Bitter vegetabilsk slangehoved fiskegrød er en populær vestlig folkeret. Den bitre smag af grøntsager kombineret med sødmen fra slangehovedfisk og aromaen af krydderier skaber en helt speciel smag, som gør mange nysgerrige på, hvordan man laver denne ret.
Slangehovedfisk og bitre grøntsager er både fødevarer med stor næringsværdi og meget gode for helbredet. Kombinationen af disse to ingredienser har skabt en ret, der ikke kun er lækker, men også ekstremt nærende. Den følgende artikel viser dig, hvordan du laver en simpel, bitter slangehoved-fiskegrød i vestlig stil derhjemme.
Er bitter græskar godt?
Bitter græskar er en planteart i laksa-familien, urteagtige, slanke grene og vokser tæt på jorden. Grøntsager er almindeligt anvendt i mange familiers måltider i retter som suppe, røre, varm gryde osv. Derudover kan bitre grøntsager også spises rå, tørret eller bruges som urt på mange måder.
Ifølge den medicinske litteratur er bitre grøntsager meget godt for helbredet. Dette betragtes som en medicinsk urt til at hjælpe med at forebygge og behandle en række almindelige sygdomme, med mange anvendelser såsom fordøjelsesfordele, diuretika, leverafføringsmidler, afføringsmidler, smagsstoffer, antiseptika, hypotermi, ...
Bitter græskar tilhører den urteagtige laksa-familie
Virkningen af bitre grøntsager
I vores land er bitre grøntsager opdelt i to typer, jordbitte grøntsager og havbitte grøntsager, som hver vil have forskellige virkninger.
Bitter græskar er en lyselskende plante, der ofte vokser på lavvandede huller med vand i den tørre sæson eller på jorden i vilde marker. Ifølge orientalsk medicin har bitre grønne grøntsager en bitter smag, beregnet i gennemsnit, kan bruges til at behandle sygdomme som varme i kroppen, dårlig fordøjelse, febernedsættelse, skarp vandladning,... Derudover indeholder grøntsager også nogle stoffer gavnligt for sundheden såsom C-vitamin, tanniner, flavonoider, saponiner, ... har antibakterielle virkninger, styrker kroppens modstand, bekæmper oxidation, ...
Med hensyn til havagurk (havbitter græskar), er det en plante, der kan lide at leve i et fugtigt miljø som sumpe, kanaler osv. Grøntsagen har kølige egenskaber, har evnen til at rense varme, afgifte, dræne og vanddrivende. Derudover har havbitte grøntsager også en positiv effekt på hjernens kredsløb, begrænser hukommelsessvækkelse , reducerer mental træthed, forhindrer gentagelse af epilepsi,...
Havbitte grøntsager har effekten af at reducere træthed, hvilket forhindrer hukommelsesnedgang
Sådan laver du slangehoved fiskegrød med bitre grøntsager enkelt derhjemme
At tilberede slangehoved fiskegrød med bitre grøntsager er slet ikke svært, du kan lave det selv derhjemme ved at følge instruktionerne nedenfor.
Forberede:
- Bitre grøntsager: 200 g.
- Hvide ris: 100 g.
- Slangehovedfisk: 300g.
- Svampe: 50 g.
- Vand: 1 liter.
- Sukker, krydderier, fiskesauce: 1 spsk hver.
- Ingefær , grønt løg, hakket hvidløg, hakket rødløg.
Tips til at vælge frisk slangehovedfisk:
- Bør bruge slangehoved fisk, fordi det vil være mere duftende, hvis ikke, køb almindelig slangehoved.
- Skal købe slangehovedfisk af moderat størrelse, ikke for lille eller for stor, fiskens krop er ikke for rund, men skal være aflang, føles fast at røre ved og ikke grødet.
- Vær opmærksom på fiskens anus for at vide, om fisken stadig er frisk eller ej. Hvis fisken er frisk, er anus lille, og hvis fisken er død eller ved at blive dårlig, er anus ofte forstørret.
Instruktioner til, hvordan man laver simpel bitter slangehoved fiskegrød derhjemme
Procesmaterialer:
- Risene ristes i en gryde et stykke tid for en mere duftende aroma.
- Når du køber slangehovedfisk, skal du fjerne skæl, bruge en kniv til at rense gællerne, halen og finnerne. Fjern derefter fisketarmene og den uigennemsigtige hinde inde i maven.
- Skær ingefær i tynde skiver, gnid fisken med ingefær og salt for at fjerne fiskelugten, vask derefter med rent vand og skær den i mundrette stykker.
- Bitre grøntsager tager den visne del op, svampene skæres i halve og vaskes derefter med vand.
Forarbejdning:
- Sæt gryden på komfuret, svits løg og hvidløg, kom så fisken i og steg den lidt.
- Tilføj derefter svampene til gryden og kog i cirka 5 minutter, indtil dufter.
- Kom den stegte fisk i gryden, hæld vandet i og kog til den er kogt nok, og tag den derefter ud for at undgå at blive knust.
- Hæld ris i gryden og kog med slangehoved fiskejuice for at gøre grøden sødere og mere duftende, kog grøden til den er blød.
- Når grøden er kogt tilsættes svampene og koges sammen. Smag til med tilberedte krydderier efter smag.
- Hæld til sidst grøden i en skål, drys lidt peber, spidskål, stegte løg ovenpå, nyd med en tallerken slangehovedfisk og tilhørende bitre grøntsager.
Snakehead fisk bitter grøntsagsgrød har en lækker smag
Kan gravide spise slangehoved fiskegrød med bitre grøntsager?
Selvom slangehoved fiskegrød med bitre grøntsager er en lækker og nærende ret, bør gravide være forsigtige, når de spiser bitre grøntsager i denne ret, især når de bruger havbitte grøntsager. Årsagen er, at det gennem nogle test på rotter er blevet bemærket, at stoffer i bitter græskar kan fremkalde sammentrækninger, der forårsager livmodersammentrækninger og øger blodkoagulationstiden. Derfor vil når man spiser bitre grøntsager sandsynligvis øge risikoen for blødning og abort hos gravide kvinder.
Ovenfor er delingen om, hvordan man tilbereder bitter slangehoved fiskegrød med vestlig smag. Håber du med succes vil implementere denne metode og forkæle din familie med en lækker og attraktiv ret.
