Ľanové semienko: bohaté na živiny a má mnoho zdravotných výhod

Ľanové semienko je rastlinná potravina, ktorá poskytuje vlákninu, tuk a antioxidanty. Mnoho ľudí považuje ľanové semienko za funkčnú potravinu na zlepšenie zdravia. Na čo je teda ľanové semienko dobré a ako funguje?

Ľanové semienko je čoraz obľúbenejšou potravinou v diétach vďaka vysokému obsahu vlákniny a obsahu zdravých bielkovín. Ľanové semienka sú nielen zdraviu prospešné, ale pomáhajú aj pri chudnutí. V nasledujúcom článku sa dozviete viac o ľanových semienkach a ich použití.

Čo je to ľanové semienko?

 Ľanové semienko je semeno rastliny ľanu, ktoré je malé, má žltú alebo hnedú farbu

Pretože to nie je také populárne ako iné semená, veľa ľudí sa bude čudovať, čo je to ľanové semienko? Ľanové semienko je semeno rastliny ľanu, semená sú malé, žlté alebo hnedé. Každá časť rastliny ľanu má svoje vlastné využitie, pretože ľanové vlákno sa používa na výrobu plátna a povrazov a ľanové semienko sa používa na výrobu ľanového oleja.

Dnes sú ľanové semienka bežne dostupné vo forme semienok, olejov, kapsúl, tabliet a múky. Ľudia používajú toto semeno ako doplnok stravy na prevenciu cukrovky , vysokého cholesterolu, zápchy , srdcových chorôb, rakoviny a niekoľkých ďalších chorôb.

Medzi významné živiny nachádzajúce sa v ľanovom semienku patria: Vláknina, antioxidanty, bielkoviny, lignany a polynenasýtené mastné kyseliny, ako sú omega-3 mastné kyseliny alebo kyselina alfa-linolénová (ALA).

Nutričná hodnota v ľanovom semene

Čo je teda ľanové semienko, ktoré sa odporúča pre zdravie? Ľanové semienka a ľanové oleje sa vďaka svojim nízkym uhľohydrátovým vlastnostiam a vysokému množstvu esenciálnych mastných kyselín veľmi odporúčajú.

V dvoch polievkových lyžiciach mletého ľanového semienka získate okrem vlákniny aj ďalšie živiny ako:

• 3,6 g omega-3 tukov;
• 75 kalórií;
• 2,6 g bielkovín;
• 4 g sacharidov;
• 6 g tuku;
• 4 g vlákniny (dosahujúce 16 % odporúčanej dennej potreby);
• 100 mg fosforu;
• 60 mg horčíka (14,28 % odporúčanej dennej potreby);
• 120 mg draslíka (dosahujúce 2,55 % odporúčanej dennej potreby).

Aké sú výhody ľanového semena?

Ľanové semienko a ľanový olej obsahujú veľké množstvo bielkovín. Aké sú teda zdravotné prínosy ľanových semienok? Pozrite sa na nasledujúce použitia: 

Digest

Ľanové semienka majú vysoký obsah vlákniny, takže môžu zlepšiť tráviace problémy, ako je zápcha.

Nižšie hladiny cholesterolu

Ľanové semienka pomáhajú predchádzať  srdcovým problémom a mŕtvici . Omega-3 esenciálne mastné kyseliny sú dobré pre srdce, čím znižujú riziko kardiovaskulárnych ochorení. Okrem toho esenciálne mastné kyseliny udržujú pokožku a nechty zdravé a vlasy lesklé.

Kontrolujte niektoré druhy rakoviny

Ľanové semienko obsahuje zlúčeniny bojujúce proti rakovine vrátane polyfenolov a lignanov, o ktorých sa preukázalo, že kontrolujú určité typy rakoviny, vrátane rakoviny prsníka. Lignany, ktoré obsahujú antioxidanty aj rastlinné estrogény, pomáhajú podporovať hormonálnu rovnováhu. V rastlinnom svete je ľanové semienko najvyšším zdrojom lignanov, pretože obsahuje 75 až 800-krát viac lignanov ako iné rastlinné potraviny.

Zníženie návalov tepla u žien v menopauze

Niektoré výskumy ukazujú, že ľanové semienko môže znížiť závažnosť návalov horúčavy u žien počas menopauzy. Tieto vedecké dôkazy však neboli jednoznačne potvrdené.

