Яйцата са питателна и широко използвана храна по целия свят. Ако в западните страни се използват главно кокоши яйца, в азиатските страни през последните години патешките яйца станаха по-популярни поради големите ползи в сравнение с кокошите яйца.
Според магистър Doan Thi Tuong Vi, бивш ръководител на отдела по хранене, Болница 198, каза, че патешките яйца са високоенергийни яйца. Ако в 100 г кокоши яйца се съдържат 166 kcal, то в патиците се съдържат до 186 kcal. Ето защо, ако е необходимо да се компенсира загубената енергия поради работа и учене, могат да се използват патешки яйца. В допълнение, патешките яйца също са предпочитани поради следните причини.
Патешките яйца са с по-големи размери
С невъоръжено око можем напълно да видим, че средният размер на патешко яйце винаги е по-голям от кокоше яйце. Този размер може да варира до 50%.
Средният размер на патешките яйца е по-голям от пилешките.
Има по-богата, кремообразна текстура
Пенообразуващите свойства на патешките яйца също са по-високи от пилешките. Това се дължи на протеиновото разнообразие в патешките яйца. Овалбуминът, протеин в патешките яйца, има по-силен инхибиращ ефект върху хранителните добавки, добавени в хранително-вкусовата промишленост за подобряване на свойствата на текстурата на яйцата. Това помага на патешките яйца да имат по-наситен и вкусен вкус.
Повече разнообразие от източници на протеини
Патешките яйца съдържат до 5 протеина, включително: овалбумин (40%), овом киселина (10%), овотрансферин (2%), овомуцин (3%) и лизозим (1,2%). В сравнение с други птичи яйца, патешките яйца съдържат високо съдържание на протеини. Това е причината патешките яйца да се считат за по-хранителни.
В допълнение, това разнообразие от протеини също помага за увеличаване на пенообразуващите свойства на патешките яйца. Сред тях, протеинът овалбумин в патешките яйца има по-висок инхибиращ ефект върху хранителните добавки, добавени в хранително-вкусовата промишленост за подобряване на текстурните свойства на яйцата. Това помага на патешките яйца да имат по-наситен и вкусен вкус.
По-богат източник на фолат
В 100 g патешки яйца се съдържат 80 µg фолат, докато кокошите яйца съдържат само 47 µg. Високото съдържание на фолат или витамин B9 в патешките яйца е свързано с намален риск от усложнения при бременност, сърдечни заболявания и рак.
Патешките яйца съдържат по-богат източник на фолат.
Съдържа много витамин В12
Процентът на жълтъка на патешкото яйце е по-висок от този на кокошите яйца, така че съдържанието на витамин B12, съдържащо се в жълтъка на патешкото яйце, естествено е по-високо от това на жълтъка на пилешкото яйце.
Богат на Омега-3 мастни киселини
Жълтъкът е богат източник на есенциални мастни киселини като линолова киселина. Патешките яйца имат по-големи жълтъци от кокошите яйца, така че съдържат и повече омега-3 мастни киселини. Омега-3 са полезни за сърцето мастни киселини и могат да осигурят по-голяма част от дневните нужди на организма от мастни киселини.
По-добър избор за печива
Албуминът в яйцата е основната съставка в печива, като торти и бисквити. Както споменахме, патешките яйца имат много добри свойства на разпенване поради високото си съдържание на протеин, те образуват вискозен филм и имат бърза скорост на усвояване при разбиване. Освен това пяната на патешките яйца е по-стабилна и нейната хранителност не се влияе от висока температура. Това прави патешките яйца подходящи за печива.
По-ниски условия на съхранение
Днешният индустриален пазар на яйца изисква висококачествени яйца с подобрени физически свойства. Черупката на патешките яйца е здрава, висока устойчивост на удар, висока стабилност, голям размер и разнообразие от нюанси. Здравите черупки от патешко яйце помагат за предотвратяване на счупване в максимална степен, докато тяхната протеинова стабилност при стайна температура увеличава срока на годност. Ето защо патешките яйца се нуждаят от по-ниски условия на съхранение.
Патешките яйца се нуждаят от по-ниски условия на съхранение.
Най-добрата алтернатива за хора с алергия към яйца
Много хора са алергични към яйца. По-специално, повечето алергии се причиняват от Ovomtio - протеин от хранителен алерген , намиращ се в яйчен белтък. Ако човек е алергичен към овомтио от яйца, патешките яйца може да са най-добрата алтернатива или обратното.
Въпреки че патешките яйца имат много предимства пред кокошите, д-р Туонг Ви също подчерта, че хората на диета не трябва да ядат патешки яйца, тъй като енергията в този вид яйца е висока. Количеството холестерол в патешките яйца също е въпрос на голямо безпокойство, особено те са свързани със сърдечно-съдови и метаболитни заболявания. Докато кокошите яйца имат по-нисък холестерол от патешките, хората с дислипидемия могат да ядат кокоши яйца вместо патешки.
В генетичния процес при хората често възникват генни мутации и не всички генетични мутации причиняват заболяване. Следователно не трябва да се притеснявате, че имате генна мутация, а трябва да научите повече за това какво е генна мутация и често срещаните видове генни мутации?
Ориз от амарант - популярен зеленчук в семейните ястия. Не само просто зеленчуково ястие, оризът от амарант съдържа много основни хранителни вещества за тялото. В допълнение, амарантният ориз се използва и като лекарство за много различни заболявания.
Внезапните контракции на пикочния мехур, причинени от свръхактивен пикочен мехур, ви карат да изпитвате нужда да уринирате през цялото време, дори ако в пикочния ви мехур има много малко урина. Тази ситуация причинява много неудобства в живота на хората. Разберете какви храни трябва и какви не трябва да се използват, за да се ограничи това често уриниране!
