Večerja je težak obrok za ljudi z refluksom kisline, ki radi zaužijejo večino svojih kalorij ponoči. Preveč hrane pritiska na spodnji ezofagealni sfinkter (LES) in ta pritisk lahko aktivira refluks. Porcije večerje naj bodo zmerne in manj verjetno je, da boste dobili refluks.
Zasluge: ©iStockphoto.com/martinturzak
Rižota s piščancem in rjavim rižem
Čas priprave: 20 minut
Čas kuhanja: 1 ura 10 minut
Donos: 6 obrokov
6 skodelic piščančje juhe
2 žlici olivnega olja
2 žlici masla
4 piščančja bedra brez kosti in kože, narezana na kocke
1 skodelica sesekljanih gob Cremini
1/2 čajne žličke morske soli
1-1/2 skodelice kratko- ali srednjezrnatega rjavega riža
1 skodelica zamrznjenega graha, odmrznjenega
1/2 skodelice naribanega parmezana
1/4 skodelice sesekljanega ploščatega peteršilja
2 žlici sesekljane sveže bazilike
V srednji ponvi na majhnem ognju segrejte piščančjo juho.
V 3-litrski ponvi zmešajte olivno olje z 1 žlico masla na srednjem ognju. Dodajte piščančja stegna in gobe; potresemo z morsko soljo. Kuhamo in mešamo, dokler se gobe ne zmehčajo, približno 5 do 6 minut.
Dodajte riž; kuhamo in mešamo 4 minute.
Dodajte 1/2 skodelice piščančje juhe; kuhamo, pogosto mešamo, dokler se zaloga ne vpije, približno 4 minute. Zmanjšajte toploto na nizko.
Nadaljujte z dodajanjem juhe v porcijah po 1/2 skodelice in pogosto mešajte. Ko se riž vpije, dodajte več zaloge, dokler se riž ne zmehča, približno 50 do 55 minut.
Vmešajte grah; kuhamo 2 minuti.
Dodajte parmezan in preostalo 1 žlico masla; kuhamo 2 do 3 minute, dokler se sir in maslo ne stopita.
Dodamo peteršilj in baziliko ter premešamo. Postrezite takoj.
Na porcijo: 448 kalorij (od maščob 167); Maščobe 19 g (nasičene 6 g); holesterol 120 mg; natrij 1,306 mg; ogljikovi hidrati 41 g (prehranske vlaknine 3 g); Beljakovine 27 g.
Rižota je običajno narejena z belim kratkozrnatim rižem Arborio, dobro pa se obnese tudi rjavi riž. Poskusite najti kratko- ali srednjezrnati rjavi riž, v ščepcu pa lahko uporabite dolgozrnati riž.
Pomladna solata iz kvinoje z jabolčnim prelivom
Prep aration čas: 20 minut
Čas kuhanja: 1 ura
Donos: 4 porcije
1 skodelica kvinoje
2 skodelici vode
1 skodelica koruznih zrn
1 skodelica sesekljanih orehov
1 skodelica sesekljane kumare
1 jabolko, olupljeno in sesekljano
2 žlici svežega koriandra, sesekljan
2 žlici sveže tajske bazilike, sesekljane
2 žlici svežega peteršilja, sesekljanega
1/2 skodelice zlatih rozin (neobvezno)
Jabolčni preliv (glejte naslednji recept)
Ščepec morske soli
Kvinojo operemo in odcedimo.
V veliki ponvi zavrite vodo in morsko sol. Dodamo kvinojo in vodo ponovno zavremo. Ponev pokrijemo in ogenj zmanjšamo na nizko, da se vsebina vre 25 do 30 minut oziroma dokler se ne vpije vsa tekočina. Ponev odstavimo z ognja in pustimo, da se kvinoja ohladi.
V majhni ponvi zavrite približno 1/2 palca vode. Dodajte koruzo in kuhajte 2 do 3 minute, dokler ni mehka. Pustite, da se koruza ohladi.
Kvinojo prestavite v veliko posodo za mešanje in dodajte orehe, kumare, jabolko, koriander, baziliko, peteršilj in rozine (po želji). Premešajte.
Solato pokapajte z jabolčnim prelivom in premešajte. Solato začinite z morsko soljo. Pred serviranjem pustite solato stati 20 do 30 minut, da se okusi razvijejo.
Jabolčni preliv
1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
1/4 skodelice jabolčnega kisa
Sol in poper, po okusu
V manjši skledi zmešajte vse sestavine.
Na porcijo: kalorije 543 (iz maščobe 321); Maščobe 36 g (nasičene 3 g); holesterol 0 mg; natrij 309 mg; ogljikovi hidrati 43 g (prehranske vlaknine 15 g); Beljakovine 16 g.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
