Причини, поради които патешките яйца са по-добри от кокошите

Яйцата са питателна и широко използвана храна по целия свят. Ако в западните страни се използват главно кокоши яйца, в азиатските страни през последните години патешките яйца станаха по-популярни поради големите ползи в сравнение с кокошите яйца.

Според магистър Doan Thi Tuong Vi, бивш ръководител на отдела по хранене, Болница 198, каза, че патешките яйца са високоенергийни яйца. Ако в 100 г кокоши яйца се съдържат 166 kcal, то в патиците се съдържат до 186 kcal. Ето защо, ако е необходимо да се компенсира загубената енергия поради работа и учене, могат да се използват патешки яйца. В допълнение, патешките яйца също са предпочитани поради следните причини.

Патешките яйца са с по-големи размери

С невъоръжено око можем напълно да видим, че средният размер на патешко яйце винаги е по-голям от кокоше яйце. Този размер може да варира до 50%.

Средният размер на патешките яйца е по-голям от пилешките.

Има по-богата, кремообразна текстура

Пенообразуващите свойства на патешките яйца също са по-високи от пилешките. Това се дължи на протеиновото разнообразие в патешките яйца. Овалбуминът, протеин в патешките яйца, има по-силен инхибиращ ефект върху хранителните добавки, добавени в хранително-вкусовата промишленост за подобряване на свойствата на текстурата на яйцата. Това помага на патешките яйца да имат по-наситен и вкусен вкус.

Повече разнообразие от източници на протеини

Патешките яйца съдържат до 5 протеина, включително: овалбумин (40%), овом киселина (10%), овотрансферин (2%), овомуцин (3%) и лизозим (1,2%). В сравнение с други птичи яйца, патешките яйца съдържат високо съдържание на протеини. Това е причината патешките яйца да се считат за по-хранителни.

В допълнение, това разнообразие от протеини също помага за увеличаване на пенообразуващите свойства на патешките яйца. Сред тях, протеинът овалбумин в патешките яйца има по-висок инхибиращ ефект върху хранителните добавки, добавени в хранително-вкусовата промишленост за подобряване на текстурните свойства на яйцата. Това помага на патешките яйца да имат по-наситен и вкусен вкус.

По-богат източник на фолат

В 100 g патешки яйца се съдържат 80 µg фолат, докато кокошите яйца съдържат само 47 µg. Високото съдържание на фолат или витамин B9 в патешките яйца е свързано с намален риск от усложнения при бременност, сърдечни заболявания и рак.

Причини, поради които патешките яйца са по-добри от кокошитеПатешките яйца съдържат по-богат източник на фолат.

Съдържа много витамин В12

Процентът на жълтъка на патешкото яйце е по-висок от този на кокошите яйца, така че съдържанието на витамин B12, съдържащо се в жълтъка на патешкото яйце, естествено е по-високо от това на жълтъка на пилешкото яйце.

Богат на Омега-3 мастни киселини

Жълтъкът е богат източник на есенциални мастни киселини като линолова киселина. Патешките яйца имат по-големи жълтъци от кокошите яйца, така че съдържат и повече омега-3 мастни киселини. Омега-3 са полезни за сърцето мастни киселини и могат да осигурят по-голяма част от дневните нужди на организма от мастни киселини.

По-добър избор за печива

Албуминът в яйцата е основната съставка в печива, като торти и бисквити. Както споменахме, патешките яйца имат много добри свойства на разпенване поради високото си съдържание на протеин, те образуват вискозен филм и имат бърза скорост на усвояване при разбиване. Освен това пяната на патешките яйца е по-стабилна и нейната хранителност не се влияе от висока температура. Това прави патешките яйца подходящи за печива.

По-ниски условия на съхранение

Днешният индустриален пазар на яйца изисква висококачествени яйца с подобрени физически свойства. Черупката на патешките яйца е здрава, висока устойчивост на удар, висока стабилност, голям размер и разнообразие от нюанси. Здравите черупки от патешко яйце помагат за предотвратяване на счупване в максимална степен, докато тяхната протеинова стабилност при стайна температура увеличава срока на годност. Ето защо патешките яйца се нуждаят от по-ниски условия на съхранение.

