Τι είναι το Northern Herb Egg; Είναι καλό για την υγεία;

Για πρώτη φορά, βλέποντας τα αυγά North Thao, σίγουρα όλοι θα αναρωτηθούν γιατί τα αυγά είναι μαύρα διαφορετικά από τα συνηθισμένα λευκά αυγά. Τα αυγά North Thao δεν είναι μόνο νόστιμα αλλά και ιδιαίτερα καλά για την υγεία. Αν αναρωτιέστε για τη γεύση και το πώς να φάτε τα αυγά, μην παραλείψετε αυτό το άρθρο.

Το αυγό Bac Thao είναι ένα ιδιαίτερο πιάτο με αυγά με καταγωγή από την Κίνα. Με χαρακτηριστική νόστιμη γεύση, τα αυγά έχουν επίσης πολλά οφέλη για την υγεία. Ας δούμε πώς να φτιάξετε νόστιμα αυγά στο σπίτι.

Τι είναι το Northern Herb Egg;

Τα αυγά πάπιας Bac Thao έχουν επίσης πολλά άλλα ονόματα όπως βοτανικά αυγά, αυγά χιλιετίας, αυγά κυπαρισσιού κ.λπ. Τα αυγά Bac Thao συνήθως παρασκευάζονται από αυγά πάπιας, αυγά ορτυκιού ή αυγά κοτόπουλου. Για να φτιάξετε αυγά πάπιας Bac Thao, είναι απαραίτητο να επωάζετε τα αυγά σε ένα μείγμα από στυπτηρία, χυλό, χαρούπι, γαρύφαλλο, σκόνη κανέλας κ.λπ. για 2-3 μήνες ή περισσότερο. 

Αυγά μετά από μια περίοδο επώασης, ξεφλουδισμένα από το εξωτερικό κέλυφος, είναι μαύρο, αυτό το μαύρο κέλυφος αναμειγνύεται με αλάτι και πιπέρι. Πολλά αυγά πάπιας North Thao έχουν ένα αιωρούμενο σχέδιο στην επιφάνεια που φαίνεται πολύ ωραίο. Ο εσωτερικός κρόκος των αυγών πάπιας Bac Thao είναι γκρι ή σκούρο πράσινο, πικάντικη μυρωδιά, λιπαρή γεύση, την πρώτη φορά που θα το δοκιμάσετε, θα το φάτε λίγο δύσκολο, αλλά το να τρώτε συχνά θα αισθάνεστε πολύ νόστιμο.

Τα αυγά πάπιας Bac Thao που προέρχονται από την Κίνα παρασκευάζονται από αυγά πάπιας, αυγά ορτυκιού ή αυγά κοτόπουλου

Είναι καλά τα βότανα του Βορρά;

Τα αυγά του Βορείου Βιετνάμ προσφέρουν μια σειρά από καλά οφέλη για την υγεία, όπως:

• Τα αυγά είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, προστατεύουν την αναπνευστική οδό, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα , αυξάνουν την ποσότητα των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο σώμα, προλαμβάνουν την ασθένεια των πνευμόνων και τη φλεγμονή των αεραγωγών.
• Τα αυγά Bac Thao έχουν την ικανότητα να διεγείρουν την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, να σταματούν την αιμορραγία, καλά για άτομα με αιμορραγία, γυναίκες με ασταθείς εμμηνορροϊκούς κύκλους . 
• Τα αυγά Bac Thao έχουν επίσης την ικανότητα να αποτοξινώνουν το αλκοόλ και να βοηθούν τους μεθυσμένους να μειώνουν συμπτώματα όπως πονοκεφάλους, κοκκίνισμα και προστατεύουν το βλεννογόνο του στομάχου από τις βλαβερές συνέπειες του αλκοόλ. 
• Τα αυγά Bac Thao έχουν δροσιστική δράση για άτομα που έχουν συχνά στοματικές πληγές, βρασμούς και θερμότητα στο συκώτι , μειώνοντας τις τοξίνες στο αίμα.
• Τα βόρεια αυγά βοτάνων υποστηρίζουν ασθένειες του πεπτικού συστήματος, σταματούν τη διάρροια , προστατεύουν τα αιμοφόρα αγγεία, βελτιώνουν τη νοημοσύνη, προστατεύουν τον εγκέφαλο.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα βότανα του Βορρά

Τηγανητό ρύζι με αυγά Northern Thao

Το τηγανητό ρύζι είναι ένα πιάτο αρκετά γνωστό σε όλους. Όταν τρώτε για πρώτη φορά αυγά Bac Thao, μπορείτε να τα μαγειρέψετε με τηγανητό ρύζι, πολύ εύκολα και νόστιμα.

