Aký je rozdiel medzi: potravinovou alergiou a potravinovou intoleranciou?

Aký je rozdiel medzi potravinovou alergiou a potravinovou intoleranciou a prečo potrebujete poznať rozdiel?

Mnoho ľudí si mýli potravinovú alergiu s potravinovou intoleranciou, no ide o dve rozdielne veci. Pochopenie rozdielu je dôležité, ak po konzumácii určitých potravín pociťujete príznaky podobné alergii.

Čo je potravinová alergia?

Potravinové alergie sa vyskytujú, keď váš imunitný systém nadmerne reaguje na určité bielkoviny v potravinách. Keď konzumujete potravinu, na ktorú ste alergický, spustí imunitné bunky vo vašej krvi, aby uvoľnili chemikálie, ako je histamín, ktoré spôsobujú príznaky alergie, ako sú:

• Vyrážka.
• Kožná vyrážka.
• Svrbiace pery, ústa, jazyk, hrdlo a tvár.
• Sčervenanie alebo opuch pier, úst, jazyka, hrdla a tváre.
• Opuch kože okolo očí.

Aký je rozdiel medzi potravinovou alergiou a potravinovou intoleranciou?

Pri potravinovej alergii váš imunitný systém zamieňa bielkoviny v určitých potravinách za škodlivé, čím spúšťa imunitnú odpoveď. Potravinové alergie môžu byť mierne alebo život ohrozujúce. Najzávažnejšia sa nazýva anafylaktická reakcia, ktorá spôsobuje príznaky ako:

• Závraty alebo mdloby.
• Nevoľnosť, vracanie, bolesť žalúdka .
• Dýchavičnosť alebo tlak na hrudníku.
• Pocit, akoby sa vám zatváralo hrdlo.
• Opuch úst, pier alebo jazyka.
• Červená koža.
• Rýchly pulz.
• Nízky krvný tlak.
• Úplne stratil vedomie.

Charakteristickým znakom potravinovej alergie je, že príznaky sa objavia takmer okamžite alebo v priebehu niekoľkých minút po zjedení potraviny, na ktorú ste alergický. Aj keď je možné byť alergický na akúkoľvek potravinu, väčšina potravinových alergií je spôsobená nasledujúcimi potravinami:

• Mäkkýše.
• Arašidový.
• Vajcia.
• Pšenica.
• Jedlo zo sójových bôbov.
• Tri orechy.
• sezam.
• Ryby.
• Mlieko.

Hoci alergiu môžete mať kedykoľvek počas života, najčastejšie sa objavuje v detstve. Podľa foodallergy.org však 40 % ľudí s potravinovou alergiou na ryby pociťuje prvé príznaky v dospelosti.

Niektorí ľudia majú veľmi vážne alergie na morské plody

Test na potravinovú alergiu

Aby ste si boli istí, že máte alergiu, možno budete potrebovať testovanie. Testovanie potravinovej alergie môže zahŕňať:

Kožný prick test: Malé množstvo podozrivého alergénu sa umiestni na kožu vašej ruky alebo chrbta. Technik vám potom vpichne ihlu do kože, aby sa látka dostala pod povrch pokožky. Vyvýšený hrbolček (voštinový), ktorý sa objaví do 15 minút, naznačuje alergickú reakciu.

Krvný test na alergiu: Pri tomto teste odoberiete malú vzorku krvi v ordinácii lekára alebo v laboratóriu a odošlete ju do špeciálneho testovacieho zariadenia. Získanie výsledkov z krvného testu na alergiu trvá asi týždeň.

Potravinový test: Ak sú krvný test na alergiu aj kožný prick test negatívne, ale stále máte podozrenie, že máte určitú potravinovú alergiu, možno budete musieť podstúpiť perorálnu potravinovú provokáciu v ambulancii alergológa. Pri tomto postupe jete rôzne množstvá podozrivého alergénu pod lekárskym dohľadom, zatiaľ čo váš lekár sleduje príznaky a symptómy alergickej reakcie.

Čo je potravinová intolerancia?

Potravinová intolerancia je, keď vaše telo negatívne reaguje na jedlo, nápoj alebo potravinovú prísadu. Potravinová intolerancia však nie je alergia, pretože nespúšťa imunitný systém.

Ako už bolo spomenuté, potravinové alergie môžu byť vážne alebo život ohrozujúce. Naproti tomu symptómy potravinovej intolerancie spôsobujú najmä gastrointestinálne symptómy. Potravinové intolerancie môžu byť spôsobené nízkymi hladinami enzýmov potrebných na trávenie konkrétneho jedla. Napríklad ľudia, ktorí netolerujú laktózu, sú menej efektívni pri trávení laktózy, prirodzene sa vyskytujúceho cukru v mlieku a iných mliečnych výrobkoch. Keď jedia potraviny, ktoré obsahujú laktózu, môžu pociťovať gastrointestinálne symptómy, ako je nadúvanie a hnačka .

