Ako si vyrobiť chutné a jednoduché hovädzie jerky doma doma

Hovädzie jerky je obľúbeným občerstvením mnohých ľudí. Ako pripraviť hovädzie mäso doma šetrí peniaze a zaisťuje bezpečnosť potravín. Ak chcete pripraviť ideálne občerstvenie pre členov rodiny alebo na pohostenie hostí, nižšie si môžete prečítať, ako si vyrobiť hovädzie mäso doma!

Beef jerky je chuťovka, ktorú milujú mladí ľudia, najmä ženy. So situáciou nekvalitných potravín sa však veľa ľudí nemôže zbaviť obáv pri nákupe sušeného hovädzieho mäsa na trhoch alebo v obchodoch. Nasledujúce veľmi jednoduché spôsoby výroby sušeného hovädzieho mäsa vám pomôžu pripraviť si toto jedlo sami doma bez toho, aby ste sa museli starať o bezpečnosť a hygienu potravín. 

Nutričné ​​zloženie beef jerky

Spomedzi ingrediencií na výrobu sušeného mäsa má hovädzí jerky najvyšší nutričný obsah. V 100g beef jerky je 33,2g bielkovín, 25,6g tuku, 1780mg sodíka, 11g sacharidov a 1,8g vlákniny. 

Beef jerky okrem vyššie uvedených živín obsahuje aj malé množstvo iných živín ako vápnik, zinok, železo, horčík, draslík, fosfor, vitamín B6,... To všetko sú pre telo nevyhnutné živiny.pre podporu zdravia. 

Koľko kalórií má beef jerky?

Predtým, ako zistíme, koľko kalórií obsahuje hovädzie mäso, musíme vedieť, koľko kalórií obsahuje hovädzie mäso . 100 g hovädzieho mäsa obsahuje asi 250 kalórií. Ak je hovädzie mäso len chudé, bude mať len asi 142 kalórií / 100 g.

Čo sa týka beef jerky, podľa výskumu v 100g beef jerky obsahuje 410 kalórií. To je tiež najväčšie množstvo kalórií v sušenom mäse v porovnaní so 100 g sušeného bravčového mäsa s 333 kalóriami a 100 g kuracieho mäsa s iba 214 kalóriami. Okrem toho obsah kalórií v niektorých jedlách podávaných s hovädzím trhaným mäsom tiež zvyšuje hladinu kalórií, napríklad takto:

• 1 tanier papájového hovädzieho šalátu: 230 kalórií.
• Hovädzí sendvič: 323 kalórií.

Ingrediencie na prípravu hovädzieho jerky doma

Je tučné jesť veľa hovädzieho mäsa?

Jesť hovädzí tuk nie je otázkou mnohých ľudí, najmä tých, ktorí sú vo fáze diét a chudnutia? Podľa odporúčaní odborníkov na výživu potrebuje priemerný dospelý človek asi 2000 kalórií denne, aby splnil základné životné aktivity. Každé jedlo teda bude potrebovať 667 kalórií. Ak zjete 100 g hovädzieho džemu, znamená to, že máte takmer dostatok kalórií na 1 jedlo. Ak zjete viac ako toto množstvo, vaše telo bude mať nadbytok kalórií a z dlhodobého hľadiska spôsobí ukladanie tuku a nadváhu. 

Na druhej strane, v 100 g hovädzieho trhacieho mäsa je 1780 mg soli. Vysoký obsah soli spôsobí hromadenie vody a tuku v tele, čo môže ľahko viesť k obezite. Podľa výskumu majú ľudia, ktorí jedia veľa soli, o 20 % vyššie riziko obezity v porovnaní s priemerným človekom. Preto jesť príliš veľa sušeného hovädzieho mäsa nebude dobré pre zdravie. 

• Aby ste obmedzili priberanie, jedzte počas dňa iba dostatočné množstvo hovädzieho mäsa. Mali by ste jesť maximálne 1-2 krát za týždeň hovädzie trhané mäso a zakaždým zjedzte len asi 100 g hovädzieho mäsa.
• Jedzte kombináciu hovädzieho jerky s potravinami s vysokým obsahom vlákniny a škrobu, aby ste vyvážili výživu.
• Navrhnite si pravidelný cvičebný plán na spaľovanie kalórií a prebytočného tuku. 

Cvičenie je efektívny spôsob, ako spáliť nadbytočné kalórie z hovädzieho jerky

Ako si vyrobiť lahodný hovädzí jerky doma

Ako urobiť hovädzie mäso bez rúry

Zložka

• Dlhozrnná hovädzia sviečkovica: 1kg;
• Cesnak: 1 žiarovka;
• Citrónová tráva: 4-5 žiaroviek;
• Zázvor: 1 žiarovka;
• Chilli prášok: 4-5 čajových lyžičiek;
• Soľ: 2 čajové lyžičky;
• cukor: 2 polievkové lyžice;
• Päť príchutí: 1 balenie;
• Ustricový olej: 1/2 lyžice;
• Prášok farby kešu: 3-4 čajové lyžičky.

