Co má slané jídlo společného s vysokým krevním tlakem?

Lidem s vysokým krevním tlakem se často doporučuje snížit množství soli v denním menu. Co má tedy slané jídlo společného s vysokým krevním tlakem? Jak to ovlivňuje zdraví srdce? Dozvíte se v článku níže!

Sůl je nepostradatelným kořením v denní nabídce jídel každé vietnamské rodiny. Nejen, že dělá jídlo chutnější, ale hraje také zásadní roli v těle. Přílišná konzumace soli však snadno povede k onemocněním, jako je vysoký krevní tlak nebo zvýší riziko rakoviny žaludku. Co má tedy slanost společného s vysokým krevním tlakem a zdravím srdce? Následující článek vám pomůže dozvědět se o tomto tématu více!

Jaký je vztah mezi solí a vysokým krevním tlakem?

„Slaný“ je termín používaný k označení lidí, kteří jedí příliš mnoho soli, konkrétněji sodíku, za den. Existuje mnoho studií, které prokázaly, že konzumace příliš velkého množství soli (více než 5 g nebo 6 g soli denně) výrazně zvýší krevní tlak a může způsobit nástup hypertenze a také kardiovaskulární příhody .

Má konzumace soli něco společného s vysokým krevním tlakem?

Co má tedy slané jídlo společného s vysokým krevním tlakem? Zvyšuje-li se koncentrace sodných iontů (Na+), tělo musí zadržovat vodu, aby mohlo koncentraci látek naředit. Pomáhá udržovat stabilní tělesné tekutiny. Díky tomu budete mít větší žízeň, když budete jíst slané, což povede ke zvýšení cirkulujícího objemu. V této době bude muset srdce pracovat více než obvykle, aby bylo schopno pumpovat dostatek krve do cév a vyvíjet tlak na cévy. Být pod tlakem po dlouhou dobu snadno povede k vysokému krevnímu tlaku a způsobí poškození a ztvrdnutí cév. Odtud také stoupá riziko mrtvice, infarktu nebo srdečního selhání.

Konzumace velkého množství soli v kombinaci s nestabilními psychologickými faktory zvýší aktivitu sympatického nervového systému, zvýší schopnost absorbovat sodík v renálních tubulech. Velké množství Na+ iontů vstupuje do buněk hladkého svalstva, způsobuje vazokonstrikci, zvyšuje periferní odpor a vede ke zvýšení krevního tlaku. Sůl také zvyšuje citlivost srdce a ledvin na adrenalin, látku, která může zvyšovat krevní tlak.

Zdravotní účinky konzumace slaných jídel

Sůl je pro tělo nezbytnou látkou, ale při nadměrné konzumaci bude mít nepříznivé účinky na krátkodobé i dlouhodobé zdraví. 

1. Krátkodobý dopad

Jíst příliš mnoho soli ve stejném jídle nebo ve stejný den může vést k řadě krátkodobých účinků, jako jsou: 

• Tělo zadržuje vodu: Konzumace velkého množství soli způsobuje zvýšení množství sodíku v těle, v této době tělo potřebuje zadržovat vodu, aby zajistilo stabilní rovnováhu látek. Některé známky toho, že tělo zadržuje vodu, jako jsou otoky končetin, přibírání na váze...
• Dočasné zvýšení krevního tlaku: Konzumace velkého množství soli způsobuje zadržování vody a zvyšuje objem krve v cévách, což v tu dobu způsobuje zvýšení krevního tlaku. Míra citlivosti na sůl však u každého člověka není stejná, takže ne u každého se při konzumaci slaných jídel vyvine vysoký krevní tlak.
• Pocit velké žízně: Konzumace slaných jídel způsobí, že budete mít pocit sucha a žízně. V této době musíte pít hodně vody, abyste udrželi stabilní poměr sodík/voda. Pokud však rychlá hypernatrémie způsobí některé příznaky, jako je neklid, dušnost, problémy se spánkem, snížené močení.

Zdravotní účinky konzumace slaných jídel

2. Dlouhodobý dopad

Zvyk jíst hodně soli po dlouhou dobu může způsobit řadu zdravotních problémů, jako jsou: 

• Vysoký krevní tlak: Studie prokázaly, že konzumace slaných jídel způsobuje výrazné zvýšení krevního tlaku. Pokud ale ve stravě omezíte sůl, váš krevní tlak může klesnout. Tento účinek je silnější u lidí, kteří jsou citliví na sůl, jako jsou starší lidé.
• Zvýšené riziko rakoviny žaludku: Studie spojují stravu s vysokým obsahem soli se zvýšeným rizikem rakoviny žaludku . Vědci si však myslí, že slaná strava může způsobit vředy nebo záněty žaludeční sliznice, což následně vede k rakovině.
• Riziko kardiovaskulárních onemocnění  a předčasná smrt: Souvislost mezi stravou s vysokým obsahem soli, srdečními chorobami a předčasným úmrtím je kontroverzní. Přesto byste měli věnovat pozornost množství soli ve vaší stravě, abyste omezili dopad na vaše srdce.

Denní příjem soli, abyste se vyhnuli vysokému krevnímu tlaku způsobenému slanými potravinami

Abyste se vyhnuli slaným jídlům, které způsobují vysoký krevní tlak a mnoho dalších špatných účinků na vaše zdraví, musíte pečlivě sledovat svůj denní příjem soli. V závislosti na věku se může množství spotřebované soli lišit. Konkrétně: 

Dospělí: Neměli by jíst více než 6 g soli / den (odpovídá 2,4 g sodíku).

Děti: Množství soli se bude měnit s každým věkem

• Od 1 do 3 let by nemělo jíst více než 2 g soli/den (odpovídá 0,8 g sodíku).
• Od 4 do 6 let by nemělo jíst více než 3 g soli / den (odpovídá 1,2 g sodíku).
• Od 7 do 10 let by nemělo jíst více než 5 g soli / den (odpovídá 2 g sodíku).
• Děti od 11 let by neměly sníst více než 6 g soli denně (odpovídá 2,4 g sodíku).
• Novorozenci: Nejezte hodně soli, protože ledviny vašeho dítěte ještě nejsou plně vyvinuty, aby fungovaly. Děti do 1 roku by měly sníst méně než 1 g soli denně.

Denní příjem soli, abyste se vyhnuli vysokému krevnímu tlaku způsobenému slanými potravinami

Pokud je vaše dítě kojené nebo krmené umělou výživou, mléko již obsahuje správné množství minerálů, včetně sodíku. Do mléka nebo jiných ochucovacích tablet proto nemusíte přidávat sůl, protože to bude pro miminko příliš solit.

Doufám, že jste odpověděli na otázku, co má příjem soli společného s vysokým krevním tlakem a škodlivými účinky slaných potravin na zdraví, abyste věděli, jak lépe řídit svůj jídelníček a svou rodinu.