Τα αυγά είναι μια θρεπτική και ευρέως χρησιμοποιούμενη τροφή σε όλο τον κόσμο. Αν στις δυτικές χώρες χρησιμοποιούν κυρίως αυγά κοτόπουλου, στις ασιατικές χώρες, τα τελευταία χρόνια, τα αυγά πάπιας έχουν γίνει πιο δημοφιλή λόγω των μεγάλων πλεονεκτημάτων σε σύγκριση με τα αυγά κοτόπουλου.
Σύμφωνα με τον MSc. Doan Thi Tuong Vi, πρώην επικεφαλής του Τμήματος Διατροφής, Hospital 198, είπε ότι τα αυγά πάπιας είναι αυγά υψηλής ενέργειας. Αν σε 100 γραμμάρια αυγών κοτόπουλου περιέχει 166 kcal, τότε στις πάπιες περιέχει έως και 186 kcal. Επομένως, εάν είναι απαραίτητο να αντισταθμιστεί η ενέργεια που χάνεται λόγω εργασίας και μελέτης, μπορούν να χρησιμοποιηθούν αυγά πάπιας. Επιπλέον, τα αυγά πάπιας ευνοούνται και για τους παρακάτω λόγους.
Τα αυγά πάπιας είναι μεγαλύτερα σε μέγεθος
Με γυμνό μάτι, μπορούμε να δούμε εντελώς ότι το μέσο μέγεθος ενός αυγού πάπιας είναι πάντα μεγαλύτερο από ένα αυγό κότας. Αυτό το μέγεθος μπορεί να ποικίλλει έως και 50%.
Το μέσο μέγεθος των αυγών πάπιας είναι μεγαλύτερο από τα αυγά κοτόπουλου.
Έχει πιο πλούσια, πιο κρεμώδη υφή
Οι ιδιότητες αφρισμού των αυγών πάπιας είναι επίσης υψηλότερες από τα αυγά κοτόπουλου. Αυτό οφείλεται στην ποικιλομορφία των πρωτεϊνών στα αυγά πάπιας. Η ωολευκωματίνη, μια πρωτεΐνη στα αυγά πάπιας, έχει υψηλότερη ανασταλτική επίδραση στα πρόσθετα τροφίμων που προστίθενται στη βιομηχανία τροφίμων για τη βελτίωση των ιδιοτήτων της υφής του αυγού. Αυτό βοηθά τα αυγά πάπιας να έχουν πιο πλούσια και νόστιμη γεύση.
Περισσότερη ποικιλία πηγών πρωτεΐνης
Τα αυγά πάπιας περιέχουν έως και 5 πρωτεΐνες, μεταξύ των οποίων: Οβαλβουμίνη (40%), Οξύ του ωαρίου (10%), ωοτρανσφερρίνη (2%), ωομουκίνη (3%) και λυσοζύμη (1,2%). Σε σύγκριση με άλλα αυγά πουλερικών, τα αυγά πάπιας περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Αυτός είναι ο λόγος που τα αυγά πάπιας θεωρούνται πιο θρεπτικά.
Επιπλέον, αυτή η ποικιλομορφία πρωτεΐνης βοηθά επίσης στην αύξηση των αφριστικών ιδιοτήτων των αυγών πάπιας. Μεταξύ αυτών, η πρωτεΐνη Ovalbumin στα αυγά πάπιας έχει υψηλότερη ανασταλτική δράση στα πρόσθετα τροφίμων που προστίθενται στη βιομηχανία τροφίμων για τη βελτίωση των ιδιοτήτων υφής των αυγών. Αυτό βοηθά τα αυγά πάπιας να έχουν πιο πλούσια και νόστιμη γεύση.
Πιο πλούσια πηγή φυλλικού οξέος
Σε 100 γραμμάρια αυγών πάπιας περιέχουν 80 μg φυλλικού οξέος, ενώ τα αυγά κοτόπουλου περιέχουν μόνο 47 μg. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυλλικό οξύ ή βιταμίνη Β9 στα αυγά πάπιας έχει συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο επιπλοκών εγκυμοσύνης, καρδιακών παθήσεων και καρκίνου.
