Πώς να διατηρήσετε αποτελεσματικά φρέσκους βλαστούς μπαμπού με μερικά απλά βήματα

Οι φρέσκοι βλαστοί μπαμπού είναι τρόφιμα που χρησιμοποιούνται σε πολλά πιάτα, κατάλληλα για το μαγείρεμα της σούπας, το stir-fry, ... είναι νόστιμα. Τρώτε φρέσκους βλαστούς μπαμπού για τόσο καιρό, αλλά ξέρετε πώς να διατηρήσετε σωστά τους φρέσκους βλαστούς μπαμπού; Ας ανακαλύψουμε μαζί με το Blog aFamilyToday.

Οι φρέσκοι βλαστοί μπαμπού είναι ένα από τα γνωστά φαγητά των Βιετναμέζων. Όχι μόνο η προκαταρκτική διαδικασία επεξεργασίας και ο τρόπος διατήρησης των φρέσκων βλαστών μπαμπού είναι επίσης πολύ σημαντικά, επηρεάζοντας όχι μόνο τη γεύση του πιάτου αλλά και την υγεία του χρήστη. 

Είναι καλό να τρώτε φρέσκους βλαστούς μπαμπού;

Πολλά από στόμα σε στόμα λένε ότι η κατανάλωση φρέσκων βλαστών μπαμπού θα είναι επιβλαβής για την υγεία, ειδικά για βλάβες στο αίμα. Είναι λοιπόν αλήθεια αυτή η φήμη; Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, οι φρέσκοι βλαστοί μπαμπού, όταν τρώγονται στη συνιστώμενη δόση, φέρνουν επίσης πολλά οφέλη για την υγεία. 

• Απώλεια βάρους: Οι φρέσκοι βλαστοί μπαμπού περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, οι οποίες συμβάλλουν στον περιορισμό της απορρόφησης λίπους στο σώμα, επομένως είναι αποτελεσματικό στην απώλεια βάρους. Η προσθήκη φρέσκων βλαστών μπαμπού στη διατροφή σας βοηθά επίσης να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αποφεύγοντας τα σνακ. 
• Περιορίστε τη χοληστερόλη: Οι άφθονες φυτικές ίνες στους φρέσκους βλαστούς μπαμπού βοηθούν επίσης στην πρόληψη της απορρόφησης της χοληστερόλης στο αίμα, μειώνουν το λίπος στο αίμα, προλαμβάνουν πολλές ασθένειες όπως η αθηροσκλήρωση, το λιπαρό αίμα , ...

Οι φρέσκοι βλαστοί μπαμπού είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες και χαμηλές σε θερμίδες, κατάλληλοι για άτομα που χάνουν βάρος

• Καλό για την καρδιά: Η ικανότητα περιορισμού της χοληστερόλης των φρέσκων βλαστών μπαμπού είναι επίσης πολύ ευεργετική για το καρδιαγγειακό σύστημα, υποστηρίζοντας την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων , επειδή περιέχει πολλά μέταλλα κάλιο και μαγνήσιο. Όλα αυτά είναι θρεπτικά συστατικά που παίζουν σημαντικό ρόλο στη μείωση του κινδύνου καρδιακής προσβολής, απόφραξης αρτηρίας, ... 
• Πρόληψη του καρκίνου: Σύμφωνα με μια διάσημη μελέτη, οι φρέσκοι βλαστοί μπαμπού είναι πλούσιοι σε φυσικά αντιοξειδωτικά. Αυτή η πηγή θρεπτικών συστατικών περιορίζει τον σχηματισμό και την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, προλαμβάνει τον καρκίνο του ήπατος, τον καρκίνο του στομάχου , τον καρκίνο του τραχήλου της μήτρας,...
• Ενίσχυση του φυσικού ανοσοποιητικού συστήματος: Η θρεπτική σύνθεση των φρέσκων βλαστών μπαμπού περιέχει βιταμίνες όπως οι βιταμίνες A, E και C που έχουν ως αποτέλεσμα την υποστήριξη του ανοσοποιητικού, αυξάνοντας την αντίσταση του οργανισμού. 
• Αντιφλεγμονώδες: Για όσους έχουν ανοιχτές πληγές ή έχουν μολυνθεί, είναι πολύ κατάλληλο να χρησιμοποιούν φρέσκους βλαστούς μπαμπού για την καταπολέμηση της φλεγμονής. Αυτή η ιδιότητα θα βοηθήσει το τραύμα να επουλωθεί πιο γρήγορα, μειώνοντας την πιθανότητα μόλυνσης του τραύματος. 
• Καλός έλεγχος βάρους: Οι θερμίδες στους φρέσκους βλαστούς μπαμπού είναι πολύ χαμηλές, μπορούν να προστεθούν στα γεύματα για τον έλεγχο του βάρους και τη μείωση της πρόσληψης θερμίδων. 
• Υποστήριξη αναπνευστικών παθήσεων: Χάρη στις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του, η κατανάλωση φρέσκων βλαστών μπαμπού είναι πολύ ευεργετική για αναπνευστικά προβλήματα όπως άσθμα , δύσπνοια, βρογχίτιδα, ... 
• Ευεργετικό για στομαχικούς ασθενείς: Οι φρέσκοι βλαστοί μπαμπού είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες, υποστηρίζουν την ομαλή πέψη και μειώνουν τα συμπτώματα της δυσκοιλιότητας. 

