Ako vyrobiť čierny cesnak s jednoduchým ryžovarom

Čierny cesnak môže telu priniesť veľa výhod, no mnohé produkty, ktoré sa dnes na trhu vo veľkom predávajú, majú nejasný pôvod, z ktorého sa mnohí spotrebitelia obávajú. Nasledujúci článok vám ukáže, ako si doma vyrobiť čierny cesnak s jednoduchým ryžovarom. 

Prospešnosť čierneho cesnaku pre ľudské zdravie je preukázaná mnohými renomovanými zdrojmi, no ich cena na trhu je pomerne vysoká, nie je jasná kvalita ani pôvod. Aby ste boli bezpečnejší a ušetrili, pripojte sa k blogu FamilyToday a v článku nižšie sa dozviete, ako si vyrobiť čierny cesnak doma pomocou jednoduchého variča na ryžu!

Aké sú hlavné nutričné ​​zložky čierneho cesnaku?

Čierny cesnak je druh cesnakového prípravku, ktorý je v Ázii mimoriadne obľúbený. Pripravujú sa v teplotnom rozmedzí 40 – 90°C a relatívnej vlhkosti 60 – 90% po dobu 10 dní. Prostredníctvom tohto procesu sa zlúčeniny nepríjemného zápachu v čerstvom cesnaku prirodzene premenia na stabilné a bezpečné zlúčeniny. V dôsledku toho bude mať čierny cesnak charakteristickú sladkú a kyslú chuť spolu s rôsolovitou štruktúrou. 

Rôzne inkubačné teploty a časy môžu spôsobiť rozdiely v koncentrácii a aktivite zložiek čierneho cesnaku. Niektoré cenné zlúčeniny v čiernom cesnaku možno spomenúť ako: Flavonoidy, fenoly, tiosulfát, pyruvát, S-alylcysteín (SAC) a S-alylmerkaptocysteín (SAMC),... odvodené od alicínu s vysokou antioxidačnou kapacitou. 

Čierny cesnak s množstvom cenných živín 

Zdravotné výhody čierneho cesnaku

Posilňuje zdravie a imunitný systém

Dokonca aj nefermentovaný, bežný čerstvý cesnak je známy svojimi antibakteriálnymi, protiplesňovými a antivírusovými vlastnosťami. Po zavarení na čierny cesnak sa tento účinok ešte zvýši. Dôvodom je, že alicín je aminokyselina v čiernom cesnaku, ktorá dokáže zabiť mnoho rôznych vírusov a baktérií. 

Preto tento druh cesnaku veľmi účinne pomáha pacientom zotaviť sa, najmä v prípadoch imunosupresie v dôsledku ožarovania alebo použitia chemikálií. 

Prevencia a spomalenie rastu rakoviny

Jedným zo známych spôsobov použitia čierneho cesnaku je to, že môže pomôcť pri prevencii a podpore liečby niektorých druhov rakoviny. Konkrétne vďaka zlúčenine S-alylcysteínu vo fermentovanom cesnaku má schopnosť inhibovať výskyt niektorých rakovinových buniek, ako sú: rakovina pečene , rakovina hrubého čreva , rakovina žalúdka, rakovina konečníka atď. Okrem zníženia rizika chorôb táto potravina mimoriadne účinne bráni aj rastu rakovinových buniek. 

Čierny cesnak môže spomaliť rast rakoviny 

Znížte hladinu cholesterolu v krvi

Jednou z hlavných príčin, ktoré môžu viesť ku kardiovaskulárnym ochoreniam, vysokému krvnému tlaku, cukrovke , ... je nadbytok cholesterolu v tele. Konzumácia cesnaku, ktorý je fermentovaný pravidelne a správne, môže pomôcť znížiť krvné tuky, znížiť hladinu cholesterolu v krvi alebo ich udržať na primeranej úrovni, pričom pomáha podporovať zvýšenie prospešných HDL pre telo. 

Riešiť voľné radikály

Voľné radikály sú príčinou množstva bežných chorôb, preto je nevyhnutné ich vyčistiť a vysporiadať sa s nimi. Organické zlúčeniny síry a tetrahydrokarbolinové deriváty v čiernom cesnaku môžu pomôcť tieto voľné radikály dôkladne odstrániť. 

Účinný antioxidant 

V porovnaní s bežným cesnakom mnohé štúdie ukázali, že antioxidačná kapacita čierneho cesnaku je oveľa vyššia. Preto je tento druh jedla veľmi užitočný pre prípady starnutia pokožky , vráskavej pokožky alebo ľudí s dermatitídou. 

