Glitimas yra dviejų baltymų, glitimo ir gliadino, mišinys. Glitimas dažnai randamas miežiuose, kviečiuose, perdirbtuose maisto produktuose... Taigi, kas yra be glitimo? Ką reikia turėti omenyje laikantis dietos be glitimo? Sužinokime apie šią temą su aFamilyToday tinklaraščiu toliau pateiktame straipsnyje!
Glitimas yra baltymų mišinys, randamas daugelyje maisto produktų, tokių kaip perdirbtas maistas, duona, saldumynai... Tačiau apie 10% pasaulio gyventojų serga celiakija – glitimo netoleravimo liga ir turi valgyti be glitimo. Taigi, kas yra be glitimo? Tai dieta, kuri beveik visiškai riboja maisto produktus, kuriuose yra glitimo ingredientų.
Kas yra glitimas?
Glitimas yra dviejų baltymų, glitimo ir gliadino, mišinys. Šios dvi baltymų rūšys dažnai susideda iš kviečių, rugių, makaronų ir perdirbtų priedų, tokių kaip konservai, konditerijos gaminiai, ledai ir kt.
Glitimas yra gleivių junginys, naudojamas miltų konsistencijai sukurti ir padėti jiems plėstis. Glitimas suteikia pyragui elastingumo, todėl jo dedama į daugelį gatavų maisto produktų perdirbimo procesų su konditerijos gaminiais, sriuba, sojų padažu, funkciniais maisto produktais ir kt.
Šiuo metu apie 10% pasaulio gyventojų serga celiakija – glitimui jautria liga. Jei celiakija sergantis asmuo valgo glitimo turintį maistą, simptomai gali būti nuo lengvo iki sunkaus, net pavojingo gyvybei. Kai kurie dažni simptomai yra virškinimo sutrikimai, vėmimas, odos dirginimas, nuovargis, galvos svaigimas, mėšlungis. Neseniai atliktos apklausos duomenimis, žmonių, sergančių glitimui jautriomis ligomis, dalis nuolat didėja ir per pastaruosius 50 metų išaugo keturis kartus. Todėl pamažu išpopuliarėjo dieta be glitimo – dieta be glitimo.
Kas yra be glitimo?
Dieta be glitimo arba be glitimo yra dieta, kurios metu pašalinami maisto produktai, kurių sudėtyje yra glitimo. Dieta be glitimo padės valdyti žmonių, sergančių celiakija ir kitais su glitimu susijusiais sveikatos sutrikimais, simptomus.
Kas yra be glitimo? Tai dieta be glitimo
Iš valgiaraščio pašalinus glitimą, gali pasikeisti kitų grupių maistinių medžiagų, vitaminų, skaidulų kiekis. Todėl, laikantis dietos be glitimo, svarbu visą mitybą sureguliuoti taip, kad ji atitiktų organizmo mitybos poreikius.
Celiakija sergančių žmonių grupei ši dieta paprastai tęsis visą gyvenimą. Tačiau kai kurie žmonės yra mažiau jautrūs glitimui ir tai trunka ne visą gyvenimą. Galima tam tikrą laiką, pavyzdžiui, nuo vienerių iki dvejų metų, laikytis dietos be glitimo, o vėliau atlikti jautrumo glitimui testą.
Asmenims, nesergantiems celiakija ar nejautrumu glitimui, buvo atlikti keli klinikiniai tyrimai, siekiant ištirti dietos be glitimo naudą. Tačiau surinktų klinikinių įrodymų nepakanka, kad būtų galima padaryti tokias išvadas, kaip nauda sveikatai, svorio mažinimas, virškinimo trakto palaikymas ir tt Tuo pačiu metu ši dieta gali kelti pavojų, jei jos nesilaikoma.
Privaloma dieta be glitimo žmonėms, sergantiems celiakija
Kam reikia taikyti be glitimo
Dieta be glitimo turėtų būti sukurta ir taikoma šioms ligų grupėms:
Žmonės, sergantys celiakija, turi laikytis dietos be glitimo
Dietos be glitimo kūrimas
Dietos be glitimo turi būti kruopščiai suformuluotos ir atkreipti dėmesį į maisto sudedamąsias dalis ir jų maistinę sudėtį.
