Sladice za zaključek prazničnega obroka

Sladica je odličen način za zaključek prazničnega obroka. Pripravite te preproste recepte za jabolčno pito, medenjake in lubje poprove mete, da ustvarite sladke dobrote, ki bodo zagotovo razveselile praznične brbončice.

Jabolčna pita

Čas priprave: približno 30 minut

Čas kuhanja: približno 1 uro

Donos: 6-8 obrokov

Testo za pecivo za 9-palčno pito z dvojno skorjo

6 srednjih jabolk (najboljša je tart), olupljenih, olupljenih in narezanih na približno 1/2-palčne rezine

3/4 skodelice sladkorja

2 žlici moke

1 žlica svežega limoninega soka

1/2 čajne žličke naribane limonine lupine

3/4 čajne žličke cimeta

1/8 čajne žličke muškatnega oreščka

1 žlica masla

Pečico segrejte na 450 ° F. 9-palčni krožnik za pito pokrijte z listom testa za pecivo in za zgornjo skorjo odložite še en list testa za pecivo s premerom približno 11 palcev.

Zmešajte sladkor, moko, cimet in muškatni orešček. Združite z jabolki, limoninim sokom in limonino lupinico v veliki skledi. Nežno premešajte, da jabolka prekrijete s sladkorjem in začimbami.

Nekuhano lupino za pito napolnite z jabolčno mešanico. Po nadevu na majhne koščke namažite maslo.

Obod spodnje skorje za pito premažite z vodo in zgornjo skorjo položite na jabolka. Odvečno testo odrežite in robove trdno stisnite z vilicami.

Zgornjo skorjo večkrat prebodemo z vilicami, da zagotovimo zračnik, da para uhaja. Pečemo 15 minut. Zmanjšajte ogenj na 350 ° F in pecite še 45 minut oziroma dokler pita ni rjava in penasta. Pred serviranjem pito ohladite vsaj 20 minut.

Za sijočo skorjo s čopičem za pecivo narahlo premažite zgornjo skorjo za pito z mlekom ali vodo (približno 2 žlici obeh) in nato potresite z 1 čajno žličko sladkorja.

Medenjaki

Čas priprave: 20 minut

Čas kuhanja: 45 minut

Donos: 16 obrokov

1/2 skodelice (1 palčka) plus 1 žlica nesoljenega masla pri sobni temperaturi

2-1/2 skodelice plus 1 žlica večnamenske moke

2 žlički sode bikarbone

1 žlica mletega ingverja

1 čajna žlička mletega cimeta

1/2 čajne žličke mletih klinčkov

1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka, najbolje sveže naribanega

1/4 čajne žličke soli

1/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja

1/4 skodelice granuliranega sladkorja

2 jajci, rahlo stepana

1 skodelica temne melase

1 skodelica vrele vode

Pečico segrejte na 350° F. Pripravite pekač velikosti 8-x-8-x-2 palca, tako da ga obilno namažete z 1 žlico masla. Pekač potresemo z 1 žlico moke in stresemo presežek.

2-1/2 skodelice moke, sodo bikarbono, ingver, cimet, klinčke in muškatni orešček presejte skupaj na velik kos voščenega papirja in nato vmešajte sol.

Z mešalnikom stepajte 1/2 skodelice masla v veliki skledi, dokler ni mehko in puhasto, približno 2 minuti. Dodamo rjavi sladkor in granulirani sladkor ter stepamo še približno 2 minuti, dokler se dobro ne zmeša. Nekajkrat se ustavite in z gumijasto lopatico postrgajte po straneh posode.

Vmešajte jajca in melaso, dobro stepite in nato dodajte vrelo vodo. Postrgajte po dnu in ob straneh sklede. Pri nizki hitrosti mešalnika dodajte suhe sestavine iz 2. koraka v več majhnih serijah, po vsakem dodajanju stepite, da se dobro premešajo.

Zmes razporedite v pripravljen pekač in pecite 45 minut, dokler se zgornji del ob rahlem dotiku ne vrne nazaj in testnik za torte, vstavljen v sredino, ne izpade čist.

Pekač vzamemo iz pečice in ohladimo na rešetki. Medenjake narežite na kvadratke in jih tesno zavite v folijo shranite pri sobni temperaturi do 4 dni. Zamrznite za daljše shranjevanje.

Lubje poprove mete

Čas priprave: 30 minut

Čas kuhanja: 2-3 minute

Donos: približno 32 obrokov

12 palčk poprove mete ali približno 2 ducata posameznih kosov poprove mete

2 funta bele čokolade, sesekljane

Pekač za piškote velikosti 13 x 18 palcev obložite z voščenim papirjem ali na pult postavite kos voščenega papirja podobne velikosti.

Paličice ali koščke poprove mete zdrobite v mešalniku ali predelovalcu hrane ali jih položite v vrečko za zamrzovanje in jih z valjarjem ali drugim težkim predmetom zdrobite do fine konsistence.

V skledi za mikrovalovno pečico stopite 2 funta bele čokolade na temperaturo približno 95 ° F.

Če želite to narediti, kuhajte pri visoki temperaturi 2 do 3 minute, ustavite vsakih 30 sekund in nato vsakih 15 sekund, da premešajte in preverite s čokoladnim termometrom. Če nimate čokoladnega termometra, upoštevajte, da bi moral biti premaz približno enak kot vaša telesna temperatura.

Odstranite čokolado iz mikrovalovne pečice in mešajte s trdo gumijasto lopatico do gladkega. Z majhnim sejalnikom presejemo poprovo meto v belo čokolado; večje kose poprove mete damo na stran. Mešanico premešamo, da se poprova meta zmeša.

Z lopatico razporedite zmes približno 1/4 palca debelo na pripravljen pekač za piškote ali pult. Večje koščke poprove mete potresemo po celotnem listu lubja in narahlo pritisnemo z ofsetno lopatico, da koščke pritisnemo v belo prevleko.

Pustite, da se lubje ohladi pri sobni temperaturi; mora biti dovolj čvrsta, da se lahko reže v približno 15 minutah, vendar se čas razlikuje glede na sobno temperaturo in vlažnost.

Če lubje raje razbijete na koščke, ga pustite, da se ohladi 1 uro. Nato ga ročno razrežite na koščke.

Zasluge: ©iStockphoto.com/Taylor Hinton

Čokolade ne pregrevajte, ker želite, da je premaz približno 95 stopinj F. Morali bi se dotakniti premaza do ustnic in se ne opečete; prevleka bi morala biti približno enaka vaši telesni temperaturi.