Яйцата са питателна и широко използвана храна по целия свят. Ако в западните страни се използват главно кокоши яйца, в азиатските страни през последните години патешките яйца станаха по-популярни поради големите ползи в сравнение с кокошите яйца.
Според магистър Doan Thi Tuong Vi, бивш ръководител на отдела по хранене, Болница 198, каза, че патешките яйца са високоенергийни яйца. Ако в 100 г кокоши яйца се съдържат 166 kcal, то в патиците се съдържат до 186 kcal. Ето защо, ако е необходимо да се компенсира загубената енергия поради работа и учене, могат да се използват патешки яйца. В допълнение, патешките яйца също са предпочитани поради следните причини.
Патешките яйца са с по-големи размери
С невъоръжено око можем напълно да видим, че средният размер на патешко яйце винаги е по-голям от кокоше яйце. Този размер може да варира до 50%.
Средният размер на патешките яйца е по-голям от пилешките.
Има по-богата, кремообразна текстура
Пенообразуващите свойства на патешките яйца също са по-високи от пилешките. Това се дължи на протеиновото разнообразие в патешките яйца. Овалбуминът, протеин в патешките яйца, има по-силен инхибиращ ефект върху хранителните добавки, добавени в хранително-вкусовата промишленост за подобряване на свойствата на текстурата на яйцата. Това помага на патешките яйца да имат по-наситен и вкусен вкус.
Повече разнообразие от източници на протеини
Патешките яйца съдържат до 5 протеина, включително: овалбумин (40%), овом киселина (10%), овотрансферин (2%), овомуцин (3%) и лизозим (1,2%). В сравнение с други птичи яйца, патешките яйца съдържат високо съдържание на протеини. Това е причината патешките яйца да се считат за по-хранителни.
В допълнение, това разнообразие от протеини също помага за увеличаване на пенообразуващите свойства на патешките яйца. Сред тях, протеинът овалбумин в патешките яйца има по-висок инхибиращ ефект върху хранителните добавки, добавени в хранително-вкусовата промишленост за подобряване на текстурните свойства на яйцата. Това помага на патешките яйца да имат по-наситен и вкусен вкус.
По-богат източник на фолат
В 100 g патешки яйца се съдържат 80 µg фолат, докато кокошите яйца съдържат само 47 µg. Високото съдържание на фолат или витамин B9 в патешките яйца е свързано с намален риск от усложнения при бременност, сърдечни заболявания и рак.
Патешките яйца съдържат по-богат източник на фолат.
Съдържа много витамин В12
Процентът на жълтъка на патешкото яйце е по-висок от този на кокошите яйца, така че съдържанието на витамин B12, съдържащо се в жълтъка на патешкото яйце, естествено е по-високо от това на жълтъка на пилешкото яйце.
Богат на Омега-3 мастни киселини
Жълтъкът е богат източник на есенциални мастни киселини като линолова киселина. Патешките яйца имат по-големи жълтъци от кокошите яйца, така че съдържат и повече омега-3 мастни киселини. Омега-3 са полезни за сърцето мастни киселини и могат да осигурят по-голяма част от дневните нужди на организма от мастни киселини.
По-добър избор за печива
Албуминът в яйцата е основната съставка в печива, като торти и бисквити. Както споменахме, патешките яйца имат много добри свойства на разпенване поради високото си съдържание на протеин, те образуват вискозен филм и имат бърза скорост на усвояване при разбиване. Освен това пяната на патешките яйца е по-стабилна и нейната хранителност не се влияе от висока температура. Това прави патешките яйца подходящи за печива.
По-ниски условия на съхранение
Днешният индустриален пазар на яйца изисква висококачествени яйца с подобрени физически свойства. Черупката на патешките яйца е здрава, висока устойчивост на удар, висока стабилност, голям размер и разнообразие от нюанси. Здравите черупки от патешко яйце помагат за предотвратяване на счупване в максимална степен, докато тяхната протеинова стабилност при стайна температура увеличава срока на годност. Ето защо патешките яйца се нуждаят от по-ниски условия на съхранение.
Патешките яйца се нуждаят от по-ниски условия на съхранение.
