Protivnetna dieta se začne z izbiro pravih živil, nadaljuje pa z uporabo protivnetnih metod kuhanja za pripravo teh živil. Veliko dobrega v zdravih živilih lahko razveljavite tako, da jih kuhate na napačen način. Tukaj je nekaj nasvetov, kako kar najbolje izkoristiti svoje metode kuhanja:
Pečenje: hrano postavite na sredino steklenega ali keramičnega pekača, tako da pustite prostor ob straneh, da lahko vroč zrak kroži. Postavitev zelenjave na dno posode, pod meso ali ribe, doda vlago in izboljša okus. Posodo pokrijemo, da se hrana kuha s paro, pri tem pa ohrani naravni sok.
Kuhanje v pari: uporabite kuhalnik za zelenjavo, kuhalnik riža ali bambusov kuhalnik v sopari – ali ustvarite svoj soparnik s pokritim loncem in vložkom z režami – za nežno kuhanje različnih živil. Pazite, da zelenjave, rib ali morskih sadežev ne prekuhate. Pred kuhanjem v sopari marinirajte živila z zelišči, kot sta rožmarin in žajbelj, med kuhanjem v sopari pa jedem dodajte začimbe, kot sta ingver in kurkuma, da v hrano vnesete okus.
Poširanje: ta nežen način kuhanja ne zahteva dodatnih maščob, kot je olje. Zavremo tekočino (običajno vodo ali juho) in dodamo meso, morske sadeže ali zelenjavo; zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler ne pripravite, da dobite okusen rezultat z nizko vsebnostjo maščob. Prihranite tekočino iz mesa ali rib in jo uporabite kot osnovo za juho.
Praženje med mešanjem: ta način vam omogoča, da kuhate z majhno količino olja (ali pa ga sploh ne) pri visokih temperaturah zelo kratek čas, tako da hrana vpije zelo malo olja. Zlasti zelenjava ohranja svoje koristne hranilne snovi.
Pečenje na žaru in pečenje: Rezervirajte na žaru za ribe in zelenjavo, ki ne potrebujejo veliko časa za kuhanje. Pečenje in pečenje mesa vključuje previsoke temperature, zaradi katerih se maščobe in beljakovine v mesu in beljakovine spremenijo v heterociklične amine (HA), kar lahko poveča tveganje za nekatere vrste raka.
Mikrovalovna pečica: Kar zadeva hitro kuhanje hrane v mikrovalovni pečici, ta priročna naprava uniči hranila v hrani zaradi visoke vročine, zato se izogibajte tej metodi kuhanja.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
