Πείτε σας πώς να αποθηκεύετε τα ξερά κρεμμύδια για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα

Το κόκκινο κρεμμύδι ή το ξερό κρεμμύδι είναι ένα γνωστό μπαχαρικό που χρησιμοποιείται από πολλές βιετναμέζικες οικογένειες στα καθημερινά πιάτα. Ως εκ τούτου, πολλές γυναίκες έχουν τη συνήθεια να αγοράζουν πολλά για να αποθηκεύουν ξερά κρεμμύδια, χωρίς να χρειάζεται να αγοράζουν πολλές φορές. Αν δεν υπάρχει τρόπος συντήρησης, τα ξερά κρεμμύδια είναι πολύ εύκολο να χαλάσουν και να χάσουν την ποιότητα. Ακολουθεί ένας απλός οδηγός για το πώς να αποθηκεύετε τα ξερά κρεμμύδια στο σπίτι για να μην «απογοητεύεστε» πια όταν θέλετε να αποθηκεύσετε ξερά κρεμμύδια για την κουζίνα σας.

Ο τρόπος αποθήκευσης των αποξηραμένων κρεμμυδιών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τρόπο που επιλέγετε να αγοράσετε ξερά κρεμμύδια; Εάν επιλέξετε να αγοράσετε πολύ παλιά κρεμμύδια, θα επηρεάσει επίσης τη διαδικασία συντήρησης και τον χρόνο χρήσης. Η σωστή αποθήκευση των κρεμμυδιών θα κάνει το μαγείρεμα πιο βολικό και οικονομικό.

Πώς να επιλέξετε το σωστό ξερό κρεμμύδι

Για να επιλέξετε ένα καλό κρεμμύδι, θα πρέπει να επιλέξετε:

• Το μωβ κρεμμύδι δεν είναι ούτε πολύ παλιό ούτε πολύ νέο, μέτριο και ομοιόμορφο σε μέγεθος.
• Όταν κρατάτε, το ξερό κρεμμύδι αισθάνεται σφιχτό στο χέρι, όχι μαλακό ή ζεστό.
• Η εξωτερική φλούδα του μωβ κρεμμυδιού πρέπει να είναι στεγνή, ενώ το εσωτερικό είναι παχουλό, λαμπερό μωβ και ομοιόμορφα χρωματισμένο. Τα αποξηραμένα κρεμμύδια για να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα πρέπει να είναι υγιεινά, να μην είναι γδαρμένα, να στύβονται δυνατά, στρογγυλά.
• Αποφύγετε να επιλέγετε μωβ κρεμμύδια που είναι μαλακά, πεπλατυσμένα, υδαρή ή μουχλιασμένα, ψάρια ή έχουν δυσάρεστη οσμή που θα διαταράξει εύκολα την  πέψη  όταν χρησιμοποιούνται.
• Για να αποφύγετε την αγορά αποξηραμένων κρεμμυδιών κακής ποιότητας, θα πρέπει να επιλέξετε να αγοράσετε από αξιόπιστους προμηθευτές.

Η επιλογή να αγοράσετε αποξηραμένα κρεμμύδια είναι ένα σημαντικό βήμα για τη διατήρηση των κρεμμυδιών για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα

Η επιλογή να αγοράσετε αποξηραμένα κρεμμύδια καλής ποιότητας και να τα αποθηκεύσετε σωστά θα σας βοηθήσει να τα χρησιμοποιήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να ανησυχείτε μήπως χαλάσουν ή επηρεάσουν τη διαδικασία μαγειρέματος.

Ξεχωρίζουν τα Βιετναμέζικα και τα Κινέζικα ξερά κρεμμύδια

Για να διακρίνετε τα βιετναμέζικα και τα κινέζικα μοβ κρεμμύδια, πρέπει να σημειώσετε τα ακόλουθα σημεία. Τα κινέζικα μοβ κρεμμύδια έχουν συνήθως μεγάλους, στρογγυλούς βολβούς, μόνο 1 σκελίδα, ανοιχτό κόκκινο χρώμα, όχι αρωματικό, λεπτό δέρμα. Εν τω μεταξύ, το βιετναμέζικο μωβ κρεμμύδι έχει περίπου 2 έως 3 μικρά και μέτρια γαρίφαλα. Πρέπει να επιλέγετε μικρά και μυτερά κρεμμύδια, συχνά με πολλές σκελίδες ανά βολβό, παχύρρευστη φλούδα και χαρακτηριστικό άρωμα κρεμμυδιών.

