Kakovost vinarstva v regiji Alzacija, še posebej znana po svoji sorti belega grozdja rizling, je med najvišjimi v Franciji. Najboljša vina so veličastna, a tudi navadna kakovostna vina so dobro narejena in vredna pitja.
V primerjavi s številnimi drugimi francoskimi vinskimi regijami Alzacija goji pravo mešanico grozdja: pri proizvodnji vin AOC je dovoljeno skoraj ducat vseh sort. Vse sorte grozdja razen ene (modri pinot) so bele.
Alzacijske sorte grozdja
Štiri bele sorte uživajo poseben status v Alzaciji: Upravičene so do uporabe pri proizvodnji vin grand cru , posebne kategorije elzijskih vin na visoki ravni. Te štiri sorte so:
-
Rizling (rees e ling) je ena izmed dveh najboljših belih sort grozdja na svetu (skupaj s chardonnayjem) in velja za najboljšo sorto, pridelano v Alzaciji. Je tudi najbolj posajena sorta grozdja v Alzaciji. Ker gre za najnovejšo sorto, ki je dozorela, rizlingu še posebej koristijo dolge, sončne alzške jeseni. Alzaški rizling imajo običajno arome in okuse citrusov (zlasti grenivke), lupine citrusov, jabolka ali breskve, skupaj z določenimi mineralnimi poudarki, kot sta jeklenost ali kremenost.
-
Gewürztraminer (g eh V AIRT Z tra h mee ner) je tretja najbolj zasajena sorta v Alzaciji. Med vsemi vinskimi regijami sveta, ki gojijo to zelo aromatično sorto, je Alzacija nedvomno najprimernejša glede na to, kako odlična so lahko alzška vina Gewürztraminer. Ta vina običajno ponujajo dišeče arome sadja ličija, vrtnic in začimb.
-
Nekateri menijo, da je sivi pinot drugo grozdje za rizlingom po kakovosti vina, ki ga naredi v Alzaciji. Sivi pinot ima koncentriran okus breskve in včasih citrusov (limete, limone, mandarine in pomarančne lupine) ali tropskega sadja, kot je mango.
-
Muškat je kvantitativno manjša sorta Alzacije. Majhna površina je dejansko razdeljena med dve različni sorti, muškat d'Alsace (drugje znan kot muškat à Petits Grains ali muškat z drobnimi jagodami) in muškat ottonel. Običajno se oba muškata zmešata skupaj in ta polna suha vina so označena preprosto "Muscat".
Poleg teh štirih belih sort je lokalno pomembnih več drugih:
-
Beli pinot je za rizlingom druga najbolj zasajena sorta. Beli pinot je dokaj neugledna sorta, sramežljivega vonja in okusa, v pravem vinogradu pa je lahko zelo dober. Alzaški beli pinot ima cvetlično aromo in nežne okuse hrušk in citrusov.
-
Modri pinot je edina črna sorta v Alzaciji in je edina rdeča vina v regiji. Pokriva skoraj 9 odstotkov vinogradniških površin, količina, ki se počasi povečuje.
-
Vina Sylvaner redko vidimo na policah vinotekov v ZDA. Ta sorta je pomembna za pridelovalce grozdja, ker zgodaj dozori in lahko obrodi velik pridelek, vendar zasaditve upadajo. Alsace Sylvaner vina so suha, hrustljava in pusta z nekoliko mastnim vonjem in mineralnimi okusi.
Paleta elzijskih vin
Zaradi različnih reliefov in tipov tal v regiji Alzacija ter variabilnosti zaščite, ki jo nudi gorovje Vosges, se vina iz Alzacije ponašajo v razponu stilov v kategoriji belih vin. Vinogradi na nižji nadmorski višini, na primer, običajno proizvajajo lahka, sveža bela vina, medtem ko vinogradi na pobočju pridelujejo intenzivna, koncentrirana vina.
Proizvodnja vina v Alzaciji obsega naslednje sloge:
-
Peneča bela in rosé vina, od suhih do polsuhih
-
Suha, lahka sadna bela vina
-
Suha bela vina, lahkega do polnega telesa, z različnimi stopnjami bogastva
-
Sladka desertna vina iz pozno obranega grozdja
-
Rdeča vina lahkega telesa
Največja kategorija so beneče (še vedno ) bele. (Dejansko Alzacija proizvede 18 odstotkov celotne proizvodnje mirnega belega vina v Franciji.) Peneča vina predstavljajo 14 odstotkov proizvodnje. Proizvodnja desertnih vin na splošno predstavlja le majhen delež vin v Alzaciji.