Če želite, da je vaše pivo sveže, pitno in prijetno, ga morate zaščititi pred milijoni lačnih mikrobov, ki čakajo na zasedo na vašo pivo. Mikrobi so povsod; živijo z nami in celo na nas. Pazi! Zdaj je ena!
Kdor je prvi rekel, da je čistoča poleg pobožnosti, je verjetno zvaril pivo. Skrbno čista oprema in neokrnjeno okolje za pivovarstvo sta ključna za pripravo dobrega piva. Čisto ne pomeni samo čisto z milom in vodo; ko gre za pivo, je resna higiena nujna. Zakaj?
Glive in bakterije, dva negativca iz sveta mikrobov, za katera morate skrbeti pri pivu, sta oportunistični; če jim daš polovico priložnosti za brezplačen obrok, ga vzamejo brez zadržkov. (A ne bi, če bi ponudili vaše čudovito pivo?) Evo, s kom se borite:
Glive so sestavljene iz spor plesni in divjih kvasovk. Pivski kvas spada v kategorijo gliv, vendar je prijazna sorta.
V pivu se pojavi le nekaj sevov bakterij - običajno v spontano fermentiranih belgijskih pivih.
Glive in bakterije uspevajo pri zelo toplih temperaturah - pogosto do 120 stopinj Fahrenheita (49 stopinj Celzija). Mikrobna aktivnost se zmanjša, ko temperatura pade, zato je treba vročo pivino čim hitreje ohladiti.
Vseh gliv in bakterij v vašem domu nikakor ne morete ubiti . Ideja je preprečiti, da bi mikrobi uživali v vašem pivu, preden boste imeli priložnost; če pridejo prvi do piva, ga morda ne želite.
Vse in vse, kar pride v stik z vašim pivom kadar koli, mora biti sterilizirano ali razkuženo.
Sterilizacija se nanaša na razkuževanje predmetov (kot so lonec za kuhanje in sestavine za kuhanje) z vrenjem.
Sanitizacija se nanaša na čiščenje in razkuževanje vse ostale opreme s kemikalijami (in je ne gre zamenjati z razumom, ki ga lahko izgubite med vsem čiščenjem, ki ga morate opraviti).
Sterilizacija in razkuževanje vaše opreme je šesti korak v procesu kuhanja. Najboljše mesto za razkuževanje je pomožni umivalnik ali umivalnik velike zmogljivosti. Najbolj učinkovite metode razkuževanja vključujejo namakanje in ne intenzivno drgnjenje. Dolžina namakanja je v celoti odvisna od razkužila, ki ga uporabljate, zato se prepričajte, da upoštevate navodila na embalaži.
Nikoli ne uporabljajte nobenih abrazivov ali materialov, ki bi lahko opraskali vašo plastično opremo, saj so luknjice in praske odlična skrivališča za te prepredene bakterije. Mehka goba, ki se uporablja samo za čiščenje domače opreme, je prava pot.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
