω της κίτρινης κουκκίδας, η ίνα έχει έντονο άρωμα και υψηλότερα θρεπτικά συστατικά από άλλα είδη. Άλλα είδη κρόκου ανάλογα με το μήκος των ινών, όπως: Allred – ο τύπος με μόνο κόκκινο στίγμα. Pushali – ο τύπος με πιο μακριά χρυσά πόδια από τον Negin. Μάτσο – ένας μακρύς στήμονας με κόκκινους και κίτρινους στήμονες. Konj – το νήμα με τη λιγότερη ποσότητα θρεπτικών συστατικών.
- Κρόκος 4-5 ετών: Ο κρόκος είναι πολυετής καλλιέργεια (8 ετών), όσο μεγαλώνει η ηλικία, τα θρεπτικά συστατικά που απορροφά το φυτό και χάνει στο έδαφος μειώνονται. Επομένως, η ηλικία του φυτού είναι επίσης ένας παράγοντας που καθορίζει την ποιότητα των νημάτων σαφράν. 4-5 ετών είναι η χρονιά που το φυτό του κρόκου αναπτύσσεται και αναπτύσσεται καλύτερα, αυτή τη φορά το δέντρο έχει αρχίσει να σταθεροποιείται, ριζώνει βαθιά στο έδαφος και παίρνει τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Το στίγμα αυτή τη στιγμή συσσωρεύει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και παράγει προϊόντα με την καλύτερη ποιότητα.
2. Κατά ποσότητα
Επί του παρόντος, το πρότυπο ISO 3632 που ορίζει την καλύτερη ταξινόμηση του κρόκου είναι αναγνωρισμένο παγκοσμίως. Αντίστοιχα, αυτό το πρότυπο καθορίζει την ποιότητα των ινών ανάλογα με το μήκος και την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (κυρίως κροκίνη, σαφρανάλη, προκροκροκίνη) στο στίγμα. Επιπλέον, αυτό το πρότυπο ISO 3632 μπορεί επίσης να αξιολογήσει την ποιότητα του σαφράν με βάση την υγρασία, τις ακαθαρσίες ... αναγνωρίζοντας έτσι ποιοι τύποι κρόκου είναι αγνοί και ασφαλείς. Επί του παρόντος, υπάρχουν πολύ λίγες μάρκες στον κόσμο που έχουν λάβει πιστοποίηση ISO 3632.
Το πρότυπο ISO 3632 ορίζει την καλύτερη αναγνωρισμένη ταξινόμηση κρόκου παγκοσμίως
Από πού προέρχεται το σαφράν;
Ποιο είναι το καλύτερο σαφράν, από πού προέρχεται για την καλύτερη ποιότητα κρόκου; Είναι ιρανικός κρόκος.
Πρώτον, οι κλιματικές και εδαφικές συνθήκες στο Ιράν είναι κατάλληλες για τη φυσική ανάπτυξη του κρόκου, αλλά εξακολουθούν να δίνουν την υψηλότερη ποιότητα, ειδικά στις περιοχές Mashhad και Khorasan.
Αυτό το μέρος έχει σκληρές θερμές και ξηρές κλιματικές συνθήκες, το έδαφος είναι ξηρό, υπάρχει μικρή βροχή, αλλά το έδαφος είναι ακόμα πορώδες και το υπόγειο έχει υπόγεια νερά, παρέχοντας πολλή υγρασία. Το φυτό αναπτύσσεται μόνο όταν υπάρχει πλήρες ηλιακό φως, επομένως φυτεύεται συχνά σε αλπικά χωράφια, τα χωράφια με κλίση προς το φως του ήλιου είναι τα καλύτερα. Είναι οι κλιματικές και εδαφικές συνθήκες που κάνουν μια περιοχή κοντά στο Ιράν όπως το Ντουμπάι να μην μπορεί να καλλιεργήσει σαφράν.
Δεύτερον, τα 3000 χρόνια εφαρμογής του Saffron στη ζωή, στον τομέα της ομορφιάς και της υγείας δείχνουν την πλούσια εμπειρία παραγωγής Saffron στο Ιράν που κανένας άλλος τόπος δεν έχει. Γι' αυτό ο κρόκος εξακολουθεί να καλλιεργείται στις μεσογειακές χώρες, αλλά η ποιότητα δεν είναι η υψηλότερη. Οι Ιρανοί έχουν τα δικά τους γεωργικά μυστικά με πολύ ειδικά πρότυπα σπόρων, εδάφους, νερού και μεθόδους καλλιέργειας.
Η καλύτερη ποιότητα σαφράν παρασκευάζεται στο Ιράν
Αυτοί είναι επίσης οι δύο πιο σημαντικοί λόγοι για τους οποίους οι καλύτερες σειρές Saffron παράγονται από το Ιράν. Και επίσης επειδή ο κρόκος είναι δύσκολο να αναπτυχθεί, δύσκολο να συγκομιστεί και επίσης δύσκολο να εξασφαλιστεί η ποιότητα. Επομένως, μια συνεχής διαδικασία από το μάζεμα του ύπερου στη συσκευασία θα βοηθήσει το ύπερο να διατηρήσει τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά του. Γι' αυτό το Sasagold Saffron παράγεται και συσκευάζεται 100% στο εργοστάσιο της Tarvand Saffron Company, στο Ιράν. Τα ύπερα, αφού επιλεγούν και υποβληθούν σε επεξεργασία σύμφωνα με το δικό τους μυστικό, θα συσκευαστούν σε μεταλλικό κουτί - το πιο ποιοτικό υλικό που ενισχύει τις αντιβακτηριδιακές και αδιάβροχες ικανότητές του, διασφαλίζοντας τη θρεπτική αξία του σαφράν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ας ελπίσουμε ότι η παραπάνω κοινή χρήση θα σας βοηθήσει να απαντήσετε στην ερώτηση πόσων τύπων σαφράν; Ποιος τύπος είναι καλύτερος. Από εκεί, θα σας βοηθήσει να κάνετε τη σωστή επιλογή για να αποκτήσετε μια σειρά υψηλής ποιότητας, υψηλής ποιότητας σαφράν που θα σας προσφέρει πρακτική αξία όταν τη χρησιμοποιείτε.