Ena glava cvetače lahko nahrani veliko ljudi. Čeprav nekateri trdijo, da ne marajo cvetače, omaka bešamel v tem receptu okrasi cvetačo, zaradi česar je odlična priloga za zahvalni dan ali božično jed. Ta kremasta, enostavna enolončnica bo navdušila tudi ljubitelje ne-cvetače.
Naj vas izraz gratiniranje ne odvrne . Preprosto se uporablja za izmenično opisovanje pekača in recepta, ki se peče pod skorjo. V tem primeru se cvetača skuha v kremni sirni omaki pod skorjo drobtin, ki je klasičen gratinirani preliv.
V naslednjem receptu za gratinirano cvetačo iz razmerja masla, moke in mleka dobimo dokaj tanko omako. Za gostejšo omako poskusite 2 žlici masla, 2 žlici moke in 1-1/4 skodelice mleka ter sledite tehniki, opisani v receptu.
Gratinirana cvetača
Zasluge: ©iStockphoto.com/Lilyana Vynogradova 2012
Posebna oprema: 13 x 9-palčna odporna posoda
Čas priprave: 10 minut
Čas kuhanja: 40 minut
Donos: 6 obrokov
3 žlice nesoljenega masla
1 glava cvetače, narezana na velike cvetke (približno 5 skodelic)
2 žlici večnamenske moke
2 skodelici polnomastnega mleka pri sobni temperaturi
2 skodelici naribanega sira Gruyère (približno 8 unč)
Sol in poper po okusu
Ščepec muškatnega oreščka
1/2 skodelice svežih drobtin
3 žlice naribanega parmezana
Pečico segrejte na 375 stopinj F. Uporabite 1 žlico masla, da namažite 13 x 9-palčno odporno posodo.
Večji lonec napolnite s slano vodo in jo na močnem ognju zavrite. Dodamo cvetačo, zavremo vodo in kuhamo približno 7 minut oziroma dokler cvetača ne postane hrustljava, a mehka.
Medtem v srednje veliki ponvi stopite preostali 2 žlici masla in dodajte moko. Nenehno mešajte in kuhajte na srednjem ognju nekaj minut, da odstranite surov okus iz moke. Počasi dodajamo mleko, ves čas mešamo. Kuhajte na srednjem ognju približno 3 minute; omaka bo zavrela in se začela zgostiti. Nadaljujte z mešanjem do gladkega in nato vmešajte sir, dokler se ne stopi. Po okusu začinite s soljo in poprom ter ščepcem muškatnega oreščka.
Cvetačo damo v namazano posodo, nato pa jo enakomerno prelijemo s sirno omako. Po vrhu enakomerno potresemo drobtine in parmezan.
Ko s sirno omako prelijete cvetačo, lahko posodo pokrijete s plastično folijo in jo čez noč ohladite. Segrejte na sobno temperaturo, medtem ko se pečica segreva, odvijte in nadaljujte z receptom.
Pečemo približno 40 minut oziroma toliko časa, da se drobtine rahlo porjavijo in sirna omaka zapeče.
Pustite stati 5 minut, preden postrežete.
Debela, žvečljiva presa je razkošen prigrizek, v katerem lahko uživate tudi, če ne morete prebaviti glutena. Ta brezglutenski recept je primeren za tiste s celiakijo. Za sirasto presto v testo dodamo sir in preste potresemo z grobo soljo, preden jih damo v pečico za pristen pridih preste. […]
Ugotovite, kakšne so koristi in tveganja, povezane s čiščenjem in sokom, da boste lahko sprejeli najboljše odločitve zase in za svojo družino.
Preizkusite ta okusen recept za keto dieto za hrustljave pečene čebulne obročke kot predjed ali prigrizek. Je z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in okusen – iz aFamilyToday.com.
Pogosta napačna predstava o alkoholu je, da mnogi ljudje domnevajo, da se alkohol spremeni v sladkor ali pa jim alkohol dvigne raven glukoze v krvi. Pravzaprav močna pijača nima ogljikovih hidratov, vino ima zelo malo ogljikovih hidratov, pivo pa približno toliko ogljikovih hidratov kot kos kruha: trdi alkohol (destilirano žganje) nima ogljikovih hidratov, razen […]
Naučite se, kako zadovoljiti svojo željo po alkoholni pijači, medtem ko se držite svojega načrta keto diete – na aFamilyToday.com in Tasteaholics.com.
Tako beli kot sladki krompir se lahko fermentira. Morda se nagibate k slednjemu, saj je sladki krompir bogat vir vitamina A, beta karotena in vlaknin ter je prav prijetnega okusa. Če pa niso vaša stvar, lahko dobite celo "beli sladki krompir", ki je videti kot krompir, vendar […]
Natančen razlog za pojav sindroma policističnih jajčnikov (PCOS) še ni znan, vendar znanstveniki verjamejo, da lahko obstaja povezava med insulinsko rezistenco in PCOS, zato je nizkoglikemična dieta koristna. Hormoni žensk, ki imajo PCOS, so v neravnovesju, kar vodi v različne težave, vključno s cistami na jajčnikih, nerednimi menstrualnimi ciklusi, plodnostjo […]
Španci so prvi ustanovili vinograde v Čilu sredi šestnajstega stoletja, Čile pa je že nekaj stoletij ohranjal uspešno vinsko industrijo za domači trg. Čilska vinska industrija je od sredine osemdesetih let prejšnjega stoletja močno rasla s hitrim razvojem kot močan izvozni trg in premikom k francoskim sortam grozdja, kot so cabernet sauvignon, merlot, […]
Ananasova obrnjena torta v tem receptu razvije lepo karamelizirano dno (ali je zgoraj?) zaradi karamele. Ananasova obrnjena torta se imenuje tako, ker . . . no, po peki jo obrneš. Čas priprave: 30 minut Čas peke: 40 minut Donos: 8 do 10 obrokov 1 ananas 6 žlic […]
V večini restavracij morate svoje vino izbrati iz menija, ki vam ne pove nič drugega kot imena vin in ceno na steklenico. Dobrodošli na vinski karti restavracije. Restavracijske vinske karte so lahko izziv. Običajno vam ne povedo dovolj o vinih. Včasih nič na seznamu ne pritegne […]
