Яйцата са питателна и широко използвана храна по целия свят. Ако в западните страни се използват главно кокоши яйца, в азиатските страни през последните години патешките яйца станаха по-популярни поради големите ползи в сравнение с кокошите яйца.
Според магистър Doan Thi Tuong Vi, бивш ръководител на отдела по хранене, Болница 198, каза, че патешките яйца са високоенергийни яйца. Ако в 100 г кокоши яйца се съдържат 166 kcal, то в патиците се съдържат до 186 kcal. Ето защо, ако е необходимо да се компенсира загубената енергия поради работа и учене, могат да се използват патешки яйца. В допълнение, патешките яйца също са предпочитани поради следните причини.
Патешките яйца са с по-големи размери
С невъоръжено око можем напълно да видим, че средният размер на патешко яйце винаги е по-голям от кокоше яйце. Този размер може да варира до 50%.
Средният размер на патешките яйца е по-голям от пилешките.
Има по-богата, кремообразна текстура
Пенообразуващите свойства на патешките яйца също са по-високи от пилешките. Това се дължи на протеиновото разнообразие в патешките яйца. Овалбуминът, протеин в патешките яйца, има по-силен инхибиращ ефект върху хранителните добавки, добавени в хранително-вкусовата промишленост за подобряване на свойствата на текстурата на яйцата. Това помага на патешките яйца да имат по-наситен и вкусен вкус.
Повече разнообразие от източници на протеини
Патешките яйца съдържат до 5 протеина, включително: овалбумин (40%), овом киселина (10%), овотрансферин (2%), овомуцин (3%) и лизозим (1,2%). В сравнение с други птичи яйца, патешките яйца съдържат високо съдържание на протеини. Това е причината патешките яйца да се считат за по-хранителни.
В допълнение, това разнообразие от протеини също помага за увеличаване на пенообразуващите свойства на патешките яйца. Сред тях, протеинът овалбумин в патешките яйца има по-висок инхибиращ ефект върху хранителните добавки, добавени в хранително-вкусовата промишленост за подобряване на текстурните свойства на яйцата. Това помага на патешките яйца да имат по-наситен и вкусен вкус.
По-богат източник на фолат
В 100 g патешки яйца се съдържат 80 µg фолат, докато кокошите яйца съдържат само 47 µg. Високото съдържание на фолат или витамин B9 в патешките яйца е свързано с намален риск от усложнения при бременност, сърдечни заболявания и рак.
Патешките яйца съдържат по-богат източник на фолат.
Съдържа много витамин В12
Процентът на жълтъка на патешкото яйце е по-висок от този на кокошите яйца, така че съдържанието на витамин B12, съдържащо се в жълтъка на патешкото яйце, естествено е по-високо от това на жълтъка на пилешкото яйце.
Богат на Омега-3 мастни киселини
Жълтъкът е богат източник на есенциални мастни киселини като линолова киселина. Патешките яйца имат по-големи жълтъци от кокошите яйца, така че съдържат и повече омега-3 мастни киселини. Омега-3 са полезни за сърцето мастни киселини и могат да осигурят по-голяма част от дневните нужди на организма от мастни киселини.
По-добър избор за печива
Албуминът в яйцата е основната съставка в печива, като торти и бисквити. Както споменахме, патешките яйца имат много добри свойства на разпенване поради високото си съдържание на протеин, те образуват вискозен филм и имат бърза скорост на усвояване при разбиване. Освен това пяната на патешките яйца е по-стабилна и нейната хранителност не се влияе от висока температура. Това прави патешките яйца подходящи за печива.
По-ниски условия на съхранение
Днешният индустриален пазар на яйца изисква висококачествени яйца с подобрени физически свойства. Черупката на патешките яйца е здрава, висока устойчивост на удар, висока стабилност, голям размер и разнообразие от нюанси. Здравите черупки от патешко яйце помагат за предотвратяване на счупване в максимална степен, докато тяхната протеинова стабилност при стайна температура увеличава срока на годност. Ето защо патешките яйца се нуждаят от по-ниски условия на съхранение.
Патешките яйца се нуждаят от по-ниски условия на съхранение.
