Recepti z morskimi sadeži za cvrtnik

Da bi vas spravili na ladjo z morskimi sadeži, smo ponovno ustvarili nekaj tradicionalnih morskih jedi, ki jih oboževalci najraje najdejo med večerjo. Toda vsi ti recepti so nekoliko bolj zdravi, ker so ocvrti na zraku , ne globoko ocvrti! Presenečeni bi bili, koliko okusa je, če imate prave začimbe, da te morske jedi resnično oživijo.

Zaključek: Jejte več morske hrane in naj bo ta članek vaš vodič!

Medene pecan kozice

Čas priprave: 15 minut

Čas kuhanja : 10 minut

Donos: 4 porcije

Sestavine

1/4 skodelice koruznega škroba

3/4 čajne žličke morske soli, razdeljene

1/4 čajne žličke popra

2 beljaka

2/3 skodelice drobno sesekljanih pekanov

1 funt surovih, olupljenih in očiščenih kozic

1/4 skodelice medu

2 žlici majoneze

Navodila

V manjši skledi zmešajte koruzni škrob, 1/2 čajne žličke soli in poper.

V drugi posodi stepemo beljake, da postanejo mehki in penasti. (Ni jih treba stepati do vrhov ali celo mehkih vrhov, samo penasto.)

V tretji skledi zmešajte pekane in preostalo 1/4 čajne žličke morske soli.

Kozico osušite s papirnatimi brisačkami. Delajte v majhnih serijah, kozico potopite v koruzni škrob, nato v beljake in nato v pekane, dokler niso vse kozice obložene s pekani.

Zračni cvrtnik segrejte na 330 stopinj.

Obložene kozice položite v košaro cvrtnika in poškropite s pršilom za kuhanje. Kuhamo 5 minut, stresemo kozico in kuhamo še 5 minut.

Medtem dajte med v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in jo za 30 sekund pecite v mikrovalovni pečici. Vmešajte majonezo, dokler ni gladka in kremasta. Medeno omako vlijemo v servirno posodo. Kuhane kozice dodamo v servirno skledo, ko so vroče in jih prelijemo. Postrezite takoj.

Kozice so kuhane, ko so rožnate in čvrste. Prekuhanje kozic bo povzročilo gumijasto teksturo. Če uporabljate termometer, preverite 145 stopinj.

Namesto pekanov lahko uporabite orehe, pistacije ali sezamova semena.

S slanino zavite pokrovače

Čas priprave: 10 minut

Čas kuhanja: 8 minut

Donos: 4 porcije

Sestavine

16 velikih pokrovač

8 trakov slanine

1/2 čajne žličke črnega popra

1/4 čajne žličke dimljene paprike

Navodila

Pokrovače posušite s papirnato brisačo. Vsak trak slanine narežite na pol. 1 trak slanine ovijte okoli 1 pokrovače in pritrdite z zobotrebcem. Ponovite s preostalimi pokrovačami. Začinite pokrovače s poprom in papriko.

Zračni cvrtnik segrejte na 350 stopinj.

S slanino zavite pokrovače položite v košaro za cvrtje in kuhajte 4 minute, košaro stresite, kuhajte še 3 minute, stresajte košaro in kuhajte še 1 do 3 do minute. Ko je slanina hrustljava, morajo biti pokrovače pečene in rahlo čvrste, vendar ne gumijaste. Postrezite takoj.

Pokrovače je treba kuhati na notranji temperaturi 145 stopinj.

Če se vaše pokrovače pečejo veliko hitreje kot slanina, slanino najprej kuhajte 3 minute pri 400 stopinjah; nato zaviti pokrovače.

Za mediteranski pridih zavijte pokrovače namesto v slanino v pršut. Za rastlinski obrok zavijte v pečeno rdečo papriko.

Tilapija s skorjastim pekanom

Čas priprave: 5 minut

Čas kuhanja: 8 minut

Donos: 4 porcije

Sestavine

1 funt filetov tilapije brez kože in kosti

1/4 skodelice masla, stopljenega

1 čajna žlička mletega svežega ali posušenega rožmarina

1 skodelica drobno sesekljanih pekanov

1 čajna žlička morske soli

1/4 čajne žličke paprike

2 žlici sesekljanega peteršilja

1 limona, narezana na kolobarje

Navodila

Fileje tilapije posušite s papirnatimi brisačkami.

Fileje prelijemo s stopljenim maslom in fileje obrnemo, da se popolnoma prekrijejo.

V srednji skledi zmešajte rožmarin, pekane, sol in papriko.

Zračni cvrtnik segrejte na 350 stopinj.

Fileje tilapije položite v košaro za cvrtnik in prelijte s pekanov premazom. Kuhajte 6 do 8 minut. Ribe morajo biti čvrste na dotik in se zlahka lomijo, ko so popolnoma kuhane.

Odstranite ribe iz cvrtnika. Ribo potresemo s sesekljanim peteršiljem in postrežemo s rezinami limone.

Postrežemo s kuhanim rižem in ohrovtom, da zaključimo obrok.

Namesto tilapije lahko uporabite katero koli trdno belo ribo.

Rakovice

Čas priprave: 10 minut

Čas kuhanja : 9 minut

Donos: 4 porcije

Sestavine

1 funt mesa rakovice, preverjeno glede lupin

1/3 skodelice krušnih drobtin

1/4 skodelice drobno sesekljane čebule

1/4 skodelice drobno sesekljane rdeče paprike

1/4 skodelice drobno sesekljanega peteršilja

1/4 čajne žličke morske soli

2 jajci, stepana

3/4 skodelice majoneze, razdeljeno

1/4 skodelice kisle smetane

1 limona, razdeljena

1/4 skodelice sladke kumarice

1 žlica pripravljene gorčice

Navodila

V veliki skledi zmešajte meso rakov, drobtine, čebulo, papriko, peteršilj, morsko sol, jajca in 1/4 skodelice majoneze.

Zračni cvrtnik segrejte na 380 stopinj.

Z mešanico za rakovice oblikujemo 8 polpetk. Košaro cvrtnika obložite s pergamentnim papirjem in na peki papir položite rakovice. Poškropite s pršilom za kuhanje. Kuhamo 4 minute, obrnemo rakovice, poškropimo s pršilom za kuhanje in kuhamo še 3 do 5 minut oziroma dokler niso zlato rjave barve in robovi postanejo hrustljavi. Po potrebi kuhajte v serijah.

Medtem pripravite omako. V manjši posodi zmešajte preostalo 1/2 skodelice majoneze, kislo smetano, sok 1/2 limone, kumarice in gorčico.

Kuhane rakovice položite na servirni krožnik in postrezite s preostalo 1/2 limone, narezane na kolobarje, in pomakano omako.

Ko s termometrom preverjate pripravljenost, naj bi rakovice dosegle 155 stopinj.

Rakovo meso je lahko rahlo slano, zato po potrebi prilagodite začimbe po kuhanju.

Rakovice lahko naredite z različnimi okusi in polnili. Če imate raje brezglutenske, se namesto drobtin odločite za zdrobljene krekerje brez glutena.

Losos z javorjevo skorjo

Čas priprave: 35 minut

Čas kuhanja: 8 minut

Donos: 2 obroka

Sestavine

12 unč lososovih filetov

1/3 skodelice javorjevega sirupa

1 čajna žlička Worcestershire omake

2 žlički dijonske ali rjave gorčice

1/2 skodelice drobno sesekljanih orehov

1/2 čajne žličke morske soli

1/2 limone

1 žlica sesekljanega peteršilja, za okras

Navodila

Lososa damo v plitvi pekač. Prelijte z javorjevim sirupom, worcestersko omako in gorčico. Ohladite 30 minut.

Zračni cvrtnik segrejte na 350 stopinj.

Lososa odstranite iz marinade in zavrzite marinado.

Na lososove filete položite sesekljane oreščke, po oreščkih pa potresite sol. Lososa s kožo navzdol položite v košaro cvrtnika. Kuhajte 6 do 8 minut oziroma toliko časa, da se ribe na sredini razpokajo.

Odstranite lososa in krožnik na servirni krožnik. Po vrhu lososa ožamemo svežo limono in potresemo s sesekljanim peteršiljem. Postrezite takoj.

Če uporabljate termometer, mora notranja temperatura kuhanega lososa biti 145 stopinj. Debelejši kosi lososa se bodo kuhali dlje; obvezno preverite pripravljenost.

Lososa postrežemo s parjenim brokolijem in pečenim krompirjem.

Ko zamenjate prelive, razmislite o bolj mastnih oreščkih ali semenah, da se izognete zažganju. Sezamova semena so odličen preliv brez oreščkov.

Ribji tacos iz morske plošče v pivu

Čas priprave: 35 minut

Čas kuhanja: 10 minut

Donos: 4 porcije

Sestavine

1 funt morske plošče, narezane na 1-palčne trakove

1 skodelica svetlega piva

1 jalapeño, sesekljan in razdeljen

1 strok česna, sesekljan

1/4 čajne žličke mlete kumine

1/2 skodelice koruznega zdroba

1/4 skodelice večnamenske moke

1-1/4 čajne žličke morske soli, razdeljene

2 skodelici naribanega zelja

1 limeta, stisnjena in razdeljena

1/4 skodelice grškega jogurta

1/4 skodelice majoneze

1 skodelica grozdnega paradižnika, narezan na četrtine

1/2 skodelice sesekljanega koriandra

1/4 skodelice sesekljane čebule

1 jajce, stepano

8 koruznih tortil

Navodila

V plitvi pekač položite ribe, pivo, 1 čajno žličko mletega jalapeña, česen in kumino. Pokrijte in ohladite za 30 minut.

Medtem v srednji skledi zmešajte koruzno moko, moko in 1/2 čajne žličke soli.

V veliki skledi zmešajte naribano zelje, 1 žlico limetinega soka, grški jogurt, majonezo in 1/2 čajne žličke soli.

V manjši skledi naredite pico de gallo, tako da zmešate paradižnik, koriander, čebulo, 1/4 čajne žličke soli, preostali jalapeño in preostali sok limete.

Ribe vzamemo iz hladilnika in zavržemo marinado. Ribo potopite v stepeno jajce; nato ribe potopite v mešanico koruzne moke, dokler niso vsi kosi rib panirani.

Zračni cvrtnik segrejte na 350 stopinj.

Ribe položite v košaro zračnega cvrtnika in obilno poškropite s pršilom za kuhanje. Kuhamo 6 minut, ribe obrnemo in stresemo ter kuhamo še 4 minute.

Medtem ko se riba kuha, tortilje segrevajte v težki ponvi 1 do 2 minuti na močnem ognju.

Če želite sestaviti tacose, na segrete tortilje položite potepane ribe, na vrhu pa jih položite slaw in pico de gallo. Postrezite takoj.

Sveže koruzne tortilje bodo bolj prožne in manj trde. Po želji lahko uporabite tortilje iz moke.

Če nimate koruznega zdroba, lahko namesto nje uporabite polento ali zdrob.

Vsaka čvrsta bela riba lahko nadomesti morsko ploščo.