Robí

Krok 1: Pripravte si ingrediencie

• Umyte hovädzie mäso a nakrájajte ho pozdĺž zrna.
• Cesnak, citrónová tráva, zázvor ošúpaný, umytý a nasekaný.
• Marinujte hovädzie mäso so všetkými prísadami a vložte ho do chladničky na 8-10 hodín.

Krok 2: Opečte hovädzie mäso

• Potom, čo bolo hovädzie mäso dostatočne dlho inkubované, vyberte ho a za stáleho miešania opekajte na miernom ohni, kým voda nevyschne. 
• Keď je hovädzie mäso uvarené, dochutíme čili, cukrom a soľou podľa chuti. Charakteristika sušeného hovädzieho mäsa je pikantná a sladká, preto nedávajte príliš veľa soli.
• Keď hovädziemu mäsu dôjde voda, vypnite oheň a mäso vyberte na tanier, aby vychladlo.

Krok 3: Pomeľte hovädzie mäso

• Pomocou paličky alebo kladiva rozdrvte hovädzie mäso, aby bolo jemné a ľahšie sa trhalo.
• Pomocou rúk natrhajte mäso na malé kúsky. 

Krok 4: Osušte mäso

• Hviezdne strúhané hovädzie mäso, kým nie je mäso úplne suché, asi 20-30 minút. Všimnite si, že počas miešania musíte znížiť oheň na minimum, aby ste predišli spáleniu sušeného hovädzieho mäsa. 
• Keď je mäso suché, vypnite oheň a nechajte ho vychladnúť. Rukami stláčajte mäso, kým nie je mäkké a krásne zakrivené.
• Dajte sušené hovädzie mäso na tanier a vytlačte viac citrónu, aby ste si ho mohli vychutnať. 

Výroba tradičného strúhaného hovädzieho mäsa

Ako urobiť celý kus hovädzieho mäsa

Zložka

• Hovädzie mäso: 1 kg;
• Cesnak: 1 žiarovka;
• Citrónová tráva: 100 g;
• Zázvor: 1 vetva;
• Kurkuma prášok: 1,5 čajovej lyžičky;
• Päť príchutí: 1 lyžička;
• Soľ: 1/3 lyžičky;
• Korenie: 2 čajové lyžičky;
• Hnedý cukor: 2 polievkové lyžice;
• Horúci chilli prášok: 1 čajová lyžička;
• Da Lat čili prášok: 2 čajové lyžičky;
• Čerstvé čili: 1 ovocie;
• Cesnakový prášok: 1 čajová lyžička;
• Západné víno: 2 lyžice;
• Sójová omáčka / ustricová omáčka: 2 polievkové lyžice;
• Olej na varenie: 2 polievkové lyžice;
• Rybia omáčka: 1 polievková lyžica.

Robí

Krok 1: Pripravte si ingrediencie

• Umyte hovädzie mäso, osušte ho uterákom alebo papierovou utierkou a potom nakrájajte na veľké kusy. 
• Pridajte zázvor, citrónovú trávu, cesnak, olej na varenie a 1/2 korenín, aby sa dobre premiešali s hovädzím mäsom. Mäso marinujte 3 hodiny alebo cez noc, aby mäso dostalo chute. 

Krok 2: Opečte hovädzie mäso

• Po dostatočne dlhom marinovaní mäso vyberieme, rozohrejeme panvicu, potom pridáme mäso a za stáleho miešania rýchlo opečieme, aby mäso lovilo. 
• Keď už hovädzie mäso nie je červené, prikryjeme ho pokrievkou. Mäso dusíme, kým nie je mäkké alebo šťava takmer suchá. Počas varenia miešame, aby sa mäso rovnomerne obalilo. 
• Zostávajúca omáčka sa prečesá cez sito, aby sa získala šťava, pričom zvyšok zostane vo vnútri panvice. Takto sa sušené hovädzie mäso nebude dusiť korením. 

Krok 3: Mäso zmäknite

• Mäso položíme na reznú dosku a vidličkou jemne pošľaháme, aby zmäklo. Nešľaháme príliš silno, rozbije mäso.

Krok 4: Marinujte mäso

• Pokračujte v ukladaní mäsa do misy, potom pridajte päť chutí, západné víno a cukor. Zostávajúce korenie by sa malo použiť iba 1/2 množstva. Trochu zredukujte kurkumu a čili prášok na posypanie posledného hovädzieho mäsa. 
• Do misky na mäso nalejte okorenený vývar a dobre premiešajte. 