Τα αυγά πάπιας περιέχουν μια πιο πλούσια πηγή φυλλικού οξέος.
Περιέχει πολλή βιταμίνη Β12
Το ποσοστό του κρόκου αυγού πάπιας είναι υψηλότερο από αυτό των αυγών κοτόπουλου, επομένως η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12 που περιέχεται στον κρόκο αυγού πάπιας είναι φυσικά υψηλότερη από αυτή του κρόκου αυγού κοτόπουλου.
Πλούσιο σε Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα
Ο κρόκος είναι μια πλούσια πηγή βασικών λιπαρών οξέων όπως το λινολεϊκό οξύ. Τα αυγά πάπιας έχουν μεγαλύτερους κρόκους από τα αυγά κοτόπουλου, επομένως περιέχουν επίσης περισσότερα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Τα ωμέγα-3 είναι υγιεινά για την καρδιά λιπαρά οξέα και μπορούν να παρέχουν ένα μεγαλύτερο μέρος των ημερήσιων αναγκών του σώματος σε λιπαρά οξέα.
Καλύτερη επιλογή για αρτοσκευάσματα
Η αλβουμίνη στα αυγά είναι το κύριο συστατικό σε αρτοσκευάσματα όπως τα κέικ και τα μπισκότα. Όπως αναφέρθηκε, τα αυγά πάπιας έχουν πολύ καλές ιδιότητες αφρισμού λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνη, σχηματίζουν ένα παχύρρευστο φιλμ και έχουν γρήγορο ρυθμό απορρόφησης κατά το χτύπημα. Επιπλέον, ο αφρός των αυγών πάπιας είναι πιο σταθερός και η θρέψη του δεν επηρεάζεται από την υψηλή θερμοκρασία. Αυτό κάνει τα αυγά πάπιας κατάλληλα για αρτοσκευάσματα.
Χαμηλότερες συνθήκες αποθήκευσης
Η σημερινή βιομηχανική αγορά αυγών απαιτεί αυγά υψηλής ποιότητας με βελτιωμένες φυσικές ιδιότητες. Το κέλυφος των αυγών πάπιας είναι ισχυρό, υψηλή αντοχή στην κρούση, υψηλή σταθερότητα, μεγάλο μέγεθος και ποικιλία αποχρώσεων. Τα στιβαρά κελύφη αυγών πάπιας βοηθούν στο μέγιστο βαθμό να μην σπάσουν, ενώ η σταθερότητα της πρωτεΐνης σε θερμοκρασία δωματίου αυξάνει τη διάρκεια ζωής. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα αυγά πάπιας χρειάζονται χαμηλότερες συνθήκες αποθήκευσης.
Τα αυγά πάπιας χρειάζονται χαμηλότερες συνθήκες αποθήκευσης.
Η καλύτερη εναλλακτική για άτομα με αλλεργία στα αυγά
Πολλοί άνθρωποι είναι αλλεργικοί στα αυγά. Συγκεκριμένα, οι περισσότερες αλλεργίες προκαλούνται από το Ovomtio - μια τροφική αλλεργιογόνο πρωτεΐνη που βρίσκεται στα ασπράδια των αυγών. Εάν ένα άτομο είναι αλλεργικό στο αυγό ωβόμτιο, τα αυγά πάπιας μπορεί να είναι η καλύτερη εναλλακτική λύση ή το αντίστροφο.
Αν και τα αυγά πάπιας έχουν πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με τα αυγά κοτόπουλου, ο Δρ Tuong Vi τόνισε επίσης ότι τα άτομα που κάνουν δίαιτα δεν πρέπει να τρώνε αυγά πάπιας επειδή η ενέργεια σε αυτό το είδος αυγών είναι υψηλή. Η ποσότητα της χοληστερόλης στα αυγά πάπιας προκαλεί επίσης μεγάλη ανησυχία, ειδικά αυτά σχετίζονται με καρδιαγγειακά και μεταβολικά νοσήματα. Ενώ τα αυγά κοτόπουλου έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε χοληστερόλη από τα αυγά πάπιας, τα άτομα με δυσλιπιδαιμία μπορούν να τρώνε αυγά κοτόπουλου αντί για αυγά πάπιας.
