Recepti brez glutena: juhe

Številne juhe - tako juhane, bistre sorte kot goste in kremne vrste - so tradicionalno narejene iz sestavin, ki vsebujejo gluten. Lahko pa naredite tudi nekaj okusnih brezglutenskih sort.

Babičina piščančja tortilja juha

Čas priprave: 5 minut

Čas kuhanja: 25 minut

Donos: 8 obrokov

1 žlica rastlinskega olja

1 funt piščančjih prsi, narezanih na @@bf1/2-palčne trakove

1/2 srednje čebule, narezane na kocke

1/2 skodelice tanko narezanega korenja

1/4 zelene paprike, narezane na kocke

1/3 skodelice belega riža (ne instant)

32 unč nemastne piščančje juhe brez glutena

15 unč paradižnika narezan na kocke

15-unčna pločevinka pinto fižol, odcejena in oplakna

15-unčna pločevinka koruze, odcejena

3 do 4 vejice svežega koriandra, sesekljane

Sol po okusu

1 skodelica zdrobljenega koruznega tortilja čipsa

V velikem loncu na srednjem ognju segrejte olje. Piščanca, čebulo, korenje, papriko in riž pražite približno 5 minut. Piščanec se bo še naprej kuhal v juhi.

Dodamo piščančjo juho in pustimo, da juha zavre, pri čemer se majhni mehurčki šele začnejo razbijati po površini.

V lonec dodajte paradižnik. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko in lonec pokrijte. Juho dušimo, dokler riž ni mehak, približno 20 minut.

V juho dodajte fižol, koruzo in koriander. Juho poskusite in po potrebi posolite. Ko juha spet zavre, je pripravljena za postrežbo.

Vsako skledo juhe prelijte z zdrobljenim čipsom iz tortilje.

Na porcijo: kalorij 238 (iz maščobe 61); Maščoba 7 g (nasičena 1 g); holesterol 34 mg; natrij 844 mg; ogljikovi hidrati 28 g (prehranske vlaknine 5 g); Beljakovine 17 g.

Uporabite lahko 2 skodelici sveže ali zamrznjene koruze namesto konzervirane, ne da bi prilagodili čas kuhanja. Koruza se hitro skuha, sveža koruza pa je prijetna. Za mehkejša jedrca dodajte svežo koruzo v juho nekaj minut prej, kot je navedeno v receptu.

Polnjena pečena krompirjeva juha

Čas priprave: 5 minut

Čas kuhanja: 20 minut

Donos: 4 porcije

2 velika rjava krompirja

1-1/2 skodelice piščančje juhe brez glutena

2-1/2 skodelice mleka z nizko vsebnostjo maščob

1/3 skodelice plus 2 žlici naribanega sira cheddar

1 žlica posušenih čebulnih kosmičev

Sol po okusu

Črni poper po okusu

2 žlici kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob

3 rezine slanine, kuhane in zdrobljene

2 žlici sesekljanega svežega drobnjaka

Krompir operemo in posušimo. Krompir pečemo v mikrovalovni pečici na visoki temperaturi 6 do 8 minut na krožniku, ki je primeren za mikrovalovno pečico, dokler krompir ni mehak, ko ga prebodeš z vilicami.

Krompir prerežite na pol in pustite, da se ohladi nekaj minut. Krompirju izdolbemo sredino, notranjost pa grobo pretlačimo s strgalcem za krompir ali vilicami. Zavrzite kožo.

V velikem loncu zmešajte krompir, piščančjo juho, mleko, 1/3 skodelice sira, čebulne kosmiče ter sol in poper. Kuhamo na srednje nizki, dokler se juha ne segreje in se sir stopi, pogosto mešamo. Ne kuhajte juhe.

Juho razdelite v štiri sklede in vsako porcijo prelijte z 1/2 žlice sira ter kislo smetano, slanino in drobnjakom.

Na porcijo: kalorij 264 (iz maščobe 98); Maščoba 11 g (nasičena 5 g); holesterol 28 mg; natrij 695 mg; ogljikovi hidrati 29 g (prehranske vlaknine 2 g); Beljakovine 13 g.

Kremna paradižnikova bazilika juha

Čas priprave: 5 minut

Čas kuhanja: 15 minut

Donos: 4 porcije

28-unčna pločevinka zdrobljenih paradižnikov

10 do 15 svežih listov bazilike, drobno sesekljanih

2 skodelici piščančje ali zelenjavne juhe brez glutena

1-1/2 skodelice mleka brez maščobe

1/2 čajne žličke česnove soli

Črni poper po okusu

Krutoni brez glutena

V velikem nepokritem loncu kuhajte paradižnik, baziliko, juho, mleko, česnovo sol in poper na srednjem ognju 10 do 15 minut.

Juho prelijemo z brezglutenskimi krutoni.

Na porcijo: kalorij 142 (od maščobe 33); Maščoba 4 g (nasičena 1 g); holesterol 4 mg; natrij 929 mg; ogljikovi hidrati 23 g (prehranske vlaknine 4 g); Beljakovine 7 g.

Brokolijeva sirna juha

Čas priprave: 5 minut

Čas kuhanja: 20 minut

Donos: 4 porcije

3 skodelice mleka z nizko vsebnostjo maščob ali brez maščobe

1 skodelica piščančje juhe brez glutena

12-unčni paket zamrznjenih cvetov brokolija

4 unče Velveeta

1/2 skodelice naribanega švicarskega sira

3/4 čajne žličke česnove soli

1/4 čajne žličke črnega popra

Mleko, piščančjo juho, brokoli, Velveeto, švicarski sir, česnovo sol in poper damo v velik lonec na srednjem ognju.

Mešajte, dokler se sir ne stopi. Kuhamo nepokrito, občasno mešamo, 15 minut oziroma dokler se brokoli ne zmehča.

Juho pretlačimo s strgalcem za krompir, da se brokoli še malo razbije.

Na porcijo: kalorij 264 (od maščob 126); Maščoba 14 g (nasičena 9 g); holesterol 45 mg; natrij 975 mg; ogljikovi hidrati 16 g (prehranske vlaknine 3 g); Beljakovine 19 g.