Debela, žvečljiva presa je razkošen prigrizek, v katerem lahko uživate tudi, če ne morete prebaviti glutena. Ta brezglutenski recept je primeren za tiste s celiakijo. Za sirasto presto v testo dodamo sir in preste potresemo z grobo soljo, preden jih damo v pečico za pristen pridih preste.
Orodje: električni mešalnik
Čas priprave: 15 minut
Čas vzhajanja: 40 minut
Čas kuhanja: 20 minut
Donos: 8 mehkih preste
2 1/3 skodelice mešanice moke brez glutena — (pomaknite se navzdol za recept)
3 žlice suhega mleka v prahu
1/2 čajne žličke soli
1 1/2 žlice plus 2 čajni žlički granuliranega sladkorja
2 1/4 čajne žličke (1 zavojček) instant vzhajanega kvasa
2 žlici masla, stopljeno in ohlajeno
1 jajce, pri sobni temperaturi
2 beljaka, sobne temperature, plus 1 beljak
1/2 skodelice tople vode (110 stopinj) plus 1 čajna žlička vode
Razpršilo za kuhanje proti sprijemanju
Pečico segrejte na 200 stopinj. Ko pečica doseže to temperaturo, jo izklopite.
Mešanico moke, mleko v prahu, sol, 1 1/2 žlice sladkorja in kvas dajte v srednjo posodo za mešanje. Pri nizki temperaturi mešalnika zmešajte sestavine.
Suhi mešanici dodamo maslo, jajce in dva beljaka. Stepajte na nizki hitrosti, dokler se ne zmeša.
Dodajte vodo. Stepajte 3 1/2 minute.
Testo vzamemo iz posode za mešanje in ga razdelimo na 8 kroglic.
Vsako kroglico razvaljamo v dolgo, tanko vrv in oblikujemo v obliko preste. Postavite sredino vrvi na dno, privijte konce navzgor, kot da bi naredili krog, konce združite in dvakrat zasukajte 1 1/2 palca od koncev. Vsak konec povežite z eno stranjo preste in konce varno zaprite.
Pekač rahlo namastimo s koruznim ali olivnim oljem. Vsako preste položite na pekač. Prezle obložimo z rahlo naoljenim voščenim papirjem.
Pekač postavimo v pečico za 40 minut, da testo vzhaja. (V razsutem stanju se ne bo podvojilo.)
Pekač vzamemo iz pečice in pečico segrejemo na 400 stopinj.
Napolnite veliko ponev z vodo (približno 4 cm globoko) in dodajte preostali 2 čajni žlički sladkorja. Zavremo vodo.
V vrelo vodo damo 4 preste naenkrat in kuhamo 1 minuto, po 30 sekundah pa vsako preso obrnemo.
Pekač obložimo z voščenim ali pergamentnim papirjem in papir narahlo poškropimo s pršilom za kuhanje. (Preteče se na dnu preveč porjavijo brez papirja.)
Z žlico z žlico odstranimo preste iz vode in jih položimo na papir.
Ponovite koraka 11 in 13 s preostalimi 4 preste.
V manjši posodi penasto stepite preostali beljak z 1 čajno žličko vode. Zmes premažite po vrhu preste. Po želji vrhove potresemo s semeni ali soljo.
Pečemo preste 20 minut.
Na porcijo: Kalorije: 212; Skupna maščoba: 9 g; Nasičene maščobe: 2 g; Holesterol: 34 mg; natrij: 199 mg; Ogljikovi hidrati: 39 g; Vlaknine: 2 g; Sladkor: 4 g; Beljakovine: 3.g.
Čas priprave: 5 minut
Donos: 5 skodelic
2 1/2 skodelice riževe moke
1 skodelica krompirjeve škrobne moke
1 skodelica tapiokine moke
1/4 skodelice moke iz fižola garbanzo
1/4 skodelice koruznega škroba
2 1/2 žlice ksantan gumi
Vse sestavine presejte v veliko skledo.
Sestavine zmešajte skupaj z metlico.
Mešanico dajte v samozaporno vrečko za zamrzovanje in zamrznite, dokler ni potrebno.
Na 1/4 skodelice: Kalorije: 138; Skupna maščoba: 0 g; Nasičene maščobe: 0 g; Holesterol: 0 mg; natrij: 1 mg; Ogljikovi hidrati: 32 g; Vlaknine: 2 g; Sladkor: 0 g; Beljakovine: 1 g.
Debela, žvečljiva presa je razkošen prigrizek, v katerem lahko uživate tudi, če ne morete prebaviti glutena. Ta brezglutenski recept je primeren za tiste s celiakijo. Za sirasto presto v testo dodamo sir in preste potresemo z grobo soljo, preden jih damo v pečico za pristen pridih preste. […]
Tako beli kot sladki krompir se lahko fermentira. Morda se nagibate k slednjemu, saj je sladki krompir bogat vir vitamina A, beta karotena in vlaknin ter je prav prijetnega okusa. Če pa niso vaša stvar, lahko dobite celo "beli sladki krompir", ki je videti kot krompir, vendar […]
V spodnjih tabelah so navedeni približni časi kuhanja in temperature za pečenje govedine, perutnine, svinjine in jagnjetine. Mesno pečenko želite odstraniti, ko je njena notranja temperatura za 5 do 10 stopinj F nižja od končne notranje temperature, in jo nato pustite počivati približno 15 minut. V času počitka se pečenka skuha 5 […]