Най-добрата алтернатива за хора с алергия към яйца
Много хора са алергични към яйца. По-специално, повечето алергии се причиняват от Ovomtio - протеин от хранителен алерген , намиращ се в яйчен белтък. Ако човек е алергичен към овомтио от яйца, патешките яйца може да са най-добрата алтернатива или обратното.
Въпреки че патешките яйца имат много предимства пред кокошите, д-р Туонг Ви също подчерта, че хората на диета не трябва да ядат патешки яйца, тъй като енергията в този вид яйца е висока. Количеството холестерол в патешките яйца също е въпрос на голямо безпокойство, особено те са свързани със сърдечно-съдови и метаболитни заболявания. Докато кокошите яйца имат по-нисък холестерол от патешките, хората с дислипидемия могат да ядат кокоши яйца вместо патешки.
Хлебното дърво е растение, което се отглежда доста често във Виетнам. Ефектът от листата на хлебното дърво обаче не е нещо, което всеки знае. Затова, моля, вижте статията по-долу в блога aFamilyToday, за да научите за ползите от листата на хлебното дърво!
Раираните нокти са един от знаците, които лесно разпознаваме по ръцете си. И така, какъв е признакът на заболяването? Нека се научим заедно с aFamilyToday Blog да откриваме рано или да предотвратяваме сериозни последствия от тази ситуация.
Острият назофарингит е често срещано респираторно заболяване, но ако пациентът е субективен, той лесно ще премине в хронично заболяване. И така, каква е причината за острия фарингит и как се лекува? Нека разберем с блога aFamilyToday чрез статията по-долу!
Чудите се какъв апарат за кръвно да си купите, който има много полезни функции. Следната статия ще ви помогне лесно да отговорите на въпроса си.
Възпаленото гърло е често срещано заболяване при промяна на времето. Въпреки това, във време, когато болестта Covid-19 все още е налице, много пациенти с възпалено гърло все още се страхуват, чудейки се дали имат Covid-19 или просто обикновено възпалено гърло. Следователно пациентите трябва да бъдат оборудвани със знания за разграничаване между възпалено гърло и covid-19, за да имат подходящи методи за лечение, за да избегнат разпространението на много хора.
Научете за страничните ефекти и дозите на Efferalgan болкоуспокояващи, когато се използват често. Прочетете статията за подробна информация как да го използвате безопасно!
Лечението на гъбички по ноктите с листа от бетел е едно от народните средства, които отдавна се прилагат от много хора. Така че този метод наистина ли е ефективен при случаи на гъбички по ноктите? Нека отидем с aFamilyToday Blog, за да намерим отговора чрез статията по-долу.
Дисковата херния на шийните прешлени е доста често срещана и причинява много неудобства и дискомфорт на пациентите. Това състояние възниква, когато повредената част на диска се откъсне от дисковата капсула поради достатъчно голяма сила, действаща върху него. Това причинява болка, изтръпване и затруднено движение. И така, какво е лечението на дискова херния на шийните прешлени?
Диагностицирането е метод за лечение на вестибуларни нарушения, от който много хора се интересуват днес. И така, какво е диагностика? Как да се лекуват вестибуларни нарушения чрез диагностика? Следващата статия aFamilyToday Blog ще ви помогне да отговорите на тези въпроси.
Разтягането е изключително важно както в упражненията, така и в ежедневието. Много трениращи често пропускат разтягането, защото не смятат, че е излишно. Това е напълно погрешно схващане. Незабавно се обърнете към следните упражнения за разтягане, които да практикувате по-често.
Масажният стол се счита за цялостно средство за грижа за човешкото тяло поради голямата си ефективност. Освен че намаляват умората и стреса, масажните столове имат и свойството да усилват кръвообращението и да подобряват съня на възрастните хора. Ако нямате опит в закупуването на масажни столове, нека разберем чрез тази статия.
Поради лични предпочитания много бременни жени решават да изберат хамака като убежище, когато им се спи. Има много спорове около този въпрос, защото много хора се опасяват, че това засяга здравето както на майката, така и на бебето. И така, можете ли да спите в хамак, докато сте бременна?
Мазната кръв е заболяване, от което много млади хора страдат поради ненаучни хранителни навици и начин на живот. Така че, ако използвате мляко за хора с мастна кръв, кой тип трябва да изберете, за да не влошите състоянието?
