Študentska vegetarijanska kuharska knjiga za družinoToday Cheat Sheet

Vegetarijanci imajo toliko fantastičnih načinov za pripravo vseh živil, ki zrastejo iz zemlje, da so vaše možnosti neomejene in ni vam treba zapraviti bogastva za modne sestavine (študentje nimajo tone denarja, ki bi jih lahko zavrgli okoli!). Vegetarijanski obroki so lahko poceni, hitro pripravljeni, zdravi in ​​okusni – vse hkrati. Preden se lotite kuhanja, se morate založiti z nekaj osnovnimi izdelki. Z malo izkušenj boste v kratkem času pripravili pogostitve za goste!

Nakupovanje jedi za vegetarijansko kuhanje

Preden skuhate svoj prvi vegetarijanski obrok doma, morate kupiti osnovne sestavine. Zalogo shrambe, hladilnika in zamrzovalnika z vegetarijanskimi jedmi je bistvenega pomena za uspeh pri kuhanju.

Sponke iz shrambe v pločevinkah, kozarcih in ustekleničenem vključujejo naslednje:

• Fižol (črni, pinto, mornarski, ledvični, garbanzo itd.)

• Konzervirana zelenjava (zamrznjena ali sveža zelenjava je bolj zdrava za vas, vendar je nekatere zelenjave lažje najti ali uporabiti v pločevinkah, kot so srca iz artičok, pečena rdeča paprika, zeleni čili in buče)

• Na kocke narezan paradižnik, paradižnikova omaka in špageti ali marinara omaka

• Maslo iz oreščkov in semen (kot so arašidovo, mandljevo in sončnično)

• Oljčno olje in rastlinsko olje

• Solatni prelivi in ​​druge omake po izbiri

• Juhe, vključno z lečo in zelenjavno (poskrbite, da je juha v kateri koli juhi, ki jo izberete, zelenjavna, ne piščančja ali goveja)

• Kis (jabolčni in balzamični)

Začimbe in začimbe, ki jih imate na zalogi v vaši shrambi, vključujejo naslednje:

• Čili v prahu, mleta kumina, posušeni peteršiljevi kosmiči, italijanska začimba (zamenja origano in bazilika), posušena kajenska rdeča paprika, posušeni kosmiči rdeče paprike, sol, poper in druge začimbe po izbiri

• Mlet česen v olju (in/ali čebulica svežega česna za vaš hladilnik)

• Gorčica, kečap, sojina omaka ali tamari in pekoča paprika (le če res imate radi začimbe!)

Suhe zapakirane in zapakirane sponke za shrambo vključujejo naslednje:

• Mešanica za peko (na primer Bisquick ali Jiffy Baking Mix) za uporabo namesto moke, pecilnega praška in sode bikarbone; začinjene krušne drobtine; in kosmiči za zajtrk

• Posušeno sadje, oreščki, pokovka in sezamova semena

• Instant rjavi riž in polnozrnate žitarice (kvinoja, bulgur, oves) ter posode kuhanega rjavega riža za eno porcijo

• Rezanci z orientalskim okusom Ramen (paket začimb v drugih sortah pogosto vsebuje mesne arome) ali GreeNoodles (zeleni rezanci, ki se skuhajo v samo 2 minutah!)

• Sladkor ali naravni nadomestek sladkorja, kot je Just Like Sugar, datljev sladkor ali agavin sirup

• Polnozrnate testenine

Hlajene sponke vključujejo naslednje:

• Sveža zelenjava po vaši izbiri

• Sveže sadje po vaši izbiri – in ne pozabite na limone in limete za marinade in začimbe jedi

• Sadni sokovi in/ali zelenjavni sokovi

• Humus, seitan, tempeh in tofu

• Mleko, siri, jogurt, kisla smetana in jajca

• Sendvič kruh in zavitki za tortilje

Sponke za zamrzovalnik vključujejo naslednje:

• Kruhovi izdelki: pita kruh, angleški kolački, bageli in skorje za pico

• Pizza s sirom

• Zamrznjeno sadje, zlasti jagode

• Brezmesni beljakovinski hamburgerji in drobtine, rjave polpete in panirane polpete iz jajčevcev

• Večerja s testeninami ali rižem

• Navadne zamrznjene vrečke in škatle zelenjave (po vaši izbiri!)

Pripravite vegetarijansko pojedino za goste

Nekega dne vas bosta mama in oče ali drugi pomembni ljudje poklicali in povedali, da vas obiščejo v šoli. Kako bi jih moral zabavati? Če imate malo obvestila, lahko skuhate vegetarijansko pojedino, ki bo zagotovo navdušila vaše goste – tudi če niso vegetarijanci! Tukaj je nekaj nasvetov:

• Pripravite meni, ki bo zadovoljil vse brbončice: gost, ki ni vegetarijanec, morda ne bo cenil sotiranega sejtana na postelji z aromatiziranim ječmenom, vendar vsi prepoznajo in obožujejo testenine marinara, solato in česnov kruh. Izberite meni, ki je gostom prijazen.

• Sestavite neverjetne predjedi: ljudje radi žvečijo, še posebej, ko so lačni. Postrežba majhnih koščkov okusne in pisane hrane pred obrokom je dražljivka, ki spravi njihove brbončice v polno prestavo v pričakovanju glavnega dogodka.

• Naj bo zajtrk in malica preprosta: prvi obrok dneva je lahko zelo impresiven, če dodate subtilne dotike. Umešana jajca prelijemo s salso; namesto rezine toasta dajte na krožnik mafin; cimetovo palčko vrzite v kavno usedlino, preden skuhate kavo. Ni potrebno veliko truda, da bi zajtrk postal poseben dogodek.

• Popravite sendviče, solate ali juhe za kosilo: preprosta skodelica juhe in sendvič lahko navdušita goste, ko v juho plavate svež list mete ali vejico svežega kopra. Sendvič naredite na posebnem kruhu in ga namažite z nečim, ki je malo drugačno od standardne gorčice ali majoneze. Preden dodate nadev za sendviče, uporabite salso, humus, kremni sir, pesto ali kakšen drug okusen namaz.

• Za večerjo razmišljajte izven okvirjev: upajte si biti drugačen. Navdušite svoje goste na večerji, tako da postrežete torteline, polnjene z bučami z omako iz žajblja in masla ali njoke s česnovo omako iz gob. Vegetarijanski suši je vizualno osupljiv, prav tako kaneloni iz brokolija preliti z omako alfredo. (Oh, ali postajaš lačen samo ob misli na vso to čudovito hrano?)

• Zaključite z nečim sladkim: tudi če se ljudje pri večerji prenajedajo, imajo vedno prostor za sladico. Omamite jih s čokoladno svileno pito, tiramisujem, torto s sirom s karamelnim pekanom, pito z limonino meringue ali nečim enako spektakularnim, zaradi česar bodo popolnoma očarani s svojimi kuharskimi sposobnostmi.

• Pojdite po okrasih: okrasi delajo čarobno na krožniku. Zaradi njih je navadna hrana videti posebna. Kislo kumarico lahko položite poleg sendviča, a če kislo kumarico narežete in razpečete, je vse na jedi videti bolj privlačno. Elegantne restavracije uporabljajo užitno cvetje, malinove glazure, vejice svežih zelišč in drugo, da preprosto hrano spremenijo v mojstrovino. Ko se zabavate, dodajte majhen okras vsaki jedi, da izzovete vau odziv.