Για να αγοράσετε ποιοτικά ξερά κρεμμύδια που δεν επηρεάζουν την υγεία όταν χρησιμοποιούνται, είναι απαραίτητο να επιλέξετε σταθερούς, παλιούς και ομοιόμορφους λαμπτήρες. Η φλούδα του κρεμμυδιού πρέπει να είναι στεγνή και ξεφλουδισμένη για να μπορεί να ξεφλουδίζεται εύκολα. Αποφύγετε να αγοράζετε κρεμμύδια που έχουν φυτρώσει, βρεγμένα, έχουν μαλακές κηλίδες ή έχουν βαθουλώματα στο στέλεχος, καθώς συχνά χαλάνε πολύ γρήγορα.

Θα πρέπει να αποφεύγετε να αγοράζετε κινέζικα αποξηραμένα κρεμμύδια για να εξασφαλίσετε την υγεία

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα αποξηραμένα κρεμμύδια στο σπίτι

Αποθηκεύστε τα ξερά κρεμμύδια όσο είναι ακόμα καθαρισμένα

Πώς να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα κρεμμύδια ενώ είναι ακόμα στο δέρμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διχτυωτές σακούλες, χάρτινες σακούλες ή καλάθια για να εξασφαλίσετε αερισμό και να διατηρήσετε τα κρεμμύδια στεγνά. Μη χρησιμοποιείτε πλαστικές σακούλες ή σφραγισμένα δοχεία, καθώς θα εμποδίσουν την κυκλοφορία του αέρα, προκαλώντας το γρήγορο στέγνωμα των κρεμμυδιών και σάπισμα ή μούχλα.

Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε ένα καλάθι ή μια σακούλα με ξερά κρεμμύδια σε δροσερό, στεγνό και αεριζόμενο μέρος στην κουζίνα. Απολύτως να μην στεγνώνουμε τα κρεμμύδια σε μέρη που η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλή (κάτω από 10 βαθμούς) ή πολύ υψηλή.

Είναι απαραίτητο να ελέγχετε τακτικά τη σακούλα με τα ξερά κρεμμύδια, να αφαιρείτε τους βολβούς που παρουσιάζουν σημάδια σήψης, να μαλακώνουν ή να αλλάζουν χρώμα για να αποφύγετε τη  μούχλα που επηρεάζει την υγεία άλλων βολβών της σακούλας. Επίσης, αποφύγετε τη χρήση πλαστικών σακουλών για την αποθήκευση αποξηραμένων κρεμμυδιών, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει τη βλάστηση των αποξηραμένων κρεμμυδιών.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια διχτυωτή σακούλα για να αποθηκεύσετε τα ξερά κρεμμύδια ενώ είναι ακόμα αναμμένα

Διατηρήστε τα ξερά κρεμμύδια που δεν έχουν μυρίσει

Πώς να διατηρήσετε τα ξερά κρεμμύδια τηγανίζοντας με λάδι για σταδιακή χρήση, θα πρέπει να επιλέξετε φρέσκα ξερά κρεμμύδια, μικρά βολβάκια, στη συνέχεια να ξεφλουδίσετε και να τα κόψετε σε στρογγυλές φέτες. Στη συνέχεια, αφήστε τα κρεμμύδια να στεγνώσουν ή να στεγνώσουν για 2 έως 3 ημέρες στον ήλιο.

Ξεκινήστε τη δουλειά των μη αρωματικών κρεμμυδιών ως εξής: Βάζετε το μαγειρικό λάδι σε καθαρό τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι και προσθέτετε τα ξερά κρεμμύδια και ανακατεύετε καλά. Όταν τα ξερά κρεμμύδια κιτρινίσουν ελαφρώς, ρίξτε τα κρεμμύδια σε μια σήτα να στραγγίξει το λάδι και στεγνώστε με απορροφητικό χαρτί. Μετά από αυτό, μπορείτε να βάλετε τα τηγανητά κρεμμύδια σε ένα γυάλινο βάζο και να κλείσετε το καπάκι, να το βάλετε στο ψυγείο για να διατηρηθεί.