Podporte liečbu kardiovaskulárnych ochorení

Pre ľudí s kardiovaskulárnymi ochoreniami je čierny cesnak jednou zo skvelých liečivých bylín. Okrem znižovania cholesterolu pomáhajú aj posilňovať steny ciev a podporujú krvný obeh.

Znížte bolesť, zmiernite artritídu

Čierny cesnak môže priniesť úľavu od bolesti, pôsobí protizápalovo a zároveň podporuje proces hojenia a zlepšuje funkciu tkanív po poranení. To pomáha svalom stať sa pružnejšími a silnejšími. 

Čierny cesnak môže znížiť bolesť a zápal 

Ako urobiť čierny cesnak s ryžovarom doma je jednoduchý

Materiály a nástroje

Ingrediencie na spracovanie čierneho cesnaku sú veľmi jednoduché, len cesnak a pivo, konkrétne takto:

• 1 kg cesnaku.
• 1 plechovka piva je cca 330 ml.
• Ryžovar, alobal alebo alobal, potravinový obal, mosadz, paličky.

Ako si vybrať dobrý, kvalitný cesnak

Na výrobu kvalitných a výživných produktov z čierneho cesnaku je najdôležitejším krokom vedieť si vybrať tie najpresnejšie ingrediencie z čerstvého cesnaku. Tu je návod, ako si vybrať čerstvý a kvalitný cesnak:

• Uprednostnite nákup veľkých, okrúhlych, pevných cibúľ cesnaku.
• Je vhodné vybrať si cibuľky cesnaku, ktoré majú bielu šupku s fialovou alebo úplne fialovou šupkou, pretože často majú výživnejší obsah a lahodnú chuť ako cesnak s úplne bielou šupkou.
• Vyvarujte sa nákupu cibúľ cesnaku, ktoré vyklíčili, zmäkli alebo rozdrvené, pretože boli ponechané príliš dlho, čo môže stratiť vlhkosť a znehodnotiť.

Na výrobu čierneho cesnaku by ste si mali vybrať cibuľky cesnaku s fialovou šupkou

Ako vyrobiť čierny cesnak

Krok 1: Pripravte si cesnak

• Cesnak umyte, odstráňte vonkajšiu šupku a odrežte cesnakové stonky a vložte ich do misy.
• Do misky s cesnakom nalejte pivo a lúhujte asi 30 minút, pričom každých 5 minút miešajte paličkami, aby cesnak rýchlejšie nasal pivo.

Krok 2: Cesnak zabaľte

• Po uplynutí 30 minút cesnak vyberte a nechajte ho vysušiť.
•  Cesnak položte do stredu fólie, zakryte ho zo všetkých strán, aby nebol odhalený, a potom ho vložte do ryžovaru.

Krok 3: Urobte čierny cesnak

• Hrniec na ryžu prikryte a veko potom zakryte potravinovou fóliou, aby vnútro ryžovar zostalo zatvorené. Potom zapojíte a zvolíte režim udržiavania teploty.
• Čierny cesnak po 2. dni bude spĺňať normu, ak pri otvorení pokrievky hrnca zapácha ako varená kukurica, pri dotyku vonkajšej strany tela hrnca pôsobí horko. 
• Na 5. deň začína vnútro cesnaku šednúť, vôňa je jemná.
• Na 9. deň má cesnak hnedú, mokrú šupku a vnútro sivočierne. 
• Na 11. deň zlúpnutá šupka vidieť strúčiky čierneho cesnaku, sladkokyslá chuť, jemná a pružná. 
• Na 14. deň vidíte, že cesnak je čiernej farby, mäkký na jedenie, sladkokyslý, voňavý a dá sa ihneď použiť.

Hotové výrobky: Proces výroby čierneho cesnaku bude ukončený asi po 14 dňoch pre hotový výrobok, ktorý vyzerá chutne a kvalitne, prirodzená aróma, sladkokyslá chuť, jemné uhryznutie, veľmi jednoduché na konzumáciu.

Čierny cesnak sa môže inkubovať s elektrickou ryžou 14 dní 

Výživová hodnota a výhody čierneho cesnaku sú dobre známe a nemožno ich ignorovať. Vyššie sú návody blogu aFamilyToday, ako si doma vyrobiť čierny cesnak s ryžovarom. Prajem vám úspech a lahodný a atraktívny hotový výrobok.