Най-добрата алтернатива за хора с алергия към яйца
Много хора са алергични към яйца. По-специално, повечето алергии се причиняват от Ovomtio - протеин от хранителен алерген , намиращ се в яйчен белтък. Ако човек е алергичен към овомтио от яйца, патешките яйца може да са най-добрата алтернатива или обратното.
Въпреки че патешките яйца имат много предимства пред кокошите, д-р Туонг Ви също подчерта, че хората на диета не трябва да ядат патешки яйца, тъй като енергията в този вид яйца е висока. Количеството холестерол в патешките яйца също е въпрос на голямо безпокойство, особено те са свързани със сърдечно-съдови и метаболитни заболявания. Докато кокошите яйца имат по-нисък холестерол от патешките, хората с дислипидемия могат да ядат кокоши яйца вместо патешки.
В напрегнатото време на епидемията пътуването стана по-трудно. Домашната аптечка трябва да има определени лекарства под ръка, точно когато са необходими.
Вредно ли е пушенето? Днес много хора използват капсули вместо традиционните цигари, защото смятат, че е по-малко вредно за здравето. Правилно ли е? Гледай сега!
По време на бременност тялото на бременната майка ще стане по-чувствително поради повишените нива на хормоните, така че има няколко действия, които трябва да се избягват за бременни жени, за да се гарантира безопасността за развитието както на майките, така и на бебето. Едно от тях е потупването на дупето на бременна жена. И така, защо не потупате дупето на бременна жена?
Ракът на гърдата е водещата причина за смърт при жените, така че откриването на симптомите на заболяването и навременното му лечение е много важно. Световната здравна организация (СЗО) одобри за първи път биологичната версия на Trastuzumab, която се оценява като ефективна, безопасна и качествена при лечението на рак на гърдата.
Във Виетнам се увеличава делът на мъжете с вестибуларни нарушения. Така че вестибуларното разстройство при мъжете е опасно? Какви са симптомите на заболяването? Моля, отговорете на горните въпроси чрез статията по-долу.
Вентилаторът е ефективен инструмент за подпомагане на пациенти в много критични ситуации. Много от вас вероятно се чудят какво е вентилатор? Кога да използвате вентилатор? Нека научим повече за тази тема с aFamilyToday Blog в статията по-долу!
Водата от птиче гнездо е питателна храна, която помага на хората да подобрят здравето си и да повишат устойчивостта. Въпреки това, как да пиете вода от птиче гнездо правилно, не всеки знае!
Случвало ли ви се е да пропускате прегледи при лекар, да не спите или да пропускате хранене? Независимо дали ги осъзнавате или не, грешките в здравето могат да бъдат вредни и да доведат до сериозни последствия.
Дифузорите и овлажнителите за етерични масла имат както предимства, така и недостатъци. В зависимост от различните нужди на всеки човек има машина за избор.
Бъбрекът е орган, който играе много важна роля в човешкото тяло, чиято основна задача е да филтрира кръвта и да премахва токсините от кръвта. Ето защо бъбреците винаги трябва да работят непрекъснато. И така, какво трябва да ядете, за да възстановите бъбречната функция?
Litsea е познато растение на етническите малцинства във високите планински райони като Централните планини. В същото време то е и ключово икономическо дърво, което има голям принос за намаляване на бедността, тъй като колкото по-старо е засадено, толкова по-висока ще бъде стойността му.
Слушането на музика и гледането на филми е популярна ежедневна нужда от забавление на много хора. По това време активното носене на слушалки при слушане на музика, гледане на филми, ... ще ограничи влиянието върху хората наоколо и ще увеличи развлекателното изживяване. Въпреки това, за да защитите тъпанчето и други свързани части, трябва да разберете вредните ефекти от носенето на слушалки много по-долу.
Ежедневната диета е изключително важен фактор и може да определи здравето на тялото ви. Нека прочетете статията по-долу, за да разберете незабавно признаците на липса на хранителни вещества в тялото, на които да обърнете внимание!
