Ko kuhate svoje pivo doma, se seznanite s skrajšanimi različicami izrazov za domače pivovarstvo, da boste lažje prebrali vaše recepte in navodila, imejte pri roki osnovno tabelo pretvorbe meritev in si oglejte hierarhijo piv, da boste vedeli, katero kategorijo in vrsta piva, ki jo želite kuhati doma in po možnosti sodelovati v konkurenci.
Naslednji seznam je sestavil certifikacijski program Beer Judge, uporablja pa ga Ameriško združenje domačih pivovarjev za tekmovalne namene. Ta hierarhični seznam predstavlja pregled vseh svetovnih stilov piva (skupaj z jabolčnikom in medovino). Vsa piva so kategorizirana kot Ale, Lager ali Mixed Style; pod vsakim od teh naslovov so navedeni vsi glavni slogi piva (z velikimi tiskanimi črkami) in njihovi podstili.
ANGLESKO BLEDO ALE
Standardna navadna grenka
Special / Best Bitter
Extra Special / Močna grenka
ŠKOTSKI IN IRSKI ALE
Scottish Light 60
Scottish Heavy 70
Škotski izvoz 80
Irish Red Ale
Scotch Strong Ale
AMERIŠKO ALE
American Pale Ale
American Amber Ale
American Brown Ale
ANGLEŠKO RJAVO ALE
blag
Južno angleško rjavo pivo
Severno angleški rjavi ale
PORTER
Rjavi Porter
angleški porter
Baltic Porter
ZDRAVILO
Suhi stout
Sweet Stout
Ovsena kaša Stout
Tuji ekstra Stout
ameriški stout
Ruski cesarski stout
INDIJA PALE ALE
angleški IPA
Ameriška IPA
Imperial IPA
BELGIJA IN FRANCOSKA ALE
Witbier
Belgijski Pale Ale
Saison
Biere de Garde
KISLO ALE
Berliner Weisse
Flanders Red Ale
Ravna (nemešana) Lambic
Gueuze
Sadje Lambic
BELGIJA MOČNO ALE
Belgijski Blonde Ale
Belgijski Dubbel
Belgijski tripel
Belgijski zlati močan ale
Belgian Dark Strong Ale
MOČNO ALE
Old Ale
Angleško ječmenovo vino
Ameriško ječmenovo vino
SVETLO POVEČAJO
Lager American Lager
Standardni ameriški lager
Premium American Lager
München Helles
Izvoz iz Dortmunda
PILSENER
nemški pilsener (pils)
Bohemian Pilsener
Klasični ameriški pilzener
EVROPSKI JANTARNI PIVO
Dunajski Lager
Oktoberfest / Märzen
TEMNI LAGER
Temni ameriški lager
München Dunkel
Schwarzbier (črno pivo)
BOCK
Maibock / Helles Bock
Tradicionalni Bock
Doppelbock
Eisbock
SVETLO HIBRIDNO PIVO
Krem Ale
Blonde Ale
Kölsch
Ameriška pšenica ali rž
AMBER HIBRIDNO PIVO
Severnonemški Altbier
Kalifornijsko navadno pivo
Dusseldorf Altbier
NEMŠKO PŠENIČNO IN RŽENO PIVO
Weizen / Weiss bier
Dunkelweizen
Weizenbock
Roggenbier (Rženo pivo)
SADNO PIVO
ZAČIMBE / ZELIŠČA / POSEBNO PIVO
Pivo začimb / zelišč / zelenjave
Božič / Zima / Specialty Spiced Beer
PIVO Z AROMO DIMA in NA DREVU
Klasični Rauchbier
Drugo dimljeno pivo
Pivo, starano na lesu
POSEBNO PIVO
TRADICIONALNA MEDA
Suha medica
Polsladka medica
Sladka medica
MELOMEL (sadna medica)
Cyser (jabolko Melomel)
Pyment (grozdni melomel)
Drugo sadje Melomel
DRUGA MEDICA
Metheglin (začinjena medica)
Braggot (ječmenova medica)
Odprite kategorijo medica
STANDARDNI JABOČNIK in PERRY
Navadni jabolčnik
angleški jabolčnik
Francoski jabolčnik
Navadni Perry
Tradicionalni Perry
POSEBNO JABOČNIK in PERRY
Jabolčnik iz Nove Anglije
Sadni jabolčnik
Jabolčno vino
Druge specialitete jabolčnik in perry
Obstaja kar nekaj tehničnih (in besednih) izrazov za domače pivovarstvo, zato smo za lažje branje receptov in navodil za domače pivovarstvo izraze skrajšali. Tukaj je priročen vodnik za domače okrajšave:
| Okrajšava | Kaj pomeni |
|---|---|
| AAU | Enota za alfa kisline. Merjenje grenkosti hmelja. |
| ABV | Alkohol po količini. Eden od dveh načinov izražanja vsebnosti alkohola v pivu. (Glej ABW.) |
| ABW | Alkohol po teži. Eden od dveh načinov izražanja vsebnosti alkohola v pivu. (Glej ABV.) |
| BJCP | Program certificiranja Beer Judge. Nacionalna organizacija za uradne domače sodnike. |
| DME | Suhi sladni izvleček. Razpršeno posušena različica tekočega sladnega ekstrakta. |
| DMS | Di-metil sulfid. Neprijeten okus in aroma, ki spominjata na kuhano koruzo. |
| ESB | Ekstra posebna grenka. Srednje visoko gravitacijski ale britanskega porekla. |
| FG | Končna gravitacija. Merjenje gravitacije na koncu fermentacije, ki pivovarju omogoča izračun vsebnosti alkohola v pivu. (Glej OG.) |
| FWH | First Wort Hopping. Praksa vnosa grenkega hmelja v pivo med fazo škropljenja/pranja v postopku drozganja . |
| HBU | Enota za domačo grenkobo. Merska enota, ki jo domači pivovarji uporabljajo za označevanje količine grenkobe v pivu. |
| HSA | Vroče stransko prezračevanje. Nenamerna izpostavljenost še tople pivine kisiku, ki lahko povzroči težave v vaši pivi, med katerimi je tudi prezgodnje zastajanje. |
| HCU | Barvna enota Homebrew. Surova metoda merjenja barve piva, zasnovana za domače pivovarje. |
| IBU | Mednarodna enota za grenke. Mednarodna merska enota, ki jo profesionalni pivovarji uporabljajo za označevanje količine grenkobe v pivu. |
| IPA | Indija Pale Ale. Zelo hmeljeno Pale Ale. |
| OG | Originalna gravitacija. Merjenje teže, opravljeno na začetku fermentacije, ki pivovarju omogoča izračun vsebnosti alkohola v pivu. (Glej FG.) |
| pH | Odstotek hidriona (tudi potencialni vodik). Lestvica, ki se uporablja za merjenje kislosti in alkalnosti tekočine. |
| RIS | Ruski cesarski stout. Visoko gravitacijski stout, pripravljen za rusko cesarsko dvorišče. |
| SRM | Standardni referenčni ukrep. Merjenje barve piva. |
| TSP | Tri-natrijev fosfat. Učinkovito čistilo v prahu brez pene, ki se pogosto uporablja za čiščenje pivovarske opreme. |
Če potrebujete metrične ekvivalente osnovnih meritev, imejte ta preprost vodnik za pretvorbe blizu, ko kuhate svoje pivo doma:
| Tekoče pretvorbe | Množične pretvorbe |
|---|---|
| 1 čajna žlička (tsp.) = 5 mililitrov | 1 unča (oz.) = 28 gramov |
| 1 žlica (žlica) = 15 mililitrov | 1 funt (lb.) = 0,45 kilograma |
| 1 unča (oz.) = 29,6 mililitrov | |
| 1 skodelica (c.) = 237 mililitrov |
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
