La majoria del peix és bastant segur per menjar durant l'embaràs, sempre que el prepareu correctament. De fet, hi ha bastants tipus de peixos que poden ser beneficiosos tant per a les dones embarassades com per als nadons no nascuts.
Com cuinar marisc de manera segura per a dones embarassades
Quan prepareu peix i marisc a casa, aquí teniu alguns consells per mantenir-lo segur:
Si teniu previst cuinar filets de peix, comproveu que el peix estigui cuit tallant la carn amb un ganivet afilat i apartant-la. Normalment, la carn cuita serà opaca, les escates se separen. Quan vulgueu treure el peix del forn o apagar el forn, heu de deixar el peix al forn uns 3-4 minuts per assegurar-vos que el peix estigui cuit.
Els mariscs com les gambes i el llamàntol sovint es tornen vermells quan es cuinen i la carn és d'un color de perla lleugerament opac. Per a les vieires, serà de color blanc lletós, blanc lletós i la carn es veurà més ferma. Per a les cloïsses, les cloïsses, els musclos i les ostres, s'han de triar aquelles que obren la closca després d'haver estat cuinades per menjar. Si no obriu la caixa, llenceu-la.
Quan es cuina marisc al microones, podeu utilitzar un sensor resistent per comprovar que aquests plats de marisc han arribat a una temperatura d'almenys 630C. Llavors sabreu del cert que està cuit i llest per menjar.
El paper de l'oli de peix per a les dones embarassades
L'oli de peix és bo per a tu, així que encara és important en la teva dieta diària. Conté àcids grassos omega-3 i vitamines i nutrients que són beneficiosos per a tu i el teu nadó. Hi ha molts tipus de peix gras per triar, com ara:
salmó;
Verat;
arengada;
sardina;
anguila;
Anxova;
Tonyina fresca.
Peixos com l'orada, el tauró espinós (també conegut com a truita de roca), el cranc i el llobarro també són rics en oli de peix. Tanmateix, no heu de menjar aquests mariscs més de 2 vegades per setmana.
Pel que fa a la tonyina, encara que la quantitat de mercuri del peix no és massa elevada, si es menja en grans quantitats pot danyar el sistema nerviós dels nens. Per tant, només heu de menjar entre 50 i 200 g per setmana. El tauró, el peix espasa i el marlin són peixos que contenen alts nivells de mercuri, per la qual cosa no hauríeu de menjar aquests peixos mentre esteu embarassada. En canvi, podeu prendre qualsevol dels següents peixos durant l'embaràs:
solla;
peix de neu;
llissa;
Gurnard.
A l'hora d'escollir suplements dietètics, tingueu en compte que poden estar contaminats amb determinades substàncies a causa de la contaminació ambiental, com els PCB (bifenils policlorats) i les dioxines. Així que intenteu no beure més de dues racions a la setmana.
Com afecten els paràsits latents dels mariscs a les dones embarassades?
La majoria dels mariscs crus són un risc a l'hora d'escollir els ingredients, perquè pot contenir paràsits com les tènies. Les tènies poden fer que tu i el teu nadó emmalalteixin. Si menges peix, demana que es cuini. Això és especialment important als restaurants japonesos, ja que sovint es cuinen lleugerament per fora i molt poc cuinats per dins.
Els tipus de sushi que es venen als supermercats solen ser segurs. Tot i que el sushi sol contenir peix cru, el peix s'ha congelat per matar els paràsits de la tènia. El millor és preguntar al personal si el peix està congelat en comprar sushi a la botiga.
El salmó i el verat també es consideren segurs per a les dones embarassades. El procés de fumar peix mata paràsits i bacteris listeria . No obstant això, si el salmó fumat no s'ha processat ni congelat abans de menjar-lo, poden romandre els bacteris de la listeria.
Hauríeu de triar llocs segurs de qualitat per comprar, com ara supermercats i comprovar la data de caducitat i l'origen si no esteu segurs. També podeu menjar peix salat o en escabetx. Si us agraden les ostres, els musclos i els mariscs, haureu d'assegurar-vos que estiguin ben cuits si els voleu menjar durant l'embaràs. El marisc cru es pot contaminar amb bacteris i virus nocius que causen intoxicacions alimentàries. Durant l'embaràs, seràs susceptible a una intoxicació alimentària .
En alguns casos, la intoxicació alimentària per peix cru pot no fer mal al vostre nadó, però us pot molestar. Quan es cuina el marisc, cal cuinar-lo a fons per matar els bacteris i virus presents al marisc.