Tajska hrana je dobra izbira za ljudi s sladkorno boleznijo. Kuha se z malo maščobe, ker je najboljša metoda cvrtja. Tajska kuhinja ohranja meso, ribe in perutnino v majhnih količinah, s čimer zagotavlja okus in ne veliko, kot v zahodnjaški prehrani.
Omake za potapljanje imajo močan okus, zato se uporabljajo v zelo majhnih količinah, kar zmanjšuje količino soli in sladkorja v prehrani. Zelenjavo uživamo v večjih količinah. Na koncu obroka Tajci uživajo sadje, kot so mango, ananas, guava in papaja, ki zagotavljajo vlaknine, vitamine in minerale.
Tajska hrana je, tako kot italijanska, tudi produkt številnih vplivov. Zahodnjaki so mleko uvedli v tajsko kuhinjo, in ker je kokosovo mleko tako zlahka dostopno, je to postalo osnovna sestavina tajskih jedi. Kitajci, ki so prihajali s severa, so s seboj prinesli cvrtje in rezance.
Po zaslugi Kitajcev se je uveljavilo pet osnovnih okusov azijske kuhinje – grenko, slano, kislo, pekoče in sladko –, ki jih tajski obroki uporabljajo kot osnovo za ravnovesje okusov. Jedi iz soje in ingverja so dober primer.
Indija je na Tajsko prinesla jedi s curryjem, kokosovo mleko pa je služilo kot protistrup za pekoče začimbe v nekaterih od teh jedi s curryjem. Tajci so dali svoj okusen pečat tem curryjem, pri čemer so uporabili veliko zelenega čilija, ki so jim ga prvotno dali tudi Zahodnjaki.
Južna tajska hrana je običajno pekoča in začinjena, ribe pa so glavna sestavina, ker je območje tako blizu morja. Vendar pa lahko vedno dobite jedi, ki niso tako začinjene, zaradi subtilnih okusov dobre tajske kuhinje pa je postala izjemno priljubljena v Združenih državah in po vsem svetu, kjer koli najdemo Tajce. Riž je na splošno del obroka.
Večina tajskih jedi ima česen, začimbo, ki raste po vsej Tajski. Tajskim curryjem in juham se doda kokosovo mleko, pravzaprav kombinacija kokosovega mesa in tekočine v kokosu. Če je mogoče, uporabite kokosovo mleko z nizko vsebnostjo maščob. Ribja omaka, narejena s fermentacijo kozic, soli in vode skupaj, zavzame mesto sojine omake v tajski kuhinji.
V ameriških tajskih restavracijah je jed, imenovana pad thai, postala priljubljena predjed. Pomeni "pečeni rezanci na tajski način" in so ga na Tajsko prinesli Kitajci. Ko je bila zaposlenost na Tajskem po drugi svetovni vojni nizka, je vlada promovirala trgovine z rezanci in stojnice kot način vračanja ljudi na delo, pad thai rezanci pa so postali priljubljeni po vsej državi.
Tajski priseljenci so jed prinesli v Združene države. Ni ravno reprezentativna za najboljšo tajsko kuhinjo, vendar jo v Združenih državah Amerike jedo tako pogosto, da je treba upoštevati, kdaj ima diabetik tajsko hrano, zlasti ker omaka pogosto vsebuje veliko sladkorja in soli. Majhna porcija pad thai je v redu za osebo s sladkorno boleznijo, vendar pustite vsaj polovico porcije še en dan.
Tajska hrana je tako hranljiva, da je malo o tem, da bi opozorila osebo s sladkorno boleznijo. Kot vedno se izogibajte velikim porcijam in preveč riža. Pazite tudi na pekoče začimbe.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
