4 kroky na prípravu gréckeho jogurtu z mandľového mlieka a kešu orieškov

Ak hľadáte zdravý rastlinný jogurt bez prísad, pozrite si nižšie uvedený recept na grécky jogurt z orechového mlieka.

Grécky jogurt z kravského mlieka dnes už nie je jediná možnosť, grécky jogurt vieme kompletne vyrobiť aj z orechového mlieka, je to aj zdravá alternatíva pre zdravie detí.ľudí, vhodný najmä pre tých, ktorí držia vegetariánsku alebo vegánsku stravu.

Čo je orechové mlieko?

Termín "orechové mlieko" sa bežne používa na označenie akejkoľvek tekutiny vyrobenej predovšetkým z mletých orechov. Mnoho ľudí používa orechové mlieko ako náhradu mlieka v receptoch alebo všeobecných zmesiach.

Orechové mlieko je vynikajúcim zdrojom živín: bohaté na vlákninu , plné vitamínov, minerálov a aminokyselín. Okrem zdravotných výhod je orechové mlieko ekologickejšie ako podobné mlieka.

Orechové mlieko je vynikajúcim zdrojom vlákniny, nabitej vitamínmi, minerálmi a aminokyselinami

Je možné vyrobiť grécky jogurt z orechového mlieka?

Odpoveď na otázku môžete vyrobiť grécky jogurt z orechového mlieka je áno!

Mnoho ľudí miluje mliečne výrobky vo všeobecnosti a jogurt obzvlášť, ale nechcú z rôznych dôvodov používať produkty pochádzajúce zo zvierat (napr. po vegetariánskej strave ) Ideálnou voľbou sú náhrady kravského mlieka z orechového mlieka na výrobu jogurtu.

Na výrobu jogurtu sa však nedajú použiť všetky druhy orechového mlieka. Mlieko na báze obilia nebude vhodné na výrobu jogurtu, pretože toto mlieko nie je bohaté na bielkoviny a tuky, takže fermentácia bude ťažšia a neuspokojivá. Tu sú niektoré druhy orechového mlieka, ktoré sú vhodné na výrobu jogurtu.

• Mandľové mlieko: Toto je najčastejšie používané orechové mlieko do jogurtu kvôli jeho návykovej chuti a bohatým živinám.
• Sójové mlieko: Sójový jogurt má jemnú chuť a prirodzene zhustne. Sójové mlieko by ste si však mali vyrobiť sami doma, pretože kupované sójové mlieko má často konzervačné látky.
• Kokosové mlieko: Jogurt je vyrobený z kondenzovaného kokosového mlieka a má prirodzenú sladkosť, vhodný do smoothies alebo dezertov.
• Kešu mlieko: Krémová látka v kešu orieškoch je pomerne veľká, ktorú možno kultivovať, aby sa vytvorila chuť podobná syru. Kešu mlieko je pravdepodobne najlepšia nemliečna náhrada smotanového syra.

Z orechového mlieka môžete úplne vyrobiť grécky jogurt

Ako vyrobiť grécky jogurt z orechového mlieka

Aby sme dosiahli konzistenciu podobnú gréckemu jogurtu bez použitia zahusťovadla, pridáme celé kešu orechy spolu s mandľami a trochou kukuričného škrobu.

Ingrediencie na prípravu

• 1 šálka kešu;
• ½ šálky surových mandlí;
• 1¾ šálky vody;
• 1 lyžica kukuričného škrobu;
• ½ čajovej lyžičky cukru alebo javorového sirupu;
• 1 lyžička nesladeného jogurtu.

Konkrétne pokyny

Krok 1: Pripravte si mandľové a kešu mlieko

• Kešu a mandle namočte cez noc.
• Vložte kešu a mandle do mixéra, pridajte vodu a pri vysokej rýchlosti rozmixujte na pyré.
• Po rozmixovaní prelejte zmes do filtračného vrecka, rukami vytlačte mlieko do veľkej misy, snažte sa vytlačiť čo najviac.

Krok 2: Pripravte si jogurt

• Vezmite asi 3 polievkové lyžice čerstvo vylisovaného mlieka, aby sa kukuričný škrob rozpustil, dobre premiešajte, aby sa kukuričný škrob rozpustil, a potom ho nalejte späť do misky s mliekom.
• Nalejte mlieko do hrnca, pridajte trochu cukru podľa chuti, miešajte na horúcom ohni. Neustále miešame, kým mlieko nezovrie a nezačne hustnúť.
• Keď je mlieko kondenzované, vypnite oheň, nalejte mlieko do misky a uchovávajte na suchom mieste, aby ste sa vyhli muchám.
• Keď je mliečna zmes menej horúca a ešte teplá (nad 45 stupňov Celzia), pridajte do mliečnej zmesi lyžičku nesladeného jogurtu a dobre premiešajte, zakryte si ústa igelitom.

Tento recept vám dodá väčšiu istotu pri príprave dokonalej dávky jogurtu

Krok 3: Inkubujte mlieko

• Ak používate jogurtovač, rozdeľte mlieko do každej malej nádoby, ktorá je k dispozícii pri stroji, a upravte inkubačný čas na 7 hodín.
• Ak na varenie jogurtu používate ryžovar, nalejte vodu do 2/3 nádoby s jogurtom a potom zatvorte veko ryžovaru, aby ste inkubovali 4 až 6 hodín, ak je studený, zapnite režim ohrievania (udržujte Teplé). ) pre lepšie žíhanie.

Krok 4: Preceďte jogurt

• Ak dávate prednosť použitiu obvyklých typov, môžete zastaviť vyššie uvedený krok. Pre tých, ktorí milujú a chcú, aby mal jogurt hustú štruktúru ako grécky jogurt, je potrebné ho znova prefiltrovať.
• Jogurt nalejte do filtračnej utierky a pevne ju zaviažte, položte na sito alebo veľkú misu, aby z nej vytiekla šťava, a dajte ju do chladničky aspoň na 4 hodiny, aby šťava vytiekla. Po oddelení uvidíte, že jogurt bude hustejší.
• Uchovávajte jogurt v chladničke nie dlhšie ako týždeň.

Vďaka vyššie uvedenému veľmi jednoduchému spôsobu výroby gréckeho jogurtu z kešu a mandľového mlieka si snáď každý môže doma vyrobiť dávku lahodného a výživného gréckeho jogurtu z orechového mlieka pre svojich blízkych.