Lepok je známa potravina pri potravinových intoleranciách

Niektorí ľudia sú netolerantní:

Fruktóza : Tento cukor sa nachádza v mede, niektorých druhoch ovocia a zeleniny a v kukuričnom sirupe s vysokým obsahom fruktózy (HFCS). Mnoho ľudí s intoleranciou fruktózy tiež pociťuje príznaky, keď jedia potraviny, ktoré obsahujú umelé sladidlá ako sorbitol a xylitol. Tieto cukry sa niekedy pridávajú do žuvačiek bez cukru a iných potravín bez cukru.

MSG:  MSG je zvýrazňovač chuti pridávaný do mnohých ázijských potravín, konzervovanej zeleniny, ochutených pochutín, šalátových dresingov a polievok. Niektorí ľudia s intoleranciou MSG môžu mať tiež reakciu na kvasinkové extrakty a proteínové hydrolyzáty, ktoré sa používajú ako prírodné modifikátory chuti v mnohých spracovaných potravinách.

Intolerancia lepku: Niektorí ľudia nedokážu stráviť lepok, bielkovinu bežne sa vyskytujúcu v pšenici, raži a jačmeni. Jedenie chleba a cestovín, ktoré obsahujú lepok, môže spôsobiť nadúvanie, plynatosť, bolesti brucha, hnačku alebo zápchu. Intolerancia lepku nie je to isté ako celiakia, stav, ktorý zahŕňa imunitný systém a môže poškodiť tenké črevo.

Pri potravinovej intolerancii znesiete malé množstvá problematických potravín bez toho, aby ste pocítili príznaky. Napríklad niektorí ľudia s intoleranciou laktózy môžu piť malé množstvo mlieka bez toho, aby ochoreli. Iní zistia, že nemajú problém, ak užijú laktázový liek pred mliekom (tieto sú voľne predajné). Ale ak jete príliš veľa alebo jete príliš často, môžete mať nepríjemné príznaky.

Ak si myslíte, že máte potravinovú intoleranciu, navštívte svojho lekára, aby vylúčil možné príčiny vašich príznakov (ako je syndróm dráždivého čreva alebo celiakia). Potom budete spolupracovať so svojím lekárom, aby ste našli spôsoby, ako zvládnuť svoje príznaky, aby nezasahovali do vášho každodenného života.

Na rozdiel od potravinovej alergie, potravinová intolerancia nezahŕňa imunitný systém ani uvoľňovanie histamínu. Symptómy sa teda neobjavia hneď po zjedení jedla, ktoré netolerujete, a môžu sa objaviť až niekoľko hodín alebo dokonca dní po zjedení jedla.

Diagnostika potravinovej intolerancie

Potravinové intolerancie môže byť ťažké diagnostikovať. Prvým krokom je sledovať svoje príznaky – vrátane fyzických a duševných – a kedy sa vyskytujú v súvislosti s tým, čo jete. To vám pomôže určiť, či existuje vzor.

Ďalším prístupom je použitie eliminačnej diéty. Diéta zahŕňa vyňatie určitých potravín na niekoľko týždňov a ich opätovné zavedenie po jednom. Tento proces vám môže pomôcť odhaliť potraviny, ktoré spôsobujú problém.

Potravinovú intoleranciu je často ťažké diagnostikovať, pretože sa môže kumulovať – príznaky nemusíte pociťovať, kým niekoľko dní alebo týždňov nezjete určité množstvo otravného jedla. Mnoho ľudí obviňuje svoje symptómy z niečoho nejasného, ​​ako je „stres“, čo znamená, že potravinová intolerancia môže zostať nediagnostikovaná mesiace alebo roky.

Teraz už viete, aký je rozdiel medzi potravinovou alergiou a potravinovou intoleranciou . Keď ste alergický na nejaké jedlo, váš imunitný systém prehnane reaguje a spôsobuje príznaky, ktoré môžu byť život ohrozujúce. Potravinové intolerancie však nemajú nič spoločné s vaším imunitným systémom. Problémom však môže byť oboje. Prvým krokom je navštíviť svojho lekára a uistiť sa, že sa nič iné nestane. Môžu odporučiť test na alergiu. Ak sú alergické testy negatívne, môžete pristúpiť k identifikácii potravín, ktoré môžu spôsobovať príznaky vašej potravinovej intolerancie.