Kitajci imajo radi svoje rezance že stoletja. Oblike kitajskih rezancev se morda ne razlikujejo tako zelo kot pri italijanskih testeninah, vendar različne sestavine, ki se uporabljajo za izdelavo kitajskih rezancev, ločijo eno sorto od druge:
Jajčni rezanci: od vseh kitajskih rezancev so jajčni rezanci najbolj podobni zahodnim testeninam. Toda kitajski izdelovalci rezancev namesto zdroba uporabljajo navadno pšenično moko.
Tako kot italijanske testenine so tudi kitajski jajčni rezanci v svežih in posušenih oblikah ter v široki paleti širin, dolžin in okusov.
Šanghajski rezanci so debel slog okroglih jajčnih rezancev, ki, kot že ime pove, izvirajo iz Šanghaja. Ker so večje in bolj nasitne kot tanjše vrste, si zaslužijo izdatno omako z bogatejšim okusom – prav takšno, po kateri so znani kuharji v Šanghaju.
Sveži riževi rezanci: ko so sveži, so ti rezanci mehki in prožni ter imajo mlečno belo barvo. Narejeni so iz dolgozrnate riževe moke in vode in so na voljo v celih zloženih listih, ki jih narežete na želeno debelino, ali v že pripravljenih trakovih širine od nekaj centimetrov do tankih, lingvino podobnih pramenov. Obe vrsti imata rahlo oljno prevleko, da se zloglasno lepljivi rezanci ne držijo skupaj. Če želite odstraniti ta premaz, jih morate le nežno sprati z vročo vodo.
Posušeni riževi rezanci: Če želite jedi iz riževih rezancev pripraviti sami, lahko posušene najdete v vse večjem številu supermarketov. Te prosojne, krhke palčke in trakovi so narejeni iz iste riževe moke kot sveža, vendar so še vedno odlična alternativa za tiste, ki preprosto ne moremo živeti brez riževih rezancev.
Celofan ali rezanci iz fižola: Ti polprozorni rezanci iz moke fižola mung izgledajo kot zvitki ribiške vrvice. Njihov blag okus in rahlo elastična konsistenca odlično dopolnjujejo juhe in enolončnice z gostimi omakami in bogatimi začimbami, ki se oprimejo površine rezancev.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
