Kanan dashi ei ole vain maultaan herkullinen, vaan myös runsaasti ravintoaineita. Opi valmistamaan herkullista kana-dashia kotona.
Kana-dashi on yksi monien perheiden ruokien välttämättömistä ainesosista. Herkullisen, täyteläisen maun ja korkean ravintosisällön ansiosta kana-dashi tekee ruoista houkuttelevampia ja ravitsevampia. Varsinkin dashivesi on myös erittäin helppo valmistaa ja sen voi valmistaa kotona. Selvitetään kuinka valmistaa herkullista kana-dashia tämän artikkelin kautta.
Tietoja kana-dashista
Dashi on perinteinen japanilainen ruokaliemi, joka on valmistettu kanasta, rakkolevästä ja kuivatuista anjovisista. Kanan dashia voidaan kuitenkin muokata joidenkin ihmisten maun mukaan ja yhdistää moniin muihin ainesosiin.
Kana-dashilla on herkullinen maku ja se on erittäin ravitsevaa. Kanan dashivesi lisää kehoon suuren määrän proteiinia , vitamiineja ja monia muita kivennäisaineita . Kana-dashin valmistus kotona auttaa sinua hallitsemaan dashin laatua ja varmistamaan elintarvikehygienian ja -turvallisuuden.
Kana-dashi on erittäin suosittu
Kana-dashin keittämiseen tarvittavat ainekset ja työkalut
Kanan dashia varten sinun on valmistettava joitain perusainesosia seuraavasti:
- 500 g kanaa (valinnainen liha, luu, kaula).
- 1,5 litraa suodatettua vettä.
- 1 pala kivisokeria.
- 2 rkl papupastaa.
- 2 rkl soijakastiketta.
- 1 tl kurkumajauhetta (valinnainen).
- 1 tl gotu kolajauhetta (valinnainen).
- Punasipuli ja yrtit (valinnainen).
Jos haluat lisätä kanan dashin makua, voit lisätä muita mausteita, kuten soijakastiketta tai sakea. Muista kuitenkin, että kanan dashilla on erittäin herkullinen luonnollinen maku, joten sinun tulee käyttää mausteita kohtuudella välttääksesi liemen maun menettämisen.
Kana-dashi valmistetaan tutuista aineksista
Kuinka keittää kana-dashia
Kana-dashi-mehu auttaa parantamaan ruokien makua, erityisesti vesiruokia, kuten keittoa, keittoa, kuumaa pannua. Jos haluat varmistaa terveytesi ja saada parasta dashia itsellesi ja perheellesi, valmista dashia kotona näiden hyvin yksinkertaisten ohjeiden avulla:
- Vaihe 1: Alustava. Ensin sinun on pestävä kana ja poistettava rasva. Pilko liha hienoksi ja leikkaa luut pieniksi paloiksi. Pese kombu, laita kylmään veteen liottamaan noin 15 minuutiksi.
- Vaihe 2: Keitä kana. Laita vesi isoon kattilaan ja kiehauta keskilämmöllä. Laita seuraavaksi pesty kana kattilaan ja anna kiehua 5-7 minuuttia. Poista vaahto ja lika veden pinnalta tehdäksesi dashista kirkkaamman. Ota sitten kana ulos, pese ja anna jäähtyä.
- Vaihe 3: Laita ainekset kattilaan ja keitä pehmeiksi. Kun kombu on pehmeää, lisää kana ja levät vesikattilaan ja keitä noin 40-60 minuuttia. Tässä vaiheessa voit lisätä kivisokeria, soijakastiketta ja soijakastiketta ja sekoittaa, kunnes ne ovat liuenneet.
- Vaihe 4: Siivilöi kanan dashi-mehu. Kun ainesosia on keitetty tarpeeksi kauan, suodata vesi siivilällä ja kaada pääosa kanan dashi-mehusta toiseen kulhoon. Voit suodattaa kanan dashiveden vielä 1-2 kertaa, jos haluat dashin olevan kirkasta ja jäänteetön.
Näillä yksinkertaisilla ja nopeilla vaiheilla voit valmistaa herkullisia kana-dashia useisiin ruokiin. Kokeile ja tunne ero käyttämällä kotitekoista dashia esivalmistettuun ja kaupasta ostettuun dashiin verrattuna.
Kuori vaahto tehdäksesi dashi-vedestä kirkkaampaa
Huomaa, kun keität kana-dashia
Kun valmistat kana-dashia, sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin seikkoihin varmistaaksesi, että dashilla on herkullinen ja täyteläinen maku.
- Valitse ensin tuore kana, joka ei ole pilaantunut tai jota on säilytetty pitkään, jotta dashille tulee paras maku. Yleensä voit käyttää pakastettua tai syömisen jälkeen ylijäämää kanaa. Jos mahdollista, kannattaa kuitenkin valita tuoretta kanaa, joka lisää herkullista makua dashiin.
- Toiseksi, ole varovainen valitessasi vihanneksia ja mausteita, jotka lisätään kana-dashiin. Sinun tulee valita vihannekset, jotka ovat tuoreita ja joissa ei ole merkkejä tuholaisista tai pilaantumisesta. Mausteeksi voit käyttää suolaa, sokeria, soijakastiketta, sakea, mononatriumglutamaattia, paahdettuja maapähkinöitä, sipulia, valkosipulia, inkivääriä tai joitain muita mausteita, jotka lisäävät dashiin makua.
- Kolmanneksi, kiinnitä huomiota aikaan ja lämpötilaan dashia valmistaessasi. Yleensä dashi-veden tarvitsee keittää vain noin 1-2 tuntia, eikä sitä tule keittää liian kauan, jotta se ei menetä makuaan. Pidä veden lämpötila välillä 80 - 90 celsiusastetta, jotta dashivesi ei ole sameaa ja sillä on voimakas maku.
Näiden muistiinpanojen avulla kana-dashin kypsentämisestä tulee helpompaa ja siitä tulee uskomattoman herkullinen maku.
Kanan dashi on keskeinen ainesosa monissa japanilaisissa ruoissa hot pot-ruokista ja keitoista pikanuudeleihin ja muihin. Jakamamme yksinkertaisen ja helpon tavan valmistaa broilerin dashia kotona, toivomme, että voit valmistaa oman herkullisen ja hygieenisen broilerin itsellesi ja perheellesi.