В напрегнатото време на епидемията пътуването стана по-трудно. Домашната аптечка трябва да има определени лекарства под ръка, точно когато са необходими.
Вредно ли е пушенето? Днес много хора използват капсули вместо традиционните цигари, защото смятат, че е по-малко вредно за здравето. Правилно ли е? Гледай сега!
По време на бременност тялото на бременната майка ще стане по-чувствително поради повишените нива на хормоните, така че има няколко действия, които трябва да се избягват за бременни жени, за да се гарантира безопасността за развитието както на майките, така и на бебето. Едно от тях е потупването на дупето на бременна жена. И така, защо не потупате дупето на бременна жена?
Ракът на гърдата е водещата причина за смърт при жените, така че откриването на симптомите на заболяването и навременното му лечение е много важно. Световната здравна организация (СЗО) одобри за първи път биологичната версия на Trastuzumab, която се оценява като ефективна, безопасна и качествена при лечението на рак на гърдата.
Във Виетнам се увеличава делът на мъжете с вестибуларни нарушения. Така че вестибуларното разстройство при мъжете е опасно? Какви са симптомите на заболяването? Моля, отговорете на горните въпроси чрез статията по-долу.
Вентилаторът е ефективен инструмент за подпомагане на пациенти в много критични ситуации. Много от вас вероятно се чудят какво е вентилатор? Кога да използвате вентилатор? Нека научим повече за тази тема с aFamilyToday Blog в статията по-долу!
Водата от птиче гнездо е питателна храна, която помага на хората да подобрят здравето си и да повишат устойчивостта. Въпреки това, как да пиете вода от птиче гнездо правилно, не всеки знае!
Захарта от стипца има сладък вкус, който се счита за доброкачествен подсладител. Въпреки това, за диабетици - които имат специални диети и са чувствителни към захарта, дали каменната захар все още е доброкачествена или не е друга история. Могат ли диабетиците да ядат каменна захар? Нека намерим отговора чрез статията по-долу!
Хлебното дърво е растение, което се отглежда доста често във Виетнам. Ефектът от листата на хлебното дърво обаче не е нещо, което всеки знае. Затова, моля, вижте статията по-долу в блога aFamilyToday, за да научите за ползите от листата на хлебното дърво!
Готвенето на орехова каша за бебета е богата на хранителни вещества храна, която подобрява мозъка на бебето и спомага за по-лесното храносмилане. Въпреки това, не всеки разбира употребите и бележките при готвене на орехова каша. Справка!
Портокаловият сок е научно доказано, че е много полезен за здравето. Затова хората смятат, че могат да пият свободно всеки ден. И така, добре ли е да пиете портокалов сок всеки ден?
Бялата ряпа е вкусна и питателна храна, често използвана в семейните ястия на виетнамците. Освен това бялата ряпа е известна и като "зимен женшен" заради ползите, които носи на организма. И така, какво точно има бялата ряпа?
Скумрията е голяма морска риба, дълга около 1,68 м и преработена в много вкусни ястия. Скумрията има сладко и ароматно рибено месо и осигурява богат източник на хранителни вещества като желязо, витамин В група и витамин РР, особено съдържа високи нива на здравословни омега-3. И така, колко калории има 100-грамова порция скумрия? Възможно ли е да се яде скумрия, за да отслабнете? Нека научим повече за тази тема с aFamilyToday Blog!
Както знаете, фибрите са незаменима съставка в ежедневните ястия. Една от храните, богати на фибри, е тиквата. Не всеки обаче разбира какво представляват тиквените фибри. Следвайте статията по-долу в блога aFamilyToday, за да намерите отговора на въпроса по-горе!
Какво е суровата храна, която толкова много хора ценят? е въпрос на много хора. Тази диета винаги се е считала за здравословна диета, но все още има спорове относно нейните реални ползи.
Диетата играе важна роля за подобряване на анорексията. Затова трябва да сготвите нещо за хората с анорексия, което стимулира вкусовите рецептори и е полезно за храносмилателния тракт, за да предизвика чувство на апетит.
Хлябът е една от най-познатите и обичани храни у нас. Но малко хора знаят колко калории има хлябът и дали яденето на много хляб е мазно или не. В статията по-долу блогът aFamilyToday ще ви помогне да отговорите на този въпрос.
