Το πιπέρι είναι ένα γνωστό μπαχαρικό, αλλά είναι επίσης αρκετά ευαίσθητο στη μούχλα. Μπορεί λοιπόν να φαγωθεί μουχλιασμένο πιπέρι και αν δυστυχώς μουχλιάσει αυτό το μπαχαρικό, υπάρχει κάποιος τρόπος να το χειριστείς; Ας μάθουμε με το Blog aFamilyToday μέσα από το παρακάτω άρθρο!
Το πιπέρι είναι ένα γνωστό μπαχαρικό στις κουζίνες πολλών οικογενειών. Ωστόσο, το περιβάλλον στην κουζίνα είναι αρκετά εύκολο για να αναπτυχθούν μούχλα, γεγονός που με τη σειρά του κάνει τα μπαχαρικά επίσης ευαίσθητα στη μούχλα, και το πιπέρι είναι ένα από αυτά.
Αιτίες μουχλιασμένης πιπεριάς
Η κύρια αιτία της μουχλιασμένης πιπεριάς είναι η υγρασία του αέρα, ειδικά στη Βόρεια περιοχή - όπου η υγρασία του αέρα είναι υψηλότερη από άλλες περιοχές, κάνοντας έτσι την αποθήκευση Τα τρόφιμα γενικά και το πιπέρι ειδικότερα πρέπει επίσης να είναι πιο προσεκτικά. Τα συχνά χρησιμοποιούμενα μπαχαρικά όπως το πιπέρι και η ζάχαρη πρέπει να διατηρούνται προσεκτικά για να αποφευχθεί η μούχλα και η απώλεια ποιότητας καθώς και η μείωση της διάρκειας ζωής.
Το πιπέρι στο Βορρά είναι πιο ευαίσθητο στη μούχλα επειδή ο αέρας είναι πιο υγρός
Ωστόσο, υπάρχει και μια υποκειμενική αιτία της μουχλιασμένης πιπεριάς που είναι ο ακατάλληλος τρόπος συντήρησης, όπως το να μην κλείνουμε το καπάκι μετά τη χρήση, να μην καβουρδίζουμε καλά το πιπέρι πριν από τη χρήση, τη θέση και την αποθήκευση.Ακατάλληλη διαχείριση, χαμηλή υγρασία.
Μπορεί να φαγωθεί το μουχλιασμένο πιπέρι;
Σύμφωνα με τα πρότυπα υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων, όταν τα τρόφιμα, τα μπαχαρικά ή οποιοδήποτε τρόφιμο έχει μουχλιάσει, είναι καλύτερο να τα πετάτε. Η κύρια αιτία της μούχλας είναι το φαινόμενο της υπερβολικής υγρασίας που δημιουργείται - αυτή η κατάσταση δημιουργεί ευνοϊκές συνθήκες για την ανάπτυξη μικροοργανισμών και μούχλας, παράγοντας έτσι τοξίνες που μπορούν να δηλητηριάσουν το περιβάλλον.
Ωστόσο, το πιπέρι διαφέρει περισσότερο από τα μπαχαρικά καθώς και από άλλα κοινά φαγητά επειδή το πιπέρι είναι πικάντικο, πικάντικο, πλούσιο σε αντιβακτηριακές ουσίες, .. επομένως είναι δύσκολο να επιτεθούν τα βακτήρια. Εντάξει. Γι' αυτό και το μουχλιασμένο πιπέρι μπορείτε ακόμα να το φάτε αν θέλετε, αλλά πρέπει να το περιποιηθείτε λίγο. Αλλά γενικά είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρέσκο πιπέρι για να διασφαλίσετε την υγεία.
Πώς να αντιμετωπίσετε τη μουχλιασμένη πιπεριά με απλό τρόπο
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το μουχλιασμένο πιπέρι μπορεί ακόμα να αντιμετωπιστεί με μερικές από τις ακόλουθες μεθόδους και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί ως συνήθως:
Στεγνώστε, συσκευάστε και αποθηκεύστε πιο προσεκτικά
Σημειώστε ότι αυτή η μέθοδος ισχύει μόνο για πιπεριά που έχει μουχλιάσει εξωτερικά, γιατί η μούχλα εξωτερικά μπορεί ακόμα να πλυθεί και αν η πιπεριά μουχλιάσει από μέσα, δεν πρέπει να τη μετανιώσετε αλλά να την πετάξετε. Αυτή την εποχή, η μούχλα έχει δημιουργήσει πολλές τοξίνες, εύκολα επιβλαβείς για την υγεία της οικογένειας, οδηγώντας εύκολα σε τροφική δηλητηρίαση.
Για να αντιμετωπίσετε το πιπέρι με μουχλιασμένο εξωτερικό κέλυφος, τα φέρνετε να πλυθούν, να στεγνώσουν ξανά. Θα πρέπει να απλώσετε το στέγνωμα ομοιόμορφα σε ένα μεγάλο δίσκο. Είναι καλύτερο να στεγνώσετε όταν είναι στεγνό και ηλιόλουστο για να συντομεύσετε τον χρόνο στεγνώματος. Στη συνέχεια, βάλτε την πιπεριά σε μια σακούλα με φερμουάρ για να τη διατηρήσετε περισσότερο.
