Francija je običajno prvo mesto, ki pride na misel, ko razmišljamo o starodavni dediščini sira, vendar ima Združeno kraljestvo dolgo, zgodovinsko tradicijo sirarstva. Tukaj so trije, ki jih morate poskusiti:
Enojni in dvojni Gloucester: Res je, da je Gloucester eden izmed bolj blagih sirov, bel ali bledo oranžni surovi sir iz kravjega mleka, ki ga običajno jedo mlad – med 2 in 9 meseci. (Mimogrede, izgovarja se "gloss-ter." Zdaj lahko stopite do pulta s sirom in ga zahtevate kot profesionalec.)
Ključne regije za proizvodnjo sira v Združenem kraljestvu.
Stilton: Ta valjast modri ZOP, ki ga pogosto imenujejo »kralj angleških sirov«, obstaja že od 18. stoletja. Proizvaja se lahko samo v okrožjih Nottinghamshire, Derbyshire ali Leistershire (iz lokalnega mleka), vendar obstajajo dodatni strogi zakoni o proizvodnji. Stiltonov zaščitni znak zemeljskega, mesnatega, polnega okusa je idealna kombinacija s portovcem ali suhim sadjem. Pogosto ga obravnavajo kot praznični sir, ker kolesa, ki so narejena septembra ali v začetku oktobra (najboljši čas za proizvodnjo te vrste sira), dozorijo v božičnem času.
Caerphilly iz Walesa: sir Caerphilly je od kosila valižanskih rudarjev pred stoletji do iskanega zaklada v današnjih sirarnah prepotoval nekaj razdalje. Čeprav je prvi Caerphilly – sveža, vlažna kmečka skuta, ki so jo delavci nosili v rudnike – skoraj izginil s prihodom tovarniško izdelanih različic (ki so brez skorje, kisle in nimajo podobnosti s starano različico z naravno lupino, o kateri se razpravlja tukaj), nova obrtna interpretacija staromodnega Caerphillyja je ta nenavadni sir iz kravjega mleka postavila pred poznavalce.
Gorwydd Caerphilly, ki sta ga izdelala brata Trethowan s kmetije Gorwydd v osrednjem Walesu, je debitiral leta 1996 na veselje ljubiteljev sira. Z malo podobnosti s Caerphillyjem, ki se še vedno izdeluje v britanskih tovarniških mlekarnah, različica Gorwydd na novo definira Caerphilly in dviguje prestiž nizkega sira. Danes je ta aromatičen, staran sir s svojo kosmato sivo skorjo in okusom po gobah postal merilo za to, kaj ta sir lahko – in bi moral – biti.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
