Vina, pridelana v zvezni državi New York, ne dobijo priznanja, ki si ga zaslužijo, morda zaradi velike prisotnosti Kalifornije na ameriškem trgu vinarstva. New York je tretja največja država pridelovalka vina v Združenih državah.
Brotherhood America's Oldest Winery, Ltd., najstarejša neprekinjeno delujoča klet v Združenih državah, je odprla svoja vrata v newyorški dolini Hudson leta 1839. Največje vinsko podjetje na svetu, Constellation, ima svoj sedež v regiji Finger Lakes v zahodnem delu države. New York.
Najpomembnejša vinska regija v državi New York je območje Finger Lakes v severnem delu New Yorka, kjer štiri velika jezera ublažijo sicer hladno podnebje. Ta AVA proizvede približno dve tretjini newyorških vin.
Pred letom 1960 je bila večina vin v New Yorku narejena iz avtohtonih ameriških sort, kot so Concord, Catawba, Delaware in Niagara, pa tudi iz francosko-ameriškega hibridnega grozdja, kot so Seyval Blanc, Baco Noir in Maréchal Foch.
Splošna modrost je veljala, da razmeroma hladne newyorške zime ne morejo podpirati sort Vitis vinifera . Toda ruski priseljenec, pokojni, veliki dr. Konstantin Frank, je dokazal, da so se vsi nasprotniki motili, ko mu je leta 1953 v Hammondsportu na območju Finger Lakes uspelo gojiti rizling (sledijo mu številne druge sorte vinifer). Njegov sin Willy Frank je vodil eno najuspešnejših kleti v državi s celotno linijo vrhunskih vin vinifera in odličnih penečih vin; Vinska klet deluje še danes pod vodstvom vnuka dr. Franksa, Freda.
Dve drugi pomembni vinski regiji sta dolina Hudson, ob reki Hudson severno od New Yorka; in Long Island, ki ima tri AVA:
North Fork of Long Island (najpomembnejši)
Hamptons, na otoku South Fork
Sam Long Island, z uporabo grozdja z vsega Long Islanda
Leta 1973 sta Alec in Louisa Hargrave dobila idejo, da ima North Fork Long Islanda (približno dve uri vožnje vzhodno od New Yorka) idealno podnebje in tla za grozdje vinifera. Danes ima Long Island 32 kleti in še vedno raste. Tako kot država Washington, se zdi, da je Long Island še posebej primeren za merlot, vendar se gojijo tudi chardonnay, rizling, cabernet sauvignon, cabernet franc in sauvignon beli ter nekaj gewürztraminerja, modrega pinota in številnih drugih sort.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
