Ta klasična francoska jed je vedno hit pri ljubiteljih zrezkov. Postrezite ga takšnega, kot je ali z eno od dveh hitrih in enostavnih omak – z omako z rdečim vinom ali smetanovo omako z žganjem.
Zasluge: ©iStockphoto.com/jabiru
Donos: 4 do 6 obrokov
Čas priprave: 5 do 10 minut
Čas kuhanja: 10 minut
Merilec začimb: blago do zmerno začinjen
4 do 6 zrezkov brez kosti, kot so lupine, pecivo ali file, vsak približno 4 do 6 do 6 unč, obrezanih z vidno maščobo po robovih
1/3 skodelice celega črnega ali mešanega popra, grobo zdrobljenega ali 4 žlice zdrobljenega črnega ali mešanega popra
2 čajni žlički košer soli
1-1/2 čajne žličke masla
2 žlički olivnega olja
Vsak zrezek na obeh straneh podrgnite s poprom.
S peto dlani potisnite poprova zrna v zrezek. Obe strani mesa rahlo posolite.
Na srednje močnem ognju segrejte težko ponev, najbolje litoželezno.
Ponev mora biti dovolj velika, da sprejme vse zrezke, ne da bi jih stisnila. Po potrebi uporabite več kot eno ponev. Dodajte maslo in olivno olje ter nagnite ponev, da se enakomerno prekrije.
Ko je ponev vroča, dodajte zrezke in prepražite, da se na eni strani popolnoma porjavijo, preden jih obrnete.
Zrezki naj se pečejo približno 3 do 4 minute na stran za redke, nekoliko dlje za srednje – približno 5 do 6 minut. Pečenost preverite z dotikom ali tako, da meso prebodete s konico noža. Ko so kuhane po vaših željah, takoj postrezite.
Na porcijo : kalorij 228 (od maščobe 121); Maščoba 13 g (nasičena 4 g); holesterol 59 mg; natrij 417 mg; ogljikovi hidrati 2 g (prehranske vlaknine 0 g); Beljakovine 24 g.
Deglazirana omaka iz rdečega vina
Odstranite zrezke iz ponve.
V ponev nalijte 1/3 skodelice suhega rdečega vina. Postrgajte dno ponve, da zrahljate rjave koščke in pustite, da se tekočina zmanjša za polovico.
Dodajte 2 žlici masla in mešajte ali mešajte, dokler se ne stopi.
Meso prelijemo z omako in postrežemo.
Brandy smetana omaka
Zrezke kuhajte nekoliko manj časa, kot bi sicer, saj se bodo še naprej kuhali stoje. Kuhane zrezke odstavimo.
V isto ponev, v kateri ste pražili zrezke, dodajte 1 mleto šalotko in med mešanjem kuhajte 15 do 20 sekund.
V ponev dodajte 1/4 skodelice žganja in jo prižgite.
Ko plamen ugasne, dodajte 1/2 do 2/3 skodelice smetane. Ob pogostem mešanju kuhajte smetano, dokler se krema ne zmanjša za polovico, približno 3 minute.
Po želji dodajte 1 žlico zdrobljenega popra v zrnu ali 2 žlici zelene paprike v pločevinkah, odcejeno od tekočine.
Meso prelijemo z omako ali pa omako postrežemo ob strani.
Bogata svinjina in pikantna svetlo zelena salsa sta naravna kombinacija v mehiški kuhinji. Dodajte zemeljskost popečene koruze iz tortilje in dobite zmagovalno jed. Zasluge: ©iStockphoto.com/Warren Price Photography Čas priprave: 5 minut, plus 15 minut za Green Tomatillo Salsa Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut Dobitek: 6 obrokov […]
Če se zabavate ali potrebujete sladko poslastico, dodajte chia semena pijačam. Tako ste lahko prepričani, da povečujete svoje dnevne potrebe po hrani. Classic Chia Fresca Zasluge: ©iStockphoto.com/shakzu Čas priprave: 5 minut Donos: 1 porcija 1 limeta 1 žlica sladkorja 1 skodelica vode 1 žlica celih chia semen […]
Ti paleo prijazni špageti squash ocvrtki so odlični preliti s porjavelo mleto govedino ali jagnjetino, postrežejo s čilijem ali uživajo ob mesu na žaru in počasi kuhanih obrokih. Zasluge: ©iStockphoto.com/alekcey Okrašen s peteršiljem; ni vključeno v informacije o hranilni vrednosti Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 5 minut Donos: 4 porcije 1/2 čebule, drobno sesekljano 1/2 skodelice mandljeve moke 3 […]
Granola, kupljena v trgovini, pogosto vsebuje preveč sladkorja ali premalo oreščkov. Ta recept ponuja popolno ravnovesje hrustljavosti in sladkega ter se dobro obdrži nekaj tednov. Zasluge: ©iStockphoto.com/s_white Čas priprave: 10 minut plus namakanje Čas kuhanja: 45 minut Donos: 6 obrokov 2 skodelici surovih mandljev 1 skodelica surovih, nesoljenih bučnih semen (pepitas) […]
Še nikoli niste uporabili buče v slani jedi? Buča je nizkokalorični dodatek, ki je bogat z vlakninami, antioksidanti, vitamini in minerali – zaradi česar je idealna za prehrano z ravnim trebuhom. Slani jedi, kot je enchilada, lahko doda slasten sladek okus! Čas priprave: 10 minut Čas kuhanja: 15 minut Donos: […]
Težava pri uživanju diete z visoko vsebnostjo pšenice in žit je v tem, da iz drugih živil iztisnejo kalorije in hranila, ne da bi jih v celoti nadomestili. Hranila v mletih/predelanih zrnih imajo nizko biološko uporabnost, kar pomeni, da jih telo ne more dostopati in jih absorbirati. Tudi nerafinirana zrna so omejena s toksini, ki jih rastlina proizvaja na […]
Kako izločanje pšenice in žitaric vpliva na druge priljubljene prehranske izbire? V nekaterih primerih dvojna dieta dobro deluje skupaj. V drugih primerih je sprejetje določene diete nepotrebno, če jeste dieto brez pšenice/zrn. V nekem trenutku večina ljudi skoči na naslednjo odlično prehransko idejo, vse v imenu teže […]
Včasih lahko način priprave in kuhanja hrane kontaminira z glutenom. Tukaj je nekaj načinov, kako se izogniti onesnaženju hrane brez glutena z glutenom iz drugih virov. Če pripravljate dve vrsti obroka, najprej pripravite obrok brez glutena. Uporabljajte ločene pripomočke. Če cvrete, lahko ponovno uporabite jedilno olje, saj se gluten ne raztopi […]
Prehranjevanje brez pšenice in potovanje sta lahko težavna brez načrtovanja. Sprva se zdi potovanje v tujino in prehranjevanje drugačne hrane v neznanih restavracijah nemogoča naloga. Vendar pa lahko načrtovanje vnaprej naredi nemogoče mogoče. Če imate pripravljen načrt, namesto da prepustite svoje obroke naključju, vam pomaga, da ostanete na pravi poti z […]
Ta recept za zajtrk z ravnim trebuhom vsebuje dvojno prehransko vrednost z jekleno rezanim ovsom, ki je živilo z veliko vlakninami, in trpkimi češnjami, ki vsebujejo največjo količino protivnetnih lastnosti od vseh živil. Priprava sestavin za počasni kuhalnik je minimalna, kar vam pusti več časa za obisk telovadnice in se znebiti maščobe na trebuhu. […]
