Če želite zagotoviti, da bodo živila, ki jih uporabljate, prinesla največ koristi vašemu zdravju, morate pred uporabo vedeti, da je treba hrano, ki jo izberete, jesti surovo in kuhano za najboljšo predelavo.
Vsako živilo ima svojo hranilno vrednost. Zato bo način predelave prinesel velike spremembe in razlike v količini hranilnih snovi hrane, ki jih telo prejme. Medtem ko bi nekatera živila smeli uživati samo kuhana, je nekatera živila, ki jih je treba uživati surova, da izkoristimo številne prednosti.
Vsaka vrsta hrane ima svojo hranilno vrednost.
Skupine živil je treba jesti kuhane
korenček
V bistvu lahko korenje še vedno uživamo surovo, vendar da bi dobili največ hranilnih vrednosti, korenja ne bi smeli jesti surovega, vendar ga ne bi smeli preveč dušiti. Po rezultatih nutricionistov in znanstvenikov kuhano korenje vsebuje boljšo absorpcijo karotena v telo kot surovo korenje.
Da ne omenjam, korenje ima trde celične stene, zato bo, če ga uživamo surovo, težko sprostiti vsa hranila, vključno s predhodniki vitamina A, ki so izjemno dobri za oči in zmanjšujejo tveganje za nekatere bolezni.rak.
Da bi lahko iz korenja absorbirali največjo količino hranilnih snovi, ga dodajte na svoj družinski jedilnik med kuhanjem, kuhanjem na pari ali praženjem.
Ko je kuhano, se korenje bolje absorbira.
Goba
Prehrana v živilih, kot so gobe, vsebuje veliko vitaminov in mineralov, ki jih telo potrebuje. Nepravilno kuhanje gob pa je lahko zdravju škodljivo. Nekaj opomb pri kuhanju gob, ki jih morate vedeti:
Način kuhanja gob pomaga, da gobe telesu zagotovijo največ hranil s kuhanjem v loncu na pritisk. Te običajne gobe imajo malo kalorij in imajo edinstven okus, poln vlaknin in antioksidantov.
Kuhanje gob v loncu na pritisk in njihovo hitro kuhanje lahko poveča količino antioksidantov v nekaterih gobah.
Lonci na pritisk in hitro kuhanje lahko povečajo količino antioksidantov v nekaterih gobah.
Paradižnik
Mnogi ljudje še vedno uživajo surove paradižnike in tudi surovi paradižniki prinašajo številne koristi za zdravje. Vendar pa študija Univerze Cornell v ZDA kaže, da bo paradižnik po kuhanju prinesel več koristi za zdravje kot surov paradižnik.
Za razliko od drugih živil paradižnik pri kuhanju na visokih temperaturah ne izgubi veliko svoje hranilne vrednosti. S segrevanjem se medtem poveča tudi koncentracija likopena in antioksidantov. Vse te spojine imajo koristi za zdravje.
Čeprav imajo zreli paradižniki več prednosti, lahko ljudje še vedno jedo surove paradižnike in jedo surove paradižnike kot sadje ali paradižnikov sok za hujšanje .
Paradižnik pri kuhanju na visokih temperaturah ne izgubi veliko svoje hranilne vrednosti.
Živila, ki naj bi jih uživali surova
Brokoli
Brokoli je živilo, ki vsebuje veliko količino fitokemikalije sulforafana, ki dokazano preprečuje raka, bolezni srca ali depresijo. Po številnih raziskavah nutricionistov in znanstvenikov telo sulforafan hitreje absorbira, če uživamo surov brokoli.
Med postopkom kuhanja bo brokoli izgubil veliko hranilnih snovi in zmanjšal količino vitamina C v brokoliju, bodisi s kuhanjem, dušenjem ali vretjem.
Če pa želite jesti kuhan brokoli, ga lahko kuhate na pari. Kuhanje na pari je način, da ohranite brokoli najbolj hranljiv.
Brokoli vsebuje veliko količino fitokemikalije sulforafan, ki dokazano preprečuje raka, bolezni srca in depresijo.
Česen
Česen je začimba, ki jo mnogi dodajajo jedem pri kuhanih in dušenih jedeh, da je jed bolj okusna. Če pa želite, da česen poveča vsebnost hranilnih snovi, ki jih imate, se morate odločiti za uživanje surovega česna.
Česen vsebuje veliko hranilnih snovi, ki jih telo potrebuje, kot so antioksidanti, ki pomagajo telesu nadzorovati visok krvni tlak in zmanjšajo tveganje za nastanek raka. Poleg tega je česen bogat s selenom, ki je zelo dober za zdravje.
Česen poveča hranila, zato se odločite za uživanje surovega česna.
sveže sadje
Sveže sadje je zdrav prigrizek, sveže sadje je bogato z vlakninami, malo maščob in pomaga telesu dobiti potrebno količino kalorij in vitaminov.
