Kyllingdashi er ikke kun lækker i smagen, men også rig på næringsstoffer. Lær hvordan du laver lækker kylling dashi derhjemme.
Kyllingdashi er en af de uundværlige ingredienser i mange familiers retter. Med en lækker, rig smag og højt næringsindhold gør kylling dashi retter mere attraktive og nærende. Især dashivand er også meget nemt at tilberede og kan laves derhjemme. Lad os finde ud af, hvordan man laver lækker kylling dashi gennem denne artikel.
Om kylling dashi
Dashi er en traditionel japansk madbouillon lavet af kylling, tang og tørrede ansjoser. Men for at passe nogle menneskers smag, kan kylling dashi modificeres, kombineret med mange andre ingredienser.
Kyllingdashi har en lækker smag og er meget nærende. Kylling dashi vand vil tilføje en stor mængde protein , vitaminer og mange andre mineraler til kroppen. At vide, hvordan man laver kylling dashi derhjemme, vil hjælpe dig med at kontrollere kvaliteten af dashi og sikre fødevarehygiejne og sikkerhed.
Kylling dashi er meget populær
Ingredienser og værktøjer, der er nødvendige for at tilberede kylling dashi
For at tilberede kylling dashi skal du forberede nogle grundlæggende ingredienser som følger:
- 500 g kylling (kød, ben, hals valgfrit).
- 1,5 liter filtreret vand.
- 1 stykke stensukker.
- 2 spsk bønnepasta.
- 2 spsk sojasovs.
- 1 tsk gurkemejepulver (valgfrit).
- 1 tsk gotu kola pulver (valgfrit).
- Rødløg og krydderurter (valgfrit).
Hvis du vil øge smagen af kyllingedashien, kan du tilføje nogle andre krydderier såsom sojasovs eller sake. Vær dog opmærksom på, at kyllingedashi har en meget lækker naturlig smag, så du bør bruge krydderier med måde for at undgå at miste smagen af bouillonen.
Kylling dashi er lavet af velkendte ingredienser
Sådan tilberedes kylling dashi
Kylling dashi juice vil hjælpe med at forbedre smagen af retter, især vandretter som suppe, suppe, hot pot. Hvis du vil sikre dit helbred samt få den bedste dashi til dig og din familie, så lav dashi derhjemme med disse meget enkle trin:
- Trin 1: Indledende. Først skal du vaske kyllingen og fjerne fedtet. Hak kødet fint og skær knoglerne i små stykker. Vask kombu, læg i koldt vand for at trække i cirka 15 minutter.
- Trin 2: Kog kyllingen. Kom vand i en stor gryde og bring det i kog ved middel varme. Kom derefter den vaskede kylling i en gryde og bring det i kog i 5-7 minutter. Fjern skum og snavs fra vandoverfladen for at gøre dashien klarere. Tag derefter kyllingen ud, vask den og lad den køle af.
- Trin 3: Kom ingredienserne i gryden og kog indtil de er bløde. Når kombuen er blød, tilsæt kylling og alger i gryden med vand og lad det simre i cirka 40-60 minutter. I dette trin kan du tilføje stensukker, sojasauce og sojasovs og røre, indtil det er opløst.
- Trin 4: Si kyllingedashien. Efter at ingredienserne er kogt i tilstrækkelig tid, skal du bruge en si til at filtrere vandet og tage hoveddelen af kyllinge-dashi-juicen i en anden skål. Du kan filtrere kyllingedashi-vandet 1-2 gange mere, hvis du ønsker, at dashien skal være klar og uden rester.
Med blot disse enkle og hurtige trin kan du tilberede lækker kylling dashi til brug til mange retter. Prøv at mærke forskellen ved at bruge hjemmelavet dashi sammenlignet med færdiglavet og købt dashi.
Skum skum for at hjælpe med at rense dashi-vandet
Bemærk, når du tilbereder kylling dashi
Når du tilbereder kyllingedashi, skal du være opmærksom på følgende forhold for at sikre, at dashien har en lækker og rig smag.
- Først skal du vælge frisk kylling, der ikke er fordærvet eller har været opbevaret i lang tid for at sikre den bedste smag til dashien. Normalt kan du bruge frossen kylling eller kylling tilovers efter spisning. Men hvis det er muligt, bør du vælge frisk kylling for at tilføje en lækker smag til dashien.
- For det andet skal du være forsigtig, når du vælger de grøntsager og krydderier, der skal tilføjes til kyllingedashien. Du bør vælge grøntsager, der er friske og fri for tegn på skadedyr eller fordærv. Til krydderier kan du bruge salt, sukker, sojasovs, sake, mononatriumglutamat, ristede jordnødder, løg, hvidløg, ingefær eller nogle andre krydderier for at tilføje smag til dashien.
- For det tredje skal du være opmærksom på tidspunktet og temperaturen, når du laver dashi. Normalt behøver dashivand kun at koge i omkring 1-2 timer og bør ikke koges for længe for at undgå at miste sin smag. Du bør holde vandtemperaturen i området 80 - 90 grader Celsius for at sikre, at dashi-vandet ikke er uklart og har en stærk smag.
Med disse noter bliver det nemmere at tilberede din kylling dashi og vil have en ekstrem lækker smag.
Kyllingdashi er en nøgleingrediens i mange japanske retter, lige fra varme gryderetter og supper til instant nudler og mere. Med den enkle og nemme måde at tilberede kyllingedashi derhjemme, som vi har delt, håber du, at du kan lave din egen lækre og hygiejniske kyllingedashi til dig selv og din familie.