Ako urobiť celý kus hovädzieho mäsa

Krok 5: Mäso opäť orestujte

• Vložte hovädzie mäso do panvice, rovnomerne premiešajte mäso na miernom ohni. Znovu osoľte podľa chuti, potom pridajte múku a kurkumu na ostrov, kým mäso nebude suché, potom vypnite oheň.
• Vyberte hovädzie mäso na podnos, rovnomerne rozložte. Predhrejte rúru a plech na mäso vložte do rúry na sušenie pri teplote 100 stupňov Celzia, až kým nebude úplne suchý.
• Ak je slnečno, mäso sa môže sušiť na slnku. Mäso občas otočte, aby sa hovädzie mäso rovnomerne vysušilo. Na zakrytie mäsa pred prachom alebo muchami použite tenkú handričku.
• Sušené hovädzie mäso treba vložiť do zapečatenej škatule alebo zabaliť, uložiť do chladničky, aby mäso dlhšie vydržalo.

Ako vyrobiť mokré hovädzie mäso

Zložka

• Hovädzie mäso: 1,5 kg mäsa zo zadku, veľké štvorcové kusy. Ak robíte štýl trhania priadze, vyberte kúsok pozdĺž dlhého vlákna, ktorý je jasný. Ak vyrábate kusy, vyberte typ s viac rebrovanými;
• Palmový cukor: 4 polievkové lyžice;
• Horúci chilli prášok: 2 polievkové lyžice;
• Citrónová tráva: 5 cibúľ;
• Cesnak: 2 žiarovky;
• Bujón / soľ: 1 - 1,5 lyžice;
• Päť príchutí: 1,5 lyžičky;
• Ustricový olej: 1,5 lyžice;
• Paprika: 1 lyžička;
• Chilli omáčka: 2 polievkové lyžice;
• Čerstvé čili: 2 - 3;
• Zázvorový prášok: 1,5 lyžice.

Robí

Krok 1: Pripravte si ingrediencie

• Hovädzie mäso umyté, osušené a potom nakrájané na 1 cm hrubé kúsky pozdĺž zrna. Aby ste si uľahčili krájanie hovädzieho mäsa, vložte mäso asi na 15 minút do mrazničky, aby stuhlo a potom ho nakrájajte.
• Citrónovú trávu umyte a nasekajte. Mletý cesnak. Pridajte korenie a rozdrvte mixérom, možno pridajte trochu vody, aby sa vám ľahšie brúsilo.

Krok 2: Marinujte hovädzie mäso:

• Nalejte mletú koreniacu zmes do veľkej misy a pridajte hovädzie mäso. Pomocou rúk votrite korenie do každej strany hovädzieho mäsa.
• Misku s marinovaným mäsom dáme na cca 6-8 hodín do chladničky, aby mäso rovnomerne naplnilo chute. 

Krok 3: Uvarte hovädzie mäso

• Potom, čo mäso vylúhuje korenie, nalejte misku s marinovaným mäsom do hrnca a varte 30 minút. Najprv zvýšte oheň, aby sa mäso uvarilo a dobre premiešajte. Potom znížte oheň, kým sa hovädzie mäso nestane bez vody, potom vypnite oheň a nechajte ho vychladnúť. 
• Postupne zmäkčujte hovädzie mäso. Počas procesu varenia je potrebné pevne zakryť veko, aby sa zabránilo úniku pary, ktorá spôsobí spálenie mäsa.

Krok 4: Osušte hovädzie mäso

• Predhrejte rúru asi 10 minút na 130 stupňov Celzia.Uvarené hovädzie mäso vložte do rúry na 60 minút. 
• Počas grilovania mäso každých 15 minút otočte, aby sa rovnomerne vysušilo.
• Keďže hovädzie mäso je už uvarené, ak chcete jesť mokré hovädzie mäso, môžete skrátiť čas sušenia. Ak chcete jesť úplne suché, sušte ho dlhšie.
• Ak nemáte rúru, môžete hovädzie mäso sušiť v mikrovlnnej rúre alebo ho podusiť v nepriľnavej panvici na miernom ohni.
• Po dokončení vložíme sušené hovädzie mäso do vzduchotesnej nádoby, uložíme na chladné miesto a postupne používame. Ak máte radi viac cesnakovej chuti, môžete pridať viac cesnaku, aby bol hovädzí trhanec chutnejší.

Wet beef jerky obľubuje veľa ľudí kvôli jeho jemnosti

Tu sú jednoduché spôsoby, ako si vyrobiť hovädzie mäso doma. Konzumácia veľkého množstva hovädzieho mäsa môže poskytnúť veľké množstvo kalórií a ľahko spôsobiť zvýšenie telesnej hmotnosti. Preto by ste ho mali kombinovať s funkčnými potravinovými produktmi, ktoré pomáhajú spaľovať prebytočný tuk a kalórie dostupné v celoštátnom systéme blogu aFamilyToday.