Πώς να διατηρήσετε φρέσκους βλαστούς μπαμπού για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να ξινίσουν

Ένα από τα σημαντικά προβλήματα κατά τη διατήρηση των φρέσκων βλαστών μπαμπού είναι ότι οι βλαστοί του μπαμπού είναι ξινοί. Αυτό είναι ένα φυσιολογικό φαινόμενο όταν δεν χρησιμοποιείτε βλαστούς μπαμπού για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά μπορείτε να το περιορίσετε εντελώς χάρη στους τρόπους διατήρησης φρέσκων βλαστών μπαμπού παρακάτω. 

Πώς να αποθηκεύσετε φρέσκους βλαστούς μπαμπού στο ψυγείο 

Οι φρέσκοι βλαστοί μπαμπού είναι πολύ νόστιμοι, μπορούν να φτιάξουν πολλά πιάτα, τόσοι πολλοί άνθρωποι όταν πρόκειται για την εποχή βλαστών μπαμπού θα αγοράσουν πολλά για να αποθηκεύσουν. Ο τρόπος διατήρησης φρέσκων βλαστών μπαμπού στο ψυγείο είναι πολύ αποτελεσματικός γιατί σε χαμηλές θερμοκρασίες, τα βακτήρια και οι μύκητες είναι δύσκολο να αναπτυχθούν, αποφεύγοντας να επηρεάσουν τη γεύση των βλαστών μπαμπού. Πρέπει να κάνετε:

• Όταν αγοράζετε βλαστούς μπαμπού, θα ξεφλουδίσετε το εξωτερικό κέλυφος. 
• Βάλτε φρέσκους βλαστούς μπαμπού σε μια τσάντα με φερμουάρ, κλείστε τη σακούλα καλά για να αποτρέψετε την είσοδο αέρα. 
• Αποθηκεύστε το σακουλάκι με φρέσκους βλαστούς μπαμπού στο ψυγείο στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε το εντός των επόμενων 3-5 ημερών. 

Με τον ίδιο τρόπο, αν διατηρείτε φρέσκους βλαστούς μπαμπού στην κατάψυξη, μπορούν να διαρκέσουν περισσότερο, συνήθως 1 εβδομάδα. Ωστόσο, οι φρέσκοι βλαστοί μπαμπού που αφήνονται στο διαμέρισμα απόψυξης θα χάσουν τη φυσική τους τραγανή γεύση, πιο κατάλληλο για μαγειρεμένες σούπες από το τηγάνισμα ή το μαγείρεμα. 

Πώς να αποθηκεύσετε φρέσκους βλαστούς μπαμπού στο ψυγείο για να διατηρήσετε τους βλαστούς μπαμπού φρέσκους και τραγανούς

Πώς να διατηρήσετε φρέσκους βλαστούς μπαμπού χωρίς ψυγείο

Εάν το ψυγείο σας είναι «υπερφορτωμένο» αλλά εξακολουθείτε να θέλετε να βρείτε έναν τρόπο να διατηρήσετε αποτελεσματικά φρέσκους βλαστούς μπαμπού, ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες: 

• Αγοράστε φρέσκους βλαστούς μπαμπού, αφήστε το κέλυφος ανέπαφο, στραγγίστε εάν οι βλαστοί του μπαμπού βραχούν. 
• Τοποθετήστε ένα στρώμα υφάσματος στο πάτωμα και τοποθετήστε φρέσκους βλαστούς μπαμπού για αποθήκευση. 
• Οι φρέσκοι βλαστοί μπαμπού πρέπει να διατηρούνται σε δροσερό μέρος, αποφεύγοντας το άμεσο ηλιακό φως, περιορίζοντας την υγρασία και μην αφήνοντας τους βλαστούς του μπαμπού να βραχούν. 
• Όταν χρειάζεται, βγάζετε τους φρέσκους βλαστούς μπαμπού, ξεφλουδίζετε, ετοιμάζετε και μαγειρεύετε το πιάτο σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αυτή η μέθοδος μπορεί να διατηρήσει φρέσκους βλαστούς μπαμπού για 3-4 ημέρες. 

