Ohlajene juhe so odlične predjedi, lahka kosila ali celo sladice. Izberete lahko kateri koli okus (sladko, začinjeno, slano) ali etnični profil okusa (latinsko, poljsko, francosko, kar sami imenujete) in verjetno se bo ujemala tudi ohlajena juha. Ker jih postrežete ohlajene, so odlični za serviranje vse poletje.
Naj vam ne bo treba čakati na posebno priložnost, da postrežete te ohlajene juhe. Tako preproste so, da jih lahko postrežete kadarkoli.
Juha iz živih kumar in avokada
Zasluge: ©iStockphoto.com/AndreySt
Prep aration čas: 10 minut
Donos: 4 porcije
4 kumare, grobo sesekljane
2 avokada, olupljena in odstranjena koščica
1⁄2 jalapeño, odstranjena semena
1⁄4 šopka koriandra
1 vejica mete, odstranjena stebla
Sok iz 1⁄2 limete
1⁄2 čajne žličke soli
1 majhna redkev, olupljena in sesekljana
Zrna sladke koruze, narezana iz 1 klasja
1⁄2 rdeče paprike, olupljene in sesekljane
V hitrem mešalniku zmešajte kumare, avokado, jalapeño, koriander, liste mete, limetin sok in sol. Mešajte na visoki moči, dokler niso vse sestavine dobro pire, približno 1-2 minuti.
Na 1-2 litrsko posodo postavite fino cedilo. Mešanico avokada odcedimo skozi cedilo in jo po potrebi precedimo z lopatko. Okusite in po želji ponovno začinite s soljo in poprom.
V skledo stresite porcijo juhe iz kumar in avokada. Na vrh položite julienne iz redkvice in rdeče paprike ter nekaj sladkih koruznih zrn za okras. Uživajte!
Na porcijo: Kcalories 190 (Kalorije iz maščobe 118); Maščoba 13 g (nasičena 3 g); holesterol 0 mg; natrij 300 mg; ogljikovi hidrati 19 g (prehranske vlaknine 10 g); Beljakovine 5 g.
Rabarbarina juha s svežimi jagodami
Prep aration čas: 15 minut
Čas kuhanja: 20 minut
Donos: 2 obroka
1 funt rabarbare, olupljene in narezane na 1⁄2 palca debele rezine
1⁄4 skodelice Splenda
1 funt jagod, očiščenih in narezanih
1 skodelica vode
Sok 1⁄2 limone
6 listov mete, julien
V veliki posodi zmešajte rabarbaro in Splenda ter dobro premešajte. Posodo odstavimo.
V ponvi zmešajte jagode, vodo in limonin sok. Pokrijte in kuhajte 5 do 6 minut. S cedilom precedimo jagode, da dobijo samo sok. Zavrzite kašo.
Jagodni sok vlijemo nazaj v ponev in dodamo mešanico rabarbare in Splenda.
Kuhamo 10 do 15 minut. Ponev odstavimo z ognja in juho shranimo v hladilniku, dokler se ne ohladi. Juho ohlajeno postrezite z lističi mete kot okras.
Na porcijo: 117 kkalorij (iz maščobe 10); Maščoba 1 g (nasičena 0 g); holesterol 0 mg; natrij 10 mg; ogljikovi hidrati 27 g (prehranske vlaknine 8 g); Beljakovine 3 g.
Ker je rabarbara sezonska, boste morda morali uporabiti zamrznjeno vrsto, ki je že v kosih.
Gazpacho iz lubenice
Čas priprave: 45 minut
Čas hlajenja: 1 ura
Donos: 4 porcije
1 skodelica tanko narezanih kumar
1⁄4 čajne žličke košer soli
6 skodelic lubenice, narezane na kocke in semena (iz približno 3-kilogramske lubenice brez semen)
1⁄2 skodelice brusničnega soka
1⁄2 skodelice majhne rdeče paprike, narezane na kocke
1⁄2 skodelice majhne rdeče čebule, narezane na kocke
1⁄2 skodelice majhne kocke zelene
1⁄4 skodelice drobno sesekljanega peteršilja
1 žlica šerijevega kisa
2 žlici limetinega soka
8 listov sveže mete, šifonada
V manjši skledi stresemo kumare s soljo.
V blender dodamo lubenico in brusnični sok. Utripajte, dokler se le ne zmeša. (Prekomerno mešanje povzroči, da se lubenica speni in izgubi barvo.) Prelijte skozi sito v skledo in pritisnite na kašo, da iztisnete ves sok. Zavrzite kašo.
Soku lubenice dodajte papriko, čebulo, zeleno, peteršilj, kis in limetin sok. Pokrijte in dajte v hladilnik za 1 uro, da se ohladi in pustite, da se okusi združijo.
Operite kumare in jih osušite.
Juho nalijemo v ohlajene sklede (ali kozarce za martini) in okrasimo z rezinami kumare in meto.
Na porcijo: 116 kkalorij (iz maščobe 11); Maščoba 1 g (nasičena 0 g); holesterol 0 mg; natrij 140 mg; ogljikovi hidrati 27 g (prehranske vlaknine 3 g); Beljakovine 2 g.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