Kontrola hmotnosti

Jednou z výhod ľanových semienok je pomoc pri chudnutí. Vďaka bohatému zdroju vlákniny v ľanových semienkach nám môže pomôcť cítiť sa dlhšie sýtymi, čím znižuje chuť do jedla.

Okrem toho ľanové semienka obsahujú aj cholín, ktorý má priaznivé účinky na zdravie a funkciu mozgu.

 Ľanové semienko je bohatým zdrojom vlákniny, ktorá pomáha efektívne kontrolovať hmotnosť

Ako skladovať, konzervovať a spracovávať ľanové semienko 

Skladovanie a konzervovanie ľanových semien

Keďže ľanové semienko, ľanový olej a ľanový šrot sú fotosenzitívne, dlhé vystavenie svetlu môže spôsobiť degradáciu. Ľanové semienka zabaľte do nepriehľadných nádob alebo tmavých, nepriehľadných téglikov a pozorne si prečítajte trvanlivosť na etikete.

Pri izbovej teplote možno celé ľanové semienko skladovať až rok, ale mletý ľanový prášok by sa mal použiť čo najskôr. Ľanový olej sa môže tiež pokaziť, ak sa nepoužíva správne. Odporúča sa, aby ste si najprv kúpili malé množstvo oleja a mletého prášku a mletú časť použili v krátkom čase.

Pozor pri použití ľanového semena

Mali by ste si tiež uvedomiť, ako sa ľanové semienka používajú. Tento druh semien je síce zdraviu prospešný, no ak sa zneužíva, stále škodí. Ak chcete bezpečne používať ľanové semienko, musíte si uvedomiť:

• Ľanové semienko má tvrdú škrupinu, takže je ťažko stráviteľné, ak sa použije celé. Najlepšie je ľanové semienka pomlieť alebo použiť predmleté ​​ľanové semienka. Pite veľa vody pre ľahšie trávenie.
• Nepoužívajte surové alebo nedostatočne tepelne spracované semená.
• Neužívajte ľanové semienko pri užívaní nesteroidných protizápalových liekov, liekov na dyslipidémiu, antikoagulancií.
• Ženy, ktoré dojčia alebo sú tehotné , ľudia s  rakovinou prsníka a ľudia, ktorí sú alergickí na ľanové semienko, by nemali jesť ľanové semienko.

Lahodné, výživné recepty z ľanových semienok

Pražené ľanové semienko

Toto je najjednoduchší spôsob konzumácie ľanových semien. Ľanové semienka vložte do suchej a hrubej panvice, zapnite sporák na mierny oheň, miešajte, kým semienka nezapraskajú a nezozlatnú, potom oheň vypnite.

Smoothie

Na raňajky pridajte lyžicu alebo dve mletého ľanového prášku do smoothie alebo šejku.

Gril

Keď pripravujete sušienky, palacinky, muffiny a chleby, do každého koláča môžete pridať nahrubo mleté ​​ľanové semienko, aby ste získali väčšiu textúru a výživu.

Ľanové mlieko

Ľanové semienka namočte na 8 hodín alebo opražte, kým sa úplne neuvaria, rozmixujte s vodou, odfiltrujte zvyšky a zachyťte jemné mlieko, potom mlieko uvarte a pridajte trochu cukru, nechajte vychladnúť a vychutnávajte.   

Ľanové mlieko je výživný a lahodný nápoj, ktorý miluje veľa ľudí

Šalát

Zeleninu v šaláte pokvapkajte ľanovým olejom alebo pridajte nasekané semiačka na konečný náter. Ak chcete, prejdite na výrobu octu z ľanového oleja a použite olivový olej.

Občerstvenie

Ľanový olej možno posypať múkou alebo pukancami, zmiešať s bylinkami a korením a použiť na výrobu pečených zemiakových lupienkov alebo krekrov.

Ľanová kaša

 Do hrnca vložíme ryžu a varíme, kým kaša nezmäkne, potom pridáme ľanové semienko v prášku, varíme ďalších 5 minút, potom pridáme trochu masla a medu, varíme ďalšie 3 minúty a potom vypneme oheň. 

Granola a raňajkový bar

Ak si pripravujete vlastnú granolu alebo energetické tyčinky, pridajte do receptu na mleté ​​ľanové semienko.

Stručne povedané, ľanové semienka sú základom vo svete výživy a je známe, že sú dobrým zdrojom vlákniny a zdravých omega-3 mastných kyselín. Ľanové semienka by ste pre jeho blahodarné účinky na zdravie mali zaradiť do svojho každodenného jedálnička.