Причини, поради които патешките яйца са по-добри от кокошитеПатешките яйца се нуждаят от по-ниски условия на съхранение.

Най-добрата алтернатива за хора с алергия към яйца

Много хора са алергични към яйца. По-специално, повечето алергии се причиняват от Ovomtio - протеин от хранителен алерген , намиращ се в яйчен белтък. Ако човек е алергичен към овомтио от яйца, патешките яйца може да са най-добрата алтернатива или обратното.

Въпреки че патешките яйца имат много предимства пред кокошите, д-р Туонг Ви също подчерта, че хората на диета не трябва да ядат патешки яйца, тъй като енергията в този вид яйца е висока. Количеството холестерол в патешките яйца също е въпрос на голямо безпокойство, особено те са свързани със сърдечно-съдови и метаболитни заболявания. Докато кокошите яйца имат по-нисък холестерол от патешките, хората с дислипидемия могат да ядат кокоши яйца вместо патешки.


Leave a Comment

Какво е градински чай? Страхотна употреба и ефективна употреба

Какво е градински чай? Страхотна употреба и ефективна употреба

Салвията е добре позната билка, която има много чудесни приложения за човешкото здраве. Но какъв вид дърво е това, как да го използваме? Всичко ще бъде обяснено подробно в следващата статия.

Какво е северно билково яйце? Добре ли е за здравето?

Какво е северно билково яйце? Добре ли е за здравето?

За първи път, когато види яйцето North Thao, всеки вероятно ще се чуди защо яйцето е черно в сравнение с нормалното бяло яйце. Яйцата от North Thao са не само вкусни, но и особено полезни за здравето. Ако се чудите за вкуса и как да ядете яйцата, не пропускайте тази статия.

6 прости, но ефективни упражнения за разтягане

6 прости, но ефективни упражнения за разтягане

Разтягането е изключително важно както в упражненията, така и в ежедневието. Много трениращи често пропускат разтягането, защото не смятат, че е излишно. Това е напълно погрешно схващане. Незабавно се обърнете към следните упражнения за разтягане, които да практикувате по-често.

Какво да ядем, за да възстановим бъбречната функция? Топ храна за бъбреците

Какво да ядем, за да възстановим бъбречната функция? Топ храна за бъбреците

Бъбрекът е орган, който играе много важна роля в човешкото тяло, чиято основна задача е да филтрира кръвта и да премахва токсините от кръвта. Ето защо бъбреците винаги трябва да работят непрекъснато. И така, какво трябва да ядете, за да възстановите бъбречната функция?

Какво е GGT в кръвен тест?

Какво е GGT в кръвен тест?

GGT (гама глутамил трансфераза) е изключително важен тест за чернодробна функция, който влияе върху вашето здраве. Този индекс се използва за оценка на увреждането на черния дроб и жлъчката. Когато този индекс се повиши, има голяма вероятност черният дроб да е увреден, най-честата причина е употребата на алкохол.

Какви са ползите от пчелното млечице за кожата на лицето? Как да си направим ефективна маска с пчелно млечице

Какви са ползите от пчелното млечице за кожата на лицето? Как да си направим ефективна маска с пчелно млечице

Пчелното млечице има много страхотни приложения, при които красотата на лицето също е незаменима полза. Разберете от следната статия!

Колко калории в краставицата? Как да приготвите някои ястия от краставици, за да отслабнете

Колко калории в краставицата? Как да приготвите някои ястия от краставици, за да отслабнете

Краставиците са предимно вода и са с ниско съдържание на калории и не съдържат наситени мазнини или холестерол. Много хора се интересуват от това колко калории в краставиците, може ли да отслабнете с яденето на краставици? Отговорът ще бъде даден в следващата статия.

