Možno ste nevedeli: Nutričné ​​zložky hovädzieho mäsa

Hovädzie mäso je mäso s vysokou nutričnou hodnotou, ktoré miluje veľa ľudí. Aké zdravé je teda hovädzie mäso? Viete o nutričných zložkách hovädzieho mäsa?

V prvom rade hovädzie mäso je mäso, ktoré obsahuje veľké množstvo bielkovín, tento proteín je kvalitný a má veľký vplyv na udržanie a rozvoj svalovej hmoty. Nielen to, toto mäso dodáva telu aj mnoho ďalších minerálov. Konkrétnejšie, poďme zistiť nutričné ​​zloženie hovädzieho mäsa v nasledujúcom článku .

Hovädzie mäso je chutné a výživné jedlo

Hovädzie mäso je mäso s vysokým obsahom živín

Pokiaľ ide o hovädzie mäso, hovädzie mäso je mäso hovädzieho dobytka, čo je červené mäso, ktoré nesie veľa živín. Hovädzie mäso obsahuje vyššie množstvo železa ako kuracie mäso a ryby. Hovädzie mäso nie je len výživné, ale dá sa spracovať aj na množstvo rôznych chutných jedál ako steaky, grilované, dusené, ... produkty z tohto mäsa sú tiež veľmi rozmanité ako hovädzie trhance, klobásy atď.

V čerstvom hovädzom mäse obsahuje veľa minerálov a vitamínov, najmä bohaté na zinok a železo dobré pre zdravie. V zdravej výžive je primerané množstvo hovädzieho mäsa nevyhnutné.

Nutričné ​​zložky hovädzieho mäsa

V hovädzom mäse sú najmä rôzne množstvá tuku a bielkovín. 100 g hovädzieho mäsa obsahuje:

• Bielkoviny: 21,5 g.
• lipidy: 10,7 g
• Vitamíny: Vitamín A (12 mcg), vitamín B6 (0,44 mg), vitamín PP (4,5 mg), vitamín B12 (3,05 mcg)...
• Minerály: Železo (3,1 mg), horčík (28 mg), meď (160 mg), zinok (3,64 mg), vápnik (12 mg)...
• Energia: 182 kcal.

Hovädzie mäso je nielen výživné, ale dá sa spracovať aj do mnohých rôznych chutných jedál

Proteín 

Ako už bolo spomenuté vyššie, bielkoviny sú hlavnou zložkou hovädzieho mäsa. Aminokyseliny prítomné v tejto látke sú nevyhnutné, ktoré si telo nedokáže samo syntetizovať a zohrávajú veľkú úlohu pri vývoji a raste tela. Proteín má úlohu pri budovaní štruktúry tela a zloženie aminokyselín v bielkovinách je rôzne, v závislosti od rôznych druhov mäsa.

Hovädzie mäso je ako bohatý zdroj bielkovín, ktoré je veľmi dobré pre svaly, veľmi vhodné pre športovcov po operácii alebo po rekonvalescencii. Mäsová strava v kombinácii s cvičením môže pomôcť udržať a budovať svalovú hmotu.

Tuk

Tuk hovädzieho mäsa sa zvyčajne nachádza v hovädzom tuku, ktorý nielenže dodáva jedlu chuť, ale má aj účinok na zvýšenie kalórií. Tuk v hovädzom mäse bude závisieť od plemena, veku, pohlavia a krmiva kravy. Výrobky vyrobené z hovädzieho mäsa majú vyšší obsah tuku.

Hovädzí tuk je rozdelený do dvoch kategórií: nasýtený tuk a nenasýtený tuk. Tieto dva druhy tukov sú v rovnakom pomere a sú považované za zdravé tuky, ktoré majú priaznivé účinky na zdravie. Avšak príliš veľa tejto mastnej kyseliny v doplnkoch môže mať škodlivé účinky na metabolizmus.

Minerály a vitamíny

Živiny v hovädzom mäse vyživia svaly a telo

• Vitamín B6: Hovädzie mäso obsahuje veľa vitamínu B6, ktorý hrá veľkú úlohu pri krvotvorbe a energetickom metabolizme. Okrem toho vitamín B6 tiež pomáha podporovať zdravie mozgu, znižuje riziko Alzheimerovej choroby , znižuje príznaky depresie .
• Zinok: Zinok je látka nachádzajúca sa v hovädzom mäse, ktorá ovplyvňuje vývoj a rast organizmu.
• Niacín: Tento vitamín je pre telo veľmi dôležitý. Nedostatok tohto vitamínu môže spôsobiť kardiovaskulárne ochorenia .
• Železo: Konzumácia hovädzieho mäsa je účinný spôsob, ako doplniť železo a zabrániť anémii z nedostatku železa .
• Selén: Základný stopový prvok s mnohými dôležitými úlohami a funkciami v tele.
• Vitamín B12: Nielen hovädzie mäso, ale aj mäso živočíšneho pôvodu je pre telo dobrým zdrojom vitamínu B12, základnej živiny, ktorá je dôležitá pre tvorbu krvi, mozgu a nervového systému.
• Fosfor: Fosfor je nevyhnutný pre rast a udržiavanie tela.

Okrem toho hovädzie mäso obsahuje aj množstvo ďalších zlúčenín, ako sú:

• Taurín: Aminokyselina s antioxidačnými účinkami a bežná zložka energetických nápojov. Taurín je dôležitý pre činnosť srdca a svalov.
• Glutatión: Toto je tiež antioxidant, ktorý sa nachádza vo väčšine potravín, najmä v hovädzom mäse.
• Cholesterol: Táto zlúčenina má v tele veľa dobrých funkcií. Diétny cholesterol má malý vplyv na hladinu cholesterolu v krvi. Táto látka však bude viac zaujímať v prípade pacientov (krvný tuk, obezita, cukrovka...).
• Kreatín: Ide o špeciálnu látku, ktorá pôsobí ako zdroj energie pre svaly. Kreatínové doplnky sú často používané kulturistami kvôli ich výhodám pre rast a udržiavanie svalov.

Nevýhody konzumácie príliš veľkého množstva hovädzieho mäsa

Konzumácia veľkého množstva hovädzieho mäsa má tiež niektoré zdravotné účinky, ako napríklad:

• Hovädzie pásomnice: Infekcie hovädzou pásomnicou alebo nákaza pásomnicou sú veľmi časté a zvyčajne nespôsobujú žiadne príznaky. Ak máte závažnú infekciu, môžete pociťovať stratu hmotnosti, bolesti brucha a nevoľnosť, čo ovplyvňuje vaše zdravie.
• Preťaženie železom: Hovädzie mäso je bohatým zdrojom železa, príliš veľa železa v tele je potenciálne život ohrozujúce, čo vedie k množstvu rakoviny, srdcových ochorení a problémov s pečeňou. Pre ľudí s hemoglobinopatiou je potrebné obmedziť príjem červeného a jahňacieho mäsa.

Vyššie sú uvedené nutričné ​​zložky hovädzieho mäsa, ktoré  aFamilyToday Blog sumarizuje a posiela čitateľom. Hovädzie mäso je dobrá potravina, v hovädzom mäse obsahuje veľa živín, ktoré potrebujeme v našej strave. Preto zvážte použitie správneho množstva hovädzieho mäsa pre dobré zdravie.