Πώς να διατηρήσετε φρέσκους βλαστούς μπαμπού με προκαταρκτική επεξεργασία 

Η προκαταρκτική επεξεργασία των φρέσκων βλαστών μπαμπού και στη συνέχεια η συντήρησή τους θα τους βοηθήσει να τρώνε για μεγάλο χρονικό διάστημα, πάντα έτοιμοι για επεξεργασία, βολικοί και γρήγοροι. Πώς να προετοιμάσετε φρέσκους βλαστούς μπαμπού για συντήρηση ως εξής: 

• Οι φρέσκοι βλαστοί μπαμπού ξεφλουδίζετε το εξωτερικό δέρμα, κόβετε τους παλιούς βλαστούς μπαμπού και τους πλένετε με δροσερό νερό, μουλιάζετε σε αραιό αλατόνερο για 20-30 λεπτά για να καθαρίσετε.
• Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, σκεπάστε τους βλαστούς μπαμπού με νερό, προσθέστε λίγο αλάτι και ξεκινήστε να βράζετε για τουλάχιστον 30 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των φρέσκων βλαστών μπαμπού, βοηθώντας τους βλαστούς του μπαμπού να αφαιρέσουν τη φυσική πικράδα.
• Βγάζετε τους βλαστούς του μπαμπού, ξεπλένετε με κρύο νερό και στραγγίζετε.
• Βάλτε τους βλαστούς μπαμπού σε ένα κουτί, κλείστε το καπάκι και φυλάξτε στο ψυγείο να φάει για 7-8 ημέρες και να είναι ακόμα φρέσκοι, όχι ξινοί, όχι πικροί. 

Σε ποια περίπτωση δεν πρέπει να τρώτε φρέσκους βλαστούς μπαμπού; 

Αν και είναι ευεργετικά για την υγεία με σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά, τα ακόλουθα άτομα δεν πρέπει να τρώνε πολύ φρέσκους βλαστούς μπαμπού:

• Έγκυες γυναίκες: Όχι μόνο οι αποξηραμένοι βλαστοί μπαμπού, αλλά και οι φρέσκοι βλαστοί μπαμπού δεν είναι κατάλληλοι για έγκυες γυναίκες επειδή αυτή η τροφή περιέχει πολλές ουσίες που όταν εισέρχονται στο στομάχι παράγουν τοξίνες και αποβάλλονται με πολλούς τρόπους. Πολλές έγκυες γυναίκες έχουν δηλητηριαστεί από βλαστούς μπαμπού επειδή η περίοδος της εγκυμοσύνης είναι όταν το σώμα είναι πιο ευαίσθητο. 

Οι έγκυες γυναίκες δεν πρέπει να τρώνε τακτικά πιάτα από φρέσκους βλαστούς μπαμπού

• Άτομα με νεφρική νόσο: Οι φρέσκοι βλαστοί μπαμπού περιέχουν υψηλά επίπεδα ασβεστίου, το οποίο όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να βλάψει τα νεφρά, ειδικά για άτομα με πέτρες στα νεφρά. 
• Άτομα με πόνο στο στομάχι: Ορισμένες ουσίες σε φρέσκους βλαστούς μπαμπού, όταν εισέλθουν στο στομάχι, θα μετατραπούν σε τοξικά οξέα, τα οποία μπορούν να επιδεινώσουν τα συμπτώματα του πόνου στο στομάχι. 
• Τα άτομα με ουρική αρθρίτιδα δεν πρέπει να τρώνε βλαστάρια μπαμπού: Οι φρέσκοι βλαστοί μπαμπού έχουν την ικανότητα να προάγουν τη σύνθεση ουρικού οξέος στο αίμα, επηρεάζοντας αρνητικά τα άτομα με ουρική αρθρίτιδα . 

Παραπάνω είναι οι πιο αποτελεσματικοί τρόποι για να διατηρήσετε φρέσκους βλαστούς μπαμπού που το Blog aFamilyToday συνοψίζει και θέλει να μοιραστεί με τους αναγνώστες. Αφού φάτε φρέσκα βλαστάρια μπαμπού, εάν παρατηρήσετε κάποια ενόχληση ή περίεργες αντιδράσεις στο σώμα σας, πρέπει να πάτε στο πλησιέστερο νοσοκομείο, για να αποφύγετε τοξικές αντιδράσεις που είναι χειρότερες από τις επιπτώσεις στην υγεία.