Dietos be glitimo kūrimo principai
Renkantis maistą be glitimo, labai svarbu perskaityti etiketes. Maisto produktai, pažymėti kaip be glitimo, turi atitikti JAV maisto ir vaistų administracijos (FDA) reglamentus. Ši maisto produktų grupė bus pažymėta kaip „Natūraliai be glitimo“ arba „Perdirbtas maistas be glitimo ingredientų“. Etiketėje taip pat gali būti užrašas „Maistas, kuris gamybos metu nebuvo kryžmiškai užterštas glitimo turinčiais ingredientais“ arba „Maistas, iš kurio perdirbimo metu buvo pašalintos glitimo turinčios sudedamosios dalys“.
Taip pat gėrimai, pagaminti iš natūraliai be glitimo ingredientų, pvz., vynuogių, kadagių, greipfrutų ir kt., gali būti pažymėti kaip „be glitimo“. Gėrimai, pagaminti iš glitimo turinčių ingredientų, gali būti ženklinami etikete, nurodančia, kad jie buvo apdoroti, apdoroti arba panaudota glitimo pašalinimo technologija ar būdai.
Etikečių skaitymas padeda išvengti maisto produktų, kuriuose yra glitimo
Leidžiamos maisto grupės
Yra daug šviežių maisto produktų, kuriuose nėra glitimo, tokių kaip neperdirbti vaisiai, riešutai ir pupelės. Neperdirbti švieži maisto produktai, tokie kaip kiaušiniai, liesa mėsa, žuvis, paukštiena.
Grūdų miltai, smulkūs miltai, kuriuos galima dėti į režimą be glitimo, pavyzdžiui: Dong miltai, kukurūzų ir kukurūzų miltai, ryžių miltai, sojų miltai, quino, tapijoka... Prieš pirkdami svarbu atidžiai perskaityti. etiketes, taip pat konsultuotis su pardavėjais ir informacija internete, kad įsitikintumėte, jog maistas yra be glitimo.
Maisto grupės, kurių reikia vengti
Reikėtų vengti visų maisto grupių ir gėrimų, pagamintų iš miežių, kviečių, avižų ir kvietrugių. Ypač duona – populiari ir daugelio mėgstama. Turite vengti daugumos duonos rūšių, įskaitant baltą duoną, rupių miltų duoną, pyragus, raguolius arba picas ir mėsainius. Kai kuriose parduotuvėse, kuriose prekiaujama duona be glitimo, duonos miltai pakeičiami bulvių arba saldžiųjų bulvių miltais.
Glitimo yra šiuose miltuose: Kvietiniai miltai, viso grūdo kviečių krakmolas, spirituoti miltai su vitaminais ir mineralais, Farina miltai – viso grūdo kvietiniai miltai, manų kruopos – kvietiniai miltai, naudojami makaronų ir Šiaurės Afrikos patiekaluose.
Be to, būtina vengti perdirbtų maisto produktų su nepatenkinamomis etiketėmis, pavyzdžiui, konservuotų sriubų, alaus ir salyklo gėrimų, padažų, pyragų, tirpios kavos...
Aukščiau yra aFamilyToday tinklaraščio straipsnis apie klausimą „ Kas yra be glitimo? “. Tikimės, kad su straipsniu galite sužinoti pagrindinę informaciją šia tema. Be glitimo yra dieta, kurios metu vengiama maisto produktų, kurių sudėtyje yra glitimo, pvz., maisto produktų, pagamintų iš kviečių, miežių, kai kurių perdirbtų maisto produktų ir kt. Dieta be glitimo dažnai taikoma žmonėms, sergantiems celiakija ar kitomis ligomis, glitimo netoleravimas.
Išsamus kalorijų vadovas: sužinokite kas yra kalorijos, kaip tiksliai apskaičiuoti kalorijų kiekį maiste ir efektyviai valdyti svorį. Praktiniai patarimai su lentelėmis.
Vaikų nutukimas sukelia daugybę kitų pavojingų problemų, tokių kaip diabetas, aukštas kraujospūdis, širdies ligos... Ar radote savalaikį sprendimą savo vaikui?
aFamilyToday Health – vaikų virškinimo sistema vis dar tik vystosi, todėl tėvai turi sudaryti tinkamą mitybą, kad vaikai pasisavintų pakankamai maistinių medžiagų.
