Jaké jsou zdravotní přínosy hořké zeleniny vařené v polévce?

Hořká zelenina vařená v polévce je rustikální pokrm, ale mimořádně lahodný a bohatý na nutriční hodnotu. V následujícím článku se dozvíme více o hořké zelenině a o tom, jak připravit hořkou zeleninovou polévku.

Hořká zelenina je nejen zelenina běžně používaná v pokrmech, ale také lék s mnoha zdravotními účinky. Je tedy dobré jíst na vaření polévky hořkou zeleninu, jak ji připravit a na co si dát při použití pozor? Následující článek vám odpoví na výše uvedené otázky, čímž vám pomůže tuto zeleninu efektivně využít.

Co je to hořkosladké?

Hořká tykev je bylinná rostlina patřící do rodiny listů laksa. Strom je vysoký asi 10 cm, roste plazivě po zemi a na mnoha místech často roste divoce. Hořká zelenina poskytuje mnoho prospěšných složek jako saponiny, třísloviny, vitamín C, alkaloidy,... Zelenina má hořkou chuť, léčebně se používá s docela dobrými antibakteriálními účinky a je považována za bylinku v mnoha léčivech.

Hořká zelenina jsou známé bylinky pro tradiční medicínu

Hořká zelenina se dělí na 2 druhy: hořká zelenina ze země a hořká zelenina z moře. Mají různé vlastnosti, jmenovitě: 

• Půdní hořká zelenina : Rostlina má purpurově červený stonek, roste radiálně blízko země a roste po celý rok. Podle orientální medicíny je zelenina hořká, průměrná, netoxická a má mnohostranné využití jako močopudná, prospívá trávení, kromě nízkého tepla, primární péče, zvýšení odolnosti, ... 
• Mořská hořká tykev : Také známá jako mořská hořká tykev nebo měděná hořká zelenina, protože obvykle roste v oblastech, jako jsou pole, trávníky, bažiny. Podle tradiční medicíny má mořská hořká zelenina nahořklou chuť, chladivé vlastnosti, působí jako čistící horko, detoxikuje, močopudně, prospívá mozkové cirkulaci, zvyšuje paměť, ... 

Jaké jsou výhody konzumace hořké zeleniny?

Konzumace hořké zeleniny má mnoho zdravotních výhod, z nichž některé jsou následující.

Protizánětlivé, antioxidační

Hořká zelenina obsahuje sloučeniny, které mohou snížit otoky, zabránit podráždění v těle a jsou dobré pro lidi s artritidou, dnou a jinými zánětlivými onemocněními. Kromě toho hořká zelenina obsahuje také mnoho antioxidantů , které pomáhají eliminovat volné radikály v těle, zlepšují metabolismus, předcházejí rakovině, ... 

Dobré pro dýchací systém

Při použití hořké zeleniny k přípravě čaje může pomoci uvolnit hleny, odstranit přebytečný hlen, snížit  faryngitidu , bolest v krku a záněty dýchacích cest. Tím pomáhá zlepšovat imunitní systém, bojovat s infekcemi způsobenými bakteriemi, patogeny, viry,... 

Jíst hořkou zeleninu je dobré pro dýchací systém

Zvyšte kognitivní schopnosti

Hořká zelenina má stimulační účinek, zvyšuje koncentraci a zlepšuje paměť mozku. Má také potenciál snížit riziko demence  a Alzheimerovy choroby ve stáří. Kromě toho tato zelenina také snižuje oxidační stres v mozku a pomáhá starším lidem být více bdělí.

Kromě toho má hořká zelenina i mnoho dalších účinků, jako je dobrá na trávicí trakt, antipyretika,  detoxikace jater , odbourávání stresu, léčba epilepsie, ...

Jak připravit hořkou zeleninu k vaření lahodné a výživné polévky

Zde je velmi jednoduchý způsob, jak si doma připravit hořkou zeleninovou polévku, na kterou se můžete odkázat.

Připravit:

• 200 g hořké zeleniny;
• 70 g čerstvých krevet;
• 2 fialové cibule;
• ½ citronu;
• 1 lžíce oleje na vaření;
• 1 litr vody;
• ⅕ lžičky soli;
• ¼ lžičky MSG;
• 1 lžička koření;

Zpracovává se:

• Hořká zelenina byla vybrána a omyta, poté scezena.
• Oloupejte krevety, odstraňte hlavu, odstraňte černou nit na zadní straně a poté je potřete citronem, abyste odstranili rybí zápach. Poté krevety opláchněte vodou a nakrájejte na malé kousky.
• Červená cibule nakrájí kořeny, oloupe, omyje a nakrájí na tenké plátky.
• Postavte hrnec na sporák, nalijte olej na vaření a zahřejte olej na středním plameni. Když je olej rozpálený, přidejte šalotky a orestujte je, dokud nebudou voňavé, poté přidejte krevety a rychle míchejte asi 2 minuty na vysoké teplotě.
• Do hrnce nalijte vodu, přidejte koření a jemně míchejte, dokud se koření nerozpustí.
• Když se voda vaří, stáhněte plamen, stáhněte pěnu, aby byl vývar čirý, poté přidejte hořkou zeleninu a vařte asi 10 minut a poté vypněte oheň.

Takže máte lahodnou, výživnou polévku s hořkou zeleninou, kterou pohostíte své rodině!

Hořká zelenina vařená v polévce má extrémně snadný recept na přípravu

Některé poznámky při konzumaci hořké zeleniny

Hořká zelenina je zdraví velmi prospěšná, ale při jejím používání byste si měli také dávat pozor:

• Doporučuje se používat jak stonky, tak listy hořké zeleniny.
• Těhotné ženy by neměly jíst hořkou tykev, protože může stimulovat stahy dělohy a zvýšit riziko  potratu .
• Lidé se zácpou, kteří konzumují hořkou zeleninu, usnadní trávení, ale normální lidé, pokud jedí příliš mnoho, mohou mít poruchy trávení.
• Hořká zelenina by se neměla používat pouze při dietě, jíst nepřetržitě déle než 3 měsíce, ale je třeba ji kombinovat s jinými potravinami, aby se tělu doplnilo dostatek živin.
• Pokud se bojíte hořké chuti zeleniny, můžete si kromě vaření polévky zeleninu také uvařit a jíst s dušenou rybou, dušeným masem, restovat s masem nebo vařit horký hrnec.

Hořká zelenina je tedy potravinou s mnoha způsoby použití a je velmi prospěšná pro zdraví. Nahoře jsou návrhy, jak připravit  hořkou zeleninu na vaření polévky , na které se můžete odvolat, aby bylo jídlo atraktivnější a zlepšilo zdraví celé rodiny.