Συστατικό:

• 3 αυγά βόρειας βότανα?
• 1 φλιτζάνι κρύο ρύζι?
• 3 λουκάνικα?
• 1/2 κρεμμύδι, 100 γρ αρακάς, 1 καρότο;
• Πράσινα κρεμμύδια, ξερά κρεμμύδια, μπαχαρικά.

Κατασκευή:

• Πλένουμε τα υλικά.
• Καρότα, κρεμμύδια, αρακάς και λουκάνικο κομμένο σε κύβους.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε τα αυγά σε μπουκιές. 
• Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, ζεσταίνουμε το λάδι. Προσθέστε τα ξερά κρεμμύδια στο τηγάνι μέχρι να μυρίσουν.
• Τοποθετούμε τα λουκάνικα στο τηγάνι για περίπου 2 λεπτά.
• Προσθέστε το ρύζι, στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε μαζί, καρυκεύοντας κατά βούληση. 
• Τέλος, προσθέτουμε τα αυγά και τα τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν και μετά σβήνουμε τη φωτιά. 

Βόρειο βότανα αυγό σούπα καβουριών

Η καβουρόσουπα είναι ένα πιάτο που ταιριάζει με βόρεια βότανα που δεν πρέπει να χάσετε.

Συστατικό:

• 3 αυγά βόρειας βότανα?
• 200 g κρέας καβουριών?
• 1 κιλό μαγειρεμένο κόκαλο για ζωμό.
• 100 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου?
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• 20 γραμμάρια αποξηραμένα μανιτάρια shiitake.
• 10 προβρασμένα αυγά ορτυκιού.
• Κόκκινο κρεμμύδι, κόλιανδρος, καλαμπόκι, μπαχαρικά, ταπιόκα.

Κατασκευή:

• Τα οστά πλένονται και ξεπλένονται με νερό. Βράζουμε τα κόκαλα σε 1 λίτρο νερό για 1 ώρα περίπου για να πάρει ο ζωμός για τη σούπα. 
• Στήθος κοτόπουλου βραστό, ψιλοκομμένο. 
• Καθαρίζουμε το καλαμπόκι και αφαιρούμε τους σπόρους. 
• Μανιτάρια Shiitake μουλιασμένα σε νερό, κομμένα σε μικρά κομμάτια. 
• Άμυλο ταπιόκας εμποτισμένο σε 30 ml νερό.
• Σπάστε τα αυγά στο μπολ και ανακατέψτε καλά. 
• Φέρτε τον ζωμό των οστών να πάρει βράση, προσθέστε το καλαμπόκι, το τριμμένο στήθος κοτόπουλου, τα μανιτάρια shiitake και το κρέας καβουριών. 
• Προσθέστε το άμυλο ταπιόκας, ανακατέψτε μέχρι να πήξει η σούπα και μετά σταματήστε. 
• Ρίξτε σιγά σιγά τα αυγά στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας προς τη μία κατεύθυνση για να δημιουργήσετε ένα ωραίο σχέδιο. 
• Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να γίνει καθαρό το νερό, μετά προσθέστε τα αυγά ορτυκιού, τα βραστά αυγά, μαγειρέψτε για άλλα 3-5 λεπτά και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά.
• Ρίξτε σε ένα φλιτζάνι, πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια για να απολαύσετε.

Τα βόρεια βότανα κάνουν τη σούπα πιο νόστιμη

Χυλός μανιταριών αυγών βόρειων βοτάνων

Εκτός από τα αυγά, μαγειρεμένα με σούπα, το χυλό είναι επίσης ένα θρεπτικό πιάτο.

Συστατικό:

• 3 αυγά βόρειας βότανα?
• 150 γρ σκέτο ρύζι;
• 100 g άπαχο κιμά?
• 100 g μανιτάρια shiitake?
• Πράσινο κρεμμύδι, κόλιανδρος, σάλτσα σόγιας, αλάτι, μαγειρικό λάδι, σάλτσα στρειδιών, πιπέρι.

Κατασκευή:

• Κρεμμυδάκια, κόλιαντρο, πλυμένα και ψιλοκομμένα. 
• Μουλιάζουμε το ρύζι σε καθαρό νερό για περίπου 10 λεπτά. Πλένουμε το ρύζι, ανακατεύουμε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας μαγειρικό λάδι.
• Μαριναρισμένος κιμάς με 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα στρειδιών, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα στρειδιών, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι για 10 λεπτά.
• Τα μανιτάρια Shiitake μουλιάζουν σε ζεστό νερό για 15-20 λεπτά. Αφαιρούμε, στραγγίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
• Βάζουμε το ρύζι στην κατσαρόλα και το ψήνουμε σε χυλό.
• Όταν ο χυλός ψηθεί, προσθέστε καρυκεύματα για γεύση. Προσθέστε τα μανιτάρια, τον κιμά και τα αυγά ομελέτα. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά και μετά σβήστε τη φωτιά. 
• Βάζουμε τον χυλό σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε από πάνω κρεμμύδι, κόλιανδρο και πιπέρι και απολαμβάνουμε.