За да разберете дали отговаряте на здравословните условия за бременност, майките трябва да извършат пренатален скрининг възможно най-скоро. Присъединете се към блога aFamilyToday, за да научите малко информация за този процес на пренатален скрининг!
GGT (гама глутамил трансфераза) е изключително важен тест за чернодробна функция, който влияе върху вашето здраве. Този индекс се използва за оценка на увреждането на черния дроб и жлъчката. Когато този индекс се повиши, има голяма вероятност черният дроб да е увреден, най-честата причина е употребата на алкохол.
Пиа тортата е известен специалитет в Сок Транг и любим на тези, които обичат да ядат сладко. Мазният, сладък вкус на дуриан е вдъхновил много хора да ядат и пият. И така, знаете ли колко калории има в една пица? Ако не, това число може да ви изненада.
Пчелното млечице има много страхотни приложения, при които красотата на лицето също е незаменима полза. Разберете от следната статия!
Краставиците са предимно вода и са с ниско съдържание на калории и не съдържат наситени мазнини или холестерол. Много хора се интересуват от това колко калории в краставиците, може ли да отслабнете с яденето на краставици? Отговорът ще бъде даден в следващата статия.
Екстрапирамидният синдром е неврологичен синдром, причинен от дегенерация или увреждане на невроните на екстрапирамидната система. В статията по-долу нека научим за причините, симптомите и мерките за лечение на този синдром с Blog aFamilyToday.
Nutri Flex е продукт, който има страхотен ефект за подпомагане на здравето на мускулно-скелетната система, предотвратяване на остеоартрит, както и намаляване на симптомите на болка, причинени от артрит. Много от вас се чудят дали този продукт има някакви странични ефекти? Или какво трябва да се има предвид при употреба? Нека научим повече за тази тема с aFamilyToday Blog в статията по-долу!
Научете как можете да балансирате естествено хормони като грелин, лептин, инсулин и кортизол със съвети за активно хранене и начин на живот.
Нестабилното време като слънце, дъжд, горещина и студ може да накара тялото ви да хване настинки и кашлица. Тогава вместо да използвате западни лекарства, можете да използвате стипцова захарна круша, за да помогнете за много ефективно лечение на кашлица.
Захарта е основният виновник за сърдечно-съдови заболявания, мазнини в кръвта, диабет и др. Изключването на захарта е важно за по-здраво тяло.
Царевицата или царевицата е любима храна на много хора. Във Виетнам царевицата се отглежда почти в цялата страна и е питателна храна. Знанието колко калории в 1 царевица ще ви помогне при планирането на дневно меню, особено за хора, които са на диета за отслабване.
Женшенът винаги е бил споменаван като рядко и ценно лекарство с много различни приложения. Използва се не само в суха, но и в прясна форма, но също така се комбинира с други лечебни билки, за да образува ценно лечебно средство. Ако все още не знаете как да използвате пресен женшен, тази статия ще бъде "спасител" за вас!
Този боб е храна, която ни е толкова позната. Соевите зърна могат да се използват за производство на мляко, преработено в много различни вкусни ястия. Не само това, този боб е и много полезен за здравето. Били ли сте някога любопитни относно хранителните компоненти на соята?
Какво да ядем с розови очи е въпрос, задаван от много пациенти с розови очи и болногледачи. Изграждането на научна и разумна диета ще помогне на пациентите да останат здрави и да се възстановят бързо.
Бадемите са питателни ядки с много ползи за здравето. Те осигуряват много основни витамини и минерали, които помагат за предотвратяване на различни заболявания. По-конкретно, какви са ползите от яденето на бадеми? Моля, вижте статията по-долу.
Лявата гуша е необичаен оток на лявата врата, който води до неудобство при хранене и ежедневни дейности на пациента.
Киселото мляко е не само вкусно ястие, което помага за охлаждане на тялото, но и продукт, който носи много ползи за здравето. Днес киселото мляко е познато ястие във всеки дом, не само за децата, но и за възрастните. Вместо да се налага да купувате предварително обработено кисело мляко от магазина, aFamilyToday Blog ще ви насочи как да направите кисело мляко от адаптирано мляко, което е едновременно просто, вкусно и мазно, както извън магазина.