Екстрапирамиден синдром: причини, симптоми и мерки за лечение

Екстрапирамиден синдром: причини, симптоми и мерки за лечение

Екстрапирамидният синдром е неврологичен синдром, причинен от дегенерация или увреждане на невроните на екстрапирамидната система. В статията по-долу нека научим за причините, симптомите и мерките за лечение на този синдром с Blog aFamilyToday.

Анатомия на ръката и функцията на функцията на всяка част

Анатомия на ръката и функцията на функцията на всяка част

Ръката е важна част от човешкото тяло, с функция за хващане. Ръката на всеки човек ще бъде в края на всяка ръка. Нека разгледаме анатомията на ръката, за да разберем повече за частите на ръката.

Най-стандартната таблица за ръст и тегло на деца 0-18 години според СЗО

Най-стандартната таблица за ръст и тегло на деца 0-18 години според СЗО

Научете актуалните стандарти за ръст и тегло на децата с новата таблица на СЗО. Ключови показатели за здраве и развитие, включително ИТМ и препоръки за родители.

Какво представлява подут лимфен възел зад ухото? Притеснително ли е?

Какво представлява подут лимфен възел зад ухото? Притеснително ли е?

Нови данни за подути лимфни възли зад ухото: разберете ключовите симптоми, <strong>диференциална диагностика</strong> и иновативни подходи за лечение според последните медицински изследвания.

Причини за подути лимфни възли под брадичката: Знаете ли?

Причини за подути лимфни възли под брадичката: Знаете ли?

Открийте актуални причини за подути лимфни възли под брадичката, ефективни решения и ключови показатели за здравословни проблеми. Научете кога да потърсите спешна медицинска помощ.

Каква е структурата на бъбрека? Къде се намират бъбреците и как функционират?

Каква е структурата на бъбрека? Къде се намират бъбреците и как функционират?

Научете подробно за структурата на бъбрека, неговите функции и методи за поддържане на оптимално здраве. Ключови аспекти за бъбречната анатомия и профилактика на заболявания.

Какво е нарцисизъм? Признаци за разпознаване на хората с нарцисизъм и как да ги преодолеете

Какво е нарцисизъм? Признаци за разпознаване на хората с нарцисизъм и как да ги преодолеете

Научете какво е нарцисизъм със съвременни данни: ключови признаци, ефекти върху взаимоотношенията и иновативни стратегии за преодоляване. Открийте как да подобрите качеството на живот при нарцисистични нагласи.

Топ 5 начина за бърз и дълбок сън, които всеки трябва да знае

Топ 5 начина за бърз и дълбок сън, които всеки трябва да знае

Незабавно приложете следните начини за добър нощен сън в съответствие с биологичния часовник, за да подобрите качество��о на живот. Гледай сега!

Може би не знаете: вредата от използването на масажен стол по грешен начин

Може би не знаете: вредата от използването на масажен стол по грешен начин

Напоследък много хора са склонни да използват масажни столове за грижа за здравето. И така, какви са вредите, когато използвате грешен масажен стол? Как да използвате масажен стол?

Въпрос: Какви са ползите от пеканите?

Въпрос: Какви са ползите от пеканите?

Пеканът, известен още като пекан, е част от семейството на тръните, което е местно за северните Съединени щати и Мексико. Днес много хора се интересуват и научават за ползите от пеканите за човешкото здраве. Нека разберем какво общо имат пеканите със статията по-долу!

Причини, поради които патешките яйца са по-добри от кокошите

Причини, поради които патешките яйца са по-добри от кокошите

Яйцата са питателна и широко използвана храна по целия свят. Ако в западните страни се използват главно кокоши яйца, в азиатските страни през последните години патешките яйца станаха по-популярни поради големите ползи в сравнение с кокошите яйца.

Какво представлява Gamma GT в кръвен тест? Колко е опасно?

Какво представлява Gamma GT в кръвен тест? Колко е опасно?

Гама GT индексът е важен показател за чернодробни ензими, който помага да се оцени здравословното състояние на човека чрез извършване на чернодробни функционални тестове. В допълнение, индексът Gamma GT в кръвта също допринася за откриване на причината за чернодробна дисфункция за подходящо и ефективно лечение.