Живачните термометри са обичайни медицински устройства, използвани за измерване на температурата. Така че, когато се счупи, живакът в термометъра не е токсичен и какво да правим, когато се счупи живачен термометър.
Научете актуалните стандарти за ръст и тегло на децата с новата таблица на СЗО. Ключови показатели за здраве и развитие, включително ИТМ и препоръки за родители.
Нови данни за подути лимфни възли зад ухото: разберете ключовите симптоми, <strong>диференциална диагностика</strong> и иновативни подходи за лечение според последните медицински изследвания.
Открийте актуални причини за подути лимфни възли под брадичката, ефективни решения и ключови показатели за здравословни проблеми. Научете кога да потърсите спешна медицинска помощ.
Научете подробно за структурата на бъбрека, неговите функции и методи за поддържане на оптимално здраве. Ключови аспекти за бъбречната анатомия и профилактика на заболявания.
<strong>Рентген</strong> - основен диагностичен метод с революционни иновации. Научете за цифровите технологии, подобрената безопасност и новите приложения на рентгеновите лъчи в съвременната медицина.
Научете какво е нарцисизъм със съвременни данни: ключови признаци, ефекти върху взаимоотношенията и иновативни стратегии за преодоляване. Открийте как да подобрите качеството на живот при нарцисистични нагласи.
Как да измерите правилно бюста си има много важна роля при оценката на ефективността на отслабването и облеклото. Въпреки това, не всеки знае как да измери стандарта 3. Нека разберем с блога aFamilyToday чрез статията по-долу!
Туберкулозата на лимфните възли е форма на извънбелодробна туберкулоза, това заболяване е доста често срещано и може да се срещне от всеки. Така че опасна ли е туберкулозата? Каква е причината за заболяването и как да го предотвратим? Тази статия ще ви помогне да научите повече за това заболяване!
Незабавно приложете следните начини за добър нощен сън в съответствие с биологичния часовник, за да подобрите качеството на живот. Гледай сега!
Ако случайно ядете много, докато отслабвате, можете да приложите мерките, посочени в тази статия.
По време на бременност бъдещите майки ще получат много съвети от баби и дядовци, родители или приятели относно храните, които са полезни за здравето на майката и бебето. По-специално през първите 3 месеца от бременността майките трябва да обърнат внимание на различни източници на хранителни вещества от различни храни, за да избегнат малформации на плода и да повлияят на здравето на майката.
Диафрагмата или VCF контрацептивното фолио е един от ефективните методи за контрацепция, но малко хора знаят за него. Научете как да го използвате ефективно.
Партитата за храна с пръсти вече не са странни за много партита в наши дни. Присъединете се към блога aFamilyToday, за да научите повече за това как да ядете храна с пръсти в статията по-долу!
За да осигурите точни резултати от теста за бременност, е необходимо да използвате добри, висококачествени тест ленти за бременност. Ако търсите качествени тестови ленти за бременност, ето списък с тестови ленти за бременност, на които пазарът се доверява.
Инстантната каша е много популярна храна в наши дни. Много хора обичат да използват тази удобна опаковка каша, защото имат прекрасен вкус, но обработката е изключително проста.
Напоследък много хора са склонни да използват масажни столове за грижа за здравето. И така, какви са вредите, когато използвате грешен масажен стол? Как да използвате масажен стол?
Много майки, които хранят бебетата си с адаптирано мляко, се притесняват, че не знаят какви са вредните ефекти на адаптираното мляко за техните бебета, когато храненето с шише е популярна алтернатива на кърменето днес. Присъединете се към блога aFamilyToday, за да научите предимствата и недостатъците на адаптираното мляко за бебета!
Сушените червени ябълки отдавна се използват в източната медицина като ценно лекарство, с много ефекти в здравеопазването и лечението на болести. Друга малко известна употреба на сушени червени ябълки е загуба на тегло. Знаете ли как да ядете сушени червени ябълки, за да отслабнете?
Известно е, че плодовете са питателна храна, която е много полезна за човешкото здраве. Освен това има и плодове срещу малформации на плода, които правят много бременни майки изключително изненадани.
Семената на лотоса отдавна са известни като питателна храна и подпомагат лечението на редица заболявания. Добре ли е обаче да ядете много семена от лотос? Как да ядем семена от лотос, за да си осигурим здраве? Нека да разберем заедно сега.
Коя австралийска Омега 3 е добра е въпросът, който си задават много хора, когато за първи път научат за тази полезна мастна киселина. В тази статия блогът aFamilyToday ще ви предложи 6 качествени омега 3 продукта от Австралия.
Пиенето на човешка вода отслабва ли? Това е въпрос, който си задават много хора, особено тези, които възнамеряват да използват тази лечебна билка за отслабване. И така, какъв е проблемът с това? Нека разберем чрез статията по-долу.
Ориз от амарант - популярен зеленчук в семейните ястия. Не само просто зеленчуково ястие, оризът от амарант съдържа много основни хранителни вещества за тялото. В допълнение, амарантният ориз се използва и като лекарство за много различни заболявания.
Спондилозата на гърба не трябва да яде нищо, за да е добре по време на лечението, както и за да се предотвратят последствията, които болестта оставя. Трябва също така да установите подходяща диета, за да помогнете на болестта да се възстанови по-бързо.
Храненето на бременната майка винаги е важен въпрос, пряко засягащ здравето на майката и развитието на плода. А плодовете и зеленчуците винаги са незаменима хранителна група в диетата на бременната жена. И така, могат ли бременните жени да ядат личи? Какво трябва да се има предвид при консумация на личи?
Дали можете да ядете татуировка на устни с манго или не, се обсъжда от много жени във форумите за красота. Нека разберем, за да научим отговора от ценовите експерти!