Η σύλληψη του πίνακα ύψους και βάρους παιδιών από 0 έως 18 ετών σύμφωνα με τα πρότυπα του ΠΟΥ είναι ένα σημαντικό κλειδί για την παρακολούθηση της ανάπτυξης του μωρού σε κάθε στάδιο της ενηλικίωσης.
Τι είναι το βούτυρο; Τι θρεπτική αξία έχει αυτό το τρόφιμο και πώς να το χρησιμοποιήσετε; Αυτά είναι τα ερωτήματα που ενδιαφέρουν πολλές νοικοκυρές σήμερα.
Το φασκόμηλο είναι ένα πολύ γνωστό βότανο που έχει πολλές θαυμάσιες χρήσεις για την ανθρώπινη υγεία. Αλλά, τι είδους δέντρο είναι, πώς να το χρησιμοποιήσετε; Όλα θα εξηγηθούν λεπτομερώς στο επόμενο άρθρο.
Για πρώτη φορά, βλέποντας τα αυγά North Thao, σίγουρα όλοι θα αναρωτηθούν γιατί τα αυγά είναι μαύρα διαφορετικά από τα συνηθισμένα λευκά αυγά. Τα αυγά North Thao δεν είναι μόνο νόστιμα αλλά και ιδιαίτερα καλά για την υγεία. Αν αναρωτιέστε για τη γεύση και το πώς να φάτε τα αυγά, μην παραλείψετε αυτό το άρθρο.
Οι διατάσεις είναι εξαιρετικά σημαντικές τόσο στην άσκηση όσο και στην καθημερινή ζωή. Πολλοί ασκούμενοι συχνά παραλείπουν τις διατάσεις επειδή δεν πιστεύουν ότι είναι περιττές. Αυτή είναι μια εντελώς λανθασμένη αντίληψη. Ανατρέξτε αμέσως στις παρακάτω ασκήσεις διατάσεων για να εξασκηθείτε πιο συχνά.
Ο νεφρός είναι ένα όργανο που παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στο ανθρώπινο σώμα, του οποίου το κύριο καθήκον είναι να φιλτράρει το αίμα και να απομακρύνει τις τοξίνες από το αίμα. Γι' αυτό τα νεφρά πρέπει πάντα να λειτουργούν συνεχώς. Τι πρέπει λοιπόν να τρώτε για να αποκαταστήσετε τη λειτουργία των νεφρών;
Το GGT (Gamma Glutamyl Transferase) είναι ένα εξαιρετικά σημαντικό τεστ ηπατικής λειτουργίας που επηρεάζει την υγεία σας. Αυτός ο δείκτης χρησιμοποιείται για την εκτίμηση της βλάβης στο ήπαρ και τη χολή. Όταν αυτός ο δείκτης αυξάνεται, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να έχει υποστεί βλάβη το συκώτι, η πιο κοινή αιτία είναι η χρήση αλκοόλ.
Ο βασιλικός πολτός έχει πολλές εξαιρετικές χρήσεις, στις οποίες η ομορφιά του προσώπου είναι επίσης ένα απαραίτητο όφελος. Μάθετε μέσα από το παρακάτω άρθρο!
Τα αγγούρια είναι κυρίως νερό και χαμηλά σε θερμίδες και δεν περιέχουν κορεσμένα λιπαρά ή χοληστερόλη. Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το πόσες θερμίδες στα αγγούρια, μπορεί να χάσει βάρος η κατανάλωση αγγουριών; Η απάντηση θα απαντηθεί στο επόμενο άρθρο.