Moringa: Ползи за здравето, употреба и бележки, които трябва да знаете

Moringa: Ползи за здравето, употреба и бележки, които трябва да знаете

Moringa се използва широко в лекарствата на традиционната медицина. Ето какво трябва да знаете за ползите от сминдуха и как да го използвате безопасно.

Въпрос: Може ли рибата тон да се яде сурова?

Въпрос: Може ли рибата тон да се яде сурова?

Рибата тон е богат източник на хранителни вещества за тялото. В зависимост от страната и региона тази риба се преработва в много различни, вкусни и питателни ястия. Въпреки това, може ли рибата тон да се яде сурова? Това е въпросът, който си задават много хора.

Какво е северно билково яйце? Добре ли е за здравето?

Какво е северно билково яйце? Добре ли е за здравето?

За първи път, когато види яйцето North Thao, всеки вероятно ще се чуди защо яйцето е черно в сравнение с нормалното бяло яйце. Яйцата от North Thao са не само вкусни, но и особено полезни за здравето. Ако се чудите за вкуса и как да ядете яйцата, не пропускайте тази статия.

Колко калории в 100-грамова порция скумрия?

Колко калории в 100-грамова порция скумрия?

Скумрията е голяма морска риба, дълга около 1,68 м и преработена в много вкусни ястия. Скумрията има сладко и ароматно рибено месо и осигурява богат източник на хранителни вещества като желязо, витамин В група и витамин РР, особено съдържа високи нива на здравословни омега-3. И така, колко калории има 100-грамова порция скумрия? Възможно ли е да се яде скумрия, за да отслабнете? Нека научим повече за тази тема с aFamilyToday Blog!

Какво е есетра? Какво трябва да знаете за есетрата

Какво е есетра? Какво трябва да знаете за есетрата

Есетрата е вкусна и питателна риба, която може да се преработи в много различни ястия. Нека научим повече полезни знания за тази риба в статията по-долу!

20 невероятни ползи от ябълковия оцет, които трябва да знаете

20 невероятни ползи от ябълковия оцет, които трябва да знаете

Ябълковият оцет е широко използван и популярен днес, но не всеки знае какво прави пиенето на ябълков оцет. Всъщност този оцет е много по-полезен, отколкото предполагате.

Какво трябва да избягва да яде човек с изкълчен крак?

Какво трябва да избягва да яде човек с изкълчен крак?

Въпреки че изкълчването е нараняване, което не е твърде опасно, то също трябва да бъде обработено и лекувано своевременно. Нека разберем какви навяхвания трябва да се въздържат от ядене, за да се възстановят най-бързо.

Колко калории в краставицата? Как да приготвите някои ястия от краставици, за да отслабнете

Колко калории в краставицата? Как да приготвите някои ястия от краставици, за да отслабнете

Краставиците са предимно вода и са с ниско съдържание на калории и не съдържат наситени мазнини или холестерол. Много хора се интересуват от това колко калории в краставиците, може ли да отслабнете с яденето на краставици? Отговорът ще бъде даден в следващата статия.

Дешифрирайте подходящата диета според всяка кръвна група

Дешифрирайте подходящата диета според всяка кръвна група

Д-р Питър Дж. Дадамо изложи интересна теория за диетата според кръвната група. Нека разберем заедно!

Кои зеленчуци имат най-много витамин С?

Кои зеленчуци имат най-много витамин С?

Витамин С е познат витамин на всички, това е активна съставка, която участва в много важни роли в тялото, особено в подкрепа на имунната функция. Получаването на достатъчно витамин С във вашата диета може да помогне за намаляване на риска от често срещани здравословни проблеми.

Кога е най-доброто време за ядене на гръцко кисело мляко?

Кога е най-доброто време за ядене на гръцко кисело мляко?

Гръцкото кисело мляко е известно като ястие, което доставя на тялото много основни хранителни вещества. Той не само е източник на енергия за дейности, но и осигурява полезно за здравето хранене. И така, кога трябва да ядете гръцко кисело мляко за най-добро усвояване?