Zlasti nekateri sadeži delujejo tudi na zmanjševanje tveganja za sladkorno bolezen tipa 2. Naštejte nekaj sadežev, ki so dobri za človekovo zdravje, kot so grozdje, jagode, borovnice ali jabolka ...
Upoštevajte, da sveže sadje telo oskrbi s številnimi hranilnimi snovmi, vendar se ne smete odločiti za pitje sokov ali sadja iz trgovine, saj ti izdelki običajno nimajo vlaknin in vsebujejo veliko nezdravega sladkorja.
Nekaj opozoril pri pripravi hrane
Kako kuhanje vpliva na hranilno vrednost hrane
Način kuhanja hrane je zelo pomemben, saj določa, ali hranila v hrani manjkajo ali ne. Pri pripravi ocvrtih jedi lahko cvrtje v ponvi ohranimo dlje. Vendar hitro vrtenje v mikrovalovni pečici pomaga zelenjavi ohraniti več vitaminov.
Parjenje hrane
Kuhanje v pari je eden najboljših načinov za ohranjanje svežine hranilnih snovi v hrani brez dodajanja maščobe iz olja ali masla. Ne samo to, voda za kuhanje hrane vsebuje enako količino hranil kot zelenjava, ki jo kuhate.
Upoštevajte, da lahko visoka vročina pare uniči tudi nekatere hranilne snovi v določeni zelenjavi. Za nekatere zelenjave se torej raje odločite za uživanje solate.
Ne pozabite paziti na čas
Vsaka jed ali hrana zahteva čas. Čas kuhanja in kuhanja v pari bo določil količino hranilne vrednosti in hranilnih snovi, ki jih preostala hrana zagotavlja telesu.
Vsaka vrsta hrane bo imela različne metode predelave. Če želite zagotoviti, da bo hrana, ki jo izberete, pomagala vašim družinskim članom, da dobijo največ hranil, morate izbrati najprimernejši način priprave hrane.
aFamilyToday Health – Nekatera živila, ki jih jedo otroci z ADHD, lahko pomagajo lajšati simptome. Kaj naj starši dajo svojim otrokom jesti in čemu naj se izogibajo?
Želite, da bi bil vaš otrok visok in zdrav? Obstaja veliko načinov za povečanje višine za otroke. V njej je nekaj živil, ki otrokom pomagajo pri rasti.
Vitamini imajo izredno pomembno vlogo pri vsestranskem razvoju telesa, predvsem kostno-sklepnega sistema. Tukaj je 7 najboljših vitaminov in mineralov, ki so dobri za kosti, ki jih ne smete prezreti!
Granatno jabolko je zelo zdrav sadež. To sadje je dobro znano kot učinkovito antioksidativno živilo. Torej, ko jeste granatno jabolko, bi morali jesti semena? Kako jesti granatno jabolko za dobro zdravje?
Moringa ni le okusna zelenjava, ki jo lahko uporabimo za obdelavo številnih jedi v družinskem obroku, ampak je moringa znana tudi kot zelišče z veliko zdravilno uporabo. Oglejmo si spodnje informacije, da izvemo, kakšne koristi imajo listi moringe za vas!
Koliko kalorij v 1 jajcu? Prednosti uporabe jajc. Jajca so zelo priljubljeno živilo, hkrati pa jih lahko predelamo v veliko različnih jedi. Ali radi jeste jajca, pa ne veste, koliko kalorij je v jajcu?
Maščobe so sestavni del naše vsakodnevne prehrane. Vendar pa obstajajo zdrave maščobe in nezdrave maščobe. Kaj je nenasičena maščoba? Je ta maščoba dobra ali škodljiva za zdravje? Ugotovimo, da bomo bolje razumeli to vrsto maščobe!
Zdrava prehrana za ljudi s kronično obstruktivno pljučno boleznijo (KOPB) morda ne bo zdravila kronične obstruktivne pljučne bolezni (KOPB), vendar bo pomagala povečati sposobnost telesa za boj proti okužbam, vključno z okužbami.ciste v prsih.
Težko je verjeti, vendar vaše telo vsebuje približno 60.000 milj krvnih žil. In ko je vaša cirkulacija slaba, upočasni ali blokira pretok krvi. Katera živila torej lahko pomagajo telesu bolje prekrvaviti?
Govedina je mehkega in slastnega okusa, če jo predelamo v jedi, kot so dušena govedina, ocvrta govedina, goveja juha,... Govedina je varna in ima številne zdravstvene koristi. Dolgo jejte govedino, a veste, koliko kalorij je v govedini? Odkrivajmo skupaj prav tukaj.
Rdeče meso je živilo, ki se pogosto pojavlja v družinskih obrokih. Še vedno pa je veliko ljudi, ki ne vedo, kaj je rdeče meso in ali bi morali jesti več rdečega mesa? Poiščimo odgovor na blogu aFamilyToday v tem članku!
Kaj je maslo? Kakšno hranilno vrednost ima to živilo in kako ga uporabiti? To so vprašanja, ki danes zanimajo številne gospodinje.