Βόρεια βότανα τυλιγμένα σε τηγανητό κρέας 

Εκτός από το χυλό, τη σούπα που τρώγεται με αυγά North Thao, ο τρόπος με το τραγανό τηγανητό κρέας σας βοηθά να αλλάξετε τη γεύση σας.

Συστατικό:

• 6 αυγά βόρειας βότανα?
• 300g άπαχο κιμά?
• 100 g κιμά ωμό ζαμπόν?
• 1 αυγό κοτόπουλου?
• Τηγανητή ζύμη, ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα, ζάχαρη,...

Κατασκευή:

• Ανακατέψτε το κιμά άπαχο κρέας, τα ξερά κρεμμύδια, το ωμό ζαμπόν και τα καρυκεύματα στο μείγμα. 
• Χωρίζουμε το μείγμα σε μικρά κομμάτια και μετά το απλώνουμε αραιό, βάζουμε το αυγό στη μέση και το τυλίγουμε. 
• Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, τα αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά και τα χτυπάμε καλά. 
• Τοποθετούμε την τριμμένη φρυγανιά σε ένα πιάτο. Τυλίξτε το επικαλυμμένο αυγό πάνω από το αυγό και στη συνέχεια κυλήστε μέσα τη φρυγανιά. 
• Βάζουμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, περιμένουμε να βράσει το λάδι και μετά προσθέτουμε τα αυγά και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. 
• Τοποθετήστε τα αυγά σε ένα πιάτο, σερβίρετε με μαγιονέζα και σάλτσα τσίλι. 

Οδηγίες χρήσης των αυγών North Thao για καλή υγεία

Τα αυγά Bac Thao μπορούν να καταναλωθούν απευθείας χωρίς βράσιμο

Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται εάν η κατανάλωση αυγών North Thao πρέπει να είναι βραστά; Τότε η απάντηση είναι όχι. Επειδή κατά τη διαδικασία της επώασης, τα αυγά Bac Thao έχουν ζυμωθεί υπόγεια για 3 - 5 μήνες και ωριμάζουν. Επομένως, μπορείτε να φάτε τα αυγά χωρίς το κέλυφος ή να τα χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε άλλα πιάτα χωρίς βράσιμο. Ωστόσο, ανάλογα με τη γεύση του κάθε ατόμου, μπορείτε να βράσετε τα αυγά για περίπου 15 λεπτά. Σημειώστε ότι όταν βράζετε τα αυγά, κρατάτε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία για να μην σπάσουν τα αυγά κατά τη διαδικασία βρασμού.

Τα αυγά Bac Thao μπορούν να καταναλωθούν απευθείας χωρίς βράσιμο γιατί μαγειρεύονται κατά τη διαδικασία της ζύμωσης

Μην τρώτε πολλά βότανα του Βορρά

Επειδή τα αυγά του βόρειου Thao επωάζονται και ζυμώνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, η θρέψη μειώνεται επίσης πολύ. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να καταναλώνετε μόνο 3-4 φρούτα/εβδομάδα το πολύ. 

Ώρα να φάμε βότανα του Βορρά

Εάν θέλετε να μάθετε την καλύτερη ώρα για να φάτε αυγά του βορρά, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι το φαγητό οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας μπορεί να παρέχει αρκετά θρεπτικά συστατικά για το σώμα.

Μπορούν οι έγκυες γυναίκες να τρώνε βότανα του βορρά;

Οι έγκυες γυναίκες, τα μικρά παιδιά και οι ηλικιωμένοι συνιστάται να μην τρώνε αυγά. Λόγω του αδύναμου πεπτικού συστήματος, η κατανάλωση αυτού του τύπου αυγών είναι εύπεπτη . 

Ας ελπίσουμε ότι με τις παραπάνω συνταγές , μπορείτε να επιδείξετε τις μαγειρικές σας δεξιότητες για να φτιάξετε νόστιμα και εξωτικά πιάτα για όλη την οικογένεια. Αν και το αυγό είναι ένα θρεπτικό πιάτο, θα πρέπει επίσης να προσέξετε να το τρώτε με μέτρο.