Pepperonata je okusen namaz iz pečene paprike. Pogosto je del italijanskih antipasto krožnikov. Ta različica je poudarjena s pridihom začimb - česna in čilija. Uporabite lahko samo eno barvo paprike ali kombinacijo barv. Postrezite s tanko narezanim popečenim kruhom ali croûtesom.
Zasluge: ©iStockphoto.com/Paul_Brighton
Donos: 6 obrokov
Čas priprave: 15 do 20 minut
Čas kuhanja: 10 do 30 minut, plus 30 do 45 minut stati
Merilec začimb: blago začinjen
4 srednje rdeče, rumene ali oranžne paprike, skupaj približno 1 funt
1/3 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
2 do 3 debele stroke česna, stisnjene ali drobno sesekljane
1/2 čajne žličke soli ali po okusu
1/4 do 1/2 čajne žličke zdrobljenih kosmičev rdeče paprike ali po okusu
1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra ali po okusu
2 žlici sesekljanega ploščatega peteršilja
Cele paprike položite na predhodno segret žar, na rešetko 2 do 3 cm pod predgretim pivcem ali na trdno rešetko, ki je postavljena nad plamen plinskega gorilnika na štedilniku.
Paprike popečemo tako, da jih obračamo, potem ko so zogleneli in dokler na zunanji strani enakomerno ne počrnijo. To lahko traja od 10 do 30 minut, odvisno od tega, katero metodo uporabljate.
Paprike damo v papirnato ali plastično vrečko in tesno zapremo. Ko so paprike dovolj hladne za rokovanje, s prsti olupite kožo. Papriko prerežite na pol, nato odstranite semena in steblo ter zavrzite. Izrežite rebra.
Papriko narežemo na tanke trakove, nato pa spet prečno na drobne kocke.
V skledo damo drobno sesekljane kocke popra. Dodajte preostale sestavine in premešajte, da se enakomerno zmeša. Pustite stati 30 do 45 minut, da se okus popolnoma razvije. Okusite po začimbah in prilagodite.
Pečenje zelenjave poglobi barvo in okrepi okus zelenjave. Ker voda v zelenjavi izhlapi, postane naravni sladkor v zelenjavi bolj koncentriran in zelenjava je bolj sladkega okusa.
Na porcijo: kalorij 128 (od maščob 108); Maščoba 12 g (nasičena 2 g); holesterol 0 mg; natrij 196 mg; ogljikovi hidrati 5 g (prehranske vlaknine 2 g); Beljakovine 1 g.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