Sausa, pleiskanojanti oda nėštumo metu yra dažna būklė, kuri, nors ir nepavojinga, yra nepatogi nėščiosioms.
Ar žinote, kaip špinatai naudojami vaikams? Mamų, auginančių sveikus, rečiau sergančius vaikus, paslaptis yra šios žalios daržovės dėka.
„aFamilyToday Health“ pristatys gerą maistą nėščiosioms, kurios dirbdamos vis dar gali sveikai maitintis ir turėti visas vaisiui reikalingas maistines medžiagas.
aFamilyToday Health – ar jūsų vaikas turi antsvorio? Norite padėti savo vaikui, bet nežinote kaip? „aFamilyToday Health“ suteiks jums patarimų, kaip saugiai numesti svorio jūsų vaikui.
Prisijunkite prie aFamilyToday Health, kad sužinotumėte apie 3 metų vaikų įpročių ir mitybos pokyčius, kad galėtumėte visapusiškai jais rūpintis.
Pirmą kartą pamatę North Thao kiaušinį tikriausiai visi susimąstys, kodėl kiaušinis juodas, palyginti su įprastu baltu kiaušiniu. North Thao kiaušiniai yra ne tik skanūs, bet ir ypač naudingi sveikatai. Jei jums įdomu, koks kiaušinių skonis ir kaip valgyti, nepraleiskite šio straipsnio.
Medaus česnako vynas yra priemonė, kurią gamina daugelis žmonių, nes jis daro daugybę teigiamų padarinių žmonių sveikatai. Taigi, koks yra tas poveikis ir kaip mirkyti medaus česnakinį vyną, sužinokime šiame straipsnyje.
Ar galima valgyti supelijusius vištų kiaušinius, kai daugelis šeimų dažnai jaučia, kad švaisto pinigus ir bando juos visus išnaudoti, nekreipdami dėmesio į keistus ženklus, atsirandančius ant kiaušinių lukštų, ar tai turi įtakos vartotojo sveikatai, ar ne? ir kokius kiaušinius reikia nedelsiant išmesti, jei to nedarote. nori apsinuodyti maistu.
Šis straipsnis padės jums sužinoti apie ryšį tarp valgymo grybų ir didelio efektyvumo užkertant kelią prostatos vėžiui. Išsiaiškinkime dabar!
Daugelis žmonių mėgsta valgyti avokadus, tačiau avokadai sunoksta tik kelis mėnesius per metus. Ar yra būdas išsaugoti skanų avokadą ilgą laiką? Kitas straipsnis jums pasakys, kaip labai paprastai, bet itin efektyviai išsaugoti prinokusius avokadus jų neparudinant namuose.
Pupelės yra lengvai valgomos, šviežios ir saldžios, valgomos vasarą, kad padėtų efektyviai atvėsti. Nors burokėliuose yra daug organizmui reikalingų maistinių medžiagų, kiek kalorijų yra pupelėse? Valgyti gumbus, norintiems numesti svorio ar ne, domina daugelis žmonių. Šis straipsnis paaiškins jums ryšį tarp pupelių valgymo ir svorio metimo.
Ar galiu valgyti kukurūzus ištatuiravęs lūpas? Daugelis moterų bijo, kad valgant kukurūzus jų lūpos patins ir užsidegs, tačiau kaip tai tiesa, paaiškinsime kitame straipsnyje!
Papaja yra skanus, maistingas vaisius, kuriame gausu vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Papajų valgymas yra naudingas sveikatai ir odai, tačiau daugelis žmonių nerimauja, ar valgyti papają naktį? Atsakykime į šį klausimą kartu.
Šiandien vegetarizmas ir vegetarų mitybos piramidė yra didelio susidomėjimo ir tyrimų objektas. Be to, tinkamai pritaikius vegetarų mitybos piramidę, organizmui bus daug naudos saugant širdies sveikatą. Sužinokime apie vegetarų mitybos piramidę iš toliau pateikto straipsnio!
Kiekviena moteris nori turėti gražią odą, liekną kūną, bet ne mažiau sveiką. Taigi, koks vitaminų ir mineralų vaidmuo moterų grožiui? Išsiaiškinkime per žemiau esantį straipsnį.
