Срокове на годност на храните - наистина ли разбрахте за тях?

В един момент всички гледаме срока на годност на действителния контейнер и се чудим дали храната все още е безопасна за консумация. Следващата статия ще ви помогне да имате по-ясна представа.

Срокът на годност и най-добрият срок на годност са щамповани върху почти всичко във вашия хладилник и килер. Но какво означават тези дни и дали храната все още е годна за консумация, след като този ден изтече?

Ашли Райт, диетолог от Асоциацията на здравните лекари в Орландо, казва, че краткият отговор е: Зависи от храната, данните.

„Концепцията зад поставянето на срок на годност на храните е да помогнем на потребителите и търговците на дребно да решат кога храната е най-добра“, казва тя. С изключение на надписа „използван до“ за адаптираното мляко, сроковете на годност върху опаковката не са индикация за безопасност на продукта и не се изискват от закона.“

Какво е истинското значение на срока на годност?

Ето какво означават етикетите на храните:

• „Най-добър до дати“: Показва кога даден продукт ще има най-добър вкус или качество.
• Дата „Изчерпани“: Кажете на търговците кога да показват продуктите за продажба, за да управляват инвентара.
• Дата „Замразяване до дата“: Показва кога даден продукт трябва да бъде замразен, за да се поддържа най-високо качество.

Всеки вид храна е маркиран с конкретни дати на употреба

Тези етикети не бяха необходими или обичайни, докато преработените храни не си проправиха път в американската диета. Започвайки от Втората световна война, преработените храни навлизат на потребителския пазар поради удобството и спестяването на време.

Преди това нашите сетива – вкус, зрение, обоняние и осезание – определят свежестта. Храната се закупува сезонно и на място. Но тъй като начинът на живот стана по-труден и по-голямото селскостопанско производство се насочи към разпространение в цялата страна, започна доброволното етикетиране на сроковете на годност върху опаковките на храните.

Райт казва, че проблемът е, че САЩ нямат широко приета система за процеса, което може да бъде объркващо за потребителите. Според Администрацията по храните и лекарствата объркването и страхът от храни с изтекъл срок на годност са най-голямата причина за разхищаването на храна.

Притеснявам се от хранително отравяне

Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC), най-голямото безпокойство за потребителите, когато става дума за това, което ядем, е хранителното отравяне, повечето от което е резултат от бактериална инфекция или вируси въз основа на това как се борави с даден артикул, съхраняван , или варени. ).

Докато някои храни, като месо и животински продукти (яйца, млечни продукти, птици, животни) и дори пресни зеленчуци, са особено податливи на бактериални или бактериални инфекции, които могат да причинят ситуации на отравяне, ако срокът на годност на храната е изтекъл.

Има различни видове „срокове на годност“, които трябва да знаете

Леките симптоми на хранително отравяне включват повръщане, треска, диария и дехидратация, но тежките случаи могат да доведат до бъбречна недостатъчност , увреждане на мозъка и дори смърт. Най-честите инфекции включват:

Салмонела: Намира се главно в непастьоризирани сурови или недостатъчно сготвени яйца, яйцата трябва да се избягват в хладилник под 4 градуса по Целзий или да се готвят при 70 градуса по Целзий или по-висока.

Listeria: Често срещана в месото или млечните продукти, тази бактерия се причинява от поглъщане на бактерия, открита в почвата, водата и оборския тор, използвани в процеса на торене. Бременните жени са особено податливи на усложнения от инфекции. Пастьоризацията и безопасната обработка на храната по време на приготвянето намаляват значително риска.

Escherichia coli (E. coli): Бактерия, намираща се в чревния тракт както на хора, така и на животни, e.coli се заразява при консумация на недостатъчно сготвено месо и може да се предава от човек на човек чрез контакт. Предотвратяването е толкова просто, колкото измиване на ръцете, зоните за подготовка, дъските за рязане и приборите след докосване на сурово месо.

Срокът на годност е ориентировъчен

Използвайте срока на годност като ръководство за това кога вашата храна е най-добра и разгледайте сайтове, които предлагат най-добри практики за безопасност на храните.

Познаването на информацията за срока на годност може да ви помогне да избегнете хранителните отпадъци

Но ето най-важното: не изхвърляйте тези консерви или млечни продукти само защото са изтекли няколко дни от срока на годност. С малко планиране и малко здрав разум можете да увеличите бюджета си за пазаруване и пак да се насладите на вкусни и безопасни ястия, приготвени у дома.

Истинският срок на годност на храната не е когато храната ви ще се развали. Така че не бързайте да ги изхвърляте, когато им изтече срокът на годност, но в зависимост от вида на храната можем да ги запазим по-дълго, за да избегнем излишни отпадъци.