Το εξωπυραμιδικό σύνδρομο είναι ένα νευρολογικό σύνδρομο που προκαλείται από εκφυλισμό ή βλάβη στους νευρώνες του εξωπυραμιδικού συστήματος. Στο παρακάτω άρθρο, ας μάθουμε για τις αιτίες, τα συμπτώματα και τα μέτρα θεραπείας αυτού του συνδρόμου με το Blog aFamilyToday.
Το χέρι είναι ένα σημαντικό μέρος του ανθρώπινου σώματος, με τη λειτουργία της σύλληψης. Το χέρι κάθε ατόμου θα βρίσκεται στο τέλος κάθε βραχίονα. Ας δούμε την ανατομία των χεριών για να καταλάβουμε περισσότερα για τα μέρη του χεριού.
Ανακαλύψτε τα βασικά χαρακτηριστικά των βακτηρίων, τη νέα ταξινόμηση και τη σημασία τους για την υγεία. Μάθετε για τη δομή των βακτηρίων και τις τελευταίες επιστημονικές έρευνες.
Συγκεντρωμένος οδηγός για τη διαχείριση πυρετού στα παιδιά. Μάθετε πότε να χρησιμοποιείτε αντιπυρετικά, πότε να ανησυχείτε και αποτελεσματικές στρατηγικές θεραπείας. Επικαιροποιημένες πληροφορίες σύμφωνα με τις τελευταίες ιατρικές οδηγίες.
Ανακαλύψτε γιατί τα παιδιά δεν έχουν την ίδια ομάδα αίματος με τους γονείς τους. Πλήρης ανάλυση με βάση τις τελευταίες γενετικές έρευνες και SEO βέλτιστες πρακτικές.
Ανακαλύψτε τα κύρια χαρακτηριστικά της ομάδας αίματος Α, συμπεριλαμβανομένης της συμβατότητας μετάγγισης, κληρονομικότητας και πρόσφατων ευρημάτων για την υγεία. Μάθετε ποια ομάδα αίματος μπορεί να δώσει ή να λάβει αίμα τύπου Α.
Εφαρμόστε αμέσως τους παρακάτω τρόπους για να έχετε έναν καλό ύπνο σύμφωνα με το βιολογικό ρολόι για να βελτιώσετε την ποιότητα ζωής. Παρακολουθήσετε τώρα!
Πρόσφατα, πολλοί άνθρωποι τείνουν να χρησιμοποιούν καρέκλες μασάζ για την υγειονομική περίθαλψη. Λοιπόν, ποιες είναι οι βλάβες όταν χρησιμοποιείτε τη λάθος καρέκλα μασάζ; Πώς να χρησιμοποιήσετε μια καρέκλα μασάζ;
Τα πεκάν, επίσης γνωστά ως πεκάν, είναι μέρος της οικογένειας των αγκαθιών που είναι εγγενής στις βόρειες Ηνωμένες Πολιτείες και το Μεξικό. Σήμερα, πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται και μαθαίνουν για τα οφέλη των πεκάν για την ανθρώπινη υγεία. Ας μάθουμε τι σχέση έχουν τα πεκάν με το παρακάτω άρθρο!
Τα αυγά είναι μια θρεπτική και ευρέως χρησιμοποιούμενη τροφή σε όλο τον κόσμο. Αν στις δυτικές χώρες χρησιμοποιούν κυρίως αυγά κοτόπουλου, στις ασιατικές χώρες, τα τελευταία χρόνια, τα αυγά πάπιας έχουν γίνει πιο δημοφιλή λόγω των μεγάλων πλεονεκτημάτων σε σύγκριση με τα αυγά κοτόπουλου.
Ο δείκτης γάμμα GT είναι ένας σημαντικός δείκτης δοκιμής ηπατικών ενζύμων που βοηθά στην αξιολόγηση της κατάστασης της ανθρώπινης υγείας μέσω της εκτέλεσης δοκιμών ηπατικής λειτουργίας. Επιπλέον, ο δείκτης Gamma GT στο αίμα συμβάλλει επίσης στην εύρεση της αιτίας της ηπατικής δυσλειτουργίας για την κατάλληλη και αποτελεσματική θεραπεία.
Το κόκκινο κρέας είναι μια τροφή που εμφανίζεται συχνά στα οικογενειακά γεύματα. Υπάρχουν όμως ακόμα πολλοί άνθρωποι που δεν ξέρουν τι είναι το κόκκινο κρέας και πρέπει να τρώνε περισσότερο κόκκινο κρέας; Ας πάμε με το Blog aFamilyToday για να βρούμε την απάντηση μέσα από αυτό το άρθρο!
Τι είναι το βούτυρο; Τι θρεπτική αξία έχει αυτό το τρόφιμο και πώς να το χρησιμοποιήσετε; Αυτά είναι τα ερωτήματα που ενδιαφέρουν πολλές νοικοκυρές σήμερα.
Ο τόνος είναι μια πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών για τον οργανισμό. Ανάλογα με τη χώρα και την περιοχή, αυτό το ψάρι μεταποιείται σε πολλά διαφορετικά, νόστιμα και θρεπτικά πιάτα. Ωστόσο, ο τόνος μπορεί να καταναλωθεί ωμός; Αυτή είναι η ερώτηση που κάνουν πολλοί.
Για πρώτη φορά, βλέποντας τα αυγά North Thao, σίγουρα όλοι θα αναρωτηθούν γιατί τα αυγά είναι μαύρα διαφορετικά από τα συνηθισμένα λευκά αυγά. Τα αυγά North Thao δεν είναι μόνο νόστιμα αλλά και ιδιαίτερα καλά για την υγεία. Αν αναρωτιέστε για τη γεύση και το πώς να φάτε τα αυγά, μην παραλείψετε αυτό το άρθρο.
Το σκουμπρί είναι ένα μεγάλο θαλασσινό ψάρι, μήκους περίπου 1,68 μ. και μεταποιημένο σε πολλά νόστιμα πιάτα. Το σκουμπρί έχει γλυκό και αρωματικό κρέας ψαριού και παρέχει μια πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών όπως σίδηρο, βιταμίνη Β και βιταμίνη ΡΡ, ειδικά περιέχει υψηλά επίπεδα υγιών ωμέγα-3. Λοιπόν πόσες θερμίδες σε μια μερίδα 100 γραμμαρίων σκουμπρί; Είναι δυνατόν να φάτε σκουμπρί για να χάσετε βάρος; Ας μάθουμε για αυτό το θέμα με το Blog aFamilyToday!
Ο οξύρρυγχος είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό ψάρι που μπορεί να μεταποιηθεί σε πολλά διαφορετικά πιάτα. Ας μάθουμε περισσότερες χρήσιμες γνώσεις για αυτό το ψάρι στο παρακάτω άρθρο!
Το μηλόξυδο χρησιμοποιείται ευρέως και δημοφιλές σήμερα, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι τι κάνει να πίνουν μηλόξυδο. Στην πραγματικότητα, αυτό το ξύδι είναι πολύ πιο χρήσιμο από όσο νομίζετε.
Αν και ένα διάστρεμμα είναι ένας τραυματισμός που δεν είναι πολύ επικίνδυνος, πρέπει επίσης να αντιμετωπιστεί και να αντιμετωπιστεί έγκαιρα. Ας καταλάβουμε ποια διαστρέμματα πρέπει να απέχουν από το φαγητό για να αναρρώσουν πιο γρήγορα.
Τα αγγούρια είναι κυρίως νερό και χαμηλά σε θερμίδες και δεν περιέχουν κορεσμένα λιπαρά ή χοληστερόλη. Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το πόσες θερμίδες στα αγγούρια, μπορεί να χάσει βάρος η κατανάλωση αγγουριών; Η απάντηση θα απαντηθεί στο επόμενο άρθρο.
Ο Δρ Peter J. DAdamo έχει προτείνει μια ενδιαφέρουσα θεωρία σχετικά με τη δίαιτα του τύπου αίματος. Ας μάθουμε μαζί!