Το συσκευασμένο πιπέρι θα διατηρηθεί περισσότερο
Ψήνετε ξανά πριν αλέσετε
Κάθε φορά που χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε, θα πρέπει να λαμβάνετε μόνο επαρκή ποσότητα πιπεριού για χρήση σε ένα μήνα. Στη συνέχεια, προχωρήστε σε καυτερό ψήσιμο πιπεριάς σε ένα τηγάνι πριν το τρίψετε.
Το ψήσιμο πιπέρι πρέπει επίσης να σημειωθεί, οπότε αφήστε το να σιγοβράσει, ψήστε ομοιόμορφα για 5-10 λεπτά (ανάλογα με την ποσότητα του πιπεριού). Δεν συνιστάται να ψήνετε την πιπεριά σε δυνατή φωτιά γιατί έτσι η πιπεριά καίγεται εύκολα, χάνοντας θρεπτικά συστατικά, επιπλέον, η δυνατή φωτιά προκαλεί επίσης εξάτμιση του αιθέριου ελαίου της πιπεριάς, οπότε όταν τρώτε πιπέρι, θα είναι στεγνό και πικρό. .
Ο καλύτερος χρόνος ψησίματος είναι από 5 έως 10 λεπτά ή όταν δείτε ότι η πιπεριά σταδιακά έχει έντονο άρωμα, τότε σβήστε την εστία.
Μετά το ψήσιμο, αφήστε το πιπέρι να κρυώσει φυσικά, συσκευάστε ή βάλτε το σε σφραγισμένα γυάλινα βάζα, χρησιμοποιήστε το σταδιακά μέσα σε ένα μήνα.
Οδηγίες για το πώς να το συντηρήσετε για να αποφύγετε τη μούχλα
Συντήρηση πιπεριού κατά την παραγωγή
Το πιπέρι έχει τη μορφή σπόρων ή σκόνης, όλα πρέπει να συντηρηθούν προσεκτικά, η τυπική υγρασία για τη διατήρηση του πιπεριού είναι από 13 έως 15%. Επομένως, στις μονάδες/εργοστάσια επεξεργασίας τροφίμων πρέπει να υπάρχει υγρόμετρο για την παρακολούθηση της ποιότητας του προϊόντος κατά την αποθήκευση και την παραγωγή.
Συγκεκριμένα, αφού στεγνώσει η πιπεριά πρέπει να ελεγχθεί ξανά η υγρασία, αν η υγρασία είναι πάνω από το όριο του 15% πρέπει να εκτεθεί μέχρι το κατώφλι να είναι ~13%. Όταν η πιπεριά έχει φτάσει σε ένα συγκεκριμένο επίπεδο υγρασίας, ο παραγωγός πρέπει να συσκευάσει την πιπεριά σε μικρές σακούλες/σακούλες, να σκουπίσει με ηλεκτρική σκούπα και να σφραγίσει τις σακούλες.
Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε το πιπέρι σε καλά αεριζόμενο μέρος, όχι σε υγρό, σκοτεινό μέρος γιατί δημιουργεί ευνοϊκές συνθήκες για την ανάπτυξη μούχλας. Είναι καλύτερο να έχετε παρακολούθηση θερμοκρασίας και υγρασίας με υγρόμετρο για να μετρήσετε εάν αυτή είναι η κατάλληλη θέση για μαζική αποθήκευση και κατανάλωση.
Συντήρηση πιπεριού στο νοικοκυριό
Με την οικογένεια να χρησιμοποιεί το πιπέρι ως μπαχαρικό για το μαγείρεμα, η συντήρηση του πιπεριού είναι σχετικά πολύ πιο εύκολη. Για το αχρησιμοποίητο πιπέρι, η οικογένεια δεν πρέπει να το αλέθει, αλλά να αποθηκεύει ολόκληρη την πιπεριά σε σακούλα με φερμουάρ, να τη σκουπίζει με ηλεκτρική σκούπα και να διατηρεί το καρύκευμα στο ψυγείο. Με την ποσότητα πιπεριού που χρησιμοποιείται για το καθημερινό μαγείρεμα, πάρτε μόνο αρκετή ποσότητα πιπεριού για ένα μήνα, στη συνέχεια τρίψτε το σε μικρά κομμάτια, αποθηκεύστε το σε ένα βάζο, σκεπάστε το και μετά αφήστε το σε δροσερό μέρος για να το χρησιμοποιήσετε σταδιακά.
Μπορείτε να βάλετε πιπέρι σε ένα βάζο για να το χρησιμοποιήσετε σταδιακά
Παραπάνω υπάρχουν μερικές πληροφορίες σχετικά με τις αιτίες καθώς και τον τρόπο συντήρησης για να αποτρέψετε το να μουχλιάσει το πιπέρι. Ας ελπίσουμε ότι οι αναγνώστες μπόρεσαν να έχουν αρκετές πληροφορίες για να απαντήσουν στην ερώτηση " Είναι βρώσιμο το μουχλιασμένο πιπέρι ;" στη συνέχεια λάβετε μέτρα για τη σωστή χρήση και διατήρηση αυτού του μπαχαρικού.