Όταν χρησιμοποιείτε τηγανητά κρεμμύδια, πρέπει να βγάλετε το φλιτζάνι και να χρησιμοποιήσετε ένα καθαρό κουτάλι για να το πάρετε, αποφύγετε να ανοίξετε πολλές φορές το καπάκι του βάζου με το κρεμμύδι. Μετά τη χρήση, κλείστε καλά το καπάκι για να αποφύγετε τη μυρωδιά και το τάγγισμα, βελτιώστε την αποτελεσματικότητα της διατήρησης των κρεμμυδιών για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Διατηρήστε τα αποξηραμένα κρεμμύδια αφαιρώντας τα και αποθηκεύστε τα σε ένα βάζο για μελλοντική χρήση

Συντήρηση ξεφλουδισμένα ή ψιλοκομμένα ξερά κρεμμύδια

Η συντήρηση αποφλοιωμένων ή ψιλοκομμένων ξερών κρεμμυδιών έχει μια σειρά από σημεία που πρέπει να έχετε υπόψη σας. Εάν χρησιμοποιήσετε μόνο μια μικρή ποσότητα ή σερβίρετε αμέσως, μπορείτε να τυλίξετε τα ξερά κρεμμύδια σε μεμβράνη ή σε πλαστική σακούλα που σφραγίζεται ξανά πριν τα βάλετε στο ψυγείο. Με αυτόν τον τρόπο αποθήκευσης των τροφίμων στο ψυγείο, τα ξερά κρεμμύδια μπορούν να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους για περίπου 2-3 ​​ημέρες.

Ωστόσο, για να διατηρήσετε το ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι φρέσκο ​​περισσότερο, είναι καλύτερο να το αποθηκεύσετε σε δοχείο ή βάζο με καπάκι που εφαρμόζει σφιχτά. Αυτό βοηθά στην αποφυγή της ανάμειξης της μυρωδιάς των αποξηραμένων κρεμμυδιών με άλλα τρόφιμα στο ψυγείο.

Πώς να φτιάξετε γλυκόξινα μωβ τουρσιά κρεμμυδιού για μακροχρόνια χρήση

Το γλυκόξινο μωβ τουρσί κρεμμυδιού  είναι ένα αγαπημένο πιάτο πολλών οικογενειών, ειδικά κατά τη διάρκεια του Tet. Αυτός είναι επίσης ένας τρόπος για να διατηρήσετε τα ξερά κρεμμύδια που μπορείτε να επιλέξετε. Η συνταγή για να φτιάξετε αυτό το πιάτο είναι επίσης αρκετά απλή.

Συστατικό:

• Μωβ κρεμμύδι: 500 g;
• Λευκή ζάχαρη: 100 γρ.
• Ξίδι: 50 ml;
• Επιτραπέζιο αλάτι: 3 κουταλιές της σούπας

Για να χρησιμοποιήσετε τα ξερά κρεμμύδια για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε επίσης να εφαρμόσετε τη μέθοδο παρασκευής τουρσιών

Πράξη:

• Βήμα 1: Τα ξερά κρεμμύδια μετά την αγορά μουλιάζονται σε νερό για να πλυθεί το ρύζι για να γίνουν τα κρεμμύδια λιγότερο πικάντικα, τραγανά, σφιχτά και να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Βήμα 2: Ξεφλουδίστε την εξωτερική φλούδα του κρεμμυδιού, στη συνέχεια πλύντε το με κρύο νερό και στη συνέχεια στραγγίστε το.
• Βήμα 3: Ανακατέψτε για να μουλιάσουν τα μοβ κρεμμύδια: Βάλτε 1 λίτρο φιλτραρισμένο νερό σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε με 100 γραμμάρια λευκή ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας αλάτι και 50 ml ξύδι, ανακατέψτε καλά και μετά αφήστε να πάρει βράση. Όταν το μείγμα έχει βράσει και διαλυθεί όλο το αλάτι και τη ζάχαρη, σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. Σημειώστε ότι για κάθε 1 κιλό μωβ κρεμμύδι, χρησιμοποιήστε 0,5 λίτρο ξύδι για να ανακατέψετε το νερό για να μουλιάσει.
• Βήμα 4: Πάρτε το γυάλινο βάζο που χρησιμοποιήθηκε για να μουλιάσει το κόκκινο κρεμμύδι, το πλένετε με βραστό νερό και μετά το στεγνώνετε.
• Βήμα 5: Βάλτε το κόκκινο κρεμμύδι σε ένα γυάλινο βάζο και, στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα ξυδιού που λάβατε παραπάνω στο βάζο μέχρι να βυθιστεί το κρεμμύδι και μετά σταματήστε. Κλείστε καλά το βάζο, μετά από περίπου 7 ημέρες μπορείτε να το φάτε.

Το μωβ κρεμμύδι είναι ένα μπαχαρικό που υπάρχει πάντα στην κουζίνα κάθε οικογένειας. Σας εύχομαι καλή επιτυχία στο πώς να διατηρήσετε τα ξερά κρεμμύδια που εισήγαγε παραπάνω το Blog aFamilyToday. Εγγραφείτε σε άλλες κατηγορίες για να ενημερώνετε περισσότερες χρήσιμες πληροφορίες!