Харчове отруєння у дітей: речі, які матері не повинні ігнорувати

Харчове отруєння виникає, коли бактерії (іноді віруси або мікроби) потрапляють в їжу або напої. Хоча ви не можете скуштувати, понюхати або побачити їх, ці крихітні істоти можуть мати серйозний вплив на організм.

Як тільки бактерії харчового отруєння потрапляють в організм, деякі виділяють токсини, які призводять до діареї або блювоти.

Що викликає харчове отруєння?

Харчове отруєння часто має багато причин, але найбільш очевидною є те, що пацієнт їсть негігієнічну їжу:

• Вживання або вживання зараженої їжі може викликати харчове отруєння. Як правило, люди схильні до харчових отруєнь тваринними продуктами, такими як м’ясо, птиця, яйця, молочні продукти та морепродукти. У список також входять немиті фрукти, овочі та інші свіжі продукти.
• Їжа та рідина можуть бути забруднені під час приготування, зберігання та доставки їжі. Наприклад, вода, яка використовується для вирощування їжі, може бути забруднена фекаліями тварин або людей. Крім того, м’ясо птиці може контактувати з мікроорганізмами під час обробки або транспортування. Продукти також можуть бути забруднені бактеріями, якщо вони зберігаються при неправильній температурі або зберігаються занадто довго. Крім того, способи приготування або обробки їжі також можуть забруднити їжу, якщо працівники не миють руки належним чином або використовують нечистий кухонний посуд під час приготування їжі.
• Люди з наявними захворюваннями (наприклад, хронічна хвороба нирок) або ослабленою імунною системою більше схильні до ризику харчового отруєння, ніж люди з хорошим здоров’ям.

Які ознаки харчового отруєння?

Харчове отруєння можна виявити залежно від типу мікроба, що його викликає. Іноді діти починають відчувати дискомфорт протягом години або двох після вживання зараженої їжі або питної води. Для інших симптоми можуть не проявлятися протягом кількох тижнів. У більшості випадків симптоми зникають протягом 1-10 днів.

Як правило, у людини з харчовим отруєнням спостерігаються такі симптоми:

• Нудота
• Біль у животі і судоми
• Блювота
• діарея
• Лихоманка
• Головний біль і втома.

У рідкісних випадках харчове отруєння може викликати запаморочення, помутніння зору або відчуття поколювання в руках. У дуже рідкісних випадках харчове отруєння викликає утруднення дихання.

Деякі типи хвороботворних мікроорганізмів, у тому числі Listeria та E. coli , можуть викликати потенційно небезпечні проблеми з серцем, нирками та кровотечею.

Зверніться до лікаря, якщо у вашої дитини є будь-який з наступних симптомів:

• Блювота триває більше 12 годин
• Діарея з лихоманкою вище 38,3°C)
• Сильний біль у животі, який не проходить після спорожнення кишечника
• Кривавий стілець (діарея або нормальний стілець) або блювота кров’ю
• Чорне або темно-коричневе випорожнення з рибним запахом
• Серце б'ється дуже швидко.

Ви повинні спостерігати за ознаками зневоднення, які включають:

• Дуже спраглий
• Сечовипускання мало або зовсім немає сечі
• Запаморочення
• Запалі очі
• Легкий головний біль або втома.

Як доглядати за дитиною вдома?

Харчове отруєння зазвичай проходить само собою протягом кількох днів. Щоб допомогти вашій дитині відчувати себе краще протягом цього часу, переконайтеся, що ваша дитина:

• Багато відпочивайте
• Пийте багато води, щоб боротися з зневодненням. Ефективно також пити електролітні розчини, за винятком молока або напоїв з кофеїном
• Робіть маленькими і повільними ковтками, щоб було легше утримувати рідину
• Уникайте твердої їжі та молочних продуктів, поки діарея не припиниться
• Не слід використовувати протидіарейні препарати. Це може подовжити симптоми харчового отруєння. Як тільки діарея і блювота припиняться, запропонуйте дитині легку їжу з низьким вмістом жиру протягом кількох днів, щоб запобігти подальшому розладу шлунка.

Якщо симптоми стають серйозними або ви помічаєте ознаки зневоднення, зверніться до лікаря.

Як запобігти харчовому отруєнню?

Наступні поради можуть допомогти зменшити ризик харчового отруєння у вашій родині:

• Навчіть усіх членів вашої родини ретельно й часто мити руки, особливо після туалету, перед дотиком до їжі та після дотику до сирої їжі. Використовуйте мило і теплу воду і скрабуйте не менше 15 секунд.
• Мийте весь посуд, обробні дошки та поверхні, які ви використовуєте для приготування їжі, теплою мильною водою.
• Не використовуйте непастеризоване молоко або продукти, що містять непастеризоване молоко.
• Мийте всі свіжі овочі та фрукти, які не можна очистити.
• Тримайте сирі продукти (особливо м’ясо, птицю, морепродукти) подалі від інших продуктів, поки вони не будуть приготовані.
• Вживайте швидкопсувні або прострочені продукти якомога швидше.
• Готуйте всі продукти тваринного походження до безпечної температури. Для яловичини та свинини не менше 71°C). Варіть яйця, поки жовтки не стануть твердими. Риба, як правило, безпечна для вживання, коли вона досягає температури 63°C).
• Зберігайте залишки їжі швидко в холодильнику, бажано в ємностях з щільно закритими кришками.
• Розморожуйте продукти в холодильнику в мікрохвильовій печі або в холодній воді. Їжу ні в якому разі не можна розморожувати при кімнатній температурі.
• Якщо їжа закінчилася терміном придатності або має дивний запах, викиньте її.
• Якщо ви вагітні, вам потрібно уникати всього сирого м’яса, недостатньо обробленого м’яса або морепродуктів, копчених морепродуктів, сирих яєць і продуктів, які можуть містити сирі яйця, м’які сири, непастеризоване молоко, воду і воду, фрукти, паштети, салат з капусти та ковбаси.
• Не пийте воду з джерел або неочищену.

Харчове отруєння турбує багатьох мам при виборі їжі для своїх дітей. Тому ви повинні бути оснащені ґрунтовними знаннями, щоб не тільки впоратися з цією проблемою, але й запобігти їй.

Пов'язані статті:

• 4 правила, які слід пам’ятати, щоб уникнути харчових отруєнь
• Профілактика харчових отруєнь у дітей
• Не отруїтися залишками їжі!