Pomlad v Sredozemlju (od marca do maja) prinaša toplo vreme in nove pridelke, kot so živobarvni, kot svinčnik tanki šparglji; temno listnata zelena; in artičoke. Nič ni tako kot videti to prijetno zelenjavo, ki se po dolgi, mrzli zimi zvrsti v vrstici s pridelki ali na kmečki tržnici. Tukaj je nekaj preprostih zelenjavnih jedi, navdahnjenih s Sredozemljem, ki se bodo odlično ujemale s spomladanskim obrokom.
Limonini šparglji s parmezanom
Čas priprave: 8 minut
Čas kuhanja: 3 minute
Donos: 6 obrokov
1/2 čajne žličke soli
1-1/4 funta špargljev
Lupina in sok 1 limone
1 strok česna, sesekljan
1/4 skodelice peteršilja, sesekljan
2 žlici olivnega olja
1 žlica masla, stopljenega
1/4 čajne žličke soli
2 unči parmezana
6-litrski lonec napolnite z vodo in 1/2 čajne žličke soli. Zavremo vodo.
Medtem obrežite vrhove špargljev in odstranite zunanjo kožo spodnjega dela stebel (približno 2 cm od dna) z lupilcem zelenjave. Stebla narežite na 3-palčne kose.
V vrelo vodo dodamo šparglje in kuhamo 3 minute; obremenitev. Šparglje takoj dajte v veliko posodo z ledeno vodo za 1 minuto. Ponovno precedite in dajte v servirno posodo.
Zmešajte limonino lupinico in sok, česen, olivno olje, stopljeno maslo in sol. Zmes prelijemo čez beluše in premešamo. Dolge pramene parmezana olupimo po vrhu špargljev in postrežemo.
Na porcijo: 116 kalorij (od maščobe 83); Maščobe 9 g (nasičene 4 g); holesterol 13 mg; natrij 451 mg; ogljikovi hidrati 4 g (prehranske vlaknine 2 g); Beljakovine 6 g.
Dušene artičoke
Čas priprave: 25 minut
Čas kuhanja: 23 minut
Donos: 6 obrokov
4 majhne artičoke
1 limona
1/4 skodelice olivnega olja
1 por
4 stroki česna, narezani
1/4 skodelice mete ali bazilike, sesekljane
1-1/2 skodelice piščančje juhe
1/2 skodelice belega vina
Sol po okusu
Z ostrim nožem odrežite konico stebel artičok in odstranite trde zunanje liste artičok.
Odrežite 1/2-palčni vrh vsake artičoke in obrežite preostale trne na konicah. Artičoke prerežite na pol.
2 Vse polovice dajte v veliko posodo z vodo.
Da ne porjavi, limono prerežite na pol, v vodo iztisnite sok in v vodo položite tudi polovice limone.
3 Z žlico ali nožem izrežite vijolično čoko (ne smemo zamenjati s srcem) na sredini artičoke.
Vsako polovico artičoke narežite na 4 do 6 rezin in jih vrnite v vodo z limono.
4V nizozemski pečici na srednjem ognju segrejte olivno olje.
Por narežite na 1/4-palčne rezine, ločite kolobarje in dobro sperite, da odstranite pesek. Na segreto olivno olje dodamo por in česen ter pražimo 6 minut.
5 Artičoke odcedite in posušite. V ponev dodamo meto in artičoke ter kuhamo na majhnem ognju 2 do 3 minute. Nalijte zalogo.
6 Lonec zavrite, zmanjšajte ogenj na vrenju in pokrijte 10 minut.
Primešamo belo vino in nepokrito dušimo 5 do 10 minut oziroma dokler se ne zmehča. Začinimo s soljo in postrežemo.
Na porcijo: 152 kalorij (od maščob 85); Maščoba 9 g (nasičena 1 g); holesterol 1 mg; natrij 113 mg; ogljikovi hidrati 12 g (prehranske vlaknine 5 g); Beljakovine 4 g.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
