Dieta brez pšenice z zelenjavo

Če je raznolikost začimba življenja, potem bodo recepti za zelenjavo v vaši prehrani brez pšenice popestrili vaše življenje (figurativno rečeno, seveda). Raznolikost v tem kontekstu pomeni živila s široko paleto vitaminov in mineralov.

Prehransko gledano, v številnih prilogah brez pšenice na osnovi zelenjave se dogaja naslednje:

• Šparglji: Ta zelena, bela ali vijolična zelenjava je bogata z vitamini A, B6, C, E in K ter z minerali, kot so folna kislina, baker in železo. Krom v špargljih pomaga inzulinu pri premikanju krvnega sladkorja v mišične celice, kjer ga lahko uporabimo za energijo. Antioksidanti in glutation v špargljih pomagajo preprečevati raka z odpravo prostih radikalov in rakotvornih snovi.

• Brokoli: na splošno velja za eno najbolj zdravih zelenjadnic na svetu, brokolijeve sposobnosti za boj proti raku so neprimerljive. Zagotavlja zdrav odmerek vitaminov A, C in K; folat; kalij; in celo omega-3 maščobne kisline.

• Brstični ohrovt: To ohrovt spada v isto družino kot brokoli, ohrovt in ohrovt. Ta prehranski superzvezdnik je poln vitaminov C in A ter beta karotena, ki pomaga preprečevati raka in bolezni srca. Visoka raven omega-3 maščobnih kislin in protivnetni učinki brstičnega ohrovta pomagajo preprečevati bolezni.

• Cvetača: fitokemikalije, ki se borijo proti raku (naravne kemične spojine) cvetače, so sposobne ustaviti rast raka v nekaterih organih. Cvetača vsebuje tudi veliko vitaminov B, ki pomagajo pri presnovi ogljikovih hidratov, kar pomaga pri izgubi teže, in minerale, kot so baker, kalij, železo in kalcij.

• Ovratnik: Ovratnik ima močan udarec pri preprečevanju bolezni. Njihove visoke ravni vitaminov C in A ter beta karotena krepijo imunski sistem in pomagajo pri preprečevanju raka in bolezni srca. Folna kislina, vitamin B6 in magnezij v ovratnikih prispevajo k izboljšanju zdravja srca. Poleg tega zagotavljajo vir kalcija.

• Ohrovt: Ena najbolj vročih tem o hrani danes so vidiki ohrovta, ki spodbujajo zdravje. S svojimi velikimi količinami vitaminov A, C, K in B6 ter fitokemikalijami je izjemen sovražnik v boju proti boleznim. Kalij, ki ga najdemo tudi v ohrovtu, pomaga nadzorovati srčni utrip in krvni tlak.

• Špinača: Kot dokazujejo nadčloveška junaška dejanja nekega mornarja iz risanke, je špinača eno najbolj hranilnih živil, ki so na voljo. Pomaga v boju proti raku z visoko vsebnostjo antioksidantov, srčnim boleznim z vitaminom C in beta karotenom ter slabokrvnosti z odlično vsebnostjo železa.

Poleg zelenjave, navedene tukaj, lahko izbirate med številnimi drugimi možnostmi. Poskusite zelje, gobe, kumare, bučke, bučke in vse vrste paprike, ne glede na to, ali jih jeste sami ali vključene v recept.

Mnogi ljudje uživajo beli krompir in koruzo kot svojo primarno zelenjavo, vendar sta oba živila, ki jih je treba omejiti na dieti brez pšenice. Oba povišata raven sladkorja v krvi.

Morda vas bo zamikalo, da bi vrečko zamrznjenega graha vrgli v mikrovalovno pečico in jo imenovali priloga, še posebej ob koncu dolgega dneva. Toda če si vzamete nekaj dodatnih minut, lahko pripravite uravnoteženo prilogo, ki si jo bo vaša družina želela nekaj sekund.