Kako narediti karijev ječmenov pilaf
Pripravite okusno karijevo jed iz ječmenovega pilafa, ki jo lahko postrežete kot prilogo ali solato.
Trije siri z Britanskih otokov
Francija je običajno prvo mesto, ki pride na misel, ko razmišljamo o starodavni dediščini sira, vendar ima Združeno kraljestvo dolgo, zgodovinsko tradicijo sirarstva. Tukaj so trije, ki jih morate poskusiti:
-
Enojni in dvojni Gloucester: Res je, da je Gloucester eden izmed bolj blagih sirov, bel ali bledo oranžni surovi sir iz kravjega mleka, ki ga običajno jedo mlad – med 2 in 9 meseci. (Mimogrede, izgovarja se "gloss-ter." Zdaj lahko stopite do pulta s sirom in ga zahtevate kot profesionalec.)
Ključne regije za proizvodnjo sira v Združenem kraljestvu.
-
Stilton: Ta valjast modri ZOP, ki ga pogosto imenujejo »kralj angleških sirov«, obstaja že od 18. stoletja. Proizvaja se lahko samo v okrožjih Nottinghamshire, Derbyshire ali Leistershire (iz lokalnega mleka), vendar obstajajo dodatni strogi zakoni o proizvodnji. Stiltonov zaščitni znak zemeljskega, mesnatega, polnega okusa je idealna kombinacija s portovcem ali suhim sadjem. Pogosto ga obravnavajo kot praznični sir, ker kolesa, ki so narejena septembra ali v začetku oktobra (najboljši čas za proizvodnjo te vrste sira), dozorijo v božičnem času.
-
Caerphilly iz Walesa: sir Caerphilly je od kosila valižanskih rudarjev pred stoletji do iskanega zaklada v današnjih sirarnah prepotoval nekaj razdalje. Čeprav je prvi Caerphilly – sveža, vlažna kmečka skuta, ki so jo delavci nosili v rudnike – skoraj izginil s prihodom tovarniško izdelanih različic (ki so brez skorje, kisle in nimajo podobnosti s starano različico z naravno lupino, o kateri se razpravlja tukaj), nova obrtna interpretacija staromodnega Caerphillyja je ta nenavadni sir iz kravjega mleka postavila pred poznavalce.
-
Gorwydd Caerphilly, ki sta ga izdelala brata Trethowan s kmetije Gorwydd v osrednjem Walesu, je debitiral leta 1996 na veselje ljubiteljev sira. Z malo podobnosti s Caerphillyjem, ki se še vedno izdeluje v britanskih tovarniških mlekarnah, različica Gorwydd na novo definira Caerphilly in dviguje prestiž nizkega sira. Danes je ta aromatičen, staran sir s svojo kosmato sivo skorjo in okusom po gobah postal merilo za to, kaj ta sir lahko – in bi moral – biti.
Recept za zelene enchilade s svinjino
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Kako narediti zdrave napitke s chia semeni
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Paleo recept za špagete squash ocvrtke
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Grand Granola Recept
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Enchilade iz buče
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Pšenica Pomanjkljivosti vitaminov in mineralov
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Združitev brez pšenice z običajnimi dietami
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Izogibajte se kontaminaciji z glutenom pri pripravi hrane brez glutena
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Kako potovati brez pšenice
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]