Refluksu prijazni recepti za večerjo z morskimi sadeži

Večina vrst morskih sadežev je zelo zdravih in ne bo sprožila refluksa kisline, dokler niso globoko ocvrte ali prekrite s tatarsko omako. Ribe in školjke so polni visokokakovostnih beljakovin in drugih esencialnih hranil. Podpirajo zdravje srca in imajo manj maščob kot goveje ali svinjino.

Naslednji recepti z morskimi sadeži imajo veliko hranilnih snovi in ​​okusa ter so dobro uravnoteženi, da boste dlje časa zadovoljni.

Zapečen losos s sošano poletno zelenjavo

Čas priprave: 10 minut

Čas kuhanja : 15–20 minut

Donos: 4 porcije

3 skodelice brokolijevih cvetov

1 žlica olivnega olja

1 korenček, olupljen in narezan na 1/4 palca debele kolobarje

1 rumena paprika, sesekljana

1 rdeča paprika, sesekljana

1 kumara, olupljena, semena in narezana na 2-palčne sulice

1 šopek redkev (približno 5 redkev), narezan na četrtine in z nekaj zelenja

4 listi bazilike, sesekljani

1/4 čajne žličke soli

1 čajna žlička kokosovega olja

Štirje 5-unčni fileji lososa

Cvetke brokolija kuhajte 3 do 6 minut; dati na stran.

V veliki ponvi segrejte olivno olje. Dodajte korenček in pražite 1 do 3 minute. Dodajte papriko, brokoli, kumare in redkev ter pražite 1 do 3 minute. Odstranite in prenesite v skledo; potresemo z baziliko in soljo.

V ponvi segrejte kokosovo olje na srednje močnem ognju. Lososa začinite s soljo in ga nato dodajte v ponev ter pražite na vsaki strani približno 4 minute. Po 8 minutah preverite, ali je losos kuhan. Če ni, pecite še 1 minuto na vsaki strani.

Lososa postrežemo na dušeno zelenjavo.

Na porcijo: kalorij 272 (od maščobe 101); Maščoba 11 g (nasičena 3 g); holesterol 66 mg; natrij 288 mg; ogljikovi hidrati 10 g (prehranske vlaknine 4 g); Beljakovine 33 g.

Zelenjavo po tem receptu lahko postrežete s katero koli mesno jedjo.

Zasluge: ©iStockphoto.com/Lauri Patterson

Kokosova kozica Panko

Čas priprave: 20 minut

Čas kuhanja: 8 minut

Donos: 4 porcije

2 funta velikih ali velikih kozic, z repom in z očmi

1/2 skodelice grobih ali finih panko kosmičev

Ena vrečka s 4 unčo sladkanih kokosovih kosmičev

4 jajca

1 skodelica kokosovega olja

Kozico nadevamo in odstavimo v skledo.

V skledi zmešamo panko kosmiče in kokosove kosmiče.

V ločeni skledi rahlo stepemo jajca.

Kozico potopite v jajce in nato v mešanico panko/kokos ter položite na krožnik.

Ko so vse kozice oblečene in pripravljene za uporabo, segrejte kokosovo olje v ponvi na srednje močnem ognju.

V ponev dodajte več kozic, pri čemer pustite prostor, da jih obrnete, ko je ena stran zlato rjava. Pečemo približno 2 minuti na vsaki strani; odstranite in temeljito odcedite na več plasteh papirnate brisače. Ponovite za preostale kozice.

Na porcijo: kalorij 557 (od maščob 258); Maščoba 29 g (nasičena 22 g); holesterol 550 mg; natrij 1800 mg; ogljikovi hidrati 25 g (prehranske vlaknine 3 g); Beljakovine 47 g.

Če želite preveriti, ali je vaše olje dovolj vroče za cvrtje, dajte eno obloženo kozico v vročo olje, da vidite, ali olje mehurčka in cvrči.

Sliši se protiintuitivno, a če je narejeno pravilno, cvrtje v globokem cvrtju nima veliko maščob. Vroče olje kuha zunaj, ne da bi vstopilo v hrano. To zahteva višjo temperaturo kuhanja (olje naj bo med 175 in 190 stopinjami), hrana pa naj bo potopljena le za kakšno minuto. Najpomembneje je, da pojejte majhno porcijo!

Paketi pečenih italijanskih rib

Prep aration čas: 20 minut

Čas kuhanja : 20–25 minut

Donos: 4 porcije

1 čebulica komarčka (približno 1 funt), prerezana na pol in na tanko narezana po dolžini

1/2 skodelice drobno sesekljanega svežega kopra

2 žlici sesekljane sveže bazilike

1/4 skodelice belega balzamičnega kisa

1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja

1 žlica dijonske gorčice

1/2 čajne žličke morske soli

1/8 čajne žličke popra

Štirje 4- do 6-unč težki fileji rdečega šopka

Pečico segrejte na 375 stopinj F. V srednji skledi zmešajte koromač, koper in baziliko.

V majhni skledi zmešajte balzamični kis, olivno olje, gorčico, morsko sol in poper; mešajte z metlico, dokler se dobro ne zmeša.

Izrežite štiri 18-x-12-palčne liste pergamentnega papirja in jih razporedite po delovni površini.

Na sredino vsakega lista papirja položite en ribji file. Vsak file prelijte z 1/4 mešanice bazilike, komarčka in kopra ter pokapajte vsak file z 1/4 mešanice olivnega olja.

Dvignite kratke stranice papirja in dvakrat zložite robove skupaj, da jih zapečatite. Nato dvignite in prepognite druge strani papirja, da jih zlepite skupaj. Pazite, da v embalaži pustite nekaj zračnega prostora, da omogočite toplotno ekspanzijo.

Pakete rib položite na pekač za piškote. Pečemo 20 do 25 minut oziroma dokler se ribe ne luščijo, ko jih preizkusimo z vilicami. (Previdno odvijte en paket in preizkusite pripravljenost rib.)

Vsak paket položite na krožnik. Na vrhu vsakega paketa odrežite velik X. Postrezite takoj, pri čemer pazite, da obedovalce opozorite, naj bodo previdni na paro, ko odprejo zavojčke.

Na porcijo: kalorij 261 (od maščob 134); Maščoba 15 g (nasičena 2 g); holesterol 40 mg; natrij 460 mg; ogljikovi hidrati 8 g (prehranske vlaknine 2 g); Beljakovine 23 g.

Pečenje rib v pergamentnem papirju je čudovit način, da ostanejo vlažne in mehke. Papir prav tako pomaga obdržati vse okuse, ko se ribe kuhajo, in je čist način kuhanja. Ribo lahko tudi zavijete v folijo in jo pečete na srednjem oglju 15 do 20 minut, dokler se riba ne razkosi, ko